Cesto na cesto s ovsenými vločkami a ražnou múkou

Cesto na cesto s ovsenými vločkami a ražnou múkou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
ovsené vločky (dlho varené)	75 g
voda (vriaca voda)	250 ml
srvátka (kefír, voda)	100 ml
ražná múka	100 g
pšeničná múka 1c (alebo a / c)	450-470g
lisované droždie	18 g (alebo 6 g suché)
cukor	50 g
soľ	9 g
vajce	1 ks
masť (alebo maslo)	50 g
plnka a vajíčko na kefovanie

Metóda varenia

• Koláče na tomto ceste sú vždy nadýchané, mäkké, voňavé a dlho neuchovávajú. Pridanie ovsených vločiek a ražnej múky môže významne znížiť glykemický index a znížiť jednotky chleba, čo je nevyhnutné pre ľudí s nadváhou a cukrovkou. Koláče môžu byť so sladkou alebo nie sladkou plnkou.
• Robím dávku v HP. Ovsené vločky zalejte vriacou vodou a nechajte asi hodinu napučať, kým nevychladnú:
• 
• Pridajte srvátku (môžete pridať kefír, jogurt s vodou alebo len s vodou), cukor a lisované droždie, vedro dobre otáčajte, kým sa droždie nerozpustí:
• 
• Pridáme zvyšok surovín a vypracujeme cesto. Robím to v programe Pizza. Dávajte pozor na žemľu, v závislosti od vašej múky bude možno potrebné pridať ďalšie. Neponáhľajte sa! Cesto sa ukáže byť mäkké, elastické, mierne lepkavé, ale dobre od stien:
• 
• Nechajte prísť na teplé miesto (nechávam to len v HP) asi 1,5-2 hodiny s jednou vráskou. Cesto ide veľmi dobre:
• 
• Počas tejto doby si pripravte náplň. Vyberte cesto a rozdeľte ho na časti s rovnakou hmotnosťou. Pre mňa bola optimálna váha 40g. Z tohto množstva sa získa 27 kusov po 40 g. Každý obrobok zaoblite a položte na 5 až 10 minút na teplé miesto pod fóliu:
• 
• Rozložte každý obrobok a položte naň výplň, na obrobok 40-45g je optimálne 1,5-2 lyžičky. výplne. Tu mám plnku zo zemiakov so syrom a šunkou a z sladká príprava:
• 
• Zovrite ho a položte tak, aby šev smeroval nadol na pergamen, a medzi kúskami nechajte vzdialenosť asi 3 cm. Cesto je jemné, dobre sa s ním pracuje, netrhá sa, je elastické, dobre sa tiahne a drží tvar. Namažte mierne rozšľahaným vajíčkom a vložte na teplé miesto, kým sa veľkosť pod filmom nezvýši 2-3krát. Vriacu vodu som vložila do teplej rúry s panvicou. Zvyčajne to trvá asi 30 minút.
• 
• Pečieme vo vyhriatej rúre s parou na 210 ° C 15-20 minút:
• 
• Nechajte vychladnúť na mriežke pod utierkou. Vo výsledku máme túto krásu:
• 
• toto sú rezy so zemiakovou plnkou, sladkou plnkou, klobásou a syrom:
• 
• Koláče sú krásne, vzdušné, jemné a voňavé s chrumkavou kôrkou. Dobrú chuť a zdravie!

Poznámka

Toto cesto je ideálne na pečenie nadýchaných a mäkkých koláčov, chačapuri alebo dokonca pizze. Napríklad chačapuri v Prinessku:



Alebo pizze na rovnakej princeskej (stačí 1/2 určeného množstva cesta na 1 pizzu):

Aké krásne pirohy!
Poďakovať!

No šikovná, Linochka! Konečne! Môj manžel bude „chudnúť“

[Irina]

Irina, Helena, piecť, dievčatá, piecť, prečo sa uraziť, nejedzte chutné veci, keď môžete bez štipky svedomia

Lina, a budem sa správať k svojmu manželovi! Cesto je len správneho zloženia. A nechám to na seba, milovaný. Na jeden koláč si treba tiež odvážiť kúsok, inak ani neviem o tom, koľko odštipnem. Vyzerá to, že je to tiež asi 40 rokov pred naším letopočtom.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ďakujem za úžasné cesto, nikdy mi nenapadlo, že by sa dalo pripraviť cesto z ražnej múky so sladkými plnkami, musíš vyskúšať!
Jeden recept na šťavnaté koláče už existuje a tu je ďalší, vďaka!

Budem sa správať k môjmu mužovi! Cesto je len správneho zloženia

No, sľúbil som ľuďom, ako ste vy ... podozrivé, že pre zjedený koláč nevznikla „neznesiteľná bolesť“.

tiež asi 40 g.

Keď sú rovnako veľké, pečú sa rovnako dobre. Najskôr som urobil 50g, ale potom sa všetko sintrovalo dohromady. Páči sa mi lepšie, keď som sám.

cesto z ražnej múky so sladkými plnkami

Tam to nie je nijako zvlášť cítiť, ale v zásade sa ražná múka hodí k sladkým plnkám.

[Linadoc]

Koláče na tomto ceste sa vždy ukážu ako svieže, mäkké, voňavé a dlho neuchovávajú.

Linadoc, Milujem tieto koláče 🔗

[Albina]

Albina, a kto ich potom nemiluje? Ale nie každý môže mať koláče, ale na takomto teste je už trochu možné

Linochka, prvýkrát sa stretávam s takým zložením cesta na koláče. Veľmi pekné, chutné a malo by byť vynikajúce. Beriem to do záložiek.

prvýkrát stretávam také zloženie cesta na koláče

Ale preto, že som to práve zverejnil. Vymyslel som to a vypracoval som to pred rokom, keď sa súťažilo o zdravé pečivo, písal som viackrát do altánku, ale recept som iba urobil (vynútený)

[Linadoc]

Linadoc, lákavé cestíčko. Môžete dokonca povedať užitočné! Poďakovať.

toto sú rezy ... s klobásou a syrom

Môžete objasniť - klobása so syrom bola zovretá rovnako ako zvyšok plnky, nebola zabalená páskou? Takže klobása tam sedí v koláči - bez dutín okolo. A syr okolo klobásy? Strúhaný alebo v kuse?

poďakovať

[Sveta]

Sveta, áno, tak ako všetko ostatné. Najskôr kúsok syra, na ňom 1 / 2-1 / 3 s párkom prepichnutým vidličkou (v závislosti od veľkosti párkov), zovrieť a na šve. Cesto dobre prilieha a nie sú v ňom žiadne dutiny. 27 kusov je vyrobených maximálne za 10 minút, veľmi rýchlo a ľahko. Obľúbená náplň mojich detí

Lina, preto ma to zaujíma - myslím si, že moje deti to ocenia Nepustí počas pečenia do koláča surové šťavy?

Nie, s klobásou nič nerobím, iba vidličku olúpem, nakrájam a prepichnem. Všetky.

[Linadoc]

Linadoc, úžasný
Vďaka za zdieľanie
Robila som rôzne veci s ovsenými vločkami, ale nenapadlo mi také chladné cesto a dokonca ani moja obľúbená ražná múka)))
Viac ma lákajú možnosti ako pizza základňa il khachapuri

[Linadoc]

Linadoc, Lin aké úžasné koláče! Hrdý, horúci, horúci!
Chutné a zdravé!

Lina, čo keď je polovica cesta pár dní v chladničke?

Viac ma lákajú možnosti ako pizza základňa il khachapuri

Áno, pohodlné, chutné a rýchle. Nadýchané vnútro, chrumkavé vonku. Polovica z tohto množstva na jeden koláč alebo pizzu v princeznej, trochu sa vyvaľkala, ohla okraje a 30 minút hore, potom natrela náplň.

Chutné a zdravé!

Áno, Tonya, lahodná a jemná, červená a nie zatuchnutá.

polovicu cesta v chladničke na pár dní?

Áno, nechala som to cez noc v chladničke. Normálne, len sa to ešte viac perforovalo. A zdalo sa mi to chutnejšie.

Lina! Koláče sú také pekné, že máte pocit, akoby práve vyšli z rúry, aromatické, horúce! A cesto je veľmi zaujímavé, treba vyskúšať. Poďakovať!

[Oľga]

Oľga, hryzie na vaše zdravie! Chutné a zdravé!

Koláče sú iba pastvou pre oči! Dostanete čisto chudú verziu?

Dostanete čisto chudú verziu?

Vyjde to, ale nebude tam taká nádhera a rudosť.
V prípade chudej verzie nahraďte vajíčko a srvátku vodou - 170 ml. Masť nahraďte rastlinným olejom. Zvyšok je na lekársky predpis.

Podávam správu o vykonanej práci. Namiesto masla som vzal 50 ml slnečnicového oleja, kefír, múku 470 g, pridal som 10 ml vody. Cesto sa ukázalo byť rozkošné - jemné, veľmi aktívne. Ukázalo sa to 28 koláčov. Režim pečenia bol presne podľa receptu, za 15 minút boli hotové.
Snažil som sa, nemohol som odolať. Veľmi jemné a jemné cesto. A chutné!


Toto je s kapustou.


Jedná sa o 8 kusov so sladkým jablkovým polotovarom.

Lina, ďakujem! Recept sa ukázal ako vhodný pre mojich chorých a chorých, nech skúsia povedať, že jesť koláče je škodlivé!

múka 470 g, pridané 10 ml vody.

Preto hovorím, že musíte začať s menšou dávkou múky, múku môžete pridať kedykoľvek neskôr. Potom nebudete musieť pridávať vodu.

Cesto sa ukázalo byť rozkošné - jemné, veľmi aktívne.

Áno, veľmi príjemné cesto na prácu, a to nielen v práci.

Nech sa pokúsia povedať, že jesť koláče je škodlivé!

Nenecháme vás zomrieť od hladu ... podozriví súdruhovia

Lina, túto múku poznám, práve z týchto balíčkov som piekla, tam bolo všetko v poriadku s tekutinou. Preto som to okamžite odvážil na maximum. A dnes sa zdá, že za to môžu obilniny, mám veľmi dlhú dobu varenia. Na toto všetko sa v tomto procese spomína, nie je to strašidelné.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, priniesla správu

Koláče s kapustou (trochu popraskané, asi som ich nenechal dobre zapadnúť), ani som nečakal, že z toho vyjde také chutné, veľmi vydarené cesto! Tiež si na ňom chcem vyskúšať pizzu, teraz som si istá, že mi bude chutiť tiež. Ďakujem za recept

trochu prasknuté, asi som ich nenechal dobre zapadnúť

Ano určite. Toto som nikdy nemal. Je potrebné nechať ich zväčšiť 2 - 3 krát pod film alebo s parou v rúre.

veľmi dobré cesto!

Áno, viem, sám som veľmi šťastný a všetci, ktorí to robili, tiež.

Chcem na ňom tiež vyskúšať pizzu

Vynikajúca pizza, vzdušná, ľahko sa zahryzne.

Ďakujem za recept

Pekinky pre zdravie! Som rád, že recept vyšiel

Nakoniec som doma a vypracovala som toto cesto. Skutočne úžasné cesto a žiadne tancovanie. A veľmi som to chcel vyskúšať, a tak som zhromaždil to, na čo som narazil - varené zemiaky, slanina, syr, sl. olej a korenie. Vkusnaaaa!
Linochka, ďakujem pekne, bude možné môjho manžela rozmaznávať častejšie!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Ľan, krása sa ukázala! Múdre dievča!
Len okraje nie sú veľmi vyrovnané, asi bolo treba nechať trochu zastrčený už trošku zastrčený koláč. Pozri, ako môj, iba ja neobalím hrany, urobím iba tie „boky“ ako na pizzu. A ja to nevyvaľkám, ale iba hnetiem rukami v Princesse a je to. Včera som to piekla, s pečeňou, zemiakmi a nakladanou uhorkou. Ponáhľal som sa, takže mi to veľmi nesedelo, ale stále nežne a vzdušne:

[Linadoc]

Linadoc, Linočka! Čo koláče
Dve otázky, je to možné pri diéte 5 a ovesné vločky sú cítiť v hotovom ceste? Jej manžel ju nemôže vystáť, však?
Aj tak si to dajte do záložiek, ak to teraz nie je možné, upečiem to neskôr

[Rita]

Rita, toto cesto je skvelé pre ľudí s diétou 5, ovsené vločky nie sú v ceste vôbec cítiť, hryzadlá sú tučné!
Môžete si pripraviť chudú verziu na olivovom oleji a vajíčko nahradiť 70 ml vody.

Linočka! Ďakujeme za povolenie! A potom toľko milujem pečenie, ale bojím sa .... bála som sa! Masha Schumacherová nehovorí dobre, predpísala mi 6 mesiacov prísnej diéty. Zjem veľmi malý koláč a to je všetko, už nebudem priekopníkom.

[Rita]

Rita, Mashe to nepoviem! Nechodím tam zámerne, v tejto téme. Tu sa cesto zmestí, teraz je hlavné čo vložiť dovnútra. Vo vašej verzii by náplň mala byť zo zeleniny + chudého vareného mäsa, len pečenej alebo varenej zeleniny, ovocia (dobre poslúži niečo ako sladký prípravok), rýb (môžete použiť zeleninu alebo ryžu) a tvarohu.

Linočka! Potom to skúsim s rybou a tvarohom pre seba a s mäsom pre roľníkov. Hneď ako budú pripravené, podám správu.

Všetko bolo v poriadku, len to vyvaľovalo cesto, musela som to zabaliť, vypadlo to z princeznej! A silno sa zdvihla, tam vidno, že hlaveň z veka bola vyprážaná, musel som ju zakryť.
A! Na čo som sa chcel opýtať: je možné z neho pripraviť chlieb? Redukujte cukor a droždie ... bude to fungovať?

Môžete si z neho pripraviť chlieb?

Samozrejme ! Vajíčko vymeňte za vodu, cukor znížte na 2 lyžice. l., olej do 25g, droždie do 15g lisované (5g suché).

Skvelé! Cesto sa mi veľmi páčilo!

Vajíčko vymeňte za vodu, cukor znížte na 2 lyžice. l., olej do 25g, droždie do 15g lisované (5g suché).

Takto sa rodia nové recepty!

Práve som narazila na panenský recept, vajcia sú perfektne nahradené cícerovým vývarom - Angela má more takýchto receptov. Pomer vám však nepoviem, pretože toto je otázka, ktorá ma netrápi.
A aby som bola úplne šťastná, musím nahradiť múku CZ a pridať cícer

Ukazuje sa to ako tento chlieb:


tu s takým rezačom (existujú aj ľanové semená a sezamové semiačka):

[Linadoc]

Linadoc, môžeš spadnúť, aký pekný chlieb

Chlieb je úžasný!

[Katerina]

Katerina, Irina, áno, chlieb je veľmi vzdušný a chutný. Najmä na masti. Prvý s ražnou múkou bez sladu a ohniska, druhý s ražnou múkou, sladom, ľanovými semiačkami a sezamom a formovaný. Cesto perfektne sedí, presne sa zväčšuje 3x. Toto treba brať do úvahy pri pečení formy. A ak pripravujete chlieb, potom tam miesite 10-12 minút, dokážte 2 hodiny, počas tejto doby sa trikrát roztiahnite, zvinúť do gule a odpočívať 10 minút pod filmom, formovať (ja robím 2 bochníky) a necháme prísť 35 - 45 minút, kým nárast nie je 2,5 - 3-násobný, verziu ohniska prerežeme a prvých 15 minút pečieme na pare pri teplote 220 * C, potom znížime na 190 - 200 * C a pečieme asi 20 25 minút.

[Linadoc]

LinadocĎakujem za odporúčania.

Cesto je vždy v chladničke, dnes sú tu nečakaní hostia a ja som vždy pripravená, už čakali na koláč v princeznej. Mladá generácia povedala: „Dokonalé ako vždy!“ Pekné, takže ...
Ďakujem, Linochka, teraz je rad na chlebe.

A v mojej chladničke teraz čaká takmer vždy pripravené cesto. Vždy môžete buď koláč, alebo koláče alebo plochý koláč. Pohodlné a rýchle, chutné a zdravé.

Takže dnes som si lámal hlavu nad pečením chleba z tohto cesta. Chcem to len vyskúšať v pekárni a pridať sušené slivky so sušenými marhuľami, dobre, rastlinný olej. Proste si kúpim večer sušené slivky a zajtra ich dám.

Chcem vyskúšať v pekárni a pridať sušené slivky so sušenými marhuľami, dobre, rastlinný olej.

Zaujímavé! Čakám na správu.

Tu je správa. Zajtra som to nevydržal. Maslo som nahradil slnečnicovým olejom, zredukoval 20 g cukru, pridal som 2 g soli a 100 g sušených sliviek, hrozienok a kandizovaného ovocia a počas miesenia 30 ml vody. Základný režim s hrozienkami. Vyšiel som takmer na vrchol vedra. Pozdĺž bochníka nakrájala úplne nechladený rez. Veľmi chutné, bez nadmernej sladkosti, vzdušné, perforované, ale nie suché. Ako náhrada za košíček alebo šarlotku za čajovo-kávový kompót, práve tá vec! Lina a ešte jedna vďaka za čarovný prívesok!