Pudingové rožky so streuselom

[Cesto:]

Pudingové rožky so streuselom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
suché droždie	7 g
pšeničná múka najvyššej triedy	50 g
voda	50 g
práškového cukru	10 g
Cesto:
pšeničná múka najvyššej triedy	450 g
mlieko	100 g
voda	50 g
vajcia (váha bez škrupiny)	120 g (2 ks)
soľ	9 g
práškového cukru	90 g
kukuričný škrob	10 g
maslo	50 g
vanilín	0,5 g
Povrchová úprava:
žĺtok	1 ks
mlieko	1 lyžička
maslo	40 g
cukor	30 g
pšeničná múka najvyššej triedy	35 g

Metóda varenia

Nalejte škrob s 25 gramami mlieka, premiešajte, aby neboli hrudky. Zvyšné mlieko priveďte do varu. Znížte teplotu, nalejte škrob zriedený v mlieku. Zmes zahrejte na 67 ° C (do zhustnutia), ochlaďte.

Oddelíme bielka od žĺtkov.

V miske hnetača zmiešajte mliečne želé, 50 gramov vody, bielky a 250 gramov múky.

Miesime háčikom pri nízkej rýchlosti 2 - 3 minúty. Nechajte 30 minút autolýzu.

V samostatnej nádobe vypracujte cesto: zmiešajte droždie s múkou a práškovým cukrom, zalejte vodou. Miešajte, aby neboli hrudky.

Nádobu s cestom utiahnite fóliou alebo zatvorte veko. Necháme 30 minút kysnúť pri izbovej teplote.

V miske hnetača na cesto pridáme cesto, jeden žĺtok, polovicu práškového cukru a 150 gramov múky. Miesime 3-4 minúty pri nízkej rýchlosti.

Pridáme druhý žĺtok, soľ a zvyšný krupicový cukor. Miesime 2 - 3 minúty pri nízkej rýchlosti.

Do cesta pridáme zmäknuté maslo, vanilku a trochu zvyšnej múky.

Miesime 10 minút na 2. rýchlosti a podľa potreby po malých častiach pridáme múku.

Hotové cesto je veľmi jemné, hodvábne, nelepivé.

Cesto stočte do guľky a vložte do nádoby vymastenej trochou rastlinného oleja.

Cesto necháme hodinu a pol kysnúť pri teplote 28-30C stupňov

V polovici kysnutia cesto vypracujeme, stočíme späť do gule.

Cesto na konci kysnutia.

Cesto rozdelíme na 10-12 častí, z každej časti vytvarujeme okrúhly kúsok cesta. Vložte do papiera na pečenie alebo do formy na muffiny švom nadol. Voľne zakryte igelitom. Korektúry pri teplote 28-30C stupňov asi hodinu.

V malej miske spojte studené maslo, múku a kryštálový cukor.

Nakrájajte zmes nožom, kým sa nevytvoria jemné drobky.

Pred odoslaním do rúry natrieme žemle žĺtkom a mliekom, posypeme posýpkou. Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C s parou prvých 5 minút, potom teplotu znížime na 190 ° C a rolády uvedieme do stavu pripravenosti.

Dobrú chuť!

Poznámka

Podľa receptu Adriana continisia: 🔗./

[Sonadora]

Sonadora, aká nádhera !!! ... A aký podrobný je recept - pastva pre oči. Krok za krokom a prístupné. Rovno zajtra chcem piecť, ruky ma svrbia !!

Beautyaaa! Mang, vkusne!

Crazy Rolls Manyasha!
Videl som fotografiu a myslel som si, že je to Maninov recept!
Vďaka za krásu!

Aká nádhera! a aký drobček, sen!

prečítajte si „jedlé“ rožky trikrát

[Sonadora]

Sonadora, výstavné role. Super úžasné !!!! Obidve nádherné pečené a filmované. A ako obvykle, chcem si ich zopakovať práve tam. Ťažko sa viem obmedziť

Ja aj ja som okamžite hádal, koho roly
Aké úžasné vždy!
Stále nemám ani jeden váš recept, ktorý som pripravil, nikdy nebol neúspešný, tu!

Buchty! moja slabosť )))

[Manka]

Manka,: girl_cray: znovu podpichovanie a ja viem, sho chutia ako ty a ty si ich už praskla a ja .. a ja sa len hrám a utieram si sliny

A bežal som za Chuchey))) a tu A rovnaké rožky ... aj tie vyzerajú vynikajúco ...Okamžite som chcel taký bochník ... s tebou, Manyasha, neschudneš! ale mám aj formy, iba štvorcové))) ako piecť Nakreslím report pre Manochku .. zmizni mi postava

[Anastasia]

Anastasia, Tatyana, Ksyusha, Galina, Irina, Lerele, Mária, Natália, Alena, dievčatá, veľmi pekne vám ďakujem za podporu a pochvalu. Toto cesto sa mi veľmi páči. A je radosť s ním pracovať a rožky sú vynikajúce. Už som z toho robila škoricové buchty a tvarohové koláče ricotta.

Rovno zajtra chcem piecť, ruky ma svrbia !!

Anastasia, ach, ako rád ťa vidím!

vkusne!

Áno, Tanyush. Je to veľmi oduševnené so šálkou horúceho nápoja.
Trishka, Ksyusha, dúfam, že sa tam niekedy dostaneš a recept ťa nesklame.

prečítajte si „jedlé“ rožky trikrát

Galina, existuje niečo také.

A ako obvykle, chcem si ich zopakovať práve tam. Ťažko sa viem obmedziť

Irina, a čo prekáža? Toto cesto je možné miesiť v hp.
Lerele, poďakovať. Dúfam, že ani tento sa nelíši.

Buchty! moja slabosť

Nie je potrebné hovoriť, Maškrta. Za zvuku flauty stratí vôľu. c) Som pokojná ohľadom koláčov alebo muffinov, ale keď vytiahnem z rúry čerstvú žemľu, nezáleží ani na tom, čomu, ťažko sa dá odolať.

opäť podpichovanie a viem, že sú podľa vášho vkusu

Nataša, yeah, sú také jemné, s vláknitou drťou, chrumkavým streusel mmmmm ...
AlenKa, ihriská. V hranatých formách to vyjde v pohode.

[Vinokurova]

Vinokurova, a zobudíte sa na dráždenie?

Pridané pondelok 5. septembra 2016 21:27

yeah, sú také jemné, s vláknitou drťou, chrumkavým streusel mmmmm ...

lossyyyylaaaaaa

[Vinokurova]

Vinokurova, a zobudíte sa na dráždenie?

Pridané pondelok 5. septembra 2016 21:27

lossyyyylaaaaaa

Stopudovo budem))) a budem sa k tebe aj správať)))

Super buchty !!!!!! Veľmi chutné)))) ale o tvarohových koláčoch s ricottou - pred spaním je to kruté

[Sonadora]

Sonadora, Manya a v pekárni v režime Pelemeni?

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Krása! Lopta je všeobecne super!

[Muž,]

Muž, ako vždy, všetko je na najvyššej úrovni. Poďakovať)

Manyusa, poštekli mi nervy ... Je toto cesto ... dobre, ktoré ťaháš za okraj a všetko stúpa? ktorý vyzerá lepkavo, ale v skutočnosti nie je, ale aký hodváb? a --- a --- aaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[Jeanne]

Jeanne, Helena, Julia, Angela, Irochka, dievčatá, vďaka. Som veľmi rád, že sa vám buchty páčili.

ale o tvarohových koláčoch s ricottou - pred spaním je to kruté

Nech sa ti sníva Palma de Mallorca ricotta buchta,
Jemné, vzdušné, ako mraky.
Ako to v sobotu ráno hryziete
S pohárom koňak mlieko.

Manya a v pekárni v režime Pelemeni

Helena, áno, ale rovnakým spôsobom do cesta pridávajte žĺtky a maslo postupne.

Toto cesto je ... no, ktoré potiahnete za okraj a všetko sa zdvihne?

Jej, Írsky. Nie je to ako cesto na panettone, je hutnejšie. Môžete ho dokonca zrolovať do gule.

No, tak som ... ten ... začal ...

[Alyon,]

Hurá !!!! Alyon, Počkám!

[Alyon,]

Hurá !!!! Alyon, Počkám!

Človeče, bez urážky - v noci nebudem napomínať ... vstanem o piatej ráno ... kým idem do práce, poviem ti, ukážem, liečim! súhlasil?

Alain, nevadí. Napíšeš to ako vieš. Hlavné je, aby všetko klapalo a páčilo sa vám to.

[Manechka!]

Žemle sú jednoducho ohromujúce Manechka! Aká ste trpezlivosť! Prešlo toľko etáp! A práve mi došlo, že toto je vaše súťažné pečenie.
Prajem vám, aby ste vyhrali to, čo najviac chcete!

Pripravte sa, ľudia! Budem liečiť čoskoro:

Hlavné je, aby všetko klapalo a páčilo sa vám to.

Manechka, a už sa mi páčia!. tak roztomilý!

Pridané v utorok 6. septembra 2016 22:18

Manechka, zober to!.

Hlásim sa hneď len preto, že moje srdce cíti - zajtra nebude čo fotiť!
Moji milovníci buchiet ich už začali skúšať))) hovoria Vkusnyayayayaya!.
Ďakujem, Manechka!

Pridané v stredu 7. septembra 2016 05:22

[Alain,]

Aké buchty! A drobček! Alain, aké je tvoje úžasné pečivo!

[Alain,]

Aké buchty! A drobček! Alain, aké je tvoje úžasné pečivo!

Manya !!! (to je prísnym hlasom !!!) nevstupujte do laku !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! toto je vaše úžasné pečenie ... a vaše recepty na pečenie mňa nikdy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! !!!!!!!!!!! nesklamal ...
a s týmito buchtami je všeobecne všetko jednoduché - podrobná majstrovská trieda !!! (aj keď vždy uvediete veľmi podrobný popis procesu a poskytnete mu najviac fotografií)
Som vám vďačný za recept, dúfam, že po podpore tejto témy vrhnem svoj hlas do prasiatka za vaše víťazstvo!

Chceš !!!!!! Prečo dráždiť ??
Dievčatá, sú zlaté?

[Natusichka]

Natusichka, podľa mňa dosť sladké.

Niečo ma priťahovalo k sladkosti ...