Bravčové mäso na pomalý sporák Schweinskarree aus dem

Bravčové mäso na pomalý sporák Schweinskarree aus dem

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Bravčové karé alebo krkovička
Luk
Pór
Koreň petržlenu
Mrkva
Koreň a listy zeleru
Balsamico	1 st. l
Koňak	30 ml
Korenie
Na omáčku
alebo škrob s vodou
alebo čierny chlieb namočený v kyslej smotane s vodou alebo smotanou

Metóda varenia

• Včera sme mali malý spor o pomalom sporáku.
• Ako dôkaz okamžite citujem miestny recept.
• Množstvo prísad závisí od veľkosti hrnca a od chuti do jedla)))
• Takže bravčové mäso sme náhodne nakrájali na kúsky. Pór. mrkvu, petržlen, zeler nakrájame na malé kúsky, vložíme do pomalého hrnca, dáme tam mäso, osolíme, pridáme ti korenie, ja mám iba korenie.
• Nalejte lyžicu balzamiku, koňaku a všetko premiešajte.
• 
• Ak potrebujete jedlo rýchlejšie, položíme ho vysoko, a ak večer, tak nízko. Všetky.
• 
• Podľa receptúry musíte na konci varenia z mäsa odkvapkať a zahustiť škrobom.
• Nemám rada škrobové omáčky, tak som si nakrájala kúsok hnedého chleba, poliala som ho kyslou smotanou zriedenou s vodou a v polovici varenia som ho po 3 hodinách vyliala do hrnca.
• Mal som ďalších pár hodín na prípravu, teda tri hodiny na vysokej a pár hodín na nízkej.
• Tu je taká lahodnosť získaná prakticky s ničím!
• 
• Dobrú chuť!!

Poznámka

Mimochodom, dá sa to povedať ako základný recept.
Môžete si vyrobiť mäso s rôznymi prísadami, šampiňóny, zeleninu, paradajky, uhorky.

Lahodné, mäso pripravujem zhruba rovnako (základný recept na akékoľvek mäso v pomalej omáčke),
o aký spor išlo?

[Lerele]

Lerele, chutné mäso, ale ako sa chlieb chová v omáčke, je úplne rozpustený alebo na kúsky?

Ďakujem za recept. Je tam dobrý krk. Určite to uvarím. Rada pridávam balsamico. Dokonca som ho začal pridávať do grilovacej marinády

[Lerele]

Lerele, recept je naozaj základný. Ako hovoria moje domáce zvieratá - mäso so zeleninou. Ale recept na zahusťovadlo je veľmi zaujímavý. Zvyčajne pridám iba kyslú smotanu alebo mlieko, ak sú prítomné paradajky. Otázka. Je chlieb nevyhnutne čierny? A čo dáva?

[Allegra]

AllegraPovedal som, že pomalý je dôležitejší ako vyvaľkávač cesta a Tim je pravý opak.
Ligra, Rozpustil som sa, niekedy kúsky narazia.
Marina_K, chlieb zahusťuje omáčku, koniec koncov je tu múka, ale nezhustne ako múka, ale iba omáčka sa stáva hustou a dodáva jej chuť.
Pravdepodobne môžete aj bieli, nikdy som sa nestretol s pravdou.

[Lerele]

Lerele, Aké milé! Ďakujem ti veľmi pekne!
Možno, aj keď v karikatúre nie je spomalený pohyb, môžete to urobiť?
Aký pomalý hrniec si mám kúpiť? : plach7: veľký alebo malý?
Dnes som zbežne vletel do Mediamarktu a uvidel 6,5 litra Kenwoodu. No, veľký malý hrniec, ale len pre kačicu, jahňacie stehno.
Lerelechka, zmeraj si prosím dĺžku svojho hrnca

[Mirabel]

Mirabel, 32 rukovätí, 27 vrchu vnútri hrnca.
Pozri na ebee, za trojlitrovú fľašu máme 30 eur. Mám kačicu 2,5 kg. 3 litre pomaly.

Možno, aj keď v karikatúre nie je spomalený pohyb, môžete to urobiť?

Môžete, podľa vkusu, bude to iné, pretože karikatúra je uzavretejšia, skrátka bude chutná, ale inak.

[Lerele]

Lerele, ďakujem za objasnenie a práve som stretol nemecké recepty s bielym chlebom na zahustenie.

[Lerele]

Lerele, Ďakujem ti veľmi pekne! Išiel som sa pozerať!

[Mirabel]

Mirabel, samozrejme, pozrite sa, cena za ne je šetriaca a existuje veľa potešenia.
Prvýkrát pre tých pomalých máme veľa receptov.

[Lerele]

Lerele, Áno, už som sa naisto rozhodol, čo si kúpim, ale ponáhľam sa s objemom misky.

[Vika]

Vika, 3,5 litra je veľmi pohodlný !!
A kačica sa vláme a slušná !!
Lereledakujem za recept !! Určite to urobím !!

A všimnite si, že v recepte nie je ani jeden gram oleja, ani žiaden.
Robím v ňom všetko bez oleja, nič sa nepáli a nehranolí. Pretože táto keramická panvica odhaľuje prirodzenú chuť produktu, nepotrebujete tam veľa korenia.

[Masinen]

Masinen, Masha, tak tam chcem tiež pripevniť jahňacie stehno, Idiushkin sa podľa mňa bez problémov zmestí.
Kúpim to na trhu, premeriam a potom si pokojne objednám.

Potom si vezmite 6 litrov oválu, ak si chcete zaprieť nohu)

[Mirabel]

Mirabel, Poslal som ti v osobnom odkaze na ebay, len 35 eur 6 litrov.

Vot vám chce ukázať, ako uvariť rýchly kúsok. Mrazené mäso, soľ a korenie, cesnak a trochu omáčky z granátového jablka. Všetky. Za pár hodín bude chutné.

[Lerele]

Lerele, ukáž mi to neskôr. Je to bravčové?

[kirch]

kirch, Nie som si istý, možno bravčové, možno morčacie stehno bez kosti, vytiahol som zamrznuté a neidentifikoval som
Zajtra ti ukážem, čo sa stane.

[Lerele]

Lerele, zdá sa mi, že toto je bravčové)
Čakáme na výsledok !!

Všetko podpisujem v mrazničke. Inak nenájdete, čo potrebujete

[Lerele]

Lerele, Tiež čakám na výsledok!
Ľudmila, Tiež všetko podpisujem.

Turecko
Strhnem z nej kožu.
Musím sa podpísať.
Budem čoskoro pripravený, odfotím sa. Vôňa je úžasná.

Hotový. Vôňu nemožno preniesť, mäkké mäso, varilo sa asi 5 hodín zo zmrazeného stavu.

[Lerele]

Lerele, ohromený !! A moriak sa ukázal byť taký vynikajúci!
Varil som aj mäso na pomalé)

[Masinen]

Masinen, Môžem v ňom urobiť všetko, vidíte, mäso vopred nevarím, vybral som ho, pomazal niečím studeným, hodil do panvice a je to.
Potom ho môžete jesť studený, môžete ho trochu opiecť na panvici, môžete ho podávať s rôznymi prílohami.
Dusiť môžete na plátky, môžete so zeleninou alebo s kašou. A to všetko bez oleja.

[Lerele]

Lerele, úžasné mäso. 5 hodín na rýchlo? Tento týždeň mám váš recept na bravčové mäso. Chcem pridať borodino chlieb na zahustenie

[kirch]

kirch, Robil som iba hovädzie mäso s Borodinským, bolo to veľmi chutné. Teraz si často dávam chlieb do mäsovej omáčky s múkovým viesto, takto mi chutí lepšie.
Áno, 5 hodín na maximum.

Našla som tu recept, vraj francúzsky, na zahustenie omáčky. Vezmite mäkké maslo a múku 1 až 1. Z tejto masy vyvaľkajte guľky veľkosti čerešní. Vložte do mrazničky. Skladované dlho. Pridajte do omáčky.

Je potrebné vyskúšať ,: girl-th: je zaujímavé dať si horúcu omáčku a to, či sa gulička uvarí hneď, alebo sa maslo rozpustí a nenechá ho zovrieť. Vianočné stromčeky a zajtra to neskúsite, doma je veľa jedla

A ešte som dal mäso na noc)
A hlavne som na neho zabudol. Vojdem do kuchyne a tam to vonia tak mmmm ..
Vložte hovädzie mäso, 2 kusy z mrazničky.
A pravdu povediac, Shtebe trýznila 6,30 hodiny 93 gramov.
A pomalý bol zaneprázdnený kašou.
Teraz rozmýšľam, čo robiť s džúsom? Omáčka alebo nič nerobiť?
A ak omáčka, ako?

Chválim sa)
Vzal som hovädzie, dubové kúsky. Dokonca som ľutoval, že som si kúpil také mäso.
Vyskúšal som to, ukázalo sa to veľmi chutné)

Pôjdem do ústredia a pochválim sa))

[Masinen]

Masinen, dopadlo to vynikajúco !!! Šťavu po častiach zmrazte, prilejete, keď bude treba vývar, je zahustený, zriedite ho trochou vody.

[Lerele]

Lerele, nebyť tvojho receptu, nikdy by som také hovädzie mäso nevaril.
Teraz sedela a jedla. Je taká hebká, vybláznite sa!
Chytiť

[Masinen]

Masinen, tu !!! Mám pravdu rovnako, pomalá vec je nevyhnutná !!!
Často v ňom varím mäso a nebojte sa nijakých starostí a je to vynikajúce.

[Lerele]

Lerele, ďakujem za recept a spôsob zahustenia omáčok!
Včera som robil kuracie stehná s kapustou v pomalom pohári (kyslá kapusta a čerstvé rovnako), vyšlo mi to veľa šťavy, rozhodol som sa ich zahustiť pečivom Panko (chuťovo je neutrálne). Výsledok ma veľmi teší!

Kaaak mňam! Myšlienky bežali tak okamžite, čo tam mám v mrazničke, do čoho pomaly tlačiť

[Lerele]

Lerele, prosím, povedzte mi, je omáčka z granátového jablka ako náš (kaukazský) Narsharab? -sladká?

[Natália]

Natália, Natasha, pravdepodobne Ira (Lerel) nevidela tvoju otázku.Áno áno! samozrejme! Toto je rovnaká omáčka, ktorá nie je úplne sladká, s kysnutosťou.

Na recept som narazil včas! Je pravda, že mám variácie na túto tému. Zdravý kus zveriny, nakrájaný na kúsky a kreslený Brand37501. Bolo tam veľa tekutiny a už to zatekalo cez ventil. Položil som to na pečivo s otvoreným vekom, umyl som ventil a sadol som si za počítač, nech si myslím, že tekutina ubúda. A potom tento recept prešiel do variácií. Borodino krekry, kyslá smotana, balzamik, koňak, zvyšky zeleru. Všeobecne platí, že celá miska voňavého mäsa. Teraz to dám na hodinu na manuálnych 80 stupňov. Poďakovať!

Povedal som, že pomalosť je dôležitejšia ako váľanie cesta

obaja majú pravdu
a bez oboch bezstarostný v kuchyni nie je život

[mauglí]

mauglí, Prepáč, nevidel som otázku hneď. Nie, kyslý, vyzerá to ako balzamiková omáčka. Vždy si to beriem od Turkov.

[Tancha]

Tancha, krása sa ukázala
Napriek tomu je pre mäso veľmi dobré pomalé varenie.

Veľmi chutné a jemné, môžete jesť aj s perami. : dievča-áno: Iba korenie a balzamikum museli ísť príliš ďaleko. Pikantné a kyslé, ale vynikajúce s bielym chlebom. Namočená všetka omáčka. Ešte raz ďakujem.

[mauglí]

mauglí, minule som odpovedal od aiped, nemohol som vložiť obrázok, teraz si pamätám, stíham.
Teraz mám úplne rovnakú omáčku

Dnes som kačicu urobil pomaly! Vybral som ho priamo z mrazničky, opláchol som ho pod vodou, potreol som soľou s bylinkami a korením, posypal som ho kôprom a bazalkou, pomaranč nakrájal na plátky, vytlačil šťavu priamo na kačicu a plátky šupol, ako som mohol dovnútra. Ja som nepridávala nič iné (bez vody, bez oleja). Vložil som to do šteby a položil na malátnosť na 96 stupňov na 6 hodín 30 minút. Kačka mala 1,6 kg.
Bože! Aké jemné, všetko oddelené od kostí, môžete len jesť perami (vnučka jedla priamo na kúsky), šťavnaté, jemné, s príchuťou pomaranča ... veľmi chutné !!! A čo je najdôležitejšie, žiadne pohyby tela z mojej strany a takmer možnosť stravovania! Asi štvrtina kastróla rozpustila šťavu a tuk .. Naliala som do nej umytú pohánku a na zajtra chutnú prílohu!
Ďakujeme za recept a príklad varenia priamo z mrazničky!

[Lerele]

Lerele,
Z mrazničky som pripravil hovädziu krkovičku (700 - 800 g), bál som sa, že bude tvrdá. Márne som sa bál, omáčka z granátového jablka robí zázraky, mäso môžete jesť aj perami. Varil som 8 hodín v LOU.
Omáčku zobral NARSHARAB, ak to tak vyskúšate, zdá sa sladko-kyslá, ale po dokončení pôsobí kyslo, ale necítite sladkosť

[Guzel62]

Guzel62, Ja tiež robím takúto kačicu, povedz mi, že to dopadne veľmi chutne ??
Jasne vidíte, ako sa topila.
brendabaker, áno, mäso z pomalého mäsa sa dá jesť aj perami, je super, je vynikajúce !!!