Lean kharcho (Multicooker Redmond RMC-02) - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Štíhle kharcho (Multicooker Redmond RMC-02)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Cibuľa (stredná)	2 ks
Guľatozrnná ryža	1,5 lyžice. lyžice
Petržlen	4 vetvy
Kôpor	4 vetvy
Vlašské orechy	3 orechy
Cesnak	2 klinčeky
Kečup	2 lyžice. lyžice
Tkemali	1 polievková lyžica. lyžica
Cukor	1 lyžička
Soľ	ochutnať
Korenie	ochutnať
Hmeli-suneli	ochutnať
Korenie na kharcho	ochutnať
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. lyžica
Voda	700 ml

Metóda varenia

Varil som chudé kharcho z dvoch dôvodov. Najprv, teraz príspevok. Po druhé, keďže som dnes dostal novú hračku v podobe multivarkára Redmond RMC-02, chcel som niečo okamžite uvariť, ale nemal som hovädzie mäso.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku do misky s multivarkami. lyžicu rastlinného oleja. Nakrájajte jednu cibuľu, vložte ju do misky na varenie, pridajte kečup (vzal som klasický Heinz, treba však povedať, že paradajky v akejkoľvek podobe sa do pravého gruzínskeho kharcho nepridávajú), omáčka tkemali. Smažte na programe „Pečenie“ 15 minút, občas otvorte veko a obsah misky premiešajte. Nastavte program "Polievka. Dusíme", pridajte 100 ml vriacej vody, duste 10 minút.
Zalejte 600 ml vriacej vody z rýchlovarnej kanvice, vložte umytú ryžu (ja som dala 1,5 lyžice, ale je celkom možné dať aj 2 polievkové lyžice), pridajte soľ, korenie, suneli chmeľ, korenie na polievku kharcho (všetko korenie je odo mňa Kotanyi) , cukor. Vložte celú očistenú cibuľu, 2 vetvy petržlenovej vňate a 2 vetvy kôpru (ja som ich vložila do špeciálnej mriežky). Nastavte program „Dušená polievka“ na 1 hodinu.
Keď sa polievka varí, povaríme si orechy. Orechy poriadne ošúpte, rozdrobte na štvrtiny, osmažte (smažte, kým sa neobjaví charakteristická oriešková vôňa), ochlaďte, rozdrvte (miesil som ich v mažiari, keďže som nechcel „hnať“ sekáčik na 3 orechy).
Po 50 minútach vyberte z misky cibuľu, petržlenovú vňať a kôpor (dajú sa použiť podľa želania, nie však do tejto polievky). Do misky na varenie vložte cesnak pretlačený lisom, nasekanú petržlenovú vňať a kôpor (môžete použiť koriander, ale ja som ho nemal a nie každý má rád koriander), nasekané vlašské orechy. Ochutnajte polievku, zvážte, či je potrebné pridať viac korenia, najmä soli (podľa potreby pridajte). Korenie by malo polievke dodať jasnú chuť.
Polievku varte ďalších 10 minút až do konca programu. Zakážte multivarku.
Pred podávaním polievku duste najmenej 10 minút.
Dobrú chuť!

Miska je určená pre

2 porcie

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Poznámka

Predtým som do kharcha nepridával tkemali, urobil som to po prerokovaní receptu na kharcho, ktorý pripravila Lena (kubanochka). Páčila sa mi verzia s tkemali (ako sa ukázalo, sušené slivky tejto odrody sa vždy dávajú do kharcho). Môžete dať viac Tkemali.
Nabudúce to skúsim uvariť bez kečupu, ale iba s tkemali.
Na varenie kharcho sa odporúča brať guľatozrnnú ryžu.
Ukazuje sa, že polievka je trochu tmavá, ale zelené a orechy vždy dávajú tento efekt. Ak chcete, aby bola farba jasnejšia, vložte zeleninu pri podávaní priamo do taniera a orechy 3 minúty pred koncom varenia. Chuť ale nebude taká intenzívna.