Citrónový karamelový koláč

[Kara]

Kara, Ira, a biele pologule na torte sú vo vnútri duté? Čokoláda?

Och, Lenochka, práve mi chýbala tvoja otázka. Čokoláda áno, celá - zahrejem čokoládu a nalejem ju do tejto formy



Potom z nich urobím guľky, alebo ich, ako v tomto koláčiku, ozdobím na polovice

Kara a aký velúr používaš?

Elena, velúr si vyrábam sama: kakaové maslo s čokoládou v pomere 50/50. Nanášam striekacou pištoľou

[Ira]

celá - zohrejem čokoládu a nalejem ju do tejto formy

Super! Najprv sa ukáže, že ho naplníte obyčajnou čokoládou a potom kúpete v bielej farbe? Ukázalo sa to nádherne!
Ira, a ty len dáš na koláč čokoládové prúžky alebo ich zalepíš? Chystal som sa dať čokoládové špirály, ale nerozhodol som sa, ako ich opraviť ... rozmyslel som si to

Nie, Len, hneď nalievam bielu temperovanú čokoládu, používam sušienky Callebaut. A len som dal špirály (a všetok čokoládový dekor), nikam nepôjdu. Ak ho však potrebujete prepraviť a bojíte sa, že mu dôjde na cestu, je potrebné časť čokoládového dekoru, ktorý prichádza do styku s koláčom, trochu zohriať. Ak existujú špirály, potom zahrejete malý nôž a na chvíľu ho doslova nanesiete na čokoládu.

[Kara]

Kara, Írsky, Ďakujem za objasnenie! Žite storočie, učte sa storočie a nebudete poznať všetky jemnosti ...

[Kara]

Kara, Ira, zvládol som to! Pravda je v mrazničke stále zamrznutá, ale súdiac podľa ochutnávky jednotlivých častí, bude čosi také chutné! Karamelová pena mi veľmi chutila, mala som iný recept. Váš je viac karamelový a menej mätúci
Jeden z týchto dní dostanem a ozdobím tortu a potom sa už konečne hlásim
poďakovať

Natul, uraaa !! Teším sa na fotku dúfam, že sa bude páčiť vašim ochutnávačom

[Kara]

Kara, Irochka, môžem stále mučiť?
Zostavujete koláč v rozdelenej podobe? Ak nie je žiadny odnímateľný, potom stojí za to zobrať si mousse alebo z toho nebude nič dobré?

Zahŕňa čokoládový velúr

A toto je miesto, kam sa môžete pozrieť?

[Irina]

Prišiel s reportážou. Masu rozdelil na 2 koláče. Jeden sa zbieral v selikomartu a druhý v ringu bez filmu. Navrhol som iba jeden, priemer 16 cm, hmotnosť po registrácii 750 g, druhý 700 (zatiaľ čo plešatý, vydržím až do vhodnej príležitosti). Vrstva bola vyrobená z orechovej zmesi (kešu, lieskové a vlašské orechy) atď. Pretože mandle neboli doma a kukuričné ​​lupienky boli nahradené nafúknutou ryžou (nabudúce pridám drobenku).
Zaliala som ho velúrom z tmavej čokolády a potom pridala zlato (na fotografii sa ukázalo žlté).
Čo sa týka chuti, už som písal, že jednotlivo bolo všetko vynikajúce, ale dokopy to bola len bomba! Stredne sladká, s nádhernou citrónovou notou a chrumkavou vrstvou!
Dievčatá, neľutujte! Aj posypané čokoládovými lupienkami bude super

Pridané v piatok 18. novembra 2016 15:04

Irinadakujem za uzasny kolac
Elena_Kamch, Zhromaždil som sa do krúžku bez filmu, potom som krúžok len ohrial spojivom a zložil a stiahol (torta bola na stupienku). Táto metóda sa mi veľmi páčila.

[prona]

prona, Nataša VYDALA !!!

[Kara]

Kara, Irochka, môžem stále mučiť?
Zostavujete koláč v rozdelenej podobe? Ak nie je žiadny odnímateľný, potom stojí za to zobrať si mousse alebo z toho nebude nič dobré? A toto je miesto, kam sa môžete pozrieť?

Doteraz som sa dostal na stránku, Natasha ti už odpovedala

Uverejnené v piatok 18. novembra 2016 15:06

Nataša, bežím za potkanom

Uverejnené v piatok 18. novembra 2016 15:06

Vo, azhna 3!



Ofigensko sa ukázalo! Čo tak zlato? Chcem to tiež. Pridali ste kandurín priamo do zmesi? Upcháva sa striekacia pištoľ? Mal som taký nápad, ale pokazil som sa, že potom nevyčistím trysku

Áno, priamo do mixu.Iba najskôr to natrela žltou farbou a potom niekde vyskočila čajová lyžička. Mám ho veľmi, veľmi malý. Takto som to natieral druhýkrát, zatiaľ je všetko v poriadku, ale mám konštrukčnú striekaciu pištoľ, tam asi je tryska hrubšia.Mám od 3-12 milimetrov.

Natasha, mám tiež konštrukčný. Chápem, že nie sú žiadne iné. Mám trysku 1.8, je tu pravda, ďalšia náhrada za 2.5

Ira, potom máš menej ... možno by si nemal riskovať alebo skúsiť ten veľký?

[Kara]

Kara„Írsko, koláč je jednoducho úžasný a nie príliš sladký, je to všeobecne krása !!! Ďakujem pekne za recept!
V podstate je tu otázka - dokážem si poradiť s penou a želé, ale chrumkavú vrstvu s mojim mixérom s najväčšou pravdepodobnosťou nezvládneme. Možno to nejako zmeníte? Alebo vôbec bez neho?

Olesya, bojíš sa, že nezlomíš zamrznutú pralinku? Môžete ju teda najskôr rozbiť na malé kúsky a potom zložiť napríklad do tašky a kladiva na mäso

Ale aj bez chrumkavej vrstvy samozrejme môžete sušienku dokonca posypať orechmi

Áno, presne to, čo je zamrznuté, nemôžem zvládnuť. Ukázalo sa, že sa môžete takmer úplne rozpadnúť ručne a potom v mixéri? No, už sa žije ľahšie)))
A ako alternatívu si pravdepodobne môžete pripraviť orechový sušienku?

Môže byť akýkoľvek sušienka

Pralinky sa najlepšie podávajú v niekoľkých dávkach naraz. Miešanie karamelu s orechmi je stále potešením Hotové, je perfektne uložené v chladničke (ak ho domáci nenašli), nezamŕza v kameni. Všeobecne veľmi milujem pralinku, ozdobí každý dezert

Všeobecne veľmi milujem pralinku, ozdobí každý dezert

No, kto by pochyboval, ale viete, v tom vtipe sa mi páči „... veľmi rád jem, ale naozaj nie.“ Ale na druhej strane treba vyskúšať aj niečo nové. Aj keď sa bojím mixéra

Potom ho čo najmenšie rozbite rukami (valčekom, kladivom) a potom do mixéra. Ale prvých pár prestávok - iba s nožom Keď je manžel doma, volám mu, pretože musí byť použitá sila a silné slovo

Ďakujem Irinka, nastavím sa na výkon, potom ti poviem, ako sa to skončilo

Olesya, som si istý, že uspeješ. V skutočnosti je tam všetko veľmi jednoduché

Teraz viem, čo je pralinka! Hurá!

[Irina]

Irina, Začala som vyrábať tvoj koláč, ale trochu sa bojím. Nikdy som nezamrzla želé a mnohí píšu, že sa to zhorší. Môžete mi prosím povedať, či tento koláč zvládne zmrazenie? Potrebujem to v hotovej podobe za týždeň.

Julia, neboj sa ničoho! Týždeň som to určite nezmrazil, ale myslím si, že nie je žiadny rozdiel, zamrazte to na 8 hodín alebo na 7 dní.Nič sa s tým nestane. Prázdny iba zamrznite a podľa potreby ho ozdobíte. A potom je lepšie odmrazovať v chladničke postupne, aby nedochádzalo k prudkému poklesu teploty a nevychádzala kondenzácia.

[Trendy]

Trendy, Do témy som sa hlásil presne pred mesiacom. Vyrobené 2 koláče. Prvý sa zjedol okamžite a druhý dnes. Zmrazenie som vydržal perfektne, stál som na stole 3,5 hodiny (súčasť candy baru), nič neunikalo, úžasne sa to krájalo.
Urobte to, nič s ním nebude v mrazničke!

Dievčatá, ďakujem pekne za upokojenie! Aspoň si nebudem robiť starosti s koláčom pred mojimi narodeninami. Starostí bude dosť na celý týždeň.

[Júlia]

JúliaAko ste na tom s koláčom?

[Irina]

Irina, koláč sa ukázal vynikajúci, dostal som malý kúsok, zvyšok zjedli hostia.
Zmrazenie bolo prevedené nárazom. Ale glazúra po stranách nechcela ležať na plocho a na zdobenie nebol čas. Na dovolenku som sa pripravoval sám. A tak sa koláč ukázal ako úžasný, určite si ho zopakujem!

[Trendy]

Trendy, Julia, koláč je pekný a ona sama je ešte lepšia!

[Trendy]

Trendy, Dobrá práca Yulechka!
Torta veľmi zaujala!
Kara, Irina, Pozriem sa na takú krásu, posilním svoju túžbu urobiť taký koláč!

Yulechka, dopadlo to výborne. Som veľmi rád, že recept padol vhod

Tonya, oči sa boja, ruky robia To nie je vôbec ťažké.

Som veľmi potešený skutočnosťou, že všetko sa dá urobiť takmer samostatne a vopred.Teraz je pena moja obľúbená kategória koláčov!

Yulyash, a čo hovorím Mousse - koláče pre lenivých ľudí

Mousse koláče určite nie sú pre lenivých ľudí, IMHO. Ja som urobila taký koláč, musela som slušne drotovať. Ale chcem povedať, že najchudobnejšia chrumkavá vrstva sa ukázala byť veľmi tvrdá (dokonca tvrdá) a bola trochu nesúhlasná s jemným citrónovým želé a penou! A tak je všetko veľmi chutné, vďaka!

Maria, skús nabudúce použiť vločky iného výrobcu a / alebo dať menšie. Raz som tiež mala toto

A tento proces je hrozný iba kvôli pralinke. Vždy ho však uvarím pre budúce použitie a potom ho použijem v dezertoch

Začneme šľahať vajcia, prilievajúce tenkým prúdom karamel.

Ira, naliať horúci karamel do vajec?

Áno, Zhenya, nalejte horúci karamel tenký pramienok na vajciach, neustále ich mlátiť. Vajcia teda pasterizujeme.

Ahoj !
Prosím, povedzte mi to v recepte na Proline na 250 gr.
A dali sme to do cereálií s čokoládou, napísali ste 100g.
Prečo sme vtedy toľko robili?
Možno som si recept nepreštudoval veľmi pozorne, ale som z toho zmätený

Tatyana,

Keďže proces výroby pralinky je dosť namáhavý, pripravujem ju z dvojitej alebo dokonca trojitej dávky naraz. Nalejem do malých nádob a odložím do chladničky.

V každom prípade sú uvedené proporcie úplne minimum, od ktorého získate pralinku v najmenšej naberačke / hrnci. Cook 100 gr. pralinka - za mňa tak neľutuj moju prácu. Ak ale stále nie ste takí leniví ako ja, vezmite si na pralinku 2,5-krát menej prísad

Hotovú pralinku je možné použiť kdekoľvek, moja dvojitá porcia sa „vyparí“ maximálne za týždeň, len natieraná na chlieb

Ďakujem ti veľmi pekne !
Je skvelé, že ste všetko tak rýchlo vysvetlili
Varím to práve teraz
Iba môj kombajn odmietol rozomlieť hmotu na hladký stav.
A dostali sme malú omrvinku Proline. Ale myslím si, že to bude vynikajúce. )



Na dno dám piškótu s vrstvou ganache a nalejem tam zvyšok Proline

Tatyana, doprajte svojmu kombajnu odpočinok a pokračujte v mletí, všetko sa podarí

Povedzte mi, prosím, je dosť džúsu z 3 citrónov? A môžem si vziať vlašské orechy?

Lilya, na citróny neviem odpovedať, pretože sú rôzne, veľké-malé, šťavnaté a nie až tak veľmi.
Pralinky sa dajú pripraviť iba z mandlí

[Irina]

IrinaĎakujem, ale toto by mala byť čerstvá citrónová šťava alebo možno z obchodu zakúpená v balení?

Akýkoľvek prírodný

Pralinky sa dajú pripraviť iba z mandlí

A urobil som to z lieskových orieškov, fungovalo to tiež! Veľmi chutné! Tu v tomto koláči v chrumkavej vrstve a vo vnútri cukríky s pralinkou.
Čajový altánok # 86259

Aha, no, liesková orieška je tiež veľmi v pohode! Ale z vlašského orecha ..