Whoopie Cookies - Americká klasika od Maidy Hitterovej

[Pre súbory cookie:]

Whoopie Cookies - Americká klasika od Maidy Hitterovej

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Americký

Zloženie
Pre súbory cookie:
Maslo	170 g
Cukor	220 g
vanilka
Vajcia	2 ks
Pšeničná múka	190 g
Soda	1,5 lyžičky.
Prášok do pečiva	1,5 lyžičky.
Soľ	1/2 lyžičky
Kyselina citrónová	štipka
Mlieko	220 g
Kakaový prášok	60 g
Na plnenie:
Pšeničná múka	40 g
Mlieko	150 g
práškového cukru	200 g
vanilka
maslo	150 g

Metóda varenia

• Whoopi je najslávnejšia americká sušienka. Americkej klasiky. Vyrábajú sa preň špeciálne plechy a formy na pečenie; veľa možností na pečenie whoopi nájdete v kuchárskych knihách a na internete.
• A ponúknem vám, aby ste upiekli slávny americký Whoopi od slávnej americkej „kráľovnej dezertov“ Maidy Hitterovej. Ach áno, vždy ponúka to najlepšie! Kto ju nepozná, dôrazne ti odporúčam, aby si ju spoznal. Tí, ktorí to počuli, si myslím, že týmto receptom neprejdú.
• Čo sú to teda wopiky? Whoopi sú dva jemné jemné čokoládové sušienky, ktoré sú spojené tou najjemnejšou a najsladšou vanilkovou náplňou.
• Poďme teda na výrobu a pečenie koláčikov:
• 1. Maslo šľahajte pri izbovej teplote s cukrom a vanilkou, až kým nebude hladké a ľahké.
• 2. Po jednom pridávajte vajcia, ktoré dôkladne premiešajte, aby boli hladké.
• 3. Preosejte múku, soľ, sódu, prášok do pečiva a kyselinu citrónovú.
• 4. Pri nízkej rýchlosti pridajte do misy mixéra kakao, potom pridajte suché ingrediencie v 3 dávkach striedavo s mliekom v 2 dávkach. Nemiesime dlho. Iba do hladka (ak vo fáze vstrekovania mlieka zmes šupinkovala - nezľaknite sa, je to normálne)
• 5. Dajte cookies na plech vystlaný pergamenom. V origináli musíte zasadiť sušienky s priemerom asi 7-8 cm (sú veľké). Na to používam formulár. Medzi cookies nechajte určitý priestor, zväčšia sa. Skúste ich tiež čo najviac vyrobiť, pri lepení sa nám to bude veľmi hodiť.
• 
• 6. Pečte v rúre predhriatej na 190 ° C asi 20 minút, kým nezmäknú. Súbory cookie sú pripravené, ak sa veľmi dobre a rýchlo vrátia ľahkým stlačením s guľou prsta v strede. (Trvalo mi to asi 15 minút, kým som neprdala)
• 7. Vyberte ich z rúry, počkajte 2 minúty a vyberte koláčiky z plechu. Preložíme na mriežku, kým úplne nevychladne.
• 
• Prejdime k plnke:
• 1. Nalejte múku do hrnca. Za stáleho miešania pridáme mlieko. Prinášame homogenitu. Ak zmes nie je homogénna, preceďte ju. Dali sme panvicu do ohňa. Privedieme k varu a za stáleho miešania varíme asi 2 minúty. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. Oleje, premiešajte a ochlaďte.
• 2. V mixéri vyšľaháme zvyšné maslo izbovej teploty s práškovým cukrom a vanilkou, kým nie je ľahké a hladké. Postupne po jednej lyžici pridávame vychladnutú zmes mlieka a múky. Opäť dosahujeme homogenitu. Všetko, náplň je pripravená.
• 
• A nakoniec montáž: na jednu polovicu sušienky dajte štedrú lyžicu plnky a druhou cookie na vrch stlačte.
• Hotový!
• 
• P.S. Maida odporúča urobiť obrovský whoopis. Naplňte ¼ hrnčeky rovno cestom a vylejte na plech. Na plechu na pečenie je 5 takýchto koláčikov. Ale pokiaľ ide o mňa, toto je príliš veľké.
• Druhou úpravou, ktorú som si dovolil, bola výplň. Znížil som to na polovicu. Aj keď v skutočnosti je polovica z toho, čo som naznačil v recepte, dosť na jednu porciu koláčikov. Napriek tomu, že nie som lakomý.

[Oľga]

Oľga, naďalej nás rozmaznávate chutnými cookies)))
Takéto čokoládové určite uvarím!

Veľmi lákavé cookie, vďaka za prihlásenie!

Zaujalo ma veľké množstvo sódy bikarbóny a prášku do pečiva: na 190 gramov múky jedna a pol polievkovej lyžice. Naozaj toho toľko potrebujete a necítite to potom?

[krtko]

krtko, všeobecne, žiadny cudzí vkus. A chuť je veľmi čokoládová, pretože kakaa je stále veľa.