Stehno plnené sušenými marhuľami a mandľami

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kozie alebo jahňacie stehno	1,8 kg
masť na slaninu	50 g
sušené marhule	50 g
mandľový	50 g
marhuľový džem na poťahovanie	2 polievkové lyžice
sójová omáčka	2 polievkové lyžice
bylinky tymián, petržlen, rozmarín ...
príloha zemiaky	1,5 kg

Metóda varenia

pripravil nohu, odstránil kosť.
Ja som to potrela soľou, pripravila som na plnku slaninu a rozmarín, plnila som to, Potom som si pripravila suché bylinky, a mäso som potrela bylinkami, A v tejto podobe som to poslala do chladničky, pod mrazničku. po dobu 1-2 dní.
Plnila som ju mandľami a sušenými marhúľami.
A poslal to do pomalého hrnca, nalial omáčku a pridal 200 ml vody.
Marhuľová džemová omáčka + sójová omáčka
Varil som 3 hodiny vo vysokom režime a potom som prešiel na kúrenie.
A na vyhrievacej nohe sedel v pomalom sporáku asi 5 hodín pred večerou.
Takto vyzerala v sekcii

Čas na prípravu:

3-5 hodín

Program varenia:

vysoký režim + kúrenie

Poznámka

A teraz k chuti, pretože tých vecí bolo naozaj veľa.
1. Z bylín je počuť rozmarín, ostatné som necítil.
je to dobré - rozmarín sa veľmi dobre hodí k mäsu a zemiakom.
2. Salo je veľmi príjemná na jedenie, chutilo mi.
3. Sušené marhule a mandle sušené marhule dusené, veľmi príjemné, kyslé.
O mandle som sa bála, keďže mám horké, ale po tepelnej úprave bola horkosť preč. Samotnému mäsu nedal žiadnu chuť ani vôňu, ale keď na neho narazil, bolo veľmi chutné.
4 Omáčka nie je štandardná, príliš znepokojená.
Ale ľahká sladkosť, chuť sójovej omáčky sa stratila, vidno, ako neutralizovala sladkosť.
Viac ako cesnakové mám rád sladké omáčky s ovocnou príchuťou.

Bolo to chutné!