Grécky chebureks (chir-chir)

[Na skúšku]

Grécky chebureks (chir-chir)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: grécky

Zloženie
Na skúšku:
mlieko	0,5 l
žĺtky	3
prémiová pšeničná múka	3,5-4 lyžice.
koňak	3 lyžice. l.
Na mleté ​​mäso:
Mäso (hovädzie, jahňacie)	1 kg
Cibuľa	2-3 cibule
kysnuté pečené mlieko alebo jogurt	1 pohár
soľ a čierne korenie	voliteľné

Metóda varenia

• Pripravte cesto.
• V hlbokej miske zmiešajte mlieko, žĺtky, brandy a múku, kým nevznikne vláčne cesto. Nechajte 15 minút odležať a potom nakrájajte na kúsky podľa cestovín.
• Každý kúsok zrolujte do bičíka, omotajte si ho okolo prsta, vyberte a nechajte ležať prikrytý miskou. Potom kúsky na rovnej doske rozvaľkáme a dáme na seba 10 - 15 kusov.
• Pripravte mleté ​​mäso: mäso opláchnite, odlúpnite filmy a šľachy a prejdite mlynčekom na mäso s malou mriežkou. Pridajte očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, čierne korenie, kvasené pečené mlieko a ručne dôkladne premiešajte. Mali by ste dostať šťavnatú hmotu.
• Na cesto dajte malé množstvo mletého mäsa a cesto zlepte podšálkou. Uistite sa, že v ňom nie sú žiadne otvory. Na veľkom množstve zohriateho rastlinného oleja osmažte cestoviny, kým nie sú jemné.
• Podávame s kvaseným pečeným mliekom.
• Cesto sa dá pripraviť v režime HP na knedle. Fermentované pečené mlieko je možné nahradiť jogurtom alebo kefírom. Namiesto brandy môžete pridať vodku.

Podobné recepty

Chebureks „krymský“ (Freken Bock)

Cheburekovci (Lyulёk)

Chebureks s mäsom a syrom (tatyana5417)

Ja veľmi milujem cestoviny, tento recept určite vyskúšam a čo znamená zlepiť cesto tanierikom? Vždy sochám rukami. Naučte, ako to je - s tanierikom.

Ja veľmi milujem cestoviny, tento recept určite vyskúšam a čo znamená zlepiť cesto tanierikom? Vždy sochám rukami. Naučte, ako to je - s tanierikom.

To je tak, že keď zložíme kruh cesta s plnkou na polovicu, prejdeme po okraji s okrajom tanierika - drží sa celkom dosť pevne, ale potom ho zafixujem aj rukami.

Každý kúsok zrolujte do bičíka, omotajte si ho okolo prsta, vyberte a nechajte ležať prikrytý miskou. Potom kúsky na rovnej doske rozvaľkáme a dáme na seba 10 - 15 kusov.

Môžete uviesť tento okamih podrobnejšie?

Môžete uviesť tento okamih podrobnejšie?

Aha, a najlepšie na obrázkoch, ako majstrovská trieda. A potom som tiež nepochopil princíp cheburekov omotaných okolo prstov

Aha, a najlepšie na obrázkoch, ako majstrovská trieda. A potom som tiež nepochopil princíp cheburekov omotaných okolo prstov

Len nedávno som bol v dome cheburek, ktorý chovajú Gréci, v Doneckej oblasti. Chcel som ich požiadať o politický azyl - toto je naozaj neuveriteľná lahodnosť, ktorú dostanú !!! Spýtala sa, samozrejme, na cesto - smejú sa, vraj sú všetko celkom jednoduché, soľ, múka, voda, a to je všetko, žiadne vodky-koňaky! Aha, takto mi povedali všetko ..
ALE - O bičíkoch s okrajom ucha som už počul ...

A v Koktebele sme jedli jednoducho úchvatné cestoviny. cesto je riedke a akoby bolo vločkovité ... možno kvôli tomu, že sa skladá ako bičík.

Aha, a najlepšie na obrázkoch, ako majstrovská trieda. A potom som tiež nepochopil princíp cheburekov omotaných okolo prstov

Podporujem obrázky. a potom sa mi uvaril mosK, ale stale som nechapal, kto ako ma krutit a co ako rolovat. a recept je veľmi zaujímavý, vďaka!

Len tak, a zdá sa, že som niečo pochopil ... no, bičík na mojom prste, ten sa pri vyberaní ukáže ako pružina, vyvalí sa - ukáže sa ako špirála, ale prečo potom dať 10 - 15 kusov spolu ... potom som upadla do strnulosti. Naliehavo je preto potrebné objasnenie.

[Andreevna]

A v Koktebele sme jedli jednoducho úchvatné cestoviny. cesto je riedke a akoby bolo vločkovité ... možno kvôli tomu, že sa skladá ako bičík.

Áno áno áno! Je to práve kvôli tomu, že najskôr cesto vyvaľkám s takým slimáčikom (alebo pružinou), a potom sa vyvaľuje iba tento jar a pri pečení získa cesto laminovací efekt, to znamená akoby pečenie z lístkového cesta . Nie je to prvýkrát, čo som sa stretol s týmto spôsobom krájania cesta.
Dievčatá, ktoré sú trochu nejasné, zatiaľ čo autor témy neprišiel, môžete mi tu dať niekoľko obrázkov v tomto recepte https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6610.new#new Pozrite sa, existuje podobná metóda rezania. Len slimáky (špirály) sú väčšie.

Andreevna
A sú zložené do hromady len pre pohodlie. Napríklad nikdy nevaľkám všetky koláče naraz, ale po jednom. A je vhodné, aby niekto vyvaľkal naraz 10 - 15, ako hovorí autor receptu, dal ho na kôpku a potom z nej vzal vyvaľkaný koláč a vytvoril z neho chebureks.

[Anastasia]

Anastasia
Ale bola tu taká myšlienka, že pre pohodlie, ale myslím si, že prečo 10-15. Teraz je všetko jasné, vďaka.

A sú zložené do hromady len pre pohodlie. Napríklad nikdy nevaľkám všetky koláče naraz, ale po jednom. A je vhodné, aby niekto vyvaľkal naraz 10 - 15, ako hovorí autor receptu, dal ho na kôpku a potom z nej vzal vyvaľkaný koláč a vytvoril z neho chebureks.

a myslel som si, že hromadu treba ešte raz zrolovať do tenkej vrstvy. Myslím, že práve to je sila, ktorú musíte mať na to, aby ste takú hromadu zvalili. Som skrátka bastard.

[Anastasia]

Anastasia,
Ďakujem za odpoveď! Všetko je presne tak - fotku zverejním neskôr.
Keď je omotaný okolo prsta, vyzerá ako slimák. Tieto slimáky dám do misy, zakryjem, aby sa nefúkalo, potom ich vyvaľkám a uložím na kôpku. So zásobníkom sa však nemusíte trápiť - ako ste zvyknutí.
Aký je trik - dochutenie cestovín v šťave, ktorá sa vytvorí pri vyprážaní a nevyteká. Keď je cesto pripravené týmto spôsobom, pomocou slimákov je mäkké a pevné, čo zabráni vytekaniu šťavy.
Caprice,
ale nebudú žiadni príbuzní ........

[Andreevna]

Andreevna
autor receptu je napísaný, dá ho na kôpku a potom z nej vezme vyvaľkaný koláč a vytvorí z neho chebureks.

Och-oh, nie som autor tohto receptu, ale veľký milovník taštičiek! Vyrábam ich ako peremyachi veľmi dlho. Veľmi ma zaujímal pôvod tohto jedla a v Anape som vyskúšal tie grécke. Začal som hľadať recept a vykopal som ho na internete, vyskúšal som ho doma, veľmi sa mi páčil, teraz to proste robím!

Takže konečne môžem vložiť fotografiu - teda vlastne extrémne - držať ju jednou rukou a druhou fotografovať!

Ahoj! z toho dôvodu, že som Grék, môžem ti vysvetliť, že cheburekské remeselníčky sa ti nesmiali! cesto je naozaj čerstvé (múka, voda a soľ). je to pravda! a recepty s mliekom, vajcami atď., len robia cesto ťažším! alkohol sa do cesta dáva na želanie pracovníkov !!! Ja osobne to nedávam! tajomstvom lahodných cestovín je, že cestoviny vyrábajú dvaja ľudia. jeden človek robí cestoviny a druhý stojí na sporáku a vypráža ich !!!!! Súhlasím s vašim mletým mäsom, ale opäť existuje veľa možností! cesto pri vaľkaní by malo byť tenké, ale nie do extrému! Výhodou duetového varenia je, že jeden človek nestihne pripraviť veľa cestovín - počas vyprážania sa jednoducho vznáša a rozpadá a bude strieľať do vriaceho oleja !!!! preto sú ľudia na dopravnom páse!

Karelské koláče, ako sú napríklad bránky alebo yazenety, tiež „tenko“ veľmi jemne „skimujú“ a skladajú sa do hromady: takto polotovary pred plnením plnkou menej vysychajú

Ži a uč sa !!! Ďakujem za recept! Veľmi zaujímavé!!!

[Cheburek (z krymskej kat. Çüberek, Tur. Çiğ börek;) je krymské tatárske národné jedlo prímorskej kuchyne. Je to koláč z nekvaseného cesta plnený mletým mäsom s pikantnými koreninami, vyprážaný na oleji.]

Ahoj! z toho dôvodu, že som Grék, môžem ti vysvetliť, že cheburekské remeselníčky sa ti nesmiali! cesto je naozaj čerstvé (múka, voda a soľ). je to pravda! a recepty s mliekom, vajcami a pod.Iba urobíme cesto ťažším! alkohol sa do cesta dáva na želanie pracovníkov !!! Ja osobne to nedávam! tajomstvom lahodných cestovín je, že cestoviny vyrábajú dvaja ľudia. jeden človek robí cestoviny a druhý stojí na sporáku a vypráža ich !!!!! Súhlasím s vašim mletým mäsom, ale opäť existuje veľa možností! cesto pri vaľkaní by malo byť tenké, ale nie do extrému! Výhodou duetového varenia je, že jeden človek nestihne pripraviť veľa cestovín - počas vyprážania sa jednoducho vznáša a rozpadá a bude strieľať do vriaceho oleja !!!! preto sú ľudia na dopravnom páse!

Cheburek (z krymskej kat. Çüberek, Tur. Çiğ börek;) je krymské tatárske národné jedlo prímorskej kuchyne. Je to koláč z nekvaseného cesta plnený mletým mäsom s pikantnými koreninami, vyprážaný na oleji.
To znamená, že toto jedlo v zásade nie je grécke. Akékoľvek cesto, pokiaľ to nie je droždie a plnka je tiež akékoľvek, mäso.
Gréčtina - pravdepodobne zo spôsobu krájania cesta - špirálami.
Ľahko ich vyrobím sám: zatiaľ čo sa hotové vyprážajú, ďalšie sa vyvaľkajú a zovrú.
Múka z cesta + pražená voda sa mi nepáči; ani domácim miláčikom sa to nepáči. Rozmaznaný!