Čierne kharcho

Čierne kharcho
Kategória: Prvé kurzy
Zloženie
Hovädzie na kosti 1kg
Vlašské orechy zoo gr
paradajková pasta 1 polievková lyžica. l
Kukuričná múka 2 lyžice l
Cesnak 4-5 klinčekov
Semená mletého koriandra 1,5 lyžice. l
Zrnká mletého senovky gréckej (utskho suneli) 0,5 lyžice. l
Imeretský šafran 1. l.
Horúca červená papriková soľ podľa chuti
Metóda varenia

Hovädzí vývar uvaríme. Pri varení dajte 2 cibule. Mäso oddeľte od kostí a rozdeľte na porcie. Vývar preceďte. Orechy dvakrát prevlečte cez mlynček na mäso. Do hrnca dáme mleté orechy, prelisovaný cesnak, feferónku a šafran. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l vývar. Rukou dobre premasírujte, akoby ste lisovali maslo z orecha. Potom pridáme kukuričnú múku, paradajkovú pastu a koreniny. Dobre premiešajte, postupne zriedte horúcim vývarom, až kým nedosiahne konzistenciu tekutého kefíru. Dáme na oheň a za stáleho miešania privedieme k varu. Za občasného miešania varíme 20 minút na miernom ohni. Po 20 minútach pridáme mäso a povaríme ďalších 5 minút. Jedzte horúce s bielym chlebom, najlepšie s gruzínskym lavashom.

Miska je určená na 2 litre
Čas varenia: 30 min
Program varenia: tanier na mlynček na mäso

Teta Asya

Masha Ivanova

Gayane! Prečo sa toto Kharcho volá Black Kharcho?

Gayane Atabeková

Masha Ivanova„Helen, ukázalo sa, že je tma. Najmä predtým, keď bola paradajková pasta prírodná. Keď moja mama urobila toto kharcho, ukázalo sa, že je veľmi tmavé. Túto farbu nie je možné dosiahnuť pomocou moderných paradajkových pást.

Masha Ivanova

Ďakujem pekne, Gayane!

Oktyabrinka

Gayane, ďakujem pekne, recept je úžasný. keďže v mrazničke mám vždy hovädzí vývar a varené mäso, nebolo ťažké variť kharcho. Varil som 096 v keške (ani som si nezašpinil ruky), preskočil som orechy rovno do misy a pretrel som ich flexi tryskou, nemám paradajkovú pastu, ale sušený paradajkový prášok. polievka sa ukázala taká voňavá a bohatá, jedla som ju s domácim chlebom.

Gayane Atabeková

Oktyabrinka, Tatiana k zdraviu.

Kapet

Citácia: Gayane Atabekova

Masha Ivanova„Helen, ukázalo sa, že je tma. Najmä predtým, keď bola paradajková pasta prírodná. Keď moja mama urobila toto kharcho, ukázalo sa, že je veľmi tmavé. Túto farbu nie je možné dosiahnuť pomocou moderných paradajkových pást.

Dobrú čiernosť dosiahnete balíkom sépiového atramentu 4 g.

Je to len potrebné ...?

Masha Ivanova

Myslím, že farba nie je dôležitá. Dôležitejšia je chuť. Len ma napadlo, prečo sa to volalo ČIERNE.

Gayane Atabeková

KapetNerozumiem, prečo ma tak nemáš rád. Nežiadam vás, aby ste čítali alebo varili podľa mojich receptov. Sarkazmus zatiaľ nikoho nezdobil.

Kapet

Citácia: Gayane Atabekova

KapetNerozumiem, prečo ma tak nemáš rád. Nežiadam vás, aby ste čítali alebo varili podľa mojich receptov. Sarkazmus zatiaľ nikoho nezdobil.

Je to vlastne úplne naopak! A veľmi sa mi páčia vaše recepty! A lakonický spôsob prezentácie! A melodické meno!
A o sépiovom atramente bol napísaný úplne vážne! Tu mám povaľované dve také tašky - len pre také čierno-čierne kharcho, asi pustím!
Ďakujeme za chutné recepty! Dúfam, že ich máte stále veľa!

Prepáčte, ak sa niečo pokazí ...

Shl. Teraz som zostúpil do Le Silpo, dokúpil som si tento atrament, - cez víkend chcem tiež vnučku rozmaznávať čiernymi knedľami s morskými plodmi a balzamikovou omáčkou „Glassa Gastronomica Ponti“ ...