Stroganova pečeň (podľa zbierky receptov)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Stroganov pre pečeň
Pečeň z hovädzieho, jahňacieho, bravčového alebo teľacieho mäsa	177 gr.
živočíšny tuk (vyrobený ako jedlý)	12 gr.
kyslá smotanová omáčka s cibuľou	100 g
paradajkový pretlak	10 gr.
Južanská omáčka	5 gr.
Pre omáčku z kyslej smotany s cibuľou
prírodná kyslá smotanová omáčka	80 gr.
cibuľa (olúpaná)	30 gr.
maslo alebo margarín	3 gr.
Južanská omáčka	4 gr.
Pre prírodnú omáčku z kyslej smotany
maslo	5 gr.
pšeničná múka	5 gr.
kyslá smotana	100 g
soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

Pre prírodnú omáčku z kyslej smotany zľahka popražíme múku bez oleja, ochladíme, zmiešame s maslom, vložíme kyslú smotanu, privedieme do varu, premiešame, pridáme soľ, korenie a povaríme 3-5 minút, prefiltrujeme a privedieme k varu.
Kyslá smotanová omáčka s cibuľou
Nakrájajte cibuľu, duste ju do mäkka, bez zmeny farby, do pripravenej omáčky dajte kyslú smotanu, pridajte južanskú omáčku (ja beriem obyčajný kečup) a priveďte do varu.
Príprava
Pečeň umyjeme, zbavíme ju veľkých kanálikov, nakrájame na kocky dlhé 3 - 4 cm a vážime 5 - 7 g, posypeme soľou a korením, vložíme do rovnomernej vrstvy na predhriatú panvicu s tukom a za stáleho miešania opekáme 3 4 minúty. Potom naplňte omáčkou z kyslej smotany s cibuľou, pridajte paradajkový pretlak, južnú omáčku, premiešajte a priveďte k varu. Podávame k stolu, položíme prílohu zboku (tu som porušil technológiu, priznám sa). Variť môžete aj bez omáčky „Yuzhny“, čím sa zvyšuje záložka paradajkového pretlaku.
Dobrú chuť!

Miska je určená pre

1 porcia

Čas na prípravu:

20 minút

Poznámka

Užitočný doplnok od kristina1: "Pečeň z hovädzieho, bravčového, jahňacieho mäsa atď. Treba nechať 30 minút v mlieku, potom ich trochu opláchnuť a rozšľahať .. a potom si vezmete akýkoľvek recept a urobíte ho. Ukázalo sa ešte chutnejšie .. “
poďakovať

ninza

Valya, aká nádhera na podnose. Môžem sa niekde zapadnúť vidličkou? Ďakujem, vzal som si vaše záložky.

V-tina

Ninul, môžete, samozrejme, často aj veľa variť a veľa

Deana

Tu som sa dostal! Chcem!
2 otázky - čo je to južanská omáčka (na našich územiach sa nepredáva) a je možná namiesto zvieracej vtáčej pečene? Nemám rád zviera, aspoň zo spomienok na recept si pamätám, čo presne to zopakovať, hotzza, ale s kuracím mäsom. Myslíš si, že Ting pôjde?

V-tina

Dina, Yuzhnoy omáčka má na obed sto rokov, beriem obyčajný kečup, ale čo sa týka výmeny pečene, určite to za to nestojí, podľa zbierky iba to, čo som uviedol, čo znamená, že k vtákovi bude chutné , ale nie

Ne_lipa

Tinochka priniesla ďalšiu chutnú pochúťku !!! Milujem recepty z tejto kolekcie a milujem takú pečeň, len u mňa to rešpektujú iba dospelí, deťom sa nechce ani len voňať. Ale pre seba som si to vzal do svojich záložiek

V-tina

Citácia: Ne_lipa

iba v mojom dome to rešpektujú iba dospelí, deti nechcú ani voňať.

Vika, môj syn jedol za obe líca, ale teraz neje. Máme prechodný vek, polovica výrobkov, ktoré sme predtým milovali, sa nám nepáčila. Takže som mu teraz odložila iba tie vyprážané kúsky a zvyšok uvarím ďalej, a to je všetko.

kristina1

V-tina, Tinadakujem za recept ..

julia_bb

Tina, skvelý recept, vďaka! Vzal som to do záložiek!

V-tina

kristina1, julia_bb, dievčatá, vďaka

Deana

V-tina, ach, dobre, pripravím sa na * trápenie * s bravčovou pečeňou.

Tricia

Bliiin, aké vynikajúce! Ja len snívam o takej pečeni! So zemiakovou kašou.

Ale ja len nenávidím to vyčistiť, nakrájať, namočiť tú vôňu surovej pečene ... ehehehe ...
Moja mama tiež pripravuje lahodnú pečeň podľa ktoréhokoľvek receptu, ale vždy mi vzniknú svinstvá, hoci to celé hodiny namáčam do mlieka.

Môžete presvedčiť môjho manžela, aby mi zrazu urobil takú dobrotu?

V-tina

Dina, skús namočiť, ako radia dievčatá, možno sa ti bude páčiť

Nasťa, Tiež sa mi nepáči vôňa surovej pečene, čistím ju, po troche zmrazenia ju až na vzácne výnimky nenamočím, ale pečeň máme najčastejšie z domácich ošípaných.

Citácia: Tricia

Môžete presvedčiť môjho manžela, zrazu to urobí

Myslím, že to urobí pre seba, nielen pre vás

Tumanchik

Wow!! Valyusha sa ujal zbierok! super! pečeň s omáčkou sme liu))))

V-tina

Irishkina, áno, dal som sa na ne závisieť a moje sa mi to páči, ale hľadám samozrejme niečo jednoduchšie, rýchlejšie, fyzicky nemám čas na zložité jedlá, okrem domácich prác je tu aj zeleninová záhrada