Domáci nízkotučný syr

Domáci nízkotučný syr

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
mlieko 0,5%	1 liter
beztučný kefír	200 ml
vajcia	2 kusy
soľ	1 zarovnanú lyžicu

Metóda varenia

• Porazte kefír a vajcia.
• Mlieko a soľ privedieme do varu.
• Nalejte zmes kefír-vajce.
• Za stáleho miešania opäť privedieme k varu a na miernom ohni varíme 3 - 4 minúty.
• Dajte gázu do cedníka v 4 vrstvách, vylejte zrazeninu.
• Odvážte 30 minút.
• Potom obaľte okraje gázy, na vrch položte tanier a vložte záťaž.
• Nechajte pôsobiť 4 hodiny.
• Uchovávame v gáze v chladničke.

Miska je určená pre

výstup 270 syra

Čas na prípravu:

40 minút + 4 hodiny

Poznámka

Nápad zo stránky nazdorovie.com

[Helena]

Helena, Počula som o recepte na syr s vajcami, ale zdá sa, že všetko je na prstoch, ale na oku, a tu je recept! Poďakovať! Vtiahnutý do košov!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, ďakujem za jednoduchý recept, zatiaľ čo som si ho označila záložkou, myslím, že nie dlho.

[Helena]

Helena, a ako vyzerá syr?
Recept určite prepíšem do svojho zošita.
Ďakujem pekne za recept!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, vynikajúci a jednoduchý recept (ako vždy s vami)! Ďakujem, označené ako záložka. Skúsim to skoro.

Zaujímavý recept, ak si dáte obyčajné mlieko a kefír, asi sa vám trochu tvarohuje, že?
Nikdy som to neurobil s vajcami!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, jedzte s potešením
Pakone, Sveta, vyskúšajte, ukáže sa z toho vynikajúci syr. Na krajci chleba a na vrchu čerstvou uhorkou ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, podobne ako Adyghe
Guzel62, guzel, ďakujem za milé slová
Trishka, Ksyusha, z obvyklého sa ukáže byť tučnejším

[Krémová]

Pekný recept, vďaka! Teraz počkám, pokiaľ ide o túto stránku Krémová a vypočíta percento tuku (je takmer všetko môj syry Myslel som si, že ďakujem pekne tej krásnej žene). A určite uvarím: obsah kalórií je smiešny - 144 kcal, to je pre mňa to!

[Helena]

Helena, Vďaka za odpoveď. Z nejakého dôvodu som si to myslel. Skúsime.

Tento syr mám veľmi rád, varím ho dosť často, máme tu taký recept, s kyslou smotanou naozaj. Ak pre hostí, potom to robím s kyslou smotanou, ak pre seba, potom na kefíre, pre postavu je lepšie, aby pochybovači nepochybovali, je to naozaj chutné!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, dobrý nápad, ďakujem. ale vychádza to dosť?)
unesený do

[TATbRHA]

TATbRHA, poďakovať . Čakáme Krémová

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, jedz pre dobré zdravie.

Jenealis, Evgeniya, Vďaka za podporu

Innushka, Inna, poďakovať. Áno, veľa z toho nevychádza. Ale pre mňa je to ešte lepšie. Nemá čas sa kaziť

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena videla váš syr, keď ho videla včas, a už to urobila, po vychladnutí ho zvážim, môžete doň pridať zelenú, pridať cesnak, pred lisovaním môžete nakrájať zeleninu a ukáže sa to veľmi chutné. Mal som 300 gramov kefíru, ale môžete urobiť 1/1. Ďakujeme za pripomenutie vynikajúceho a diétneho syra.

Lena, nie je veľa soli? Celá polievková lyžica ...

[kil]

kil, Irina, jedz pre zdravie

BlackHairedGirl, Tatyana, tak akurát, zjedol som kúsok cez obed, práve to
Ak ste zmätení, môžete sa prispôsobiť svojim predstavám

Lena, nie je veľa soli? Celá polievková lyžica ...

Nie veľa, soľ zostáva v srvátke, dal som ju menej a syr sa ukázal ako dosť slaný solený. Dostal som 222 gramov syra z 1300 mlieka + kefír, mlieko 0,5%, kefír - 1%, ako vypočítať obsah tuku v syre?
Originálne výrobky obsahovali 8%, teda zhruba povedané, syr bol 4% ... Neviem na to prísť, zajtra to spočítam do práce s kalkulačkou ... Našiel som.

Tuk v srvátke neopúšťa, ale zostáva v tvarohu, a preto, s prihliadnutím na pokles celkovej hmotnosti, ale so zachovaním rovnakého hmotnostného množstva tuku, bude percento tuku vyššie.
Povedzme, že získate 50 g tvarohu zo 100 g mlieka s 3% tuku. Množstvo tuku zostáva rovnaké - 3g, čo už bude predstavovať 6% z celkovej hmotnosti, takže z 3% mlieka v takejto situácii získate 6% tvarohu. To znamená, že na stanovenie percenta tuku v hotovom výrobku musíte:
1. Odvážte mlieko a vypočítajte hmotnosť tuku v ňom.
2.Pripravte tvaroh. Odvážte ho a so znalosťou hmotnosti tuku v ňom vypočítajte percentá.
Ak označíme počiatočnú hmotnosť mlieka ako A, hmotnosť tvarohu ako B, percento tuku v mlieku ako N1 a percento tuku v tvarohu ako N2, potom je pomer nasledovný:
N2 = N1хА / В
To znamená, že ak je výťažok hotového tvarohu polovica mlieka, potom sa percento obsahu tuku zdvojnásobí, ak tretie, potom sa strojnásobí.
Prirodzene to zvýši obsah kalórií na jednotku hmotnosti, ale celkový obsah kalórií v porovnaní s pôvodným produktom zostane rovnaký.

[kil]

kil„Irin, v mojich výrobkoch je obsah tuku bez vajec 1,8%.
Ako však vypočítať obsah tuku v dvoch semenníkoch?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ach Lena, zabudla som na vajcia ... beriem do úvahy obsah tuku vo všetkých syroch, ak je mlieko 0,5% tuku, potom v litre mlieka, ktoré šlo na syr, je 5 gramov tuku a podľa toho mám 300 gramov 1% kefíru, čo znamená 3 gramy. Teraz nás vajcia zaujímajú iba o tuk, zhruba povedané, 2 kusy obsahujú asi 14 gramov tuku

Hmotnosť jedného vajca sa pohybuje od 45 do 65 g, pričom škrupina predstavuje 10% hmotnosti. Obsah kalórií v jednom olúpanom vajci bude teda v priemere 60 až 80 kalórií. Obsah kalórií vo vajciach prakticky nezávisí od spôsobu prípravy / varené, na mäkko, na tvrdo /.
Kalorická tabuľka a nutričná hodnota kuracích vajec.

Názov produktu Počet gramov produktu Obsahuje
obsah kalórií v lúpanom vajci 100 gramov 157 kcal
jedno stredné kuracie vajce 50 gramov 75 kcal
bielkoviny 100 gramov 12,7 gr.
tuk 100 gramov 11,5 gr.
sacharidy 100 gramov 0,7 gr.
vláknina 100 gramov 0 gr.
voda 100 gramov 74,1 gr.

To znamená, že obsah tuku v syrových výrobkoch som dostal 8 + 14 = 22 gramov, syr sa ukázal ako 222 gramov, fíha. Zhruba povedané, môj syr sa ukázal byť 10%, a nie 1,8 ...

A moja je niekde rovnaká

Ďakujem, nemám rád, keď treba do syra pridať sódu, ale tu je to jednoduché a dobré!

Rado sa stalo .
Skúste to urobiť, páči sa mi to

Poďakovať. Včera som pripravila recept. Syr mi chutil. Na môj vkus je jemný. Toto je pravda? No, nejako viac zrazená. A existuje? Tiež si myslím, že útlak je príliš malý. Na liter mlieka som dal kilo soli (alebo skôr, čo sa stalo). Celkovo je syr vynikajúci.

[hračka09]

hračka09, Marina, ak urobíš viac, nechaj horieť ešte pár minút.
Ukáže sa to hustejšie.

Kilogramové vrece cukru slúžilo ako útlak.
Mimochodom, znalý človek počítal obsah tuku, ukázalo sa to 8%

: rose: Elena, ďakujem za radu. Pri večeri sme zjedli nejaký syr. Skusim to cez vikend.

Prosím, jedzte s potešením

Pripravila som aj syr. Pravdepodobne príliš malý útlak. Po prevarení som to vydržal tri minúty a myslím, že som to prehnal. Pravdepodobnejšie som čakal výsledok)) a keď nabudúce dám o jedno vajce menej, nejako mi ho vráti s omeletou, možno kvôli tomu, že moje vajcia sú domáce ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, v pôvodnom zdroji sú 4 vajcia !!!
Už som sa rozpolil

Prerobený !!
Na 500 ml kefíru som dal 4 vajcia, liter mlieka. Vyrobené zo „živých“ skutočných výrobkov. Lyžica kyslej smotany v mlieku a jogurte bola ráno. Mlieko od lienky mojej priateľky)))) vlastne hovorím o počte vajíčok. Chuť je už lepšia (chutila som teplá). A plnil syr do lisu. Nechajte to stáť deň. Ak sa fotenia dožije, ukážem

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, tu prichádzam so syrom
🔗
Syr mi chutil, vyskúšal ho teplý, dáva mi niečo s vajíčkom. Možno vajcia s jasnou príchuťou vajec? Aj keď, ak je to s plátkom uhorky alebo paradajky, vajíčko nebude cítiť. Toto zjem, skúsim to urobiť z iných vajíčok.
Teším sa na večer, keď si vypočujem názor mojej domácnosti.

[Pakone]

Pakone, Sveta, a na akom mlieku si robil syr? Veľmi roztomilý vyšiel! Roztopí sa pri zahriatí?

[Tricia]

Tricia„Nasťa, urobila to na Merry Milkman. Ak sa môj syr dnes neje, skúsim ho osmažiť, ako keby som vyprážal syr Adyghe. Myslím si, že sa to neroztopí.

[Podmosvichka, Elena]

U Mliečnika? Páni, aký dobrý syr vyšiel, len pastva pre oči. Myslel som si, že je to z farmárskeho mlieka.

Stojím teda na križovatke - aký recept si zvoliť, určite potrebujem, aby sa syr roztopil, a aby sa po zahriatí nerozpadal v zrnách, pretože syr jeme v pizzách, horúcich sendvičoch, lasanách, kastróloch atď.

Podmosvichka, Elena, veľmi zaujímavý recept, podmanivý svojou jednoduchosťou a lahodnosťou! Poďakovať!
Možno vám ako majiteľovi receptu môžete povedať, či sa syr pri zahriatí topí alebo sa rozpadne na zrná?

[Pakone]

Pakone, Sveta, ako krásne to dopadlo.
Si fajn chlap

Tricia, Anastasia
Roztopí sa alebo nie, bohužiaľ, nepoviem vám, jem to tak, s nejakým zeleninovým sústom a kúskom CZ chleba. Počkáme si na správu Svete

Wildebeest, Sveta, aké krásne sa to ukázalo.
Si fajn chlap

Helen, nerob mi hanbu.

: girl_in_dreams: A skúsila som dať syr do mikrovlnky. Neroztopí sa. A syr mi pripomína detstvo a mledzivo ... a tiež vynikajúci so sladkými koláčikmi.

[Pakone]

Pakone, Svetik nehanbi sa, je naozaj dobrý

hračka09, Marina, dobrú chuť

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, domácnosť mala rada syr. Žiadali viac.

Toto je dobré.
Chutné a zdravé
Nechajte ich jesť pre dobré zdravie

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, včera som poslala vnučke veľmi malý kúsok syra na vyskúšanie. Aj tam všetkým chutil syr, urobili si objednávku. Objednaný syr je už v záťaži.
Mimochodom, dnes som robila syr na iných vajciach, nie je tam žiadna špecifická chuť. Ako.

Založíte priemyselnú výrobu, ja mám potom malé percento

Dievčatá, moja najstaršia vyprážala tento syr. Povedala, že všetko je v poriadku, všetko je dobré. Takže to môžete pokojne vyprážať.

Fajn
Treba vyskúšať