Beth Stroganoff

Beth Stroganoff

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Hovädzie mäso 1 kg
Cibuľa 4 hlavy
Pšeničná múka 2 lyžice. l
Kyslá smotana 3 lyžice. l
Paradajková pasta 2 lyžice l
Čerstvý koriander 0,5 zväzku
Petržlen 0,5 zväzku
Bazalka 0,5 zväzku
Čierne korenie a soľ podľa chuti

Metóda varenia

• Hovädzie mäso (najlepšie hrudník) nakrájajte na jemno cez vlákna. Nakrájala som na malé dlhé pásiky. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Nalejte mäso do predhriateho kastróla s hrubým dnom a opečte na prudkom ohni. Keď mäso pustilo šťavu, dusíme ju na miernom ohni. Môžete niekoľkokrát pridať trochu horúcej vody. Keď je mäso hotové, odparte takmer všetku tekutinu, dochuťte soľou, korením a pridajte cibuľu. Miešajte, duste 5 minút.Uistite sa, že nespálite. Na samostatnej panvici osmažte múku do zlatista. Do hotového mäsa s cibuľou pridáme múku, kyslú smotanu, paradajkový pretlak. Všetko dobre premiešajte. Túto hmotu postupne zriedte vriacou vodou na konzistenciu tekutého kefíru. nalejte nasekané zelené. Bazalka je lepšie použiť sušené-1 polievková lyžica. l. Je aromatickejší. Dajte na malý oheň a za stáleho miešania povarte 7-10 minút, aby sa nespálili. Zemiaky orestujeme osobitne ako na hranolky. Nie však vyprážané, ale na panvici. Podávajte hovädzie strogany posypaním zemiakov na vrch každého taniera.

Miska je určená pre

2 litre

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Tanier

Určite to uvarím!
Už sušená bazalka a zelená a fialová nad plechovkou!
Gayane, ako si pripravíte petržlen a koriander, aby ste v zime mohli pripraviť jedlá ako aromatické?

[Kokoschka]

Kokoschka„Lily, máme petržlen a koriander, je tu zima. Ak môžete použiť cesnak do jedla, tak som dal adjiku ako životabudič. V hovädzom stroganove môžete použiť dresing na polievku. Je tam petržlen a kôpor. Pridajte viac sušenej bazalky. Toto bude stačiť. Je to sušená bazalka, ktorá dodáva jedinečnú arómu. Môžete to urobiť bez koriandra. V našej rodine patrí medzi obľúbené jedlá. Hovädzí stroganoff, aj so sušenou bazalkou, je veľmi chutný. Má rád viac čierneho korenia.

Gayane, prepáčte, že sa pýtam, či varíte nat. párky? Predpis, ak je to možné.

Ďakujem Gayane za vysvetlenie, pred vašimi receptami pre mňa bazalka neexistovala ...
Dlhé roky, od detstva, žila na severe, kde v rokoch ZSSR nebolo vôbec nič, zemiaky, kyslá kapusta, čučoriedky, maliny, maliny, mliečne huby a fúzy ...

Dáte zelenú alebo fialovú bazalku?
Všimli ste si, že máte radšej fialovú farbu alebo sa mýlim?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya ja používam fialovú. Zelená ide iba do fazule. Ale väčšinou to nepoužívam. Musíte si to kúpiť naschvál.

Vidím, to znamená, že to nevadí, bože .... je to dobré.
Proste kúpim obe a kúpim obe.

Nalejte mäso do predhriateho kastróla s hrubým dnom a opečte na prudkom ohni.

Smažiť bez rastlinného oleja?

[Albina]

Albina, Smažte bez zeleniny. V zásade sa nevypráža, ale jednoducho sa chytá zo všetkých strán. a veľmi skoro mäso pustí šťavu. V tejto šťave jatočné telo, občas trochu podlejeme vriacou vodou, aby bolo mäso len zaliate tekutinou. Môžete to hodiť do rozohriateho oleja, ale strašne to špliecha. A potom sú ďalšie 3 lyžice kyslej smotany s vrchom. Chcem, aby to nebolo veľmi tučné. Pravdepodobne môj plyn nemá dostatok tepla. Aj keď to dám do rozpáleného oleja, mäso veľmi rýchlo pustí šťavu. No keďže tam nie je rozdiel, tak varím bez oleja. Variť môžete ľubovoľným spôsobom, nebude medzi nimi veľký rozdiel.

[Gayane Atabeková]

Gayane AtabekováĎakujem vám za recepty, povedzte mi, ako si v Gruzínsku vyrábate čerešňu? Veľmi ho milujem, robil som ho podľa receptov z internetu, ale nemám ho rád, ukazuje sa, že nie je hustý.

[Kirks]

Kirks, Ntalya vyloží samostatný recept na mäsové jedlá, inak mi moderátori vynadajú.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, poďakovať

[stánok]

stánok, Prepáč, nevidel som tvoju otázku skôr. Naša národná klobása je kupaty.Rozložil som recept. Ale keďže neexistujú žiadne fotografie, nie sú viditeľné. Pozri moje recepty na mojom profile.

Bazalka je lepšie použiť sušené-1 polievková lyžica. l. Je aromatickejší.

Opäť prepáčte mojich „päť centov“, ale v sušenej bazalke sa väčšina éterických olejov počas sušenia odparí. Preto a priori nemôže byť voňavejšia ako čerstvá.

Pokiaľ ide o to, či použiť bazalku zelenú, alebo fialovú, tak tu ide o plameniaky - chuťové aj farebné. Napríklad doma radšej pestujeme alebo kupujeme iba zelený, klasický, gáfor, pretože fialová bazalka (na Kaukaze sa jej hovorí regan) má pach a dochuť (stúpajú citrónové tóny a niečo iné), čo robíme nie podľa vašich predstáv.

Shl. Nemôžem nájsť semená talianskej bazalky Genovese Gigante na Ukrajine, klasiku pre pesto.

Prepáčte za offtopic! Išiel za hovädzie mäso pre tento recept ...