Pšeničný chlieb s pohánkovými vločkami a píniovými orieškami v cibuľovom kvásku

Pšeničný chlieb s pohánkovými vločkami a píniovými orieškami v cibuľovom kvásku

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Štartovacie cesto	200 g
Teplá voda	100 g
Med	1 lyžička
Lisované droždie	4 g
Pohánkové vločky, ktoré nevyžadujú varenie	80 g
Vriaca voda	200 g
Soľ	1,5 h l.
Pšeničná múka, prémiová	290-300 g
píniové oriešky	30 - 40 g

Metóda varenia

• Pohánkové vločky zalejte 200 gramami vriacej vody, pridajte 1,5 ČL. osolíme a počkáme, kým vločky napučia a vychladnú. V 100 gramoch teplej vody rozdrvte 4 gramy čerstvého droždia a vložte 1 lyžičku. med.
• Preosiať múku.
• Nalejte do vedra zriedené droždie s medom, vložte napučanú mäkkú kašu, vložte kysnuté cesto, pridajte preosiatu múku. V mojom HP je to poradie záložiek a v iných je to položené podľa pokynov.
• Režim - "Celé zrno", veľkosť - 900 g, kôra - stredná.
• Na signál pridajte orechy.
• Upiekla som taký chlieb s vlašskými orechmi, ale viac mi chutil s píniovými orieškami.
• Vypracoval som recept na Veľké pôstne obdobie, ale je asi vhodný na každodenné použitie. S prídavkom rastlinného oleja cesto určite nebude také lepkavé

Miska je určená pre

900 g

Čas na prípravu:

3 hodiny 40 minút

Program varenia:

Celozrnný chlieb

Poznámka

Na prvý pohľad bol perník dosť suchý, ale človek by sa nemal pri prvej várke ponáhľať s pridávaním tekutín, pretože počas druhej várky sa začal rozmazávať po dne a musel pomáhať primiešavaním orechov špachtľou. Po poslednom vykostení cesto uhladíme rukou navlhčenou vo vode. Nie je obvyklý kolobok, cesto je lepkavé, ale napriek tomu sa chlieb nezrúti.
Chlieb nebol príliš vysoký, ale vo vnútri mäkký, s chrumkavou kôrkou a vypuklou strechou.

Podobné recepty

Francúzsky chlieb s píniovými orieškami (lenok001)

Tyčinky s pestom (GruSha)

Chlieb s pestom a píniovými orieškami (pekárnička) (Zubár)

Tatyana a škvrny na chlebe sú z obilnín?
Je zaujímavé vidieť časť, takpovediac, anatómiu
Chutí pohánka výrazne?

Škvrny na chlebe sú orechy. Pohánka dáva miernu dochuť a mne sa na tomto chlebíku páčili píniové oriešky viac ako vlašské orechy, aj keď k nim bol veľmi chutný. Nestihol som tento chlieb krájať, zjedli ho veľmi rýchlo. Dnes som priniesol do práce ďalšiu, ukážem to
🔗.
trochu sa pokrčil, keď sa ochladil ležiac ​​na boku

[Tatyana]

Orechy !!!
No samozrejme! Asi ma ich farba pomýlila
Poďakovať, Tatyana!

Nie je začo . Orechy, ktoré sú na povrchu kôry, sa vyprážajú a majú tmavú farbu, zatiaľ čo tie, ktoré sú vo vnútri, zostávajú svetlé