Pšeničný kváskový chlieb „Universal“

Pšeničný kváskový chlieb „Universal“

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Cesto / vodné sérum	250 ml
Cesto / fermentujte kefír	300 g
Cesto / cukor	1 st. lóže
Cesto / proso múka. a / c	250 g
Cesto / soľ	1h lóže
Cesto / vaječný bielok	1 ks
Cesto / rastlinný olej	1 polievková lyžica. lóže
Cesto / proso múka. a / c	300 g
Cesto / horčicový prášok	1h lóže

Metóda varenia

• Dáme cesto - do vedra s HP preosejeme 250 g múky + 300 g múky kŕmenej 6 hodín pred miesením kefírového kvásku + 1 polievková lyžica. postele z cukru + 250 ml srvátky (alebo vody). Hnetací program Pelmeni v Panasonicu. Nechajte pri izbovej teplote 1,5-2 hodiny.
• Potom pridáme bielkoviny, soľ, rastlinný olej. a múka, horčičný prášok, opäť mixovací program Halušky. Hotové cesto môžete nechať vo vedre a vložiť ho na hlavný chlieb na 4 hodiny. Ale to je pre mňa nepríjemné. Cesto preto rozdelím na 2 rovnaké časti a jednu vyvaľkám vo forme torty a vyvaľkám na vymastenú formu L7. Ďalšia časť cesta sa odošle do chladničky - za pár dní s ním upečiem chlieb.
• Formulár L7 s chlebom je v miestnosti rozdelený. temp-re 2-2,5 hodiny v HP Panasonic (mám 254). Počas tejto doby chlieb vystúpi k okrajom formy a pred pečením ho vymastím žĺtkom a posypem horčicovými semiačkami, prípadne sezamovými semiačkami na tejto fotografii. Pečenie v HP na programe Pečenie, časovač čas 45 minút. môžete piecť aj v rúre. parou počas prvých 10 minút pri 230 "a 30 minút pri 180". krajec chleba ... prasknutý, ponáhľal sa piecť))) ...
• P.S. Milé dámy, ktoré pečiete chlieb, tento recept môžete upiecť s droždím, vziať 1,5 čajovej lyžičky suchých postelí, môžete použiť večný kvások, znížiť jeho množstvo, urobila som mix 2 večných a kefírových listov, vyšlo to super, vyskúšajte a pečte pre zdravie. môžete robiť vajcia bez bielkovín namiesto rast. vezmite maslo alebo margarín.

Miska je určená pre

1 kotúč s hmotnosťou 750-800g

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

Hlavný

Poznámka

Ak necháte chlieb vo forme na kysnutie cez noc v chladničke a najskôr ho zohrejete a pečiete niekoľko hodín, dostanete nádherný chlieb: girl_love: Odporúčam všetkým ...
Samotný recept na cesto nie je môj, je teda v pôvodnom kvásku 🔗
Chcela som ho upiecť s kysnutým cestom, podarilo sa, recept na cesto je vhodný na chlieb, a na sladké aj nie sladké koláče, dokonca aj buchty s hrozienkami

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, krásny chlieb, roztomilý a som si istý, že je vynikajúci)

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, veľmi chutné!

[kuznez84]

kuznez84, Innushka, Natasha, Inna, ďakujem za komentáre, vyskúšajte a pečte, chlieb sa oplatí piecť každý deň, každý druhý deň, komu je pohodlnejšie))) Kúpil som si horčičný olej, nie je to lacné (250ml sklo 120 rubľov fľaša) stojí vedľa olivového oleja, ale chlieb s ním je taký slnečný, neodolal som a kúpil som si

[Ira]

Ira, veľmi krásny chlieb a recept sa mi páčil! : rose: Ďakujem!

[Oksana]

Oksana, chlieb je veľmi svetlý, ak môžem povedať, myslím, že vám bude chutiť, tak ako mne ...

[Ira]

Ira, chlieb je len pastva pre oči 🔗

[Albina]

Albina, ďakujem, pečieme pre zdravie

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irina, musíš si upiecť chlieb !!!



Irene Malysheva,

[Helen]

Helen, Elena, peči pre zdravie