Dýňový chlieb v peci - fotorecept na Mokerone: najlepšie recepty

Tekvicový chlieb v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché rýchlo pôsobiace droždie - 5g
Pšeničná múka - 500 g
Granulovaný cukor - 60 g.
Morská soľ - 1/2 lyžičky
Teplá voda alebo mlieko - 270 ml.

Metóda varenia

Múka (500 g) musí byť na stole preosiata v šmýkačke, pridaná soľ, cukor a droždie a urobiť z nej niečo ako studňu.
Množstvo múky a vody v ktoromkoľvek receptúre na chlieb sa môže mierne líšiť v závislosti od vlastností múky. Preto je lepšie mať vždy jeho zásobu, vrátane posteľnej bielizne.
Nalejte do stredu jamky po malých častiach teplú vodu (300 ml) a opatrne ju zmiešajte s múkou vo vnútri jamky, aby ste zabránili jej rozliatiu.
Nebojte sa pridať vodu - ak je cesto príliš mäkké a lepivé, je oveľa jednoduchšie pridať do príliš tuhého cesta múku ako vodu.
Cesto musí byť veľmi energicky miesené, aby sa získala úplne homogénna a hladká textúra.
Ak je to potrebné, použite na posypanie múku.
Teraz dajte cesto do misy mierne vymastenej rastlinným olejom, zakryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto bez prievanu.
Hneď ako cesto zväčší svoj objem približne dvakrát, musíte ho z misky vybrať a ešte trochu miesiť, aby sa vrátilo do pôvodného objemu. Cesto vráťte na teplé miesto na ďalších 30 - 40 minút.
Keď cesto druhýkrát stúpne, môžete doň pridať tekvicovú plnku. Za týmto účelom si tekvicu potrieme na hrubom strúhadle a dáme na tortu na cesto a potom ju zabalíme do rolády.
Vyformujte chlieb, posypte ho tekvicovými semienkami a nechajte pôsobiť na teplom mieste 20 minút.
Potom vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 35-40 minút, kým kôra na vrchu nezhnedne.
Hotový chlieb výrazne zväčší svoj objem a bude vyžarovať veľmi atraktívnu arómu!