Želé z kuracích pŕs (pre krásnu postavu)

Pridajte namočenú želatínu. Poďme miešať.

Znovu ho privedieme do varu, ale ihneď vypneme.

Gal, tak sa ukázalo, že môžeš variť želatínu, však? A nestratí svoje želírujúce vlastnosti, však?

Najprv ste to očividne zle prečítali. Sami citujete, že potrebujete iba uviesť do varu, ale nie variť. Aj keď všetko závisí od samotnej želatíny. Jeho moderné formy vydržia pomerne dlhý var. Aj na toto som varoval. Musíte len postupovať podľa pokynov na konkrétnom balení.
Niekedy sa musíte rozpustiť iba v studenej vode, niekedy v horúcej vode. Niekedy nalejte priamo do vriacej vody.
Môžem, keď budem mať voľno, odfotiť balíček takej želatíny. Ak zaujímavé.

Sami citujete, že potrebujete iba uviesť do varu, ale nie variť.

Toto som čítal, ale nejako som si myslel, že keď to privediete do varu, malo by to byť stále 100 stupňov, nie?

Ak zaujímavé.

Ďakujem, samozrejme, zaujímavo. Napríklad na moju hanbu som netušil, že želatína môže byť taká odlišná, že

Jeho moderné formy vydržia pomerne dlhý var.

Ešte raz ďakujem za vzdelávací program :))

[Galya,]

Galya, Ešte raz ďakujem, toto želé bude mojou povinnosťou. Manžel drží diétu a snaží sa jesť správne. Tentokrát som spolu s prsiami nakrájala mrkvu a cuketu na kúsky s podložkami. Ďalej podľa receptu. Vyzerá nádherne, rovnako chutne a hotové jedlo je hotové.

Kinglet, Vikul, , Vzal som "Mriya", namočil som ho, zohrial a nalial do horúceho vývaru, druhýkrát som ho nevaril.

[Galya]

Galya, dakujem za recept. Páčilo sa nám

ak to privedieš do varu, potom by to malo byť stále 100 stupňov, nie?

Ešte vyššia je známa z priebehu chémie: teplota varu roztoku (bujónu) je vyššia ako teplota varu rozpúšťadla (vody). Preto ho často skôr privedieme do varu, pri prvom náznaku ho vypneme. Aj keď, opakujem - existujú také želatíny, ktoré vydržia dlhšie varenie. Počkajte na fotografiu tohto balíka s pokynmi.

[psie sivé]

psie sivé, Galya! Ďakujeme za zaujímavý recept, uložte si ho do záložiek!
A to víťazstvom v súťaži!

[Elya_lug]

Elya_lug, Chápem, Elechka, ďakujem, používam aj Mriya, urobím to rovnako ako ty :)
psie sivé, Galya, ďakujem za objasnenie a za medailu pre teba!

Uf! Našiel. Je pravda, že okraj je nerovnomerne rezaný, ale všetko je viditeľné. Táto dcéra toto miluje. Kupujem bez korenia - len si ho oberám sám.
Tu to je -


Bol to hlavný obraz, ktorý sa prevrátil. Neviem, ako opraviť.

[psie sivé]

psie sivé, ďakujem, začiarknutie, ak sa takto stretnem, určite to skúsim

Nemusíte hľadať - je tu len ako príklad toho, že môžete dlho želatínu variť.
A chuť - ako viete, neexistujú súdruhovia pre chuť a farbu! Sám si rád vyrábam kyticu korenín. Podľa nálady.

Začiarknutie, prinieslo vám obrovské poďakovanie za recept, rozhodol som sa a dnes som sa snažil celý deň, to sa aj stalo (aj keď som nemal prsia, ale kuracie stehná)

Toto želé som dnes uvarila, je vynikajúce! A len ako! Poďakovať!!

Ďakujem pekne za recept! Želé varím druhýkrát za posledné 2 týždne. Veľmi chutné a rýchle.

[Fajka]

Fajka, Ďakujem mnohokrát! Veľmi chutné! Ani som nečakal, že z kuracích pŕs vyjde také úžasné želé! Rovno, otvára sa pre mňa. Ešte raz ďakujem!

[psie sivé]

psie sivé, Galya, vynikajúce želé, ďakujem!

Aj som to uvaril!
Za 250 g porciu získate:
B-32.1
F-1,2
U-1.8
Cal-146.
V pohode ??? Jeden proteín! 👍
veľmi chutné! Je veľa mäsa!
Bobule - brusnice, na ozdobu.
Čas strávený iba 40 minút!
Na tanieroch som bral želatínu. Veľmi pohodlne! Neriediť vo vode. Namočil ju, vytlačil, vhodil do horúceho vývaru, premiešal a ... zalial! Krása!
Vyšlo nádherné želé! Výdatné, chutné, zdravé, rýchle, nevýživné.
Ja som urobila 500 gramov mäsa (2 malé prsia). Vynechajte 4 porcie 210 gr.


Ďakujem pekne za recept!

Guel, aká nádhera!
To je to, čo ťa dráždi. Takže ja tiež chcem!
Až teraz sú so mnou zmrazené súbory s kuracím mäsom.
Kto vyrobil z mrazeného? Je možné neroztopiť sa, ale priamo do vody?
(a ak áno ... tak v mraze?)

Takže som vyrobil z mrazeného!
Trochu sa rozmrazilo vo vode, aby sa dalo oddeliť od haldy. Vzala pár, zvyšok položila do kohútika (ďalšie rozmrazovanie). Prsia som nakrájala (rozpílila) na 4 kusy, vložila do vriacej vody. Iba (priznám sa) som to varila 20 minút (a nie 10, ako v recepte!), Pretože stred zostal dlho ružový. Zvyšok je na lekársky predpis. Mäso nemusí byť najjednoduchšie, ale aj tak ho nadrobno nakrájajte. Takže to dopadlo dobre.

[mamusi]

Až teraz sú so mnou zmrazené súbory s kuracím mäsom.
Kto vyrobil zo zmrazených? Je možné neroztopiť sa, ale priamo do vody?
(a ak áno ... tak v mraze?)

mamusi„Rituel, nie som Galya, ale študoval som s ňou, takže ti poviem, ako nás naučila rozmrazovať mäso, hydinu, ryby. Iba dlhé rozmrazovanie v chladničke. To je správne

[Svetlenki]

Svetlenki, Brightwing! Samozrejme, dlhé odmrazovanie je správne! Naživo sa nikto nebude hádať.
Len som veľmi chcel huspeninové mäso a na počkanie nebol moč.

Iba dlhé rozmrazovanie v chladničke. To je správne

Áno, Svetul, robím to vždy.
Niekedy sa však ponáhľate a ... mrazené kúsky (vopred nakrájané kuracie alebo hovädzie mäso) dávam do studenej vody. Je to hriech ~ tak si varím polievky.

[mamusi]

mamusi, Lana, odpúšťam si, že hreším, ale zriedka. Rovnako sa snažím plánovať, ale na HP, ako štvorvlákno, uvidíte chutné veci, takže hneď utekáte urgentne variť

Toto huspeninové mäso je už dlho v mentálnych záložkách, ale stále sa neobťažovalo. Túto dietickú mňamku už musíme uvariť

[Guzel62]

Guzel62, guzel, krása! Milujem huspeninové mäso, ale nie vždy sa mi s ním chce drotovať, ale tu je rýchle a chutné. Filety som pripravila z 800 gramov a 1 litra vody, rada si dám viac želé.

[Guzel62]

Guzel62, guzel, krása! Milujem huspeninové mäso, ale nie vždy sa mi s ním chce drotovať, ale tu je rýchle a chutné. Filety som pripravila z 800 gramov a 1 litra vody, rada si dám viac želé.

A zbožňujem mať viac mäsa!

[Kamienok]

Teraz nám je tak horúco a z tohto želé sa stala skutočná spása! KamienokĎakujem pekne, varím to teraz stále, tácka končí a nový je na ceste, výhoda sa robí elementárne a nenudí ju to, je to len zázrak, nie želé!

[Tatyana]

Tatyana, aký vynikajúci kúsok, to by som zjedol)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, poďakovať ! Teraz prežijeme iba na takých kúskoch, takom teple a vlhkosti, nechceme nič jesť a toto želé je ako životodarná vlhkosť!
Svetik Svetlenki, Ďakujem!

Moje želé sa teraz ochladzuje.

Prečo to nemôžem urobiť?
A ja chcem ...

A zbožňujem mať viac mäsa!

Áno! ja tiež

A ja chcem ...

Možno ani nie tak, ľahšie to už nejde

Citácia: Guzel62 10. júla 2018, 19:48
A rád mám viac mäsa!

Áno! ja tiež

V zime, a ja, a teraz nie, želé je také chutné, chladivé

[psie sivé]

psie sivé, Beriem na vedomie Galinu !!!

[psie sivé]

psie sivé, Galya, Mám otázku. Chápem, že zneužívam váš priaznivý prístup ku mne, ale mám úžasný výrobok na huspeninové mäso - kuracie mäso z 2. stupňa. Zhruba povedané, slepačia polievka. Správne kurča. Už som to skontroloval - uvaril som s ním chladný vývar a zdochlinu som zjedol ... na jeden ňufák ... (nebojte sa - zjedol som niekoľko dní) - spomienky z detstva ...

Takže z toho chcem naozaj uvariť huspeninové mäso. Mohli by ste ma viesť správnym smerom v oblasti technológií a či je želatína potrebná.

Chápem, že to vôbec nie je váš recept, ale prosím

Sveta v prvom rade nie je rôsolovité mäso, ale želé! Po druhé, zvyčajne varte. Ale samozrejme nie celý deň. O hodinu a pol viac ako. Nedávajte veko.Keď voda vrie a vrie, okamžite ju pomocou vidličky rozoberte na menšie kúsky, ktoré už uvarili a odíďte. Ochutnajte vývar na samom konci prstami - ak sa cítite lepkavý - nepridávajte želatínu. S najväčšou pravdepodobnosťou to takto stuhne za predpokladu, že vývar na konci varenia predstavuje asi (vrátane kostí) asi tretinu celkovej hmotnosti. Okom, samozrejme.

O hodinu a pol viac ako.

Galya, ty to kura nepoznáš!

Pochopil som, vďaka! Určite prídem s reportážou!

Sami pochopíte, že ste už pripravení. Mali by voľne zaostávať za kosťami. A vôňa by už mala byť cítiť v bujóne - nasýtená. Vložte cesnak do hotového
Pri varení neprikrývame pokrievkou, nesolíme, aby sa ledva trhalo, veľmi nevarilo.

Pri varení neprikrývame pokrievkou, nesolíme, aby sa ledva trhalo, veľmi nevarilo.

Môžem nakrájať korpus? Koľko dielov?

Nestojí to za sekanie. Aj tak sa roztopí. Je ľahšie rozobrať jatočné telo - nebudú žiadne malé úlomky kostí.

Prišiel som s hlásením. Želé vyšlo veľmi chutne.



Keďže som trochu odbočil od receptu, skryjem komentáre pod spojlerom

Kura som uvarila z celého korpusu (2 kusy, každý po 1 150 g, 2. stupeň s / m). Nepodarilo sa mi zachytiť správny oheň horáka, takže mi párkrát varil vývar s kľúčom (ah-ah-ah, viem), ale mal som šťastie - priehľadnosť zostala a nijako vážne neovplyvnila chuť.
Kožu som úplne stiahla (vyhodila), prsia som nakrájala na kocky, zvyšok mäsa som „pulzom“ nasekala v kuchynskom robote s nožmi.

Potom je všetko podľa receptu. Dal som 20 gramov želatíny. To nie je dosť! Táto váha potrebovala 40 gramov.

Nabudúce zahrniem do želé súpravy bravčové kopytá. Výsledok bude podľa mňa ešte lepší.

Galya, ďakujem pekne za recept