Klasické anglické mini bravčové koláče

Klasické anglické mini bravčové koláče

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Angličtina

Zloženie
Náplň:
Cibuľa (veľká)	1 ks.
Mleté bravčové mäso	500 g
Soľ	10 g
Čierne korenie	1/4 lyžičky
Petržlen
„Horúce“ cesto:
Pšeničná múka	320 g
Studené maslo	55 g
Bravčová masť	65 g
Soľ	1 lyžička
Voda (vriaca voda)	135 ml
Mazacie vajce	1 ks.
Na plnenie želatínovým vývarom:
Listová želatína	1 list
Studená voda	135 ml
Vývar	300 ml

Metóda varenia

• Toto je najanglickejšia klasika: bravčový koláč, iba po častiach.
• Tradičné anglické „horúce cesto“, s ktorým som doteraz nepracovala. A práca s ním je veľmi príjemná - poddajná, mäkká a znepokojujúca.
• Len s ním musíte rýchlo pracovať, pretože keď stuhne, stane sa krehkým.
• A teraz k plnke - bravčová plnka do bravčového koláča Bravčové mäso v huspenine! Páči sa ti to!
• Úprimne povedané, chutilo mi všetko - aj cesto, aj plnka! A vzhľad
• Je veľa práce, ale keďže musíte pracovať rýchlo, nie je čas na zbytočné pohyby a výsledok je rýchlo viditeľný)))
• Recept Na 12 mini koláčikov s priemerom 6 cm a výškou 3 cm.

• Na náplň zmiešajte mleté ​​bravčové mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie, až kým nebude hladká.

• „Horúce“ cesto:

• Do misy preosejeme múku. Pridáme studené maslo. Pomocou nadstavca „stierka“ zapracujeme maslo do múky, kým sa nevytvoria hrubé omrvinky.

• Masť roztopte v samostatnej nádobe,

• pridáme vriacu vodu a soľ, vymiešame dohladka

• So zapnutým motorom nalejte horúcu zmes do zmesi oleja a múky. Čakáme, kým sa cesto zhromaždí do hrudky.

• Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozdelíme na dve nerovnaké časti. Pracujeme opatrne! Cesto môže byť horúce! Väčšinu z nej vyvaľkajte na hrúbku 3 mm

• a vykrajujeme kruhy s priemerom 12 cm.

• Položky vložíme do formy na muffiny. Okraje cesta by mali vyčnievať z formy.

• Druhú časť cesta vyvaľkáme na hrúbku 3 mm. Vystrihneme kruhy s priemerom 6 cm.Toto sú budúce vrchnáky na koláče.

• V strede každého kruhu urobíme otvor s priemerom 5 mm.

• Do každej formy natrieme mäsovú plnku - 1 polievkovú lyžičku. l. na tlačive.

• Hornú časť zakryte viečkom na cesto a okraje pevne utesnite.

• Namažte mierne rozšľahaným vajcom.

• Pečieme pri 190 ° C 50 minút.

• Upečené koláče vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a vyberieme z formy.

• Zatiaľ čo sa pirohy pečú v rúre, pripravíme si želatínovú vývarovú náplň. Želatínu rozpustíme v studenej vode. Necháme 5 minút napučať. Priveďte vývar do varu. Nalejte do nej napučanú želatínu a poriadne premiešajte. Filtrujeme to do samostatnej nádoby.

• ľahko zväčšite otvor vo viečku a opatrne cez neho cez každý vývar nalievajte vývar. Ochlaďte na izbovú teplotu. Pošleme ju na najmenej niekoľko hodín do chladničky, aby sa výplň nagélovala.

• Kúsok Anglicka na vašom tanieri!

Poznámka

P.S. všetko cesto je preč, náplň stále zostáva, nesnažte sa použiť celú náplň. Lepší pobyt.

Želé v pirohoch Veľmi zaujímavý recept, nikdy som nič také nevidel. Chcem teda hrýzť.

aké super prasiatka))) ako bieli a peremyachy)))

Do záložiek

Aká nádhera! Dostávame všetko naraz a koláče a aspik! Iba príliš nepríjemné zaobchádzanie, na taký výkon si sotva trúfam. Ďakujem za recept, za fotografiu, za všetku prácu!

Všetko dobré zdravie!
Valentina, je tu trik, že musíte pracovať rýchlo a bez vyrušovania.Preto sa proces nebude môcť natiahnuť))))
A ak je všetko hotové zmontované, dá sa to zvládnuť za 20 minút, potom zostane iba pol hodinu na to, aby ste všetko umyli