Kačica na základe dymu (letný dym)

Kačica na základe dymu (letný dym)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kačica	1 jatočné telo
Korenie a korenie	3 - 4 lyžice. l.
Zelení	3 zväzky
Jablká	3 - 4 kusy
Cuketa	1 ks
Baklažán	1 ks
Mrkva	3 - 4 kusy
Paradajky	5 - 7 ks
Sladká paprika	1 - 2 kusy
Cesnak	3 gól
Cibuľa	5 gólov
Zemiaky	5 - 7 ks
Hroznové listy (možno použiť kapustu)	7 ks
Sušené paradajky	100 g

Metóda varenia

• Bolo by presnejšie povedať, alebo lepšie povedané nazvať to: „Kačica na princípe dymu ... letná verzia.“ Prečo leto? A preto, všetko, čo išlo do hrnca - ako sa hovorí, „zo zahanbenej záhrady ...“ Leto, všeobecne, na dvore. (Bolo to v čase prípravy).
• Vlastne to je - kačica. Teda už uvarený dym. S touto veľmi kačičkou.
• 🔗
• A toto je ten istý „dymový džús“, kačací a zeleninový vývar. Nebudem unavený opakovaním znova a znova - iba kvôli nemu stojí za to sa pomotať a pripraviť si toto Jedlo.
• 🔗
• No vlastne, „hrdinka dnešného románu“. Mulard kačica. Od roku 2013 ležala, žiaľ, v košoch našej vlasti. Vidíte, na ľad som si už tak zvykol, že sa nerozdelí.
• 🔗
• Výsledkom bolo, prepáčte, vzniklo rozštiepenie, okrem toho, že to pôjde na fajčenie, aj pár polievkových sád.
• 🔗
• No ako kocky bujónu. Ako chvíľu zbytočné som ich zabalil a poslal späť do mrazničky. Príde čas - pôjdu na panvicu.
• 🔗
• Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zhnednúť hlavné kúsky. Vložte kačacie prsia a stehná do hrnca ...
• 🔗
• … A na veľmi malom ohni (nie je potrebný žiadny olej, vo vnútri kačice je dostatok tuku), smažte a opekajte zo všetkých strán. Mierne. Aby to bolo krásne.
• 🔗
• Spravidla je lepšie variť také jedlo v kotlíku. Bolestného však bolí, keď dlho sedí pri kotlíku a podopiera „sviečku“ pod ním. Spoločnosť tentoraz nebola vhodná. Preto bola vzatá oválna kačica, ale s veľmi hrubým dnom.
• Na spodok som dal kúsky tuku s kožou, s výpočtom tvorby prasklín a na vrch treba naliať vrstvu nie veľmi husto nakrájanej cibule.
• Cibuľa, všimnem si, že budete potrebovať na celé jedlo, asi osemdesiat percent hmotnosti kačice, ktorá sa použije.
• 🔗
• Stehná a kačacie prsia dajte na cibuľu. Ktoré sú zhnednuté. Potom sa prsníky prevrátili. Dala som ich do „rámu“, aby to bolo krásne.
• 🔗
• O koreninách prvého radu. Hneď si všimnem, že množstvá a súprava sa môžu líšiť v závislosti od chutí a preferencií.
• Suchá, nahrubo zomletá paprika. Vzal som len jednu lyžicu. Aby sa príliš nezaostrovalo….
• Hydinová zmes. Je tu tymian, feferónka a všelijaké iné veci.
• A soľ. Všimnite si, že to nie je všetko soľ, ktorá pôjde do hrnca.
• 🔗
• Takže rovnomerne posypem kačacie časti a navrch položím aj krídla. Nebude to škodlivé pre vývar.
• 🔗
• No, toto je zelenina, ktorá sa našla v záhrade. Všetko, ako bolo povedané, so „záhradou svago“.
• 🔗
• Zelení. Bazalka, dve odrody petržlenu. Pre milovníkov môžete pridať trochu koriandra. Ja nie. Nie je to baranie mäso, kačica ...
• A hoci aj zelené sú také vlastné, ale nechal som ju pol hodiny ležať v studenej vode. Podporuje umývanie všetkých druhov prachu a iných vecí, chrumkavých na zuboch, ktoré sa skrývajú v kučeravkách - listoch.
• 🔗
• Zatiaľ nie je žiadna dule, tak som išiel do „Antonovky“ a nazbieral som pár jabĺk. Ale tu musíte byť opatrní, prebytok kyseliny neprinesie žiadny úžitok. August je koniec koncov stále na dvore, hoci jablká sú nádherné, ale nie úplne zrelé.
• 🔗
• Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky. Ak zomeliete, potom sa všetko bude plaziť.
• 🔗
• Zeleninu vložíme do kotla podľa princípu - od tvrdej po mäkkú.
• Jablká je najlepšie umiestniť medzi kúsky kačice. Tieto dva produkty nikdy nebudú v konflikte, ale navzájom si veľmi pomôžu.
• Vybral som malú mrkvu, ale nemusel som ju krájať.
• Potom opäť zemiaky a cibuľa.
• 🔗
• A znova pridať. Pol lyžice. Tu by bolo lepšie nepridávať trochu viac soli ako naopak.
• 🔗
• Zber baklažánu je tento rok bohatý. Čo je zaujímavé - vyrastali na otvorenom poli. Špeciálne som zbieral malé. Tri veci - štyri stačia. Nakrájame na tenké kolieska. Centimeter - hrubý jeden a pol.
• 🔗
• A malá cuketa. Rozhodol som sa to tentokrát vyskúšať. Nikdy ho nikdy nedávajte dole. Nakrájajte na kolieska, tiež centimeter - hrubé jeden a pol.
• 🔗
• Do hrnca nebudem dávať melón a melón. To som ja tak ... čisto chváliť sa ....
• 🔗
• A na ostatok zeleniny dáme rozmixovaný baklažán a cuketu. Na vrch opäť trocha cibule.
• 🔗
• Paradajky nakrájame na hrniec, aby sa nestratila ani kvapka šťavy.
• 🔗
• A nemohol som odolať, s prihliadnutím na predchádzajúcu „zimnú“ skúsenosť, som pridal sušené paradajky. Síce minulý rok, ale grécky. Sladké a aromatické.
• 🔗
• Cesnak. Nevyčistil som to, ale rozdelil som hlavu na samostatné zuby a rozdelil som ju medzi paradajky.
• 🔗
• A samozrejme sladká paprika. Nakrájajte na tenké kruhy ...
• 🔗
• ... a dajte na vrch celého zeleninového koláča. S úhľadnou vrstvou.
• A na vrchole zelené korenie. Nie je potrebné rezať. Ani ja som neštrikovala kytice.
• Poznamenám ešte koreniny a koreniny na zeleninu. Ak existuje túžba, niektoré špeciálne preferencie, potom môžete každú zeleninovú vrstvu dochutiť tým, čo sa vám najviac páči, a kombinovať ju so zeleninou, ktorú ste položili.
• Je tiež potrebné pridať každú vrstvu. Ale mierne. Aby ste „všeobecne“ nepresolili!
• 🔗
• A potom vošiel do záhrady a nazbieral niekoľko hroznových listov. Hrozna som sa nedotkol. V hrnci to nie je potrebné a je príliš skoro.
• 🔗
• A s hroznovými listami som sa snažil viac, zakryl som všetok obsah panvice.
• 🔗
• A ďalej ..., ďalej od vás nebude nič závisieť. Nádobu zakryjeme pokrievkou, najlepšie je položiť náklad na vrch, a položiť na sporák. Najskôr urobíme silný oheň. Na desať až pätnásť minút.
• Len čo sa to začne na panvici krčiť, urobte oheň čo najmenší.
• 🔗
• A dve hodiny chodíme okolo, voňáme, počúvame, očakávame.
• Kryt je odstránený !!!
• Tu je obrázok. VOŇAVKA !!! Tu som bezmocný niečo opísať. To je niečo neopísateľné.
• 🔗
• To je to, čo je pod listami. Ako vidíte, nič sa nerozšírilo, všetko je krásne a v pare. Je v pare.
• 🔗
• Ak ho natierate po častiach, potom skúste do každého taniera zahrnúť okrem kačice aj všetku zeleninu, ktorá bola v kotlíku. Aspoň trochu ... ale to je všetko!
• 🔗
• A v dolnej tretine panvice bude - dymová šťava. Toto, o čom vám budem referovať, je mastné aj voňavé a je úplne zeleninové - diétne ... všeobecne, prepáčte - nemôžem to opísať. Nie dosť, viete, a slovník a talent.
• 🔗
• Teda, síce trochu, ale tak, aby to dostal každý.
• 🔗
• A kačica? Čo kačica? Vták sa dusil, dusil hlboko a mocne v omáčke. Dopadlo to veľmi dobre ... VEĽMI !!!
• Angela pre vás pri jedle!
• 🔗
• 🔗
• A ak je leto, v záhrade kvitne taká hortenzia. A krásne a s príchuťou….
• 🔗
• 🔗

Miska je určená pre

12 porcií

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Páni! Lastovička jazyka

No, čo poviete ... Počas dlhých zimných večerov sa stačí pozrieť na toto zeleninové a kvetinové šťastie a olízať si pery.
Ale šťastnou zhodou okolností sa práve tento dym v mojej karikatúre odparuje. Z toho, čo bolo. S hovädzím mäsom.
Ale s kačkou - vyžaduje to povinné stelesnenie. Ďakujeme, že ste sa ukázali!

[Ikra]

Ikra, takže nikdy by som ťa nechcel nejako priviesť k nevôli, ale ... len čo sa týka zdieľania skúseností. Dobre?
Dve mäso, ktoré podľa môjho názoru nie sú v žiadnom prípade vhodné na definíciu pojmu „dym“. Toto je bravčové a hovädzie mäso. Je to hovädzie mäso, a aj to - nie veľmi. To je zhruba to isté ako jahňacie mäso.
Takže ak si dáte mäso, tak samozrejme jahňacie.
A z vtákov je to najlepšie, prekvapivo, s perličkou. Kačica je na druhom mieste.

Ivanych, som vo vytržení z tvojich fotiek, ktoré som zjedol, už len na ne pozerám

Všetky vaše recepty sú len zázrakom a tento je skutočným majstrovským dielom. Veľmi milujem kačicu a s takouto sadou zeleniny, bylín a korenia ........

[Ivanych]

Dobré ráno drahá Ivanych!!!
Prepáčte za „hlúpu“ otázku: môžete uvariť jedlo, ktoré ste uviedli v rúre? Existuje iba pekáč na keramiku a nemožno ho položiť na otvorený oheň (nie je tam žiadny plyn a indukcia stále nevidí keramiku).

Ivanych, ďakujem veľmi pekne za ďalšie majstrovské dielo / roztomilé !!!

[Ivanych]

Ivanych, čo si, žiadny problém. Zdieľame tu svoje skúsenosti, takže som rád za akékoľvek pripomienky.
Úprimne, pred vašim receptom som nikdy ani nepomyslel na kačicu v dyme. A teraz už aj z fotografie vidím, že je božská.

[Ivanych]

Ivanych, recept a popis sú jednoducho úžasné.
Chýba mi alebo nie je kvapka vody?
A tiež o rúre čakám na odpoveď.

[Ivanych]

Dobré ráno drahá Ivanych!!!
Prepáčte za „hlúpu“ otázku: môžete uvariť jedlo, ktoré ste uviedli v rúre? Existuje iba pekáč na keramiku a nemožno ho položiť na otvorený oheň (nie je tam žiadny plyn a indukcia stále nevidí keramiku).

Ivanych, ďakujem veľmi pekne za ďalšie majstrovské dielo / roztomilé !!!

Môžete to urobiť, ale rúra je iný princíp. Preto je potrebné ho zapnúť, podľa mňa, kúrenie iba zospodu a teplotu zvoliť tak, aby nedošlo k nadmernému vysušeniu. Dymlyama - koniec koncov ... vo všeobecnosti má zmysel variť jedlo vo vnútri riadu iba pre paru, ktorá sa vo vnútri uvoľňuje a odparuje šťavy z výrobkov, ktoré sú zmiešané ... atď.

[Ivanych]

varte jedlo vo vnútri riadu iba na paru, ktorá sa vo vnútri uvoľňuje a odparuje šťavy z výrobkov, ktoré sú zmiešané ... atď.

Ivanych,
Boom vyskúšať / zdvihnúť !!!

[Ivanych]

Ivanych, báseň, nie recept! Viete, ako úžasne opísať postup, talent !!!
A mám takú otázku. Kúpil som si na trhu mulardu s hmotnosťou 2700 kg. Spýtal som sa predajcu, ako rozlíšiť jatočné telo mulard od husi alebo indowky. Je jasné, že hus je väčšia, ale z haly? Odpoveď bola, že mulard nemal koniec krídla nie rovný, ale zaoblený. Kačka má rovnú čiaru (tu máte na fotografii rovnú čiaru). Môj vták má zaoblené krídlo. Možno som si nekúpil mulardu?

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 13:54

Ako odlíšiť interiér od mulardu, povedzte mi, kto vie?

Viete, nikdy som sa neobťažoval s kačacími plemenami, keď som kupoval jatočné telo ...
Hlavná vec je, že je čerstvý a že je v ňom mierny tuk.

Áno, hovoria, že mulard je tučnejší ako indo-žena, nevyskúšali to ani raz.
Myslel som, že si chováš kačice sám!)))

A keď vezmem Indoor, bude to mať zásadný vplyv na chuť.
Máme ich vypestované na farme neďaleko a husi, ale ja som kačicu proste nevidel.

A opakujem svoju otázku, či vôbec nie je voda? Nehorí to v ohni?

Rastieme. Mimochodom, mulardi sú najlepší. Nie mastné, mäsité ...

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 14:55

A keď vezmem Indoor, bude to mať zásadný vplyv na chuť.
Máme ich vypestované na farme neďaleko a husi, ale ja som kačicu proste nevidel.

A opakujem svoju otázku, či vôbec nie je voda? Nehorí to v ohni?

Nepridávam. Celkom dosť zeleninových štiav. A chuť ...? Podľa môjho názoru je správne kŕmená kačica vždy vynikajúca!

[Ivanych]

Ivanych, poďakovať. Bude krytý. Ďalšia laická otázka. Zoberte chlapca alebo dievča, chuť je iná?

[Ivanych]

nikdy sa neobťažoval s kačacími plemenami pri kúpe jatočného tela ...

predtým sa tiež neobťažoval, až do istej chvíle. Kúpil som si kačicu, uvaril som ju ... všetko v očakávaní, zahryznite sa ... a ... toto nie je kačica.
Teraz pre mňa nie kačice - indická kačica.
Dostal som otázky od miestnych predajcov. Milujem kačacie mäso s jeho špecifickou chuťou a vôňou.

Ktovie, plemeno pekinskej kačice je normálne, kačica?

Ivanych, kk je vždy majstrovské dielo! Chcem kačicu!

[OlgaGera]

OlgaGera, sakra, každý je taký nejednoznačný. Hovoria, že kačica nie je veľmi chutná, je lepšia iba indická kačica. Vo všeobecnosti stojím pred výberom. A tiež neviem o chlapcovi / dievčati. Poraďte už, kto to kúpiť?))))))
Najprv musí byť namočený v špeciálnom slanom náleve ako moriak, alebo, ako je to v Ivanovičovom recepte, zobrať jatočné telo a ísť a ísť k ohňu.

[Ivanych]

Ivanych, poďakovať. Bude krytý. Ďalšia laická otázka. Zoberte chlapca alebo dievča, chuť je iná?

Nie je tam veľký rozdiel. Aspoň to nenájdem.

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 21:46

predtým sa tiež neobťažoval, až do istej chvíle. Kúpil som si kačicu, uvaril som ju ... všetko v očakávaní, zahryznem sa ... a ... nie je to kačica.
Teraz pre mňa nie kačice - indická kačica.
Dostal som otázky od miestnych predajcov. Milujem kačacie mäso s jeho špecifickou chuťou a vôňou.

Ktovie, plemeno pekinskej kačice je normálne, kačica?

Ivanych, kk je vždy majstrovské dielo! Chcem kačicu!

Peking - veľmi vyrovnaný. Ak jeho pridanie, po sedemdesiatom dni, potom je spravidla Peking už zarastený tukom. Takže - musíte sa pozrieť.

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 21:47

OlgaGera, sakra, každý je taký nejednoznačný. Hovoria, že kačica nie je veľmi chutná, je lepšia iba indická kačica. Vo všeobecnosti stojím pred výberom. A tiež neviem o chlapcovi / dievčati. Poraďte už, kto to kúpiť?))))))
Najprv musí byť namočený v špeciálnom slanom náleve ako moriak, alebo, ako je to v Ivanovičovom recepte, odniesť jatočné telo a zložiť a ďalej do ohňa.

Iba ... všeobecne, ako hovorieval poručík Myshlaevsky - „dosiahnuté cvičením“. Každý má iné chute. Snažte sa pochopiť, čo potrebujete.

[Ivanych]

Ivanych, Ste jednoducho milí! Zo srdca ďakujem za také oduševnené recepty, za zážitok - toto je po nich taká teplá „dochuť“, akoby komunikovala s príbuznými alebo dobrými susedmi!

Poďakovať. Dobrí susedia pre dedinu ... už nie dôležitejšie!

[OlgaGera]

OlgaGeraSakra, všetci sú tak nejednoznační. Hovoria, že kačica nie je veľmi chutná, je lepšia iba indická kačica. Vo všeobecnosti stojím pred výberom. A tiež neviem o chlapcovi / dievčati. Poraďte už, kto to kúpiť?))))))
Najprv musí byť namočený v špeciálnom slanom náleve ako moriak, alebo, ako je to v Ivanovičovom recepte, odniesť jatočné telo a zložiť a ďalej do ohňa.

Sakra, dievčatá ... Indické dievčatá nemajú nič spoločné s morkami. Majú výrastok v spodnej časti zobáka, ako koraly na moriakovi, preto aj indická kačica. Toto však nie je hybrid a vo všeobecnosti nijako nesúvisí s morkami. Toto je skutočná kačica. Pižmová kačica. Nevymýšľajte sami pre seba a nenaznačujte „odhryznutie, ale toto nie je kačica“. Toto je len skutočná kačica. Starodávne, ako mamutie kly))). Ale mulardi sú brojlery z kačíc. Existujú kuracie brojlery, sú tu kačacie brojlery. Kríž (t.j. plod kríženia dvoch plemien / plemenných línií). Mulard je teda krížencom pekinskej kačice a pižmovej kačice (áno, tá istá indická kačica). Kríž - pretože sa neprenáša sám na potomka. Ako hybridy F1 v kvetinárstve.
Chute každého človeka sú samozrejme odlišné, takže stačí vyskúšať a prísť na to, ako vám bude chutiť lepšie. Ja osobne chcem menej tuku. Preto ma najviac zaujímajú muski (pižmové kačice)))).
Nie každý miluje brojlery. Napríklad kuracie mäso je nezrelé, mutantné rýchlo rastúce mäso (vek porážky 45-60 dní !!!). Vtáčie plemeno dorastá do tejto veľkosti šesť mesiacov. Teraz si predstavte rozdiel v mäse. Ale chuť a farba, ako sa hovorí ...

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 22:23

Ivanych,

Prepáč, nemohol som odolať. Ale ako chovateľ hydiny ma pochopíš)))). Ja tiež. Kohouta stačí nechať odmraziť))).

[Strašiak]

Strašiak, Nataša, ďakujem za vzdelávací program, veľa som sa naučila!

[Nata]

Nata, StrašiakNie som chovateľ hydiny, bohužiaľ som jedák. Indo žena nie je moje mäso. O čom som hovoril a už si ich nekupujem. Jedávam to raz ročne a chcem, aby kačica chutila, nie na pohľad.

Kúpil som si kačicu! Mrazené káčatko 1800 vážiace. Nikdy som nevidel a nejedol. Farma neďaleko Moskvy rastie.
Morálne sa pripravujem na vtelenie. Ale aké ďalšie plemená máme, neviem. Pohlavie je tiež nepochopiteľné, ale to nevadí.
Do budúcnosti mi povedz, koľko váhy potrebuješ, aby si si vzal kačicu?

Dobre. Stačí dať pomer množstva zeleniny k hmotnosti kačice. Výhradne ako vám hovorí vaša intuícia.

[Ivanych]

Ivanych, poďakovať. Ale už som sa stihol dohodnúť, že kačka nie je chutná a mastná a vonia. Bože! Hovoria, že musíte pridať veľa korenia. Všeobecne v strachu. Pre mňa je taká chudá, úzka a nie mäsitá a nevidím na nej tuk v porovnaní s jatočným telom.Ale nikdy som to nejedol. Ako nebyť sklamaný, že to chcem chutné.
Je jasné, že manžel bude jesť (a kam pôjde), ale myslím si, že kačka by mala byť vynikajúca.
A ešte otázka k zvyškom jatočného tela. Odložili ste ich na vývar. Je potrebné ich odrezať? A potom urobia plnohodnotný vývar? Alebo sú zmiešané s niečím v bujóne?

Pridané štvrtok 22. decembra 2016 20:56

Strašiak, ďakujem pekne za analýzu kačíc.

hmm ... v prvom rade, ak to neskúsiš, nebudeš vedieť, kto má pravdu a kto nie. A počúvať poradcov ... nemal by som.
a odpoveď na druhú otázku je tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410342.0

[Ivanych]

Ivanych, a akú veľkú váhu má váš mulard? No, môžem porovnať jatočné telo a sadu zeleniny. A moja kačica je stará, ale guľatá)))))

Niekde asi tri kilá. A množstvo zeleniny ... je tu priestor pre vaše závislosti. Jediná vec sú paradajky. Aby nedošlo k prekysleniu.

[seba]

Už som o tom hovoril,

S týmto - nedávajte ani kúsok!
Urobiť seba dym - taký voňavý, oplývajúci lahodnými šťavami, rozpadajúci sa v ústach na najsladšie a najjemnejšie molekuly. Tam je, dunenie, stonanie a pretáčanie očí blahom, a nie s nikým sa deliť !!!!
Zvyšok, hlavne „zdráhavý“ vyprážať nudné rezne so zakúpenými cestovinami, za trest))))

Nie je nič chutnejšie ako kačica na farme, s láskou a správne uvarená. Jeden taký spôsob Ivanych a ukázal nám. Užite si to))))

... smažte nudné rezne so zakúpenými cestovinami, ako trest))))) ...

Veľmi, mimochodom, humánne ...

[Ivanych]

IvanychNie sme nejaký druh zla ...
Ale stále rozmýšľam, čo dať na vrch, namiesto hroznových listov? Nemôžeme urobiť kapustu.Pravdepodobne používam zelenú časť póru, len ako vrchnák, potom ju odstránim.

Ak nie sú žiadne listy a kapusta nie je povolená, potom nič nedávajte. Je potrebný priliehavý kryt. A listy nie sú potrebné.

[Ivanych]

Ivanych,: ahoj: recept je v pohode, kačku som vybral rozmraziť.
Iba letná zelenina, samozrejme nie rovnaká ako teraz. Môžete použiť mrazenú cuketu a baklažán nahradiť kyslou kapustou ??? Káčer má rád kyslú kapustu alebo si kupuje baklažán ???

[Ikra]

Ikra, poďakovať! A potom ma kolegovia oblbli. Hus, povedali, radšej si vezmi hus. A. Existuje taký kôň 7-9 kilogramov. To nemôžem jesť.
Ivanych, no, no, no ..... eprst, zjavne si kúpil kuriatko)))))) 1500-1800 boli vtáky, no, vzal som to do roku 1580. Chudá? Alebo tu nie je dôležitá váha? Chystám sa, aj po psychickej stránke
Povedz nám niečo o vtákoch. Hus. Kačica. Turecko. Kura. Prepelica Stručný vzdelávací program. Pravdepodobne je lepšie aj pre vás, aby ste si vybrali svoju vlastnú tému, euje to tu nemožné. Si taký zaujímavý!

[Bast1nda]

Bast1nda, Mám domáce kačice, tiež asi 2 kg. Ale vzal som to od kamarátky, kúpi ich v apríli a na jeseň všetkých prichytí, takže sú mladí a ich mäso je šťavnaté a málo tučné. Kačka uvarená správne, vynikajúca !!!!

[Jouravl]

Jouravla ako sa zbaviť tukov. Každý píše odvážne, odvážne. Ale nie je na tom žiadny tuk, to nie. Alebo je nejaký mazaný. Ako odstrániť tuk?

[Jouravl]

Jouravla ako sa zbaviť tukov. Každý píše odvážne, odvážne. Ale nie je na tom žiadny tuk, to nie. Alebo je nejaký mazaný. Ako odstrániť tuk?

Za čo??? Ak to nie je vidno a nevisí vo zväzkoch? Existuje veľa možností na varenie kačice, môžete ju upiecť v rúre na plechu s pomarančmi, jablkami, brusnicami, kyslou kapustou, podľa toho, čo vám viac vyhovuje. Je to koniec koncov, práve tuk robí mäso šťavnatým a chutným. Tu je Ivanichov recept s množstvom zeleniny, už si viem predstaviť, aký je chutný !!!! Kačica má mimoriadnu arómu a miluje kyslé ovocie a zeleninu. Minulý rok som robila recept Vysotskaja s čerešňami, nechutilo mi, je veľmi sladký, v recepte je príliš s cukrom.
A v tomto recepte Ivanitch iba dáva na spodok šupky s tukom, aby sa tuk rozpustil, pretože varíme na sporáku. Chcem skúsiť zajtra variť, hlavne preto, že moja kačica nie je sirota
Je to možné v rúre, ale sú to ďalšie recepty, sú tu na fóre, pozrite sa.

Asi pred dvoma týždňami som pripravoval kačacie stehná, opäť podľa receptu Vysotskej s orechovou omáčkou, to isté nefungovalo, kačica a orechy sa pre nás ukázali byť príliš ťažké ... a čili paprikový džem je to, čo potrebujeme

[Ivanych]

Ivanych, Hlásim sa,
Na spodok som dal šupky, cibuľu a všetku takú malú kyslú kapustu s brusnicami, vyprážal kačicu

Ďalej cibuľa, zemiaky, mrkva a opäť vrstva kačice, na vrchu mrazená cuketa, paprika, sušené paradajky

Potom som si spomenul na nakladané citróny a čerstvé paradajky, čili papričky a pridal som.
Korenie - špeciálne korenie na kačicu, tymián, borievku, sumak, svánsku soľ.
A teraz je všetko pripravené

Áno, ukázalo sa, že to bolo také chutné zimné jedlo, s najväčšou pravdepodobnosťou všetky rovnaké jedlá pre mužov. mohli by ste pridať viac kyslého, ale jablká sú všetky sladké, takže kapusta pomohla! Veľmi uspokojujúce. Nie je potrebné nič iné, okrem pohára suchého červeného vína

Ďakujem za recept!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, merci! Urobím, ako som povedal Ivanych, recept je osvedčený a zdá sa mi nie zložitý. Naozaj som si myslel, že existuje nejaký vnútorný tuk)))))
Zeleninu, ktorú mám, sú iba niektoré z mrazených. Pôjde to? Cuketa s podložkami, karfiol, mrazená.

Pridané v sobotu 24. decembra 2016 18:42

Ivanych, tak úžasné! Pôjdem čítať a inšpirovať sa!

V decembri ... letný dym ...

Pán, ste kulinársky sadista alebo exekútor ...

[Jouravl]

Jouravl,, dopadlo to bohato !!! S kyslou kapustou a brusnicami - nápad je veľmi zaujímavý. Budem to musieť vyskúšať. Poďakovať.

Pridané v sobotu 24. decembra 2016 o 20:33

Bast1nda, karfiol? Ale to nie je pre každého, ako sa mi zdá ...

Pridané v sobotu 24. decembra 2016 20:34

Kapet, ani nepomyslel. Šachové slovo. Vidíte, dievčatá niečo vymysleli.

[Ivanych]

Ivanych, otázka. Mám kalegu (dali ju, neviem, čo to je, ale ako repa!), Môže tu byť. Nemrznuté. Alebo ju nie nat.

Neviem, kde to mám použiť, je to zdravé a nejedol som to. Pomoc.

Neviem. Ale radšej to neriskuj - jedz takto. Alebo so šalátom.

Pomôž mi prosím!
Neviem, na akú tému sa mám pýtať. Káčatko. Nachádza sa tu starý dural z čias ZSSR. Je to v nej možné? alebo sa pomýliť nákupom surového železa? Kukmarovské sú celé hliníkové alebo sú potiahnuté. Na trhu si môžete vziať liatinu, ja ju budem šoférovať. Alebo môžete variť kačicu v starom duralu, má ju príbuzný a dajú mi ju. Prosím poraď.

[Bast1nda]

Bast1nda„Nebojím sa„ papúč “, tak to teda poviem. Žiadna nová vymoženosť nie je lepšia ako tá stará, krajšia - možno, ale čo sa týka funkčnosti a kvality kovu - stará sovietska dá vopred sto bodov. Vezmite od príbuzného, ​​varte s radosťou, všetko dopadne najlepším možným spôsobom.
Myslím si, že autor témy ma podporí, ale hlavnou vecou v dyme je neponáhľať sa. Nechajte sa dlhšie trápiť a bude to len a len lepšie.

[Bast1nda]

Bast1nda, jednoznačne - liatina. Ale ak tam nie je, potom môže byť vyrobený vo svetle. Hlavnou vecou nie je prehriatie. Možno nech sa dá rozdeľovač, ak je plyn. Alebo dať tesnenie, ak elektrický sporák.

[Ivanych]

Ivanych, Ikra, poďakovať!
Príbuzný z duralu (hliníková zliatina nejakého druhu, zjavne je jednoducho nežiaduce produkt v ňom skladovať) je starý, to znamená nie liatina. Ale skúsim v tom, ako v nich varil celý Sovietsky zväz a nič))))) Niečo také

🔗

Potom si kúpim liatinový, ale najskôr prídem na to, ktorý z nich, inak máme veľa Číny. Teraz nebudem kupovať v zhone. Kačka všeobecne už odmrazuje)))))