Kebab v rúre

Kebab v rúre

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové mäso	2 kg
Cibuľa	3 hlavy
Soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Všetci majú veľmi radi grilovanie. Pri absencii letného sídla musíte variť doma. Mäso mladého kanca alebo nie veľmi tučnú krkovičku alebo šunku s tukom nakrájajte na kúsky veľké ako zápalková škatuľka. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Cibuľu vložte do nádoby, v ktorej budete mäso marinovať. Dobre si zapamätajte cibuľu rukami. Pridajte mäso, soľ a čierne korenie. Všetko dobre premiešajte, mäso masírujte cibuľou. Ak je tam marinátor, urobte to v marinátorovi. Vložím do sklenenej nádoby a povysávam viečkom z vosku. Potom plechovku vyvalím na stôl. Ukázalo sa, že ala marinátor. Ak toto všetko tam nie je, potom to nie je strašidelné. Ak máte čas, stačí marinovať v smaltovanej miske, najlepšie 2 - 3 dni. Od nepamäti tu boli krátke špízy. Ak nie sú špízy, môžete si vyrobiť tyčinky vopred namočené vo vode, aby sa nespálili. Vezmite hlboký plech na pečenie. Pod linku podložte fóliou. V blízkosti fólie urobte malé boky. Mäso vopred vyberte z chladničky, aby bolo teplé. Rúru dobre zahrejte na najvyšší možný oheň. Mäso dajte na špajle blízko seba (5-6 kusov) .. Na dno panvice nalejte 1,5 lyžice horúcej vody. Keď potom budete smažiť kebab, z kvapkajúceho tuku nebude žiadny dym. Smažte na silnom ohni 25-30 minút. Môj top za 25 minút sčervená. Plech vyberte z rúry a mäso otočte na druhú stranu. Špízy sú veľmi horúce. Prevaľujem sa držiac mäso. Nie je to také horúce. Druhú stranu povaríme 7-9 minút. Závisí od rúry. Pripravený kebab vyberte zo špízov na misu. 2-3 hlávky cibule nakrájané na pol krúžky marinujte v malom množstve vínneho octu. Posypeme mäsovou cibuľkou a ak ju podávame, pridáme semiačka granátového jablka. Vaši hostia (ako ja) budú šokovaní. To všetko je možné zvládnuť za 40 minút a vychutnať si ich teplé na stole, bez toho, aby vás hostia nejako zvlášť rušili.

Miska je určená pre

2 kg

Čas na prípravu:

40 minút

Program varenia:

rúra

Ak sa nebojíte malého dymu v kuchyni, potom nelejte vodu dnu a kebab bude dymivejší. Na dno alobalu niekedy dávam zemiaky nakrájané na kolieska. Po vybratí mäsa z plechu položte plech vyššie a zapnite vrch rúry. Zemiaky zhora zhnednú. v každom prípade je mäso veľmi chutné a takmer ako drevené uhlie.

[Gayane]

Gayane, Milujem ťa, naozaj, nerobím si srandu!
Neviem, ktorý z vašich receptov poďakovať, páči sa mi všetko.
Veľmi milujeme grilovanie, ale varíme ho iba v lete na dači a ani nie každý rok to vyjde a môj manžel je v lete väčšinou na služobných cestách.
Nakoniec si môžem uvariť grilovačku doma v mestskom byte!

[SvetaI]

SvetaIĎakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu. Rád varím chutné a nie veľmi komplikované jedlá. Tak z hľadiska produktov, ako aj z hľadiska procesu.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Bude mäso suché?

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Gayane! Chcem zopakovať slová SvetaI:
„Neviem, ktorý z tvojich receptov mám poďakovať, mám rada všetkých.“ Lepšie sa povedať nedá!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Všetko záleží na mäse. Vždy robím z lona svojim tukom. Mäso je vždy čerstvé a mladé zviera. Ak mäso marinujete 2-3 dni, bude veľmi jemné a jemné. Ak vo vákuu, potom stačí jeden deň. Niekedy vyprážam 2 hodiny po morení, ak je to veľmi potrebné a aj tak to dopadne veľmi dobre. Preto je potrebné vyprážať pri maximálnej teplote. Mäso jednoducho nestihne uschnúť za 30 minút, ale dá sa úplne vyprážať. Vyrobte si z toho pol kila, vyskúšajte. Určite sa vám bude páčiť

Pridané v utorok 13. decembra 2016 o 18:02

Dievčatá vám všetkým veľmi pekne ďakujú za milé slová

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Pokúsim sa. Predávame vynikajúce mäso, bravčové je plné všetkého.

Zabudol som napísať. Plech vložíme do rúry tesne nad stred.

Zabudol som napísať. Plech vložíme do rúry tesne nad stred.

Ok.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Moje jednoducho nemajú rady mastné, inak majú najlepšie krky so stredným obsahom tuku. Roztopí sa vám v ústach.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Moje jednoducho nemajú rady mastné, inak majú najlepšie krky so stredným obsahom tuku. Roztopí sa vám v ústach.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Bez tvojich receptov mi chýbal Gayane! Áno, teraz aj s fotografiou
Zijem s tvojimi dochucovadlami Adjikoy, Tkemali, polievková polievka, všetko so mnou!
Ja, rovnako ako dievčatá, som vám veľmi vďačný !!!

Pridané v utorok 13. decembra 2016 18:49

Neviem, ktorý z vašich receptov poďakovať, páči sa mi všetko.

[Lily]

LilyĎakujem Lilechka. Zajtra zverejním ďalšie.

Lilia, ďakujem Lilechka. Zajtra zverejním ďalšie.

Mäso z mladého diviaka

Lepšie ako prasa😊 Môj manžel ihneď vyňuchá diviačie mäso😊

[Caprice]

Presne tak. Len som to zle napísal. Myslel som kastrovaného kanca. Teraz som sa pozrel a volá sa to prasa. Nejeme ani nekastrované jedlo. Vonia ako moč. Takže veľkoryso odpustite. Je to tak, že to voláme burvak. Takže som sa mýlil. Dobre opravené. Poďakovať.

Pridané v utorok 13. decembra 2016 20:16

CapriceIrina to už opravila v recepte. Ešte raz ďakujem.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, môj manžel vždy rozlišuje medzi bravčovým a diviačím mäsom, aj kastrovaným. Tvrdí, že je mu to jedno, vonia ako knuryatín. U nás sa nevykastrovaným kancom hovorilo knur.

[Caprice]

Caprice, No, pretože má taký čuch, potom je lepšia sviňa. Na nový rok si obyčajne kupujeme prasa. Berieme iba samicu ..

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, môj manžel vždy rozlišuje medzi bravčovým a diviačím mäsom, aj kastrovaným. Tvrdí, že je mu to jedno, vonia ako knuryatín. U nás sa kastrovaným prasiatkam hovorilo knur.

Da.

Dievčatá mám preklep. Nie šunka, ale karé

Dievčatá mám preklep. Nie šunka, ale karé

Hrudník?

[DonnaRosa]

DonnaRosaAj hrudník by mal dobre fungovať. Mäso je tam mäkké. Ale nie hovädzie, ale bravčové. Robím hovädzí stroganov z hovädzieho mäsa.

[DonnaRosa]

DonnaRosaAj hrudník by mal dobre fungovať. Mäso je tam mäkké. Ale nie hovädzie, ale bravčové. Robím hovädzí stroganov z hovädzieho mäsa.

Sú bedrá a hrudník to isté? Myslím bravčové.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, 🔗 pozri sa na odkaz. Všetko je tu napísané podrobne. Keď nakrájam karé, pridám aj hrudník, je mastnejší a chutnejší, ale je ho veľmi málo.

[Gayane Atabeková]

Gayane AtabekováGayane, je lopatka dosť dobrá?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, v zásade áno. Ale ak je prasa mladé, je tam veľmi málo mäsa a nemôžete ho krájať presne. Spravidla si kupujeme bedrá s rebrami a spodkom hrudníka. Kupujeme hneď pod lopatkou. Mäsiar na trhu je oboznámený. Večer objednávame telefonicky, ráno kupujeme. Toto je najchutnejšie mäso. Z karé vyrábam šunku, kotlety alebo ražniči. Rebierka sa dajú aj na grilovanie, ale príliš lenivé na to, aby som ich navliekla, preto ich buď upečiem v rúre, alebo z nich urobím ojakhuri. Môžete si uvariť rebierka a len tak jesť studené mäso s horčicou alebo tkemali. alebo si môžete uvariť omáčku. Hovoríme tomu tak, keď je veľa zemiakov a dochutíme paradajkami alebo paradajkami a bylinkami. niekedy dávam namiesto paradajok čerstvé alebo konzervované čerešňové slivky. Mäso pod bedrom je hrudník. Odtiaľ som dal pár kúskov na grilovačku. Zvyšok je na mleté ​​mäso spolu s hovädzím mäsom a slaninu nakrájam a zemiaky opečiem s oškvarkami.

Ďakujem Gayane za podrobnú odpoveď! Zvykli sme si brať od mäsiara niekoľko rokov. A teraz sme našli a vezmeme polovicu jatočného tela.Miloval noc za cenu a kvalitu. Preto pôjdem študovať časti riasenky, kam radíte ...

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Požiadal som iba o odpoveď na to isté alebo nie.
Nepotrebujem sa učiť, čo je pre mäsiara.

[DonnaRosa]

DonnaRosaPrepáč, myslel som si, že to bude jasnejšie. Chcel som to najlepšie. Hrudník je pod bedrom. Je tu málo mäsa a veľa tuku.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Gayane! Ďakujem za vysvetlenie o mäse. Pýtali sa ďalší, ale ukázalo sa to predovšetkým pre mňa užitočné.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Tiež ma zaujalo, ďakujem za recept a objasnenie na mäse!

[DonnaRosa]

DonnaRosaPrepáč, myslel som si, že to bude jasnejšie. Chcel som to najlepšie. Hrudník je pod bedrom. Je tu málo mäsa a veľa tuku.

Pýtam sa, pretože chcem sám zistiť, čo u nás predávajú, a to je niečo veľmi populárne a nazýva sa to shonine (strana). Je to s tukom, vrstvami. Predáva sa s rebrami alebo bez nich, zvyčajne je to dlhá tyčinka, ktorá sa varí alebo pečie plná. Jedzte studené, nakrájajte na tenké kúsky.
Predáva sa nielen surové mäso, ale aj teplé a studené údené mäso.
Čo je to? Ako to nazvať po rusky?
Z takého mäsa robím dobrý uzbecký pilaf, aj keď pilaf u nás nie je obľúbený a veľmi málo ľudí vie, ako ho uvariť.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, máme tento hrudník, je to veľmi chutné!
Poďme však počuť, čo na to hovorí Gayane.

Máme tento druh údeného (alebo ani neviem, ako presne spracovaného) mäsa sa predáva pod názvom Bravčová strana.

Dievčatá, tiež nie som mäsiar. Ale zdá sa mi, že toto je hrudník, ale nie prasa, ale staršie zviera. Ak znížite spodnú vrstvu tuku na polovicu, kebab sa ukáže ako veľmi chutný. Myslím prvý výstrel. A na treťom obrázku, kde sú dva kusy a vedľa neho nie je potrebné nič odrezávať. Toto mäso je veľmi jemné a chutné.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Prvý obrázok zobrazuje surové mäso.
Na ostatných - údené horúce a posledné - studené.
Máme veľmi populárne údenie mäsových výrobkov.

[DonnaRosa]

DonnaRosaA doma fajčím šunku a klobásu. Mám udiareň s vodným uzáverom ako Helen Tim.

[Gayane Atabeková]

Gayane AtabekováAko sa volá moje mäso a je vhodné na grilovanie v rúre?

[DonnaRosa]

DonnaRosaAk odrežete polovicu tuku zo spodnej časti (dobre, je to voliteľné), kebab sa ukáže ako úžasný. A myslím si, že sa to volá hrudník

[DonnaRosa]

DonnaRosaAk odrežete polovicu tuku zo spodnej časti (dobre, je to voliteľné), kebab sa ukáže ako úžasný. A myslím si, že sa to volá hrudník

[Gayane]

Gayane, práve teraz upozornil. Ukázalo sa, že do marinády nepridávate žiadnu kyselinu? No existuje ocot alebo citrónová šťava? Len idem mäso marinovať a zajtra ho vyprážať. Vo vákuovej nádobe by mal stačiť deň, ale iba s octom, aby ste na to prišli ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana nepridávam žiadnu kyselinu Vo vákuu stačí jeden deň. Ak zrazu potrebujete okamžite vyprážať, pridajte trochu suchého vína. Najlepšie je však nechať ho len tak 2-3 dni v marináde. Vyprážal som 30. decembra, nebol čas na varenie večere. Mäso bolo marinované 6 dní, ale párkrát som ho však premiešal. Bál som sa, že sa to zhorší. Pred tým sa nedalo nijako vyprážať. Taký lahodný ražniči sa nikdy nepodarilo získať. Roztopený v mojich ústach. Veľa šťastia. Ak to nie je ťažké, napíš, ako sa to stalo. Dúfam, že sa vám bude páčiť

Pridané v utorok 3. januára 2017 14:02

Tiež chcem pridať. Pri navliekaní na špíz mäso z cibule olúpte. A najskôr vyhrejeme rúru na vysokú teplotu a potom mäso navlečieme. A potom, keď sa rúra zahreje, z mäsa odtečie šťava a bude suchá.

Vďaka za odpoveď! Mäso je marinované, zabalené v nádobe. Zajtra budem smažiť. Dúfam, že tým nič nepokazím
Určite sa budem hlásiť!

[Gayane]

Gayane, ďakujem za taký úžasný recept! Teraz bude kebab na mojom stole oveľa častejšie
Vyrobený z bravčovej krkovičky, mal som ho o niečo viac ako kilogram, marinovaný vo vákuu jeden deň.
Pravda, trochu som to prehnal - mäso som nemasíroval rukami, ale zveril som ho svojmu Kenwoodovi. A hoci som miesil na najnižšiu rýchlosť, časť mäsa sa zmenila na mleté ​​mäso. Preto sa ukázalo, že to boli dve jedlá naraz - grilovanie a kebab
Varil som pri 250 stupňoch 35 minút, po 20 minútach som to obrátil. Mimochodom, prevrat sa ukázal ako ťažká úloha - moje drevené palice sa mierne ohli pod ťarchou mäsa a rozhodne nechcel vystaviť druhú stranu. Ale porazil som ich (čiastočne)
Ale čo je najdôležitejšie - kebab sa ukázal ako úžasný! Nikdy som si nemyslel, že mäso môže byť také jemné a jemné za taký krátky čas. A aké je to krásne!


Nabudúce sa nebudem báť dymu, nebudem nalievať vodu do panvice a skúsiť použiť svoj gril v rúre, inak sa toho bojím. Myslím si, že potom to dopadne rovnako ako na uhlí.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, som veľmi rada, že sa ti páčilo. Varte pre zdravie.

moje drevené tyčinky mierne poklesli pod váhu mäsa a boli odhodlane neochotné odhaliť druhú stranu.

A ak vložíte dva paralelne? Možno bude jednoduchšie obrátiť sa na druhú stranu? Ešte som nevarila, ale chystám sa, ale nateraz je doma veľa iného mäsa, čítam a pripravujem.

A ak vložíte dva paralelne?

Podľa mňa skvelý nápad! Mäso môžete nakrájať na mierne podlhovasté kúsky, aby sa ľahšie prepichlo. Nabudúce budem!

[Gayane]

Gayane, vyrobené dnes, takmer podľa vášho receptu, kebab z morčacích pŕs.
Variť kebab v rúre som sa rozhodol iba vďaka vám!
Poďakovať! Ukázalo sa to vynikajúce!

Páni, aká nádhera! Nie je to trochu suché z morčacích pŕs? Je úplne štíhla. Aj keď to vyzerá ako šťavnatý ražniči