Vanilková čerešňová zmrzlina s čokoládovou omáčkou

Vanilková čerešňová zmrzlina s čokoládovou omáčkou

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
mlieko	300 ml
krém 20%	300 ml
cukor	100 g
žĺtok	4 veci
vanilkový cukor	2 lyžičky
čerešňový džús	0,5 st
cukor	ochutnať
kukuričný škrob	2 lyžičky
Čokoládová omáčka:
tmavá čokoláda	85 g
horká čokoláda	30 g
voda	3/4 šálky
instantná káva	1 polievková lyžica. l
tučný krém	1 1/2 lyžice. l
maslo	1 1/2 lyžice. l
tmavý rum (koňak)	1 1/2 lyžice. l
soľ	štipka

Metóda varenia

• Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a 1 lyžičkou kukuričného škrobu.

• Na miernom ohni priveďte mlieko do varu.

• Za stáleho miešania metličkou tenkým prúdom vlejeme mlieko do vyšľahaných žĺtkov. Prilejeme smotanu.

• Vráťte panvicu späť na oheň a duste ju za stáleho miešania do zhustnutia. Neprivádzajte do varu, aby sa suroviny nerozštiepili. Necháme úplne vychladnúť.

• Podľa chuti pridajte cukor do čerešňovej šťavy a povarte ho do sirupu. Ak šťava nezhustne, môžete pridať 1 lyžičku. kukuričný škrob zriedený s trochou vody. Chladnička.

• Keď krémová mliečna zmes vychladne, nalejte ju do zmrzlinovača a pripravte zmrzlinu, alebo zmes nalejte do nádoby a vložte do mrazničky.

• Zmiešajte zmrzlinu s višňovým sirupom, ale nie príliš. Vložte do mrazničky.

• Čokoládu rozdrobte a zmiešajte v hrnci s vodou a kávou.

• Vložte hrniec na mierne teplo a za občasného miešania zahrievajte, kým nie je zmes hladká.

• Hrniec vložte do vodného kúpeľa a za občasného miešania povarte ďalších 15 minút.

• Vyšľaháme smotanu, maslo, rum (koňak) a štipku soli. Necháme vychladnúť. Vlažnú omáčku zalejeme zmrzlinou.

Poznámka

Recept na čokoládovú omáčku prevzatý z knihy Julie Childovej „Hodiny francúzskeho varenia“, 2. časť

Určite si to označte ako záložku !!!! Milujem zmrzlinu! a kombinácia višňovej čokolády !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, Mám tiež obľúbenú čokoládovú čerešňu!

Niektorý výrobca má krémovú zmrzlinu s celými višňami a kúskami čokoládového sušienka, mmmmm, vynikajúca !!!! Som všeobecne zmrzlinová dušička

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara,

Som všeobecne zmrzlinová dušička

Aj tu som!

[Julia]

Juliaako je všetko k dispozícii, ale stále nedokážem nabrať odvahu a pustiť sa do výroby zmrzliny. 🔗

[Albina]

Albina, Poďakovať! Aj ja som si nedávno kúpil malý, ale vzdialený výrobník zmrzliny. Na zakúpené veci ani nepomyslím.

Len sa nemôžem dať dokopy a začať vyrábať zmrzlinu.

Aj tu som. Chcem, ale hviezdy nevystúpia, musím si vydýchnuť a urobiť

[Julia]

Julia„Uvedomil som si, že toto si môžete uvariť aj bez zmrzlinovača (ja ho nemám - deti vyrástli)

[Zhannptica]

Zhannptica, JeanneNajdôležitejšie je začať a potom začne závislosť.

Pridané v stredu 11. januára 2017 13:58

AlbinaZvládnete to aj bez zmrzlinovača, len musíte mixovať (alebo šľahať) asi každých 20 - 30 minút, aby neboli kúsky ľadu. Ja sám som si tesne pred novým rokom kúpil zmrzlinu, pomohol monopol v McDonalde. A predtým som robil všetko v delostrelectve.