Citróny sušené na slnku, domáce

[Okamžite zdôrazňujem, že citróny na prípravu sušeného kandizovaného ovocia v sirupe, je lepšie použiť biologicky čistú, tenkú kôrku a na jeseň novú úrodu.]

Citróny sušené na slnku, domáce

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
tenké citróny	1 kg
biely cukor	800 gramov (500 + 300)
čistá voda	350-400 ml.

Metóda varenia

• Okamžite zdôrazňujem, že citróny na prípravu sušeného kandizovaného ovocia v sirupe, je lepšie použiť biologicky čistú, tenkú kôrku a na jeseň novú úrodu.
• S týmto vedomím som čakal na mesiac október - november, kedy sa v predaji objavia abcházske citróny novej úrody, také krásne, priehľadného vzhľadu, voňavé a chutné s čajom!
• 
• 
• Príprava:
• Celé citróny dobre umyte vodou.
• Nalejte vodu do hrnca (je vhodné vziať si veľkú, ale úzku a vysokú panvicu), aby citróny voľne plávali vo vode. Prevarte vodu a ponorte do nej celé citróny, ktoré za stáleho miešania a neustále kontroly stavu citrónovej kôry krátko povarte - mala by byť mäkká a vráskavá pod vašimi prstami. Ale citróny nevarte !!! Vodu udržujte horúcu asi 85-90 * С !!! Takto citróny zmäknú (kôra sa počas sušenia nezhustne!). Zachovajte si objem!
• Odstráňte citróny v cedníku, nechajte odtekať vodu, mierne vychladnite, kým nebude teplá.
• Citróny nakrájajte na 4 kusy, semená neodstraňujte!
• Neodlupujte šupku z citrónov!
• A nerežte biele membrány v strede lobulov, pomôžu udržať tvar lobulov!
• Pripravte 350-400 ml sirupu z vody. a cukor 500 gramov (alebo podľa chuti), varte sirup a vložte doň plátky citróna, znova povarte, nechajte plátky variť (zohriať) na veľmi malom ohni (teplota sirupu 85-90 * C) 10-15 minút a panvicu so sirupom odstavíme, kým nevychladnú.
• Na druhý deň vložte panvicu s plátkami opäť na oheň a zopakujte postup ohrevu citrónových plátkov, opäť nechajte panvicu bokom, kým nevychladne.
• Musíte vykonať 2 až 3 takéto postupy na zahriatie plátkov a uviesť plátky do stavu priehľadnosti ovocia, priehľadnosti kôry, aby bola kôra mäkká (môžete ju ochutnať), aby ste boli spokojní s samotná chuť citrónu (sladké plátky, sladké a kyslé). V procese ohrievania plátkov môžete podľa chuti pridať ďalší cukor, vanilku a ďalšie prísady.
• Hotové plátky vložíme do cedníka, sirup scedíme.
• Plátky dajte na tácky sušičky, sušte ich najskôr pri vysokej teplote, potom po niekoľkých hodinách (keď sú plátky suché) prepnite na nižšiu teplotu.
• Metóda sušenia funguje dobre s prerušovaným sušením - keď plátky sušia cez noc a na deň môžete sušičku vypnúť a potom pokračovať v sušení.
• 
• 

Poznámka

Výsledkom sú také zaujímavé ovocie z kandizovaného citrónu - nie suché a nie úplne mokré!

Moja chuť sa ukázala byť sladkokyslá, čo mi vyhovuje. Existuje aj citrusová príchuť, ktorá však vôbec nie je trpká, pretože bola odstránená horúcou vodou hneď na začiatku.
Kôra lobulov je veľmi mäkká, dobre sa žuva, chutí.

Využitie takéhoto kandizovaného ovocia je veľmi rozmanité: tenké krájanie na šaláty, cesto, sušienky, chlieb, vdolky!
A niekedy rada maškrtím!

Vyrobil som malú dávku, na testovanie, a iba 5 citrónov, a na kontrolu som zvyšné plátky stočil do cukru - uvidím, čo sa stane ...
Ale pre seba som sa už rozhodol, že urobím ďalšiu várku plátkov citróna, už od zhruba 1-1,5 kg. čerstvé citróny!

Páčili sa vám kandizované kolieska citrónu!

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Zmrazte citróny (Správca)

Kandizované citróny a pomaranče (Správca)

Marocké solené citróny (Správca)

Ó, Romochko, toto je skutočný darček pre Nový rok!
Dlhodobo sa snažím vymýšľať také citrónové majstrovské diela, aby som ich mohol multifunkčne využiť, ale keďže som sa snažil písaním, vzorky boli neúspešné.
A toto je iba bomba! Konečne !!! Správca, si super-super-hosteska! Môžem to urobiť teraz ...

[Inusya]

No, o super ... asi sa to hovorí nahlas ...

Veľa robím aj písaním a nečinne stojím pri hrncoch s analýzou toho, čo to mohlo dopadnúť

Inusya, Budem rád, ak dostanete aj vy plátky! a bude sa mu to páčiť!

A chcem dodať ešte jednu vec z vlastnej skúsenosti: veľa záleží na samotných surovinách, plodoch, z ktorých ideme niečo variť ...

Druhý deň som pripravoval sušené kumquaty. Ukázalo sa teda, že 50/50 je jedlé a nejedlé! Hoci boli vyrobené na jednej panvici, v jednom sirupe!

Niektoré kumquaty sa ukázali ako veľmi chutné a vyzerali ako plátky citróna ... a ja som ich na jednom posedení s čajom rozbila a cestou do kuchyne a späť ... a niektoré úprimne povedané vyhodili, pretože sa otočili byť suché kože! Tu ...

Prečo som čakal na citróny neošetrené voskom a novú úrodu

Citróny nakrájajte na 4 kusy, semená neodstraňujte!

Neodlupujte šupku z citrónov!

A nerežte biele membrány v strede lobulov, pomôžu udržať tvar lobulov!

No, vo všetkých receptoch by to bolo takto - technológia varenia vylučuje akékoľvek zaťaženie a zvýšenie mzdových nákladov. Správca, ďakujem pekne za tieto citróny!

Nedávno som kúpil krabicu najrôznejších druhov ovocia v čokoláde. Takže tam boli len kúsky citrónov so šupkou, také sladko-mäkko-žuvacie, poliate čokoládovou polevou. Zdalo sa mi to také chutné. Lahodné boli aj plátky mandarínky.

[Romchka]

Romchka, a nič „hlasno nehovorilo“, napríklad je mi ľúto, dokonca aj prvýkrát v živote počujem také slovo!
A čo to neviem - kumquaty? Správca šachových slov, nikomu sa nebudete smiať, inak sa budete smiať ...

A čo to neviem - kumquaty? Správca šachových slov, nikomu sa nebudete smiať, inak sa budete smiať ...

Preto sa smejú. Tieto kumkvaty sú k dispozícii v supermarkete na predaj A sušené kumvaty si môžete kúpiť na trhu, kde sú sušené plody také malé a pekné, vynikajúce! A sú také rôzne bábätká - citróny, mandarínky, pomaranče a tak ďalej ... Kúpim ich, páčia sa mi!

Nedávno som kúpil krabicu najrôznejších druhov ovocia v čokoláde. Takže tam boli len kúsky citrónov so šupkou, také sladko-mäkko-žuvacie, poliate čokoládovou polevou. Zdalo sa mi to také chutné. Lahodné boli aj plátky mandarínky.

Tu sú plátky citrónu presne také žuvacie a ukazuje sa ... Sám som neprišiel na slovo, ale na jazyku bolo úplne možné ho rolovať v cukre a namáčať v čokoláde - bude to super chutné!
A dajte to ako darček a zaveste na strom a ................ vymyslite pokračuj

Tu sú plátky citrónu presne také žuvacie a ukazuje sa ... Sám som neprišiel na slovo, ale na jazyku bolo úplne možné ho rolovať v cukre a namáčať v čokoláde - bude to super chutné!
A dajte to ako darček a zaveste na strom a ................ vymyslite pokračuj

Z množstva nápadov som dostal veľa slín. Urcite to skusim

Z množstva nápadov som dostal veľa slín. Urcite to skusim

Preto sa smejú. Tieto kumkvaty sú k dispozícii v supermarkete na predaj A sušené kumvaty si môžete kúpiť na trhu, kde sú sušené plody také malé a pekné, vynikajúce! A sú také rôzne bábätká - citróny, mandarínky, pomaranče a tak ďalej ... Kúpim ich, páčia sa mi!

Aha, takže viem, ale nevedel som, že sa volajú kumkvaty! Dokonca som sa raz nechal posypať týmito pomarančmi ... tak som to skúsil.
No, v podstate ďalšia kontrolná otázka: a keď nebudem mať žiadnu sušičku, bude možné ich nejako zraziť iným spôsobom? Alebo iba s jednotkou? A potom som sa už zajtra naladil, aby som hľadal vhodné citróny, prečítal si ich a tu, v zálohe ...

Môžete to skúsiť urobiť vo fritéze alebo v rúre s otvorenými dverami, nastaviť teplotu na asi 60 * C a potom podľa okolností)) Časom - ako to bude fungovať

Ďakujem, skúsim v rúre, ak je to alternatíva ...

[Admin]

Citróny sušené na slnku, domáce

Admin, a na tejto fotografii citróny po celom oparení? Teraz som bol zaneprázdnený citrónmi a po krátkom obarení som ich dostal von, stále pomerne elastické, ale pri stlačení s mäkkou pokožkou. Po ochladení úplne zmäkli a ukázalo sa, že nie je také ľahké rezať - šťava a buničina práve vypadli na reznú dosku. A také krásne štvrte nevyšli. Nechané na polovice a máčané v sirupe. Teraz sa ochladzujem ...

Na fotografii čerstvé nakrájané citróny - práve zobrazené vo vnútri

Je lepšie rezať citróny úplne studené, aby boli namočené v cukrovom sirupe. Samozrejme, že vôbec neudržia svoj tvar tak svieži, ale membrána v strede im pomôže, aby neochabeli a nespadli. A citróny by ste nemali tráviť, iba mierne, aby zmäkli, a to ľahkým tlakom prstov!

Na fotografii čerstvé nakrájané citróny - práve zobrazené vo vnútri

jasný

Je lepšie rezať citróny úplne studené, aby boli namočené v cukrovom sirupe.

A tu je to nejasné. Celé citróny by mali byť varené v cukrovom sirupe?

[opariť sa]

A tu je to nejasné. Celé citróny by mali byť varené v cukrovom sirupe?

Nevarte - ale mierne opariť sa celé citróny pri teplote 85-90 * C, držte v horúcom sirupe, aby bola šupka pod ľahkým tlakom prstov mäkká a pokrčená!

Myslel som druhú etapu - v cukrovom sirupe - sú citróny už nakrájané?

Myslel som druhú etapu - v cukrovom sirupe - sú citróny už nakrájané?

Áno, potom sú citróny už nakrájané na 4 plátky!

V Su Vidnici sú druhý deň namočené v sirupe 3 kg citrónov. A prečo je márne nečinná?





Dal som to na 60 * na 3 hodiny, potom vychladli a znova na 60 * ... idem na sirup so soľou, nechám odtiecť a do sušičky. Z Adleru som priniesol takmer 30 kg citrónov. Limoncelly dodali 20 litrov. Vyliečia sa, chcem zavárať ... Čo s nimi ešte môžem robiť?

[Lena]

Lena, Objednal som si aj abcházske citróny ... Takže si tiež myslím, že ich dám do suvidnitsy

Ach, mudrci, experimentátorky - všetko, na čo si spomenú, aby dosiahli cieľ

Správca! Môže sa grapefruit sušiť a sušiť? Ak ÁNO, ako? Poďakovať.

Správca! Môže sa grapefruit sušiť a sušiť? Ak ÁNO, ako? Poďakovať.

Tu je grapefruit, ktorý nikdy nebol vysušený. Jeho šupka je horká, nie je to pre každého. Aj keď robím pomarančový a grapefruitový džem, mám ho rád, je tu horkosť, ale je upchatý cukrovým sirupom.
Musíte vyskúšať minimálne 1-2 kusy. urobiť a potom vyhodnotiť - je to pre nás nevyhnutné?

A ak sa pokúsite pripraviť marshmallow - banán + grapefruit? ... ale neviem si predstaviť tú chuť ...

A ak sa pokúsite pripraviť marshmallow - banán + grapefruit? ... ale neviem si predstaviť tú chuť ...

Áno, môžete vyskúšať všetky možnosti, iba v malom množstve. Banán dodá svojej dužine iba hrúbku a po ošúpaní chuť grapefruitu

[Admin]

Admin, teraz zostáva čakať na nový, kým vyskúšate tento recept.
Tatyana, prečo je v tomto recepte také dôležité brať citróny z nového, ale nie na sladkokyslo?

[Admin]

Admin, teraz zostáva čakať na nový, kým vyskúšate tento recept.
Tatyana, prečo je v tomto recepte také dôležité brať citróny z nového, ale nie na sladkokyslo?

Pretože tieto citróny sa nemusia variť a ich kôra je veľmi tenká a voňavá - a potom jednoducho vädnú. Citróny sa konzumujú správne s voňavou šupkou
V sladkokyslých citrónoch sa polievajú horúcou marinádou, šupka zostáva pevná (nie všetky), kto z nich dobre žuje, čo nie. Ale tu je dôležité, aby sa citrónová dužina sama neplazila po tepelnom spracovaní, zachovala si svoj vzhľad a chuť.

Vo všeobecnosti sú citróny také ovocie s dužinou, s ktorou sa musí zaobchádzať veľmi opatrne, aby sa zachovala chuť aj vzhľad, aby po spracovaní nezostala iba jedna tvrdá kôrka.

Správca, prečo nevyňať kosti? Z nich je horkosť taká špecifická

Anya, z kostí niet horkosti. Ak sú kosti odstránené, je narušená celistvosť buničiny, a tak drží biela membrána.

No, neviem. Pokiaľ ide o celistvosť buničiny, je to pochopiteľné, ale kvôli horkosti vždy odstránim semená z citrónov, keď pripravujem koláče s citrónovou plnkou. Vidíš cez ňu
Alebo ich len neskôr vypľuť?

Anya, dobre, neskôr ich už nežujem. Dočasne ich potrebujem, aby si zachovali svoj vzhľad

Solil som iba lososa s hrebeňom a kosťami, takto je zachovaný rám a výška ryby, ktorá sa po solení nestane rovnou vrstvou. A až potom som vystrihol hrebeň a nakrájal na pásy, a tie sa ukážu ako vysoké a nie husté, výhľad je nádherný

Mám to. A prerezávam hrebeň. A veľkosť nakrájaných kúskov závisí od uhla noža. Výhľad je tiež výklenok.

[Tanyush]

Objednal som si aj abcházske citróny

Tanyush, ale prosím, naučte ma, ako rozlíšiť abcházske citróny od všetkých ostatných ...

Na našom trhu sa takmer za každú druhú cenovku vydávajú citróny pre abcházske ...

Ibaže im neverím, predajcovia, tí skôr abcházski, sa nijako nelíšia od ostatných, teda možno za cenu ...

Ako by to malo vyzerať prítomný Abcházsky citrón?

[Inna]

Inna, takto by mal vyzerať abcházsky citrón - neviem
Zastrčím nos do citróna - a vonia ako čerstvý citrón, nová úroda a kôra je taká tenká, že si ju trochu potrieš a vonia ako tenký citrón. A podľa vzhľadu je vidieť citróny, novej úrody, nie drsná, bez zjavných pupienkov, pokožka je tenká, rovná, priehľadná a hladká

Teraz je čas na nové citróny. Najdrahšie uzbecké citróny, cena 1 citróna je 50-60 rubľov!
Ak všetko dobre dopadne, zajtra si idem dať citróny, potom urobím fotografiu, ktorú potrebujem na zaváranie, môj milovaný zať požiadal o citróny - na oplátku dostanem plechovku značkových konzervovaných zelených paradajok

Tatyana, všetko prvýkrát podporila sirupom.
Poslal hrniec, vidíme sa zajtra.
Je pravda, že sa parila po častiach, prvá časť bola mierne preexponovaná, takže druhá ich obsahovala dosť.
Ararat je úžasný !!!

Tešíme sa na pokračovanie ...

Tanya citróny sú stále na panvici, ale lahodnosť je nemožná ........
Prosím, povedzte mi, čo robíte so sirupom?

Tanya citróny sú stále na panvici, ale lahodnosť je nemožná ........
Prosím, povedzte mi, čo robíte so sirupom?

Sirup - nech ste kdekoľvek. V čaji, v smotane, na impregnáciu, tvarohové koláče alebo tvaroh vylejte knedle ... a tak ďalej ... ako obchoduje hlava

A presne !!! Je to tiež veľmi chutné, musíme ísť opäť na citróny

[Admin]

Admin, dá sa podľa vás použiť v tomto recepte uzbečtina?

Môžete tiež použiť uzbecké citróny. Ale v skutočnosti sú veľmi drahé

ale tu sú práve naopak, majú prijateľnú cenu. Zajtra začnem experiment. poďakovať

Už v sirupe! Včera!
Dnes som akosi vysokorýchlostný!

Zhdemsssss ... s nedočkavosťou

[Admin]

Admin, Urobil som to a zjedol som všetko ....: girl_red: to je nemožné, ruka sa natiahla ...

Ako sa stravovala?! AKO to jedol? !!! A obrázok?

[Admin]

Admin„Urobil som a zjedol som všetko ....: girl_red: to je nemožné,ruka sa natiahla......

Myslím to teda vážne, ale nepočuješ ma - úplne nerentabilné zamestnanie
Aké obrázky sú tam ... stačí opustiť stôl ... a už je prázdny

Iba zeleninová zmes do polievok sa dá dobre a dlho skladovať

: girl_red: Tiež som všetko rýchlo zjedla a nehlásila sa. Ďakujem za chutný recept

Ďalšia otrava ... môjho života!
Máte tlačidlo, na ktoré kliknete?! Pre nadaných vysvetľujem - toto je taký „pasák“ na fotiku! Normálni ľudia naň kliknú skôr, ako zjedia citróny!

Och, aké to bolo vynikajúce ... Pamätám si, ústa plné slín ...
A obrázky ....... nemali shmogla ....

normálni ľudia klikajú skôr, ako pohltia citróny!

vidieť, ako sa citrónový monak prebudil vo vnútri ...