Rolka s tvarohovým krémom "Extra" podľa GOST

[Sušienka:]

Rolka s tvarohovým krémom "Extra" podľa GOST

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
vajcia (váha bez škrupiny)	180 g
cukor	90 g
pšeničná múka c. od.	90 g
Krém:
tvaroh	185 g
maslo	70 g
práškového cukru	50 g
kondenzované mlieko s cukrom	15 g
vanilkový cukor	5 g
koňak	1 polievková lyžica. l
Sirup:
jablkový džús	70 g
cukor	30 g
koňak	1 lyžička
Dodatočne:
práškový cukor na podávanie

Metóda varenia

• Sušienka:

• 1

  V miske zmiešajte vajcia (nie studené!) A kryštálový cukor.

• 2

  Šľaháme v ľahkej nadýchanej hmote (cukor by sa mal rozpustiť).

• 3

  Pridajte preosiatu múku a lopatkou ju jemne vmasírujte do cesta.

• 4

  Cesto rozotrieme na plech s hrúbkou 5 mm.

• 5

  Pečieme v rúre predhriatej na 200C (konvekčné 180C) stupňov 10-15 minút (ja mám 12 minút). Ochota skontrolovať dreveným špízom - musí zostať suchý.

• Piškótu ochladíme, prikryjeme alobalom a bez toho, aby sme ho odstránili z papiera, necháme pôsobiť 8-12 hodín.
• Sirup:

• 6

  Šťavu s cukrom privedieme do varu, odstavíme z ohňa. Ochlaďte, pridajte koňak.

• Krém:

• 7

  Zmäknuté maslo rozšľaháme s práškovým cukrom, kondenzovaným mliekom a vanilkou, práškové.

• 8

  Tvaroh pretrieme cez sitko.

• Krém premiešajte pridaním koňaku.
• Zhromaždenie:

• 9

  Piškótu dáme hore dnom, odstránime papier, na ktorom sa piekla. Namočte do sirupu.

• 10

  Sušienku namažte tvarohovým krémom tak, aby bolo zo strany, z ktorej sa sušienka zroluje, viac krému ako z opačnej strany.

• 11

  Nechajte pôsobiť na stole 30 minút (vďaka tomu sa bude piškóta ľahšie rolovať) a potom ju zrolujte.

• Hotovú rolku zabalíme do igelitu a dáme do chladničky na jeden a pol až dve hodiny.
• Pred podávaním orezajte hrubé hrany a prach.
• 
• 
• Doprajte si čaj!

Milujem rožky, rýchle a vždy vynikajúce)

[Anjel.]

To je isté, Anjel. Najradšej mám mandľovú s krémom. Pripravuje sa rýchlo, bez problémov sa zroluje a sušienka nevyžaduje „dozrievanie“.

Chcem rolku na mesiac! Videl som tvoju, Manechka, a chcel som znova)))
Ďakujem za recept ...

[Sonadora]

Sonadora, určite, záložka!))))
To je nádherné !!!

[Alyona]

Alyona, Margaritaďakujem, dievčatá. Rolka je veľmi jemná. Skús to.

[Manka]

Manka, Obdivoval som sušienku (obrázky)! Ukázalo sa to veľmi, veľmi krásne. Som si istý, že je to vynikajúce!

Najradšej mám mandľovú s krémom.

- pochopil náznak, prešiel k receptu

Ďakujeme za skvelú majstrovskú triedu

A sme maniaci s rožkami)) nejako som nikdy nemyslela na tvarohovú náplň, skúsim

Veľmi veľmi krásny strih rolády! Fotografie je možné obdivovať s hrnčekom čaju s nakuknutím. Jedno určite upečiem pri ukladaní do záložiek.

[Manechka]

Manechka, majstrovská trieda je skvelá. Obdivoval som 🔗 Milujem rožky. Vďaka nášmu fóru som sa naučil, ako ich piecť 🔗

Aké nadýchané !!!! Ďakujeme za majstrovskú triedu !!!! Založím to do záložiek, využijem Keshu!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, slintám !! Čo rolovať

[Sonadora]

Sonadora, ďakujem za ďalšiu rolku GOST! Je skvelý!

[Sveta]

Sveta, Jeanne, Katerina, Albina, Gulnara, Mária, Irina, poďakovať. Rád by som vás všetkých poctil týmto úžasným zvitkom.

Dostal som nápovedu, išiel som k receptu

Sveta, Ja túto roládu pečiem veľmi často a na domáce zhromaždenia a pre manžela do práce. Odporúčam.

A sme maniaci s rožkami)) nejako som nikdy nemyslela na tvarohovú plnku, skúsim

Jeanne, Skús to. Vezmite si iba tvaroh s obsahom tuku najmenej 9%.

môžete sledovať s hrnčekom čaju

O niečo lepšie, skontrolované.

Vďaka nášmu fóru som sa naučil, ako ich piecť

Albinochka, podobne.

Aké nadýchané !!!!

Využijem Keshu

Gulnara, áno, s touto úlohou si poradí dokonale. A ak dôjde k indukcii, potom vôbec žiadny problém.

Slintam !!

Masha, poď. Upečiem ešte nejaké.

Je skvelý

Irin, je naozaj skvelý. Vzdušné, stredne sladké a úplne suché.

[Sonadora]

SonadoraMasha, čo je tvoje, nič, čo na tebe mám? veľkosť plechu na pečenie?
Včera som upiekla českú roládu, skúsila som rozotrieť cesto s vrstvou 5 mm, nič mi nevyšlo so štandardom, napríklad s veľkosťou rúry, na tento plech mám veľa cesta, vrstva rohlíka je vo výsledku trochu hrubý.

[Katerina]

Katerina, Mám plech na pečenie 32x36cm (vstavaná rúra).

[Katerina]

Masha, nepotreboval si túto rolku po upečení zrolovať? V noci som upiekla kôrku na roládu, nechala som ju rovno na plechu na pečenie, teraz mám obavy - čo keď sa zajtra zlomí

Pridané v pondelok 26. septembra 2016 15:43

Katerina, Mám plech na pečenie 32x36cm (vstavaná rúra).

Poďakovať! zajtra zomriem, z nejakého dôvodu to nevychádza s vrstvou 5 mm, zdá sa mi, že vrstva je silnejšia

Prejdite na záložky a Manyasha plácne po líci! pekný!

[Katerina]

Katerina, nie, v tomto recepte nemusí byť sušienka hneď po upečení stočená do rolády, iba po impregnácii a kréme. Páčilo sa mi to ešte viac, v hotovej podobe sušienka nestratila vzdušnosť a nezhustla.
Írsky, poďakovať.

zvodne) Práve som si vyberala roládu s tvarohovým krémom)
iba ja mam otazku (asi hlupost, ale aj tak)) - co dava osemhodinove starnutie? Skladá sa lepšie alebo len lepšie chutí?

Túto rolku som upiekla! Ukázalo sa, že je to trochu plnka, ledva som ju natiahla po celej ploche, inokedy urobím 1,5 porcie krému. Ale chutné! Strávil som s ním pol dňa a rodina zjedla celý

[Salieri]

Salieripoďakovať.

čo dáva osemhodinové starnutie

Všetky sušienky po upečení sa odporúčajú odstáť najmenej 6 - 8 hodín. Predpokladá sa, že sa menej drobia, lepšie krájajú na koláče (na tortu) a pri stočení do rolády sa nelámu.
Katerinaaké nadýchané! Chcem to len vyskúšať.

Ukázalo sa, že je to trochu plnka, ledva som ju natiahla po celej ploche, inokedy urobím 1,5 porcie krému.

Áno, chcel by som tu viac plnenia. Všetci milujeme tvaroh.

Muž! Ako vždy, nádherné! Toto je veľmi vyhľadávaný recept a úžasný výkon! Určite sa im dostane do rúk taká nádherná rolka!

[Sonadora]

Túto rolku som dnes upiekla, dobre ju škrečkujú, chutila mi aj chuťovo a ľahko sa prevedie.
Sonadora, Manya, ďakujem za recept. Určite ešte vykonám iba krém, ktorý trochu obmením: Maslo vyšľahám iba s príslušným množstvom kondenzovaného mlieka.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ďakujem pekne.
Pakone, Sveta, ďakujem za vyskúšanie. Som veľmi rád, že recept bol pre vás užitočný.

Maslo prešľahám iba s patričným množstvom kondenzovaného mlieka.

Áno, a môžete si vziať viac tvarohu.

[Sonadora]

SonadoraĎakujem za recept. Upiekla som to, všetko sa podarilo, veľmi chutné!

[Helena]

Helena, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo.

Ahojte milé dievčatá. Prvýkrát som sa pustila do tejto chutnej témy, až doteraz som sa trápila s chlebom. A tu! Takáto krása a lahodnosť sa zbláznia! Skúšal som rozšľahať celé vajcia, myslel som si, že je to pohodlnejšie, ako separovať bielok a žĺtok. Z nejakého dôvodu však nemôžem dostať takú bielu vzduchovú hmotu. Žltá polievka akosi plávala a plávala. Odborníci, prosím, poučte sa. Možno mám lacný hlúpy mixér, preto alebo čo? A tiež vám veľmi pekne ďakujem, Manyo, že ste pripísali váhu vajec v gramoch, pretože teraz sa veľkosťou tak líšia.

[frautiger]

frautiger, Marina, vajcia nemožno rozdeliť na žĺtky / biele, ale aby mohli dobre šľahať, musíte sa ubezpečiť, že:
- vajcia by nemali byť veľmi staré, týždeň v chladničke je normálny,
- Vezmem vajcia z chladničky,
-dôležité: riad na šľahanie a mixéry musia byť veľmi čisté (umyjem mydlom a opláchnem vodou a sódou bikarbónou na odmastenie, potom opláchnite tečúcou vodou a utrite do sucha čistým uterákom),
-začať šľahať pri nízkych otáčkach, aby boli vajcia dobre zmiešané s cukrom, potom rýchlosť zvýšim na max
-Potom pridám pár štipiek jemnej soli, šľahanie je s tým oveľa jednoduchšie,
-šľahajte asi 10 - 15 minút (v závislosti od počtu vajec)
môj mixér je tiež starý a má nízku spotrebu, ale všetko šľahá dokonale.

[frautiger]

frautiger, Marina, musíš dlho šľahať bežným ručným mixérom, aspoň 10 minút.

- Beriem vajcia z chladničky,

ŽabkaElena, samozrejme, vôbec nie som cukrárka, ale s týmto bodom nesúhlasím. V mnohých receptoch GOST sa odporúča poraziť teplé vajcia. Za týmto účelom sa dokonca zohrejú vo vodnom kúpeli, šľahajú sa s cukrom, kým sa úplne nerozpustí, a potom sa vyšľahajú do bujnej bielej hmoty.

[Sonadora]

SonadoraČloveče, tiež som to čítal mnohokrát, ale tu je paradox, môj starý nízkoenergetický mixér ľahko vyšľahá presne studené vajcia do nadýchanej bielej peny a vždy so soľou. Na fóre niekde už bola táto nuancia s vajíčkami prediskutovaná a podľa recenzií dievčat to nerobím iba ja. Možno je tu dôležitá sila mixéra?

[Žabka]

Žabka, Lena, možno. Predtým som pre sušienku vždy bielila zvlášť zvlášť a až keď sa objavila Kesha, začala šľahať celé vajcia.

Dakujem dievcata, este sa pokusim.

[Marína]

Marína, veľa štastia.

Piškóta podľa receptu, bez impregnácie. Krém: 250 gramov ricotty a 150 gramov nutelly. Glazúra: 40 gramov tmavej čokolády a masla:

Sušienka, hneď ako vychladla (nekrútila sa a nestála 8 hodín po upečení), okamžite natrela krémom. Stočený dokonale, nikdy neprasknutý.

[Sonadora]

Sonadora, nádherný kúsok! Dlhodobo pečiem keksík bez receptu, bola som naučená raz v práci piecť keksík bez sódy. Ukázalo sa - odtiaľ mu rastú nohy!

Ja tomu hovorím - Roll za 15 minút.

Všetky sušienky po upečení sa odporúčajú odstáť najmenej 6 - 8 hodín. Predpokladá sa, že sa menej drobia, lepšie krájajú na koláče (na tortu) a pri stočení do rolády sa nelámu.

Ja to samozrejme nevydržím. Piekli, trochu pozastavili - plnku a na stole.
Moja obľúbená (a najjednoduchšia) plnka je tvaroh. Tortu vymastím kyslou smotanou alebo tekutým čučoriedkovým džemom, alebo lepšie tým a tým.

Vezmite si iba tvaroh s obsahom tuku najmenej 9%.

Beriem tvaroh bez tuku, niekedy v balení, niekedy podľa hmotnosti, tu štátna farma skrátka miestne produkty; niekedy sa sťažujeme na kvalitu ... beriem nemastný tvaroh, teraz na neho začali písať 0% namiesto 1,8%. Je takmer vždy mäkká, aj keď existujú zrniečka, nevenujem jej pozornosť. Ako sa hovorí - otázka zvyku a vkusu.

Ale ani som nepomyslel na pridanie koňaku do náplne! Vždy sa zdalo, že koňak znie dobre s čokoládovými tónmi. Môžete sa samozrejme pomýliť s citrusovým konfitom, šľahanými sójovými bôbmi a inými vecami, ale potom to nebude klasická roláda s tvarohovou náplňou v súlade s GOST, a to určite nie za 15 minút!

[Milena Krymová]

Milena Krymová, poďakovať! Páči sa mi aj kombinácia džemu a tvarohu v náplni. Urobil som to na 5% (pretriem to cez sitko), tentokrát nebol doma, tak s ricottou.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, urob to! Vaše recepty sú vždy zábavné