Ražno-pohánkovo-pšeničný kváskový chlieb z poklopu (rúra M-5004)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Starý okorenený kvások na ražnej múke	2 naberačky (asi 200 ml)
Voda	200 ml
Pohánková múka (alebo možno 6 cereálnych vločiek od Bystoffu)	200-300 ml
Pšeničná múka (Mám vojenskú stanicu Altaj, druhý nie je na predaj)	600-500 ml
Med	2 lyžice. l.
Soľ	1,5 lyžičky.
Olej (mám sezam)	2 lyžice. l.
Sezamové semiačka (ak existujú)	3 lyžice. l.

Metóda varenia

Podiely v mililitroch a lyžiciach, ak je to potrebné, nalejte do žemle lyžicu cesta, až kým nebude normálne.
Vykysnuté cesto nalejeme do vedra, zalejeme polovicou múky, zalejeme vodou, maslom, medom, zalejeme soľou a semiačkami, zalejeme zvyšnou múkou.
Zapneme 13. režim - miesenie cesta na pizzu. Súčasne sa sporák pol hodiny otáča mixérmi, potom začne mierne ohrievať cesto, aby sa zvýšilo.
Tu, keď prebieha proces miešania, musíte bunku ovládať.
Ak sa plazí po vedre v podobe húsenice, pridajte pšeničnú múku.
Nebojte sa - miešačky v Moulinexe 5004 pracujú veľmi efektívne.
Nalejte a sledujte, kým žemľa „nekráča“ od mixéra k mixéru alebo nevyjde prvých 30 minút.
Ak vypršal čas, žemľa je stále vo forme húsenice a kachle sa začali ohrievať - môžeme ju bezpečne uhasiť dlhým stlačením tlačidla „Štart“ a okamžite opäť spustiť „proces miesenia cesta na pizzu“. TENTO stroj to umožňuje !!!
Keď budete so svojím kolobokom spokojní, môžete odísť zo sporáku na šesť hodín (večer robím dávku a ako to pre mňa kolobok zariadil, idem spať). Po 6 hodinách otvorte veko, pozrite sa na nádherne vzkriesený chlieb (bez akýchkoľvek momentov SAF) a zapnite režim pečenia, 14. režim - na 1 hodinu 10 minút, nezabudnite dať strednú kôrku (alebo čokoľvek chcete) ).
Všetko po stanovenom čase vyberte chlieb a potom v poriadku.