Jednoduchý pšeničný chlieb s ražným kváskom

Jednoduchý pšeničný chlieb s ražným kváskom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
ražný kvások 100% vlhkosť	160 g
voda	280 g
celozrnná múka	60 g
pšeničná múka	340 g
soľ	10 g
čerstvé droždie (voliteľné)	1,5 g

Metóda varenia

• 1. Droždie rozpustíme vo vode, spojíme s vykysnutým kváskom a vyšľaháme do hladka. Pridajte oba druhy múky, premiešajte a nechajte 20 minút pôsobiť.
• Ďalej cesto hnetieme pri strednej rýchlosti 4 - 5 minút.
• Cesto sa ukáže ako tekuté, lepkavé, nezhromažďuje sa do žemle.
• 
• 2. Hotové cesto dajte na reznú podložku vymastenú rastlinným olejom a zložte ho do obálky a nechajte kysnúť 3 hodiny alebo do zdvojnásobenia (trvalo mi 2,5 hodiny). Nádobu, v ktorej bude cesto kysnúť, vymastíme rastlinným olejom.
• 
• Počas kysnutia cesto dvakrát poskladajte do obálky - po 30 a 60 minútach od začiatku kvasenia.
• 3. Z hotového cesta vytvarujte bochník (alebo okrúhly chlieb) a vložte ho do kontrolného koša so švom hore a nechajte na kyprenie trvať 2,5 - 3 hodiny (alebo kým sa objem nezvýši o 2-2,5-krát).
• 4. Pečieme v rúre predhriatej na 230C asi 35-40 minút, prvých 15 minút parou.
• 

Poznámka

Veľmi voňavý, mäkký, vzdušný chlieb s chuťou svetlých ražných tónov.
Varte s láskou a dobrou chuťou!
Recept je prevzatý zo stránky 🔗

Podobné recepty

Veľmi jednoduchý domáci chlieb (Ninelle)

Ľahká receptúra ​​na kváskový chlieb (barbariscka)

Najjednoduchší recept na kváskový chlieb (zy05)

Krásny chlieb! Jeden z týchto dní bude potrebné jeden upiecť. Do tej doby si to označte ako záložku.
Ďakujem, Marinochka!

Krása, viem si predstaviť, aké je to lákavé, tri druhy múky, kvások na raži

Cesto sa ukáže ako tekuté, lepkavé, nezhromažďuje sa do žemle.

Ďalšia 75% hydratácia, veľmi jemné cesto

[Lenochka]

Lenochka, poďakovať! Bol by som rád, keby vám recept padol vhod a chlieb je podľa vášho vkusu!

Sergey, ďakujem za takéto hodnotenie! Vyskúšajte to príležitostne, vznikne veľmi jemný a sladký chlieb.
Autor receptu ponúka inú verziu tohto chleba - namiesto celozrnnej múky použite rovnaké množstvo raže. Nabudúce to skúsim upiecť.

[Marína]

Marína, pre koho „jednoduché“, ale pre mňa - super ťažké! Si šikovný !!!

[Irisha]

Irishadakujem za pochvalu! Zatiaľ som to neskúšala, tiež som si myslela, že už je toho na mňa priveľa. Ale ako sa hovorí, cestu zvládne pešia. Všetko je vo vašich rukách, hlavnou vecou je túžba a viera v seba! Skúste piecť, som si istý - všetko sa podarí!

[Marína]

Marína, recept je úžasný! Chlieb sa ľahko pripravuje, ale vyzerá skvele!
Dlho som chcel piecť pšeničný chlieb na ražnom kvásku! Teraz už viem naisto - AKO.
Poďakovať!

Mariša, kvások ty! Aby všetok chlieb nebol horší ako tento ...

[Helena]

Helena, Ďakujem ti veľmi pekne! Som rada, že mi chlieb chutil. Upečte, nebudete ľutovať!

VasilisaDlho som bol zrelý na pečenie kvásku, ale zvládol som to! Tento proces ma veľmi potešil! Takže vezmite do svojej spoločnosti

[Marishka]

Marishka! Čo vidím ?! Si zrelý? Výborne! Tu je šikovné dievča! Som za teba veľmi šťastný!
A najzaujímavejší chlieb! A aké diery! Hovorí sa, že pravda je talent, „nebudeš piť“!
Výborne!

[Marish]

Marish, gratulujeme k novej etape pečenia - kysnutia! Nechajte všetko, nech vám vyjde!
A tento chlieb je pekný muž!

[Nataša]

Nataša, Ach, je zrelé! Aj keď po prvých neúspešných pokusoch som si myslel, že sa už do kvasu nevrátim.

Marišadakujem moc pochvala! Máte pravdu, nová etapa je skvelá! A tento proces je návykový! Teraz sa objavilo toľko plánov, toľko receptov, ktoré chcem vyskúšať!

Marishka! S prvým kváskovým chlebom vy! : rose: Dopadlo to veľmi dobre! A vôbec to nie je strašidelné, však?! : girl_blum: S rozbehom! A tento je označený ako záložka. Vaša chladí 50 na 50. Ochlaďte sa, pridajte obrázky.

[Angela]

Angela, Vďaka za podporu!

Dopadlo to veľmi dobre! A vôbec to nie je strašidelné, však?!

Už nie! Tento proces si pomaly osvojím.