Jablkový džem v pomalom sporáku Kenwood CP658.

Jablkový džem v pomalom sporáku Kenwood CP658.
Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá
Zloženie
jablká nakrájané na plátky do plnej misy
cukor 1,5 l (podľa chuti)
Metóda varenia

Jablká som nakrájala, bez stredu. Plná plná misa s pomalým sporákom (6,5 l). Jablká boli tentokrát veľké, krájanie nebolo malé
Zostalo niekoľko nakrájaných jabĺk, ktoré nie sú súčasťou balenia.
Zapnuté HI.
O hodinu neskôr jablká trochu zmäkli, pridali zvyšné, opäť sa ukázalo priamo pod vekom.
Nie je potrebná voda. Ja som zatiaľ nepridávala cukor.
Po 3 hodinách boli jablká úplne upečené, vidličkou ich premiešali v zemiakovej kaši.
Trochu som to nabúchal mixérom priamo do misky, rozpálený, rozdrvil som jablká.
Ukázalo sa to niečo cez pol misky.
Pridaný cukor: 1,5 l.
Opäť ho opatrne praštila mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustil, a opäť ho vložila do HI.
Po pol hodine vypla pomalý hrniec, lekvár sa nafúkal. Keď som pripravoval tégliky, lekvár stál 15 minút.
Naleje do pohárov, s twist.
Kyslé, voňavé, na povrchu lesklé, ľahké.
Cukor - podľa chuti, mám rád kyslý.
Džem sa pripravoval pod vekom vo všetkých fázach ohrevu.

Miska je určená na 3 litre
Čas varenia: asi 4 hodiny
Program varenia: pomalý hrniec
Poznámka
Paralelne s pomalým hrncom som podľa rovnakého princípu varil džem v kastróle (8l), ale do plnej panvice nakrájaných jabĺk som pridal pol litra vody, aby sa jablká začali variť a vydávať šťavu.
Jablká + voda = varené = mixér = cukor = mixér = varené = stočené do zaváracích pohárov.
Pri jednom pomalom varení som varil 2x na plyne.

Plynový sporák, vložte pod panvicu rozdeľovač plameňa, aby sa džem po pridaní cukru a troche varenia nespálil.

Z pomalého hrnca je lekvár krajší, voňavejší.

Irina, ďakujem za recept! Podľa tohto princípu skúsim uvariť hruškový. Je džem hustý?

[Irša!]

Irša! Myslím, že a v Panase - 18 na "Quenching" by to malo dopadnúť dobre. A bez vody by tam mali jablká dať vynikajúci džús. Varím v ňom Basmu na „guláši“. Varím asi šesť hodín. A bez kvapky vody. Takže v spodnej časti sú v pare aj nepripravené kúsky mäsa. A nič - topiť sa v ústach „na konci súčtu“, ako hovorí jeden z mojich domýšľavých - inteligentných známych.

Je ovidlo husté?

veľmi hrubé
jablká mám zimnú odrodu, nedozreté (nie naše ... z opustených záhrad)
minulý rok som z nich varila, ale neskôr už boli vyzretejšie, ale lekvár je stále veľmi hustý

„na konci súčtu“

akákoľvek zelenina a ovocie sa lepšie varia bez vody
voda skvapalňuje chuť
========================================================

v pomalom parníku naparujem jablká a na kečup = tiež dobre zahustím

[Irša]

Trochu som to nabúchal mixérom priamo do misky, rozpálený, rozdrvil som jablká.
Ukázalo sa to niečo cez pol misky.
Pridaný cukor: 1,5 l.
Opäť ho opatrne praštila mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustil, a opäť ho vložila do HI.

Irša, Irina, Pomalú misu poškriabe mixér? A čo je 1,5 litra? 1,5 lyžice. l.?

[Galina]

Galina, miska je bezpečná, nože mixéra nedosahujú steny ani dno

1,5 l.

je to jeden a pol litra, nikdy nevážim cukor = riadim sa objemom

Pridané vo štvrtok, 18. augusta 2016 21:50

Dnes som naložil do oboch kenwoodov jablká, uvidím

[Irša]

Irša, Irina, Poďakovať!

Galya, na zdravie

Včera, na noc, som nakrájal zvyšky jabĺk, opäť sa ukázalo, že je to plná 6,5 litrová miska, na vysokej, myslel som si, že v noci vstanem a vystúpim
a to je všetko - zaspal som po celodenných prípravách, vstal som o 5. hodine - ooo ...
jablká sa samy usadili na polovicu, stali sa tmavohnedými, ale nezhoreli
Vmiešala som cukor, zmiešala som ho s veľkou silikónovou lyžičkou a nechala som ho na ohni, po hodine som ho vypla a čoskoro som ho dala do zaváracích pohárov na skrútenie, vyšli presne 3 litre

hnedá, pôjde na koláče

[Irša]

Irša, Irina, Mám len 3 litre pomalého. Nakrájala som si plnú misku jabĺk a stále ich ostalo veľa. Zvyšok sa vložil do multivarkového tlakového hrnca na hasenie bez tlaku po dobu 1 hodiny. džem bol tiež tmavší ako prvýkrát, ale pridala som aj trochu škorice, dáva tiež tmavú farbu. Nedoprial som vodu, jablká boli bez divých jabloní. Ale tieto nie sú choré od 100 do 250 g. Džem za mrazu zamrzne, trochu ochladí a je to. Nepodarilo sa naliať, prvýkrát, priamo z panvice do nádob. Musel som to rozložiť lyžičkou. Prvýkrát som to varil len v kastróliku na plyne, dal som cukor 1: 1, nalial som to do téglikov pod otočením, tiež to stuhlo na smrť, nezaseklo sa to. Keby sa rozliala tenká vrstva, marmeláda by vyšla. ale nemám to kde skladovať. Takéto zaujímavé jablká rastú v našej nive, pektín v nich sa nemeria. Farebne prvý skrútený svetlý, ale príliš sladký. Druhýkrát som dal asi 220-250 g cukru na 1 kg jabĺk, pretože som ich nevážil. Moja pomalá rýchlosť je na také experimenty príliš malá.

Naliať sa nepodarilo,

aby sa netečie ešte horúcejšie, rozotriem ho veľkou silikónovou lyžičkou
s čím menej zrelé jablká - tým viac pektínu obsahujú
Teraz prenasledujem svojho manžela len kvôli tým nezrelým - kvôli džemu, ktorý je ako džem
potom pošlem pre zrelé na sušenie
===================================================

ak existuje elektrická rúra s termostatom, môžete v nej piecť jablká na plechoch

[Irina]

ak existuje elektrická rúra s termostatom, môžete v nej piecť jablká na plechoch

Irina, Rúru som naposledy zapol v roku 2005. Najskôr som schudla, potom som stratila zvyk úplne piecť. Dostal som sa na toto fórum - kúpil som pekárňu - pribral som 5 kg, zatlačil som HP do ďalekého rohu. Schudla som späť. Rúru nezapnem, je to stará žena z roku 1985, slúži ako skrinka. Spravím opravy v kuchyni, vyhodím to úplne.

Takéto zaujímavé jablká rastú v našej nive, pektín v nich sa nemeria.

Je to jednoduché: a) bezcitný vo vzťahu k vašim úbohým jablkám, súdruhovia z jedného fóra!
b) Najskutočnejšia nehanebnosť, tešiť sa tak otvorene, obdivovať takúto a hlavne MRAZÚCU hojnosť!

Prepáčte za VYPNUTIE, ak máte odšťavovač, je oveľa jednoduchšie vykrojiť stred umytých jabĺk, pripravené jablká preháňame cez odšťavovač. Dole na dno misky na varenie vylievam šťavu, navrch - dužinu z týchto jabĺk a povarím)
Cukor nedávam - nepoužívame ho vôbec. Nelejem vodu - na dne misky je dostatok tekutiny.
Mimochodom, nie je potrebné zavrieť džem v pohároch - môžete ho perfektne uložiť do mrazničky v zásobníkoch na porcie) Moje dievčatá nazývajú túto užitočnú pochúťku „Agusha“)))

s odšťavovačom

koláč veľmi chutné na zaváranie

Nalejem šťavu odspodu po dno misky multivark, zhora - dužina z týchto jabĺk, a povarím)

chutí inak ako dusené jablká (alebo koláč)

Pripravujem zemiakovú kašu ako * Agusha * prechodom jabĺk (a ďalších) cez šnekový odšťavovač, sito na pyré, koláč alebo kompót alebo sušenie alebo džem

ale najviac džemu sa získa z duseného ovocia (nevareného) a potom sa krája pohodlným spôsobom = lyžičkou, mlynčekom na zemiaky alebo mixérom

mixér (alebo mlynček na zemiaky), čo je na tom dobré - vložte ho do misky (panvice) s horúcim ovocím, rozbite ho (alebo vymiesite, potom nebude taký hladký) a všetko je pripravené, vložte do nádob

nie je potrebné zavrieť džem do zaváracích pohárov - dá sa dokonale skladovať v mrazničke v porciovaných táckach

ak ho nie je veľa, zamrazím niekoľko litrov čerstvo stlačeného pyré

a keď varím, tak prečo ísť do mrazničky, je tu priestor na čerstvú zeleninu, ovocie a bobule

a robím veľa džemu

[Michaska]

Je to jednoduché: a) bezcitný vo vzťahu k vašim úbohým jablkám, priatelia na jednom fóre!
b) Najskutočnejšia nehanebnosť, tak otvorene sa radujúca, obdivujúca takúto a hlavne MRAZÚCU hojnosť!

Michaska, Irina„Ja som, som nicho. Som nevinný, vzali to a vyrástli. Chodím po týchto miestach asi 8 rokov a jablone s takýmito jablkami som uvidel iba pred dvoma týždňami, a aj to náhodou. Tento rok je plodný, existuje veľa jabĺk. Poriadne som si pretrel oči a ony tak drzo visia. Predtým som chodil iba po divokej ruži a netušil som, že tu také bohatstvo rastie.

[džem v pomalom sporáku]

Tento rok je plodný, existuje veľa jabĺk

mame aj susedovu (ale zahrada je opustena) jablone, a nie je to stare, nedalo to 2 roky, ale teraz sa to zobudilo, jablka su zimne, ale berieme ich, lebo su velke , prominentné - ostatní zalomia
Mamin jabĺčko tento rok konečne zomrelo na starobu, mama a otec kúpili túto záhradu v 92 g, jabloň bola ešte mladá, kŕmila nás svojimi úžasnými jablkami tieto roky zo srdca, vďaka nej
a v našej záhrade je podzemná voda blízko, jablone mrznú, tak sa prehrabávame v opustených záhradách

a nemal podozrenie, že tu také bohatstvo rastie.

Galya je úžasná

dnes * opäť jazdil *, aby získal vrece jabĺk

Pridané v nedeľu 21. augusta 2016 22:03

džem v pomalom sporáku

a v Panas - 18 na „Quenching“ by to malo dopadnúť dobre.

Irin, áno, skvelá v * dusení *
vyrobené v Panasika10, jablká zostali po nakrájaní na sušenie, trochu, ani sem ani tam, rozpadli sa, nakrájali na veľkom * aligátorovi *
ukázalo sa, že plná misa Panasik10

dať na * dusenie * na 3 hodiny, vypnúť, zabudnúť na hodinu a pol, pozerať = jablká sú mäkké, pokrčené silikónovou lyžičkou

pridaný cukor - 0,5 litra, trenie kôru z malého citróna (chcel som niečo na spestrenie), len rozmixované jablká so silikónovou lyžičkou, mäkké, dobre vymiešané
zapnutý * hasiaci * * na 1 hodinu
odpojený
vložte ju do pohárov, ukázalo sa to o niečo viac ako liter

lekvár je veľmi hustý
pretože som nemixoval, zostali po miešaní lyžičkou kúsky, taká hustá a la confiture

multicooker sa tiež dobre zasekne

[Irshunya!]

Irshunya! Tu sa ukázala trieda s karikatúrou!

rez na veľkom * aligátorovi *

Irshik! Pri 12 mm, nie? Teda na najväčšom pletive?

na najväčšom pletive?

No super! Počkajme: porodíme dnes ranetku. Minulý rok nebolo nič. Zdá sa, že otec je dnes hrozivý.

multivarkár b litrov za 15-20 tu pre také slepé pokusy
ako v téme o autoklávoch alebo sterilizátoroch je taká veľká vec, nepamätám si = dokáže udržať teplotu pod 100 *

chuť sa líši od pomalej a viacnásobnej od varené oveľa lepšie na sporáku

Našla som tento recept, existuje veľa jabĺk, teraz ich nakrájam na karikatúru na zaváranie.

multivarkár b litrov za 15-20 tu pre také slepé pokusy

Kde uložiť takúto bandúru? S? Polovica kuchyne zaberie.

je rýchlo zjedený
Teraz nekupujem žiadne sladkosti z obchodu

lacné a chutné

Pridané pondelok 22. augusta 2016 08:19

S?

OOOOO! Našiel som roh
niekde máme svoje malé zariadenia

ale jedna zásuvka, nie niekoľko

ale jedna zásuvka, nie niekoľko

Železná logika.

[Slivka v pomalom sporáku.]

Slivka v pomalom sporáku.

Snažil som sa uvariť slivku ako jablká: plná misa s objemom 5 litrov, priamo pod vekom, slivka bez kôstok

* dusenie * 2 hodiny, slivka dala veľa šťavy, sama sa uvarila

odstránil ventil, nalial do 2 litrov cukru, * dusenie * 1 hodinu

džem sa ukázal ako tekutý, nemiešala, dobre sa to zmiešalo so silikónovou veľkou lyžičkou, bobule sa rozpadli, taký džem sa ukázal

záver: Slivku tak nevarím, páči sa mi obyčajná verzia na sporáku s predbežnou cukrovou náplňou
==============================
Slivka v pomalom sporáku.

plná 6,5 litrová misa Kenwood

ahoj, po 3 hodinách odtok sadol, vylial menej šťavy ako multivark, nalial

Naliala som 3 litre cukru, premiešala, nech to na 3 hodiny stálo vysoké, tiež nebudem mixovať, pamätám lyžičkou

Prinášajú mi teda jablká, ktoré ich nosia a stále nosia.
Minulý rok som jablká ošúpal, nakrájal ako sa dalo a dusil v Panas18. Potom som to poslal do mrazničky. Podľa potreby som vytiahla a podľa chuti pridala cukor.
Tento rok je to napäté s miestom v mrazničke, budete si musieť uvariť džem. Zima je dlhá, je len leto, ako jeden deň letí.

[je v pomalom sporáku]

Záver o odtoku v pomalom sporáku uzatváram takto:

ani džem, ani džem nezabrali, ako pri jablkách, tak aj slivka je šťavnatá

je v pomalom sporáku akoby * utopený *, Ja som dala toľko šťavy, a samotná slivka zostala chutná, a to ešte pred cukrom

po pridaní cukru nefungovala ani hrúbka, možno preto, že cukru nie je veľa

vo všeobecnosti sa z plnej misky sliviek s kôstkami ukázali 3 litre roztopených bobúľ s malým množstvom sirupu a 3,5 litra veľmi chutného džúsového sirupu

[Irša]

Irša, Ír, akej teplote zodpovedá režim Vysoká aspoň približne? Chcem dať jablká do personálu na malátnosť

Dali mi jablkovú zmenu (nemajú vlastnú daču). Vyskočil som na hlaveň, zvaril som a utrel stred. Oplatí sa táto zemiaková kaša pridať k plátkom? Varím bez cukru, balím do malých zaváracích pohárov. Pri použití plánujem pridať steviozid.

Vysoký režim, aká teplota zodpovedá

90*-98*

Oplatí sa táto zemiaková kaša pridať k plátkom?

Anna, pridaj toto hotové pyré na koniec, keď sa nakrájané kúsky jablka pomelú

Len chutí tak-tak, ale je tu veľa pektínu - mal by dobre zamrznúť.

Ír, ďakujem za skúsenosti s jablkami!
Skúsim to urobiť. Čakám na úrodu.
Jablká zvyčajne všetko sušia, používajú sa v zime na kompóty. S príchodom pomalého sa pokúsim povariť na jam-jam.