Kváskové zemiakové cesto bez vajec a mlieka

Kváskové zemiakové cesto bez vajec a mlieka

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
suché droždie	3 lyžičky
cukor	1-2 lyžice. l.
soľ	1 lyžička
zeleninový olej	1 polievková lyžica. (3/4 +1/4)
pšeničná múka, prémiová alebo 1 trieda	7 pohárov (+ -)
zemiaky	200-300 gr
voda	500 ml

Metóda varenia

• Vytvoríme náhradu mlieka a vajec: zemiaky nakrájame na malé kúsky a uvaríme ich do mäkka v 500 ml vody. Je lepšie variť v pomalom sporáku, aby sa voda neodparila. Hotové zemiaky premasírujte (rozdrvte) pridaním odvaru. Vo výsledku by sme mali dostať rôsolovitú hmotu. Ak zrazu dostaneme menej ako 500 ml tekutiny, potom už len pridáme vodu.
• Túto zmes ochlaďte na 40 ° C, pridajte droždie, soľ, cukor, 3/4 rastlinného oleja a postupne pridávajte múku, ale nie celú.
• Výsledné nie celkom hotové cesto zakryte fóliou a nechajte stáť pri izbovej teplote 20 - 30 minút. Po uplynutí času pridáme zvyšok oleja a znovu pridáme múku, vypracujeme cesto a odošleme ho na kontrolu.
• Po dokazení pokračujeme k pečeniu. Môžete jednoducho upiecť tortillu (druh focaccie), koláče so slanou plnkou (cesto má slanú chuť), koláče.

Miska je určená pre

asi 1,5 kg cesta

Čas na prípravu:

hodiny 2

Program varenia:

ruky, hnetač

Poznámka

PS. Test nestačí. Preto som ho rozdelil na 2 časti a v dvoch priechodoch som ho v režime Pelmeni zmiešal v HP.
V poslednej dobe si rada nechám cesto na chlieb alebo na koláče (koláče) v chladničke, ale neskúšala som ho.
Toto cesto som nepečie s plnkou z jednoduchého dôvodu, keď som urobila prvé pečenie bez náplne, moje copánky rýchlo zmizli z povrchu Zeme.

Dobrú chuť.

[Sveta]

Aké zaujímavé cesto! Treba vyskúšať
Poďakovať, Sveta!

[Sveta]

Sveta, Milujem cesto so zemiakmi 🔗 dnes som len piekla bochníky podľa Maninovho receptu 🔗

[RepeShock]

RepeShock, vyskúšajte to pri prvej príležitosti, nebudete ľutovať.
Albina, Tiež milujem zemiakové cesto. Na chlieb príležitostne určite zbieram zemiakový vývar.
Tiež som sa dočítala, že je dobré pridať do chlebového cesta cestovinový vývar. Ale tu je problém. Varím cestoviny v karikatúre, ale nie je tam žiadny vývar.

Na chlieb si občas nezabudnite zobrať zemiakový vývar.

A ja a ja Ale cesto dávam často aj na vývar

Vyprážané koláče z cesta na zemiakovom vývare (chudý recept) (Rada-dms)

Ale nikdy nie je štíhly, pretože to nalievam. maslo.
A tiež pridávam vývar z varenia cestovín na palacinky a na chlieb a na cesto a na omáčku. Teraz varím cestoviny iba na sporáku: moja bola odmietnutá z multi.

[Pakone]

Pakone, také šteklivé copíky! Trieda! A poprava je len bezchybná! : girl_love: Z takého cesta určite také niečo uvarím!

Pridané v stredu 8. februára 2017 16:03

Albina, tak aj ja hreším!

Často pridávam olej, pretože sa postím nie veľmi prísne!

[Albina]

Albina, ako sa nemáte chudé, ak používate rastlinný olej.
Rada-dms, páčili sa ti vrkoče? Takže na HP, čo sa nemôžete naučiť, čo neviete, do akého bludu nespadnete.

Albina, ako sa nemáš štíhle, ak používaš rastlinný olej.

A stále môžem namiesto toho rásť. maslo a majonéza alebo margarín ... Skrátka, čo mi príde pod ruku, môžem dať

Dobrý recept! Zapíšem si to k príspevku. Poďakovať!

[Pakone]

Pakone, Pletené vrkoče, fotografie a recept, pôsobivé! Ďakujem Svetochka za zaujímavý recept, je zaujímavé vyskúšať, beriem do prasiatka ..

Dnes som zo zvyškov cesta, ktoré strávilo noc v chladničke, upiekla tieto praclíky.
🔗

Cesto po chladničke sa cíti výborne. To znamená, že cesto sa dá večer uvariť, ráno rýchlo pizza alebo upiecť niečo iné.

[Sveta]

Sveta, perfektné cesto! Mám dojem už deň).

[liyashik]

liyashikLea, máš deň dojem a dnes som dala znovu cesto. Upiekla som šišku, potom už len. žemle, časť cesta išla spať do chladničky. Ukázalo sa, že nadýchané pampušky.
Mimochodom, cesto som odvážil, vyšlo mi 1728 gramov.

[Sveta]

Sveta, Len teraz nie som doma, ale v Petrohrade, v prenajatom byte. Nie je tu rúra! Trpím) a zároveň si užívam atmosféru Petra). Vrátim sa a urobím to))

Mám to.
Lea, ako dlho budeš trpieť a užívať si ju?

[Sveta]

Sveta, a 7 pohárov múky sú obyčajné poháre alebo nejaké odmerky?

[Sveta]

Sveta, do nedele. A okamžite, presnejšie nasledujúci deň do rúry)). S chlebom nie je niečo v poriadku, ako sa mi zdalo. Karelian je vynikajúci. Ale nenašiel som bochník, taký, ktorý by mi vyhovoval. Zloženie je buď margarín alebo sójová múka. Prečo je tam, nakoniec som nechápal.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, počet pohárov múky je približne. Na ich objeme nezáleží. Hlavnou vecou nie je kladivo s múkou.
Naposledy, keď som predtým písal, že moje cesto bolo 1728 gramov, odčítame od hmotnosti „želé“ 500 ml vody a vzal som si trochu 300 gramov zemiakov. Zistili sme, že tekutá časť bola 800 gramov. Trvalo to teda o niečo menej ako kilogram múky.

Uverejnené v piatok 10. februára 2017 11:51

S chlebom nie je niečo v poriadku, ako sa mi zdalo

Lea, máš tam chutnejší chlieb alebo si si ho sám pokazil?

počet pohárov múky je približne. Na ich objeme nezáleží. Hlavnou vecou nie je kladivo s múkou.

Áno, všetkému som rozumel. Ďakujem, Svetochka. Východ cesto je jemná záležitosť

[Sveta]

Lea, máš tam chutnejší chlieb alebo si si ho sám pokazil?

Sveta, aby som bol úprimný, málokedy som z rôznych dôvodov začal piecť to svoje. Možno to nie je navždy a budem môcť založiť „výrobu“. Ale aj napriek tomu predávame veľmi dobrý chlieb. V Shchelkove je napríklad pekáreň. Majú veľmi slušný chlieb, sortiment je obrovský! Najdôležitejšia je tiež kvalita.

[Pakone]

PakoneJe zaujímavé, že musíte vyskúšať! : girl-th: Vývar (ak je k dispozícii) - tiež ho používam.

Je možné z tohto cesta na panvici vyprážať koláče? Ďakujem za recept!

Cesto je zaujímavé, určite budem brať na vedomie.

Je možné z tohto cesta na panvici vyprážať koláče? Ďakujem za recept!

Nataša, varenie je priestor pre experimentovanie. Myslím si, že je to celkom možné.
Na toto cesto sa pripravujem na pečenie palaciniek, samozrejme, že cesto bude z palacinkovej konzistencie.
Predpokladám, že „mlieko a vajcia“ (zemiaky uvarené vo vode) necháme v rovnakom zložení a na redšie cesto stačí pridať vodu.

Sveta, tak zajtra upečiem. Chcem so zemiakmi, mäsom (mleté ​​bravčové a hovädzie mäso). Milujem varenie, skúšanie nových jedál, kombinovanie produktov. A je radosť drotovať s cestom. Dnes je to ťažká práca. a dušu zahreje očakávanie zajtrajšieho pečenia. chutná ochutnávka. Takže čakajte s vďačnosťou.

Nataša, prajem úspešné koláče a príjemnú ochutnávku. Nezabudnite sa správať aj k nám.

Svetochka, dnes, v deň láskavosti, prijmi odo mňa tie najmilšie a pochvalné slová. Cesto je čarovné, jemné, topí sa v ústach! Vyprážané koláče na panvici, koláč na Travole, zemiaková kaša s duseným mletým mäsom, korenie. Všetko dobré a najlepšie pre vás !! A v mojej prasiatko doplňovanie receptov.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Nataša, bolo mi trápne a trápne mi takými vrúcnymi slovami Ďakujem .. Rozmaznávaj svojich blízkych sladkosťami.

Cesto je 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej. Nie je celkom jasné, prečo to rozdeliť, nie je toho veľa.

[SveKosha]

SveKosha, zjavne, také jemnosti dávky.

A som opäť vďačný! Často v Travole a princeznej pečiem koláče s rôznymi plnkami, veľmi chutné !! Obľúbené cesto!