Solyanka v gruzínčine

Solyanka v gruzínčine

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie mäso	1 kg
Luk	600gr
Paradajky	700gr
alebo paradajková pasta	2 lyžice. l
Cesnak	5 zubov
Čerstvý koriander	1 zväzok
Mletý koriander	1 polievková lyžica. l
Mletý senovka grécka	1. lyžička
Slnečnicový olej	3-4 lyžice. l
Horúca červená paprika a soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Mäso (panenka alebo hrudník) nakrájajte na dlhé tenké prúžky. cca 3-4cm. Cibuľu nakrájame na štvrtiny. Odstráňte šupku z paradajky a nakrájajte ju nadrobno. (Šupku nakrájajte krížom zo strany zadku rajčiaka, ponorte ju do vriacej vody na 1 minútu a potom do studenej vody. Šupka sa ľahko odlupuje ako rukavice. .) Mäso vhoďte do vyhriateho kastróla s hrubým dnom a neustále miešajte, kým mäso nezmení farbu zo všetkých strán. Mäso potom pustí samotnú tekutinu. V tejto tekutine dusíme a neustále prilievame horúcu vodu na zakrytie mäsa. Mäso dusíme domäkka. Na samostatnej panvici osmažte cibuľu na slnečnicovom oleji do zlatista. Keď je cibuľa osmažená, pridajte paradajkovú pastu alebo, lepšie, čerstvé paradajky, môžete aj konzervované. Ukazuje sa to hustejšie s paradajkami. Cibuľu podusíme s paradajkami 20 - 25 minút. Ak s paradajkovou pastou, prilejte trochu vody. Do uvareného mäsa dáme dusené paradajky s cibuľou a dusíme ich asi 20 minút.Potom prilejeme horúcu vodu na požadovanú konzistenciu. Pridáme prelisovaný cesnak, korenie, soľ. a korenie. Je dobré, ak je korenie čerstvé - (zelené alebo červené.), Nasekané koriander. Varíme 5 minút, aby korenie získalo svoju arómu. Ak je to žiaduce, keď do mäsa vložíte cibuľu s paradajkami, môžete pridať pár najemno nakrájaných nálevov

Miska je určená pre

2 litre

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

Tanier

[Gayane Atabeková]

Gayane AtabekováĎakujem za recept! Určite sa pokúsim ohlásiť

[Kirks]

Kirks, Nataša k zdraviu.

Zaujímavý recept na hodgepodge. A v ruskom hodgepodge je nevyhnutne pridaných veľa rôznych údenín.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Milujem ruské hodgepodge.

Gayane! Ja tiež. Ale určite uvarím aj tvoju. Všade vo vašich jedlách sú koreniny, ktoré sa nepoužívajú v ruskej kuchyni alebo v nesprávnom množstve. To je krása kaukazskej kuchyne. Korenie dodáva svoju jedinečnú chuť.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena o tom nikdy nerozmýšľala, ale keď začala písať recepty, uvedomila si, že korenie používam takmer všade.

Áno. Navyše je zaujímavé, že sada korení je štandardná takmer všade - koriander, senovka grécka, feferónka. Zároveň je vždy iná chuť jedál. A vždy vynikajúce!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova„Elena, sama som Arménka, ale žijem celý život v Gruzínsku a vtipné je, že Gruzínci odo mňa žiadajú recepty na gruzínske jedlá.

A teraz sa celý bývalý ZSSR bude pýtať, kto by bol teraz v akej geografii.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Vždy pripravený podeliť sa o moje recepty.

Verím, že aj toto je veľmi chutné! Ale na akom konci sa tento recept odvoláva na pleskáč, ak sú nakladané uhorky voliteľné, vôbec tomu nerozumiem ...?

[Kapet]

Kapet, Konštantínové nálevy je možné pridať podľa želania. Dokonca aj v reštauráciách sú pridané alebo nie. Iba jedna možnosť. Všeobecne sa v gruzínskej kuchyni toto jedlo nazýva -stri. Je zrejmé, že ide o odchýlku od ruského slova akútna. Mal by byť stredne ostrý.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Dobre! Ak dáme selénové uhorky, potom je to hodgododge, ak to nedáme, je ostré.

[Kapet]

KapetTakže nech je to môj prieberčivý kritik