Domáci nízkotučný syr (2)

Domáci nízkotučný syr (2)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
mlieko 0,5%	2 litre
beztučný mäkký tvaroh	250 gramov
CO vajcia / CO bielok	2 kusy / 4 kusy
beztučný kefír	2 polievkové lyžice
soľ	1 zarovnanú lyžicu

Metóda varenia

• Vajcia trochu rozšľaháme so soľou.
• Pridajte tvaroh a kefír. Dobre premiešajte.
• Mlieko privedieme takmer do varu, kým sa neobjavia bubliny.
• Za stáleho miešania mlieka prilievame tenký prúd zmesi vaječných tvarohov.
• Všetko privedieme k varu a na miernom ohni dusíme 3 - 4 minúty.
• Cedník alebo tvarohové jedlo vyložte gázou.
• Vločky pozbierajte pomocou štrbinovej lyžice a vložte do plátna.
• Hmotu vyrovnajte. Hornú časť zakryte okrajmi gázy.
• Dajte na vrch tanier a položte záťaž, asi pol kila.
• Nechajte na stole 2 hodiny.
• Potom zložte záťaž. Hmotu nechajte v cedníku alebo vo forme a vložte do chladničky na 12 hodín.
• Potom výsledný syr, zbavený gázy, dajte na tanier, zakryte.
• Uchovávajte v chlade.

Miska je určená pre

400 gramov

Čas na prípravu:

20 minút + 2 hodiny + 12 hodín

Program varenia:

sporák, chladnička

Poznámka

Syr sa ukázal ako veľmi chutný
Tvrdé, ale tvrdé. Ľahko solené. Poho Dobre podľa vkusu a vzhľadu v Adyghe.
Obsah tuku na 100 gramov je o niečo viac ako 5%.
Ak chcete obsah tuku ešte znížiť, použite namiesto vajec 4 bielka.

Malý trik.
Na našom fóre som sa dočítal, že namiesto gázy môžete použiť jednorazový lekársky uzáver.
Ukázalo sa to ako veľmi výhodné. Gáza zvyčajne zanecháva na syre stopu, po uzávere nie sú žiadne stopy. Radím.

A samotný produkt - s celozrnným chlebom a čerstvou uhorkou, mňam


Syr č. 1

Domáci nízkotučný syr (Podmosvichka)

[Helena]

Helena, odnesený do košov. Musím jedného dňa zhromaždiť svoje myšlienky na syr! Ďakujem za recept!

Na zdravie
Čakám s recenziou.

Podľa mňa je veľa mlieka, ktoré sa podľa nápadu používa na odstránenie prebytočnej vlhkosti z tvarohu, pretože mlieko nekvasí. Viem, že existuje taký spôsob: vlhkosť z tvarohu, okrem lisu, je možné odstrániť varením 20 - 25 minút v zmesi s mliekom 1: 1 za stáleho miešania, vmiešaním do tvarohovej tkaniny v cedníku a ochladením. Potom, aby sa aromatické prísady.

sa dá odstrániť varom 20 - 25 minút

Bolí to dlho, páči sa mi, čo je jednoduchšie.
Ale ďakujem za váš záujem o recept

Och, aký syr, Helena!
Celkom jednoduché!
Neurobím to pekne, to áno, ale budem sa snažiť čo najlepšie.
Skvelé!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, aký je výťažok syra podľa hmotnosti?

[ksyusha1997]

Celkom jednoduché!
Nemôžem to robiť krásne

Ritul, nič zvláštne - lekárska čiapka (kúpila som ju v lekárni za 5 rubľov) a obyčajný malý cedník.
Všetko v našich rukách

ksyusha1997, Oksana, dostal som presne 400 gramov.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, no, zvládol som to. Ukázalo sa to niečo ako, ale iné, pretože som to nechal bez zaťaženia. Ukázalo sa, že ide o krém so syrovou príchuťou, niekedy má právo byť v ponuke, ale ja chcem syr!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, je kefír povinný alebo to zvládneš alebo môžeš namiesto kefíru pridať trochu citrónov?
Naozaj chcem urobiť niečo ako Adyghe, taký syr tu nemáme. Prinajmenšom som sa nestretol, ale veľmi si ho vážim.

[gawala]

Ukázalo sa, že to bola krémová syrová príchuť

Prečo krém? Veľmi chutný kúsok na chlebe leží

gawala, Gal, robím to s kefírom, inak som to ešte neskúšala
Urobte to raz, možno sa vám to páči.

Urobte to raz, možno sa vám to páči.

Nie, urobím to, je to práve teraz a práve teraz, ale neexistuje žiadny kefír. A teraz pre neho nebudeš môcť ísť do obchodu ..
No dobre, teraz si počkám do jogurtu. Nebudem experimentovať s citrónom ... stále neviem, koľko ho treba dať.

, kefír je povinný, alebo to môžete urobiť

Preverené určite
Ja som dala jeden tvaroh.
Z toho druhého som dlho niečo jedol, rozhodol som sa to priložiť.
Plnené v cz múke a vyprážané.
Páčilo sa mi to ešte lepšie