Cuketový džem v mikrovlnke

[Ľudia Lappl1]

Cuketový džem v mikrovlnke

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Cuketa
Cukor
Kyselina citrónová

Metóda varenia

• Hovorím a ukazujem, ako som uvaril lekvár z cukety.
• Cuketa olúpaná a nakrájaná pomocou tavného lisu na hranolky
• 
• Vložil som to do hrnca s UltraPro Tupperware. Dostal som dva hrnce, jeden na fotografii a druhý 3,5 litra, tiež UltraPro.
• 
• Posypal som ho trochou cukru, premiešal a vložil do mikrovlnnej rúry na 900 W na 10 minút. Druhý kastról s cuketou posypanou cuketou čakal na svoj osud na stole
• 
• Po prvom volaní sa cuketa usadila
• 
• a toľko šťavy som scedila.
• 
• Toto sa opakovalo trikrát. 900 W po dobu 8 minút
• Po štvrtom raz som dal cuketu do termoservisu a umiestnil som ju šikmo tak, aby odtekala tekutina
• 
• 
• Zatiaľ čo tekutina odtekala, druhý kastról opakoval postup v mikrovlnnej rúre. Potom, čo bola kvapalina sklenená, sa obsah oboch nádob spojil, pridal sa cukor, zamiešalo sa a vrátilo sa do mikrovlnnej rúry. 2-krát po dobu 5 minút pri 600 W
• Keďže moja cuketa bola mladá, stred som neodstránila. Semená tam ale aj tak boli a počas procesu varenia sa oddelili od celkovej hmoty. Nebil som to mixérom, ale prešiel som to cez sito kuchynského robota. Ukázalo sa, že išlo o homogénne pyré. Vyskúšal som to. Nudné. Veľmi chutné. Na vrchol čajovej lyžičky som pridala trochu cukru, kyselinu citrónovú. Poslal som to späť na mikruhu na 5 minút pri 900W. Dala som to do zaváracích pohárov, skrútila.
• 
• Moja láska k sterilizácii tlakovým hrncom sa ujala. Nádoby s džemom som vložil do Oursonchiku, nalial som polovicu vody a 16 minút ju nastavil na maximálny tlak. Podľa môjho Oursona je čas nastavený na celkový čas vrátane času ohrevu, teda 16 minút. Ak vaše tlakové hrnce nezohľadňujú čas zvýšenia tlaku, nastavte ho na 5 minút.
• 
• No, tu sú moje poháre od džemu
• 

Program varenia:

mikrovlnná rúra

Poznámka

Recepty boli brané ako základ Ľudia Lappl1

Hustý džem / pyré zo šťavnatých bobúľ (ovocie, zelenina) bez zahusťovadiel v mikrovlnnej rúre (napríklad marhule a čerešne)

Ovocné (zeleninové) pyré alebo džem v mikrovlnke

Aká je pre mňa výhoda sterilizácia v tlakovom hrnci? Množstvo cukru môžeme znížiť na nulu. Ak to potrebujeme, samozrejme. Pri sterilizácii pod vysokým tlakom nepotrebujeme konzervant na cukor. Cukor si preto pridávame iba podľa vlastnej chuti.

Chcem povedať, že cuketa sa vyznačuje takou schopnosťou, že ak do džemu alebo džemu z neho pridáte len veľmi málo bobúľ alebo ovocia, celá várka získa chuť toho, čo sa pridá. Ak máte jeden pomaranč a 3 kg tekvicového džemu a ten pomaranč (ako džús) pridáte do tekvice, máte 3 kg „pomarančového“ džemu. Experimentujte.

[Lena]

Lenadakujem za recept
Ďalším spôsobom použitia cukety, ktorej je v krajine vždy veľké množstvo, a to za každého počasia

[kubanochka]

kubanochka, Tu je sľúbený recept!
Cuketový džem! Neuveria nám! Vyrobím a budem ošetrovať!
Skvelý recept!

super recept. je možné sterilizáciu vykonať v multivarke? Ako dlho to trvá?

[Lena]

Lena, poďakovať!

[Babovka]

je možné sterilizáciu vykonať v multivarke? Ako dlho to trvá?

Babovka, Olesya, džem nie je možné sterilizovať. Ak sú v nádobách horúce, zrolujte ich a obráťte ich na viečka. Je to tak, že už dlho sterilizujem všetko v autokláve, lepšie povedané, varím v ňom veľa konzervovaných jedál, a v tlakových hrncoch.
Ak sa sterilizujú pod tlakom, nie je potrebné do mnohých receptov pridávať napríklad ocot, veľké množstvo cukru, teda konzervanty. Nejde o čas sterilizácie, ale o tlak. Pretože aj v hrnci, dokonca aj v multivarke, dokonca aj v mikrovlnnej rúre, je teplota varu 100 stupňov. Iba so zvýšením tlaku zvýšime bod varu, čím zabijeme mikróby a baktérie, ktoré nezomrú pri 100 stupňoch.

[Lena]

Lena, veľmi zaujímavý recept! Myslím, že by to bolo super na pečenie plniek!

Lena, a ak je v multivarke multivarkár s max. 160 *, môžete ho sterilizovať?

[kubanochka]

kubanochka, Helen, teraz je to v poriadku! Ďakujeme, že sa recept stal novou témou. Všetko sa pre vás ukázalo veľmi krásne.
Aha ... nie, je to neporiadok! A uhorky?

[Nataša]

Myslím, že by to bolo super na pečenie plniek!

U výplní je to všeobecne super. Čo môže byť lacnejšie ako cuketa? Môžete si pripraviť toľko! A hrať sa s chuťami.

a ak je v multivarke multivarka s max 160 *, je možné ju sterilizovať?

Natašaa v prvom rade všetko najlepšie k narodeninám! Šťastie pre vás, zdravie!
Teraz o sterilizácii. Môžete jednoducho sterilizovať kdekoľvek, ale s prídavkom konzervačných látok. Náš atmosférický tlak sa rovná 1 atmosfére. Pri tomto tlaku je teplota varu 100 stupňov. Všetci! Teplota varu už nebude stúpať. Multi-kuchár s max. 160 * ohreje panvicu, pevnú na 160 *, ale nie tekutú. Panvica sa zahreje na 160 * a vriaca voda v nej bude 100 *. Ani nie 101, ale 100. So zvyšujúcim sa tlakom stúpa teplota varu. Naše tlakové hrnce maximalizujú tlak až na 0,7 atmosféry. To znamená, že k jednej atmosfére pridáme 0,7, dostaneme 1,7 atmosféry. Bod varu v tomto prípade už nebude 100 stupňov, ale 115. Čo nám to dá?
Na čo sterilizujeme? Zabiť choroboplodné zárodky a baktérie, ktoré sa nachádzajú v konzervách, a viesť nás k otravám. To sa môže stať, aj keď zapečatená plechovka nevybuchne. Ale nie všetci bastardi zomierajú jednoduchým varom.

Salmonella sa vyznačuje zlou tepelnou odolnosťou. Pri teplote 75 ° C zomrú za 15 minút a pri 100 ° C - okamžite.

"Bac cereus" - sa vyznačuje vysokou tepelnou odolnosťou. Pri teplote 105 - 125 ° C odolávajú varu 10 minút alebo viac.

Spóry botulizmu pri teplote 100 ° C pretrvávajú 260 minút, pri 120 ° C - 10 minút.

Staphylococcus enterotoxín je odolný voči teplu, jeho konečná inaktivácia (deštrukcia) nastáva po 2,5..3 hodinách varu.

Inými slovami, jednoduché uvedenie vody do varu nestačí na jej dezinfekciu. Aby ste to dosiahli, musíte variť vodu najmenej 10-15 minút. Iba v takom prípade zahynie významná časť mikroorganizmov. Ako najspoľahlivejšia možnosť sa používajú autoklávy, keď sa v dôsledku zvýšenia tlaku v zapečatenej nádobe teplota varu posunie na + 110..130 ° C, pri ktorej „podkusy“ zomrú.
Najjednoduchším príkladom autoklávu pre domácnosť je kuchynský tlakový hrniec.

Aha ... nie, je to neporiadok! A uhorky?

Takže som práve uvarila uhorky. Píšem recept))) Bude skrátený, Guru!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, sú inteligentní ľudia - toľko som sa naučila! práve teraz aspoň bežte a kúpte si tlakový hrniec ... Ďakujem, proste obrovský - úžasný recept, metóda sterilizácie a veľmi zaujímavé a zrozumiteľné vysvetlenie!

[Lena]

Lena, a pri sterilizácii utiahnuť viečka alebo len nasadiť nádoby? Nemôžu sa odlepiť viečka?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, a kedy je lepšie pridať arómy: počas procesu varenia džemu alebo po otvorení nádob na použitie v zime?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, a kedy je lepšie pridať príchute: pri varení džemu alebo po otvorení pohárov na použitie v zime?

Samozrejme, v procese varenia, aby ste sa mohli oženiť s cuketou, varte - potom bude chuť dobrá

a pri sterilizacii utiahnut viecka alebo len nasadit pohariky?

- vznikla rovnaká otázka, ale recept je veľmi zaujímavý, tiež vyskúšam.

Každý to robí inak
Najradšej zakryjem poháre viečkom a po sterilizácii dotiahnem.

Prečítajte si znova Kubanochkin recept, možno existuje odpoveď, ako sa jej darí