Športový chlieb (z knihy Od chleba Borodino po francúzsku bagetu)

Športový chlieb (z knihy Od chleba Borodino po francúzsku bagetu)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Teplá voda	600 ml
Soľ	2 lyžičky
Pšeničná múka	500 g
ražná múka	150 g
Celá múka	150 g
Rýchlo pôsobiace suché droždie	3/4 čl. l.
sezamové semienka	1 polievková lyžica. l.
Mak	1 polievková lyžica. l.
Ľanové semená	1 polievková lyžica. l.
Zrná prosa (proso)	1 polievková lyžica. l.
Slnečnicové semienka	1 polievková lyžica. l.
Kandizovaná oranžová	40 g
Orech	50 g

Metóda varenia

• Prísady som vložil do nádoby v tomto poradí: teplá voda, sezamové semiačko, mak, ľanové a slnečnicové semiačka (proso som nemal, nechcel som ho nahradiť proso, pridal som lyžicu navyše slnečnicové semiačka), ako kandizovanú pomarančovú kôru som použila kandizovanú pomarančovú kôru, nakrájané plátky, soľ, orechy neboli, zaobišla som sa bez nich. Potom som pridala tri druhy múky a suché droždie. Piekla na programe 10 („Chlieb bez soli“) s ľahkou kôrkou. Stalo sa toto:

Miska je určená pre

1 500 g

Čas na prípravu:

3 hodiny 47 minút

Poznámka

Teplý chlieb voňal ako ražná múka. V chladenom chlebe dominovali jemné oranžové noty, chuť a vôňa boli vyvážené, drobenka bola mierne vlhká, dobre upečená. Všetky zrná sú jemné a jemné. Neustále pozitívne emócie! Myslím si, že orechy tento chlieb iba ozdobia.

Prečo sa tento krásny chlieb volá šport?

[proso]

(Nemal som proso, nechcel som ho nahradiť proso,

je mi to ľúto, ale proso a sú zrná proso... V recepte nie je proso v zátvorkách ako náhrada, ale ako vysvetlenie.

Proso je obilnina získavaná zo zŕn kultivovaných druhov prosa, jednej z najstarších obilninových plodín pestovaných od III. Tisícročia pred naším letopočtom v Číne a Mongolsku.

Musím povedať, že proso samotné nie je len žlté. Môže to byť biela, červená a šedá. Ale sú to práve žlté zrná, ktoré majú najlepšiu chuť a výživové vlastnosti.

Rozdiel medzi proso a proso je rovnaký ako medzi neleštenou ryžou a leštenou ryžou. Proso je lúpané proso. A všetky vitamíny sú v nich obsiahnuté, v čisteniach a choroboplodných zárodkoch, ktoré sa pri tomto čistení ničia. Preto sa chlieb pravdepodobne volal (s menom nemám nič spoločné) športový chlieb kvôli tomu, že by sa mali používať „zdravé“ obilniny.

A myslel som si, že „Šport“ - pretože je to veľmi kalorické (súdiac podľa zloženia), a teda niečo ako energia

A myslel som si, že „Šport“ - pretože je to veľmi kalorické (súdiac podľa zloženia), a teda niečo ako energia

Môže to veľmi dobre byť)))))))))) Aj keď odstránite obilniny, stanú sa menej kalorické a menej užitočné.