Kulich "Pechersky" (miesenie v pekárni)

[Sledujte miesenie - múka je iná, žĺtky sú iné ... Možno budete musieť pridať múku.]

Kulich "Pechersky" (miesenie v pekárni)

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Cukor	250 - 280 gramov
žĺtky	8 ks
maslo	80 gramov
Zeleninový olej	20 gramov
Mlieko (smotana)	350 ml
Koňak (whisky, vodka, rum, ale lepší koňak))	50 ml
Škorica	ochutnať
Vanilka	ochutnať
Kvasinky	1 vrecko (bezpečný okamih)
Soľ	štipka
Múka	asi 800 gramov (sledujte dávku - možno budete musieť trochu pridať)
Hrozienka	ochutnať

Metóda varenia

• V bezprostrednej blízkosti Kyjevsko-pečerskej lavry uplynulo 20 rokov môjho života, konkrétne som od nej býval cez ulicu. Tento recept som dostal od susedky ... A dnes sa mi veľmi úspešne ukázalo na ruke. Tiež som to použil. Nebudem robiť reklamu a chváliť, dúfam, že ten, kto spieva, napíše svoje vlastné recenzie.
• Suroviny vložíme do pekárne podľa návodu. Vyberáme program na miesenie - ja som dal „pizzu“ - 45 minút hnetenia, potom opäť na 45 minút. Sledujte miesenie - múka je iná, žĺtky sú iné ... Možno budete musieť pridať múku. Pridávam hrozienka počas druhej várky, po 15-20 minútach.
• Po vymiesení cesto preložím do formy na pečenie na Veľkú noc a nechám ho odstáť v formách, v rúre predhriatej na 50 stupňov alebo len na teplom mieste.
• Pečiem do mäkka (všetko záleží od rúry) asi na 180 stupňoch. Aby sa vrch nespálil, môžete veľkonočné koláče v rúre prikryť vlhkým papierom na pečenie.
• Vrch namažte bielkovinami bez cukru, ak pridáte cukor, vznikne lepkavý vrch. Posypte posýpkou alebo ozdobte, ako sa vám páči.
• Domáca pekáreň PS Panasonic odvádza toto množstvo cesta vynikajúco. Dostatku droždia je dosť, aby mu cesto kyslo.

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

pizza, miesenie cesta

Národná kuchyňa

Ukrajina

Poznámka

Počas varenia:










Na tejto fotke som jeden koláč zničila špachtľou (takže pozor)

(rez)

Pamätné dni ešte len čakajú, možno bude niekto potrebovať recept ...

Olyana ďakujem za recept, určite vyskúšam. Šťastné prázdniny ...

Môžete mi prosím povedať, že mám HP Panas 256, po nastavení všetkých ingrediencií zapnem „pizzu“ a potom na konci opäť „pizzu“? Poďakovať!

a napriek tomu, ak je vyrobený z čerstvého droždia, zriedený v teplom mlieku a vyliaty na vrch suchých surovín? Alebo je lepšie neriskovať a robiť to na sucho?

Dal som to na suché, všetko bolo vymiesené, na tretí pokus za 3 dni upiecť koláče, najskôr s makom a orechmi - nezvyšoval sa, potom maslo, vymenil kvások - rovnaký problém, teraz je tu Pečerský. .. zatiaľ s inou múkou a droždím ... koláč v rúre

Ďakujem za recepty!

Celú veselú Veľkú noc!
Kristus vstal z mŕtvych!

Pokoj všetkým v dome a vynikajúce veľkonočné koláče!

A povedzte mi, prosím, že mám HP Panas 256, po nastavení všetkých ingrediencií zapnem „pizzu“ a potom po skončení opäť „pizzu“? Poďakovať!

Áno, urobil som to. No, cesto môžete nechať „odpočívať“ asi 10 minút. A potom znova. A do poslednej dávky pridávam hrozienka atď.

Ak chcete, môžete použiť program na miesenie cesta - 2 hodiny 20 minút. Ide len o to, že miesenie nezačne okamžite, najskôr sa zohrejú suroviny.

a napriek tomu, ak je vyrobený z čerstvého droždia, zriedený v teplom mlieku a vyliaty na vrch suchých surovín? Alebo je lepšie neriskovať a robiť to na sucho?

Dal som to na suché, všetko bolo vymiesené, na tretí pokus za 3 dni upiecť koláče, najskôr s makom a orechmi - nezvyšoval sa, potom maslo, vymenil kvások - rovnaký problém, teraz je tu Pečerský. .. zatiaľ s inou múkou a droždím ... koláč v rúre

Ďakujem za recepty!

Celú veselú Veľkú noc!
Kristus vstal z mŕtvych!

Pokoj všetkým v dome a vynikajúce veľkonočné koláče!

Robím to so suchým droždím.
Je vaša veľkonočná torta hore?

Môžete nám povedať, ako ste to dosiahli?

ach, ukázalo sa ... Vďaka za skvelý recept! Miesil som 2 krát na pizzu, veľmi ľahké!



A minulé experimenty, ako preukázala pitva, boli tiež vkusne úspešné

Všetko som urobila takmer podľa receptu, bolo to neskoro, keď som sa rozhodla, a boli tam len 4 vajcia, takže som hneď pridala žĺtky a počas druhého cyklu miešania som na lyžici šľahala bielka do peny ““ Pizza “, celkovo to boli 4 žĺtky a asi 3 - 4 bielkoviny - neviem to naisto, stále som ich mal od posledného spoločného 10 kusov, tiež som si dal do očí múku, ale neurobil som to‘ Prineste ho na kolobok, alebo takmer na kolobok, s malou sukňou v kuchyni som urobil teplotu až 30 stupňov. Nechal som prísť, asi hodinu, kopula sa veľmi zdvihla, zjavne dosť pre 3 formy po 500 gramoch , pečené pri nízkej teplote, s vodou pod

Je super, ako sa zaokrúhli nahor !!! Ako to chutí?
Ďakujeme za správu!

chutné!

No, nikto nepiekol?

Dobrý deň! Dnes upečiem koláč podľa vášho receptu.

Prosím, povedzte mi, koľko gramov alebo čajových lyžičiek je v kvasnicovom vrecku?

už nemusí byť relevantné, ale odpoviem - 12 gramov suchého droždia.

pri toľkých vajciach je ich chuť asi cítiť, že?

Nie, výraznú chuť vajec som si nevšimol

Veľmi dlho som si vyberala z dvoch svojich receptov a rozhodla som sa upiecť tento. Odhlásiť sa večer.

Pečiem. Povedzte mi, o koľko by malo cesto počas kysnutia kysnúť?
Nejako nie som veľmi dobrý ... mám obavy

Stúpa pomerne pomaly. AJ KAŽDÝ ZOBUDÍM, ALE VŠETKO JE OK. dajte im trochu času na rozmyslenie, či by miešanie droždia malo byť v poriadku.

nezabudnite sa neskôr odhlásiť!

Dakujem pekne za recept !!! Dávku som vyrobil v pekárni Mulinex, program „Pizza“ o 1:30 h. Cesto stúpalo asi 3 hodiny v rúre. Vďaka tomu sa zvýšil 3-krát.

Moje veľkonočné koláče

Och, aký pekný Ooni máš! Áno, tiež som liezol dlho, ale liezol som aj trikrát.

tu je moja dnešná „úroda“

Ďakujem za recept! Mám trpezlivosť, koláče sa zdvihli)))
Stále by som musel rozumieť fondánu. Zajačik, divoký - je taká krásna.
A rozhodol som sa upiecť tortu prvýkrát, no, všeobecne, prvá palacinka nie je hrudkovitá

Skvelý recept! Poďakovať!
Ja som tiež pridala pol téglika kyslej smotany a lyžicu pomarančovej kôry!
Všetci, ktorí to vyskúšali, boli potešení!
Povedzte mi, existuje verzia tohto receptu na ručné miesenie? Kamaráti, ktorí nemajú pekárničku, sa veľmi pýtajú :)

Myslím, že je celkom možné podľa tohto receptu miesiť rukami. Som rád, že ste to dokázali!

[Ju-lia]

Ju-lia, Použila som kúpenú polevu a jeden vaječný bielok. Len sa mi výsledok veľmi nepáčil. Chutné a krásne, ale veľmi drobivé!

an

Dobré popoludnie, tento rok som opäť použil váš recept.
Pravda, urobil som viac chýb ako prvýkrát. Zabudol som vložiť do rúry nádobu s vodou - strecha bola odfúknutá na veľkonočné koláče.
Veľkonočné koláče sa pečú raz ročne - môžete zabudnúť na všetky jemnosti. Preto som sa rozhodol zakaždým znovu prečítať Pravidlá pečenia veľkonočných koláčov https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
Ešte raz ďakujem.

Ďakujeme vám za vašu reakciu!

Zdvihnem to. Pečiem vždy v sobotu

Teraz to vkladám do Gorene ... t-t-t ... Neexistuje režim Pizza, ale existuje režim „Kvasinkové cesto“ - 1 hodina 35 minút. Myslím, že raz stačí ...

Teraz to vkladám do Gorene ... t-t-t ... Neexistuje režim Pizza, ale existuje režim „Kvasinkové cesto“ - 1 hodina 35 minút. Myslím, že raz stačí ...

... Veľa šťastia! Všetko sa podarí !!!

... Veľa šťastia! Všetko sa podarí !!!

Kristus vstal z mŕtvych! A ďakujem za vaše želanie! Všetko sa naozaj podarilo, ale AKO!
Najskôr sa dávka pre Gorenje ukázala byť príliš veľká, v budúcnosti ju budem počítať ako 6 vajec. Včera som musel pomôcť výrobcovi chleba v počiatočnej fáze lyžičkou od multivarkára - nemiešal som to. Kváskové cesto + režim ostával ďalších 40 minút, spočiatku sa pálilo pomaly. Hrozienka som ručne premiešala, oľutovala pekárničku a hneď do foriem (papierové, jednorazové). Vyplnené asi 1/3.
Rúra je teraz, bohužiaľ, prenosná a elektrická. Dal som to na 40 minút na 40 minút kvôli dokazovaniu. Bol som ohromený. Za to nie, že až po hornú čiapku s kupolami a pokus o útek na plech na pečenie v polovici koláčov.Dal som to na 150C na pečenie a po 15 minútach ... ELEKTRINA bola ODPOJENÁ. Iba ruky spadli. Snažil som sa zvyknúť si na myšlienku, že ráno budem musieť začať odznova, a až do rána som nechal všetko „tak, ako to je“, neotváral som rúru. Elektrina sa vrátila až ráno. Otvoril som rúru a moje koláče prežili. A prakticky sa ani nevyrovnali. Kupoly sa zmenšili o niečo menej a počas „pečenia“ dno trochu vyschlo, ale chuť je príjemná. Poriadny koláč. Vzdušné, sladké, aromatické. Ja sám stále neverím, že také cesto môže dopadnúť až v takom extréme. Mama musela fotografiu poslať, neverila. Ďakujem veľmi pekne za recept na super test a zachránil sviatočnú náladu). Šťastné prázdniny)



A fotografie našich extrémnych veľkonočných koláčov. Zdobené dcérami, takže poleva tiekla ako rieka, príliš nekritizujte).

Kristus vstal z mŕtvych! A ďakujem za vaše želanie! Všetko sa naozaj podarilo, ale AKO!
Najskôr sa dávka pre Gorenje ukázala byť príliš veľká, v budúcnosti ju budem počítať ako 6 vajec. Včera som musel pomôcť výrobcovi chleba v počiatočnej fáze lyžičkou od multivarkára - nemiešal som to. Kváskové cesto + režim ostával ďalších 40 minút, spočiatku sa pálilo pomaly. Hrozienka som ručne premiešala, oľutovala pekárničku a hneď do foriem (papierové, jednorazové). Vyplnené asi 1/3.
Rúra je teraz, bohužiaľ, prenosná a elektrická. Dal som to na 40 minút na 40 minút kvôli dokazovaniu. Bol som ohromený. Za to, že až po vrchné čiapky s kupolami, a pokus o útek na plech v polovici koláčov. Dal som to na 150C na pečenie a po 15 minútach ... ELEKTRINA bola ODPOJENÁ. Iba ruky spadli. Snažil som sa zvyknúť si na myšlienku, že ráno budem musieť začať odznova, a až do rána som nechal všetko „tak, ako to je“, neotváral som rúru. Elektrina sa vrátila až ráno. Otvoril som rúru a moje koláče prežili. A prakticky sa ani nevyrovnali. Kupoly sa zmenšili o niečo menej a počas „pečenia“ dno trochu vyschlo, ale chuť je príjemná. Poriadny koláč. Vzdušné, sladké, aromatické. Ja sám stále neverím, že také cesto môže dopadnúť až v takom extréme. Mama musela poslať fotografiu - neverila. Ďakujem veľmi pekne za recept na super test a zachránil sviatočnú náladu). Šťastné prázdniny)



A fotografie našich extrémnych veľkonočných koláčov. Zdobené dcérami, takže poleva tiekla ako rieka, príliš nekritizujte).

... Vy áno! Toto je dobrodružstvo !!!
Je super, že sa všetko podarilo !!!!

Zdvihnem to.