Mrazené morčacie filety vo vodnom kúpeli v pomalom sporáku

Mrazené morčacie filety vo vodnom kúpeli v pomalom sporáku

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Filet z morčacieho stehna, mrazený	550 g
Luk	2 ks
Soľ, mleté ​​čierne korenie	ochutnať
Worcesterová omáčka	6-10 kvapiek
Suché oregano, cesnak, bazalka	ochutnať
biely chlieb	1 plast
Krém	6 polievkových lyžičiek. l.

Metóda varenia

• V tomto prípade navrhujem ani nie tak recept, ako spôsob prípravy šťavnatého, nie bavlneného, ​​chutného mäsa bez jeho prvého rozmrazenia.
• Neodporúča sa variť mrazené jedlo V MISE v mojom pomalom sporáku.
• To znamená, že budem variť na vodnom kúpeli bez toho, aby som si zafarbil alebo poranil misu.
• Mäso je tiež vynikajúce studené a zvyčajne sa krája v sendviči

Miska je určená pre

3

Čas na prípravu:

6 hodín

Program varenia:

NÍZKY

Poznámka

Tu je zloženie výrobkov

Do žiaruvzdornej misy som na spodok dala nadrobno nakrájanú cibuľu, na vrch mäso z mrazničky.
Mäso osolíme, okoreníme, posypeme suchým cesnakom, oreganom a bazalkou iba navrchu, takže ochucovadiel je menej, ako by to bolo, keby som mäso zahral zo všetkých strán.
Pokvapkané na mäso worcesterskou omáčkou

Na dno nádoby na pomalý sporák nalejte asi 2 cm vody a vložte misku s jedlom

Po 6 hodinách na Low som kompletne uvaril mäso, ktoré som skontroloval mäsovým teplomerom (80 ℃).
Vyberiem mäso a výslednú omáčku zahustím plastickým chlebom namočeným v smotane a nastrúhaným

Tu je omáčka a mierne znečistená miska

Po 6 hodinách používania je tu čistá misa

Podobné recepty

Steaky z morčacích pŕs (multivarkár Bork U701) (RepeShock)

Sendvičový moriak v multivarke Redmond RMC-01 (Správca)

Gulášová polievka z morčacieho filé a zeleniny Multicooker Redmond RMС-01 (Tatyanna)

Neodporúča sa variť mrazené jedlo v mojom pomalom sporáku V MISE

Oksan, je nebezpečné variť niečo zmrazené v ktorejkoľvek keramickej miske = prudký pokles t medzi zmrazeným produktom a ohrievacou misou môže spôsobiť prasknutie alebo dokonca nie sú potrebné ani mikrotrhliny

[Irša]

Irša,
Existujú rôzne pomalé hrnce, sú také, v ktorých môžete variť mrazené jedlo v režime AUTO, je na to špeciálne stvorený.
A existuje jednoduchší, ako napríklad môj, bez režimu AUTO a bez možnosti bezpečného varenia zmrazenia.
Kto má auto, nemusí sa trápiť a moju misku si takto šetrím, mäso je naozaj chutné.

Niektoré modely majú automatický režim, ktorý po zapnutí pomalého hrnca uvedie pokrm do varu v režime High a potom automaticky prepne pomalý hrniec do režimu Low, v ktorom je pokrm uvedený do stavu.

takže tento režim nie je vhodný na pomalé rozmrazovanie
ak je miska keramická, bojí sa veľkého rozdielu t

a vaša metóda - vo vodnom kúpeli - je vhodná pre mrazené mäso, bude sa mäkko topiť a bez teplotného šoku

[Irša]

Irša,
Ira, urobil som doslovný preklad režimu AUTO v našej téme, ak chceš, pozri sa tam.
Popísané ako PERFEKTNÉ pre mrazené potraviny

Pridané vo štvrtok, 9. marca 2017, 19:43

Za pochvalu, ĎAKUJEM, PRIATEĽ, je pre mňa veľmi praktický názor praktizujúceho
Medzi nami si tiež myslím, že kúpeľ je lepší a bezpečnejší, nech už človek povie čokoľvek
Pozri, aký čistý pohár mám, naschvál som ho odfotil, ani jednu škvrnu

Ja len idem napísať hororový príbeh - po upečenom mlieku, ktoré dá taký vyprážaný okraj, dusím mäso, a keďže toho málo vložím, tak je okraj mlieka uzavretý mäsom, mäsom dáva svoj okraj

ale mlieko sa rozpustí pod mäsovými šťavami (mlieko na mäso - nedochádza k žiadnym sporom o chuť) a okraj mäsa sa z nejakého dôvodu umyje oveľa ľahšie.

zjavne - mlieko je proste sladšie, vrie, karamelizuje

[Irša]

Irša,
Ira, mohol by si nejako sformulovať svoje rozumné nápady, aby si sa v témach nestratil
A potom vás aspoň nasledujte a napíšte si, praktické skúsenosti sú vzácne, škoda, ak zmiznú

[Oksana]

doslovný preklad režimu AUTO

niekde som o tom počul alebo čítal .. možno nejaký francúzsky blog .. ale všimol som si tiež, že v tomto režime sa zdá, že môžete variť bez predbežného rozmrazovania.
OksanaAKO vždy skvelý recept a metóda varenia tiež!

dobré nápady

všetko téma - skutočná skúsenosť, dlhoročné hádky, ale prichádzame k spôsobom, ktorý je pre nás vhodný

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, som veľmi vďačná.

Pridané v piatok 10. marca 2017 06:48

Irša,
A akoby to bolo kompaktnejšie ako 380 strán témy, bolo by to lepšie, napríklad PRAKTICKÉ závery.