Čo sa stane, ak túto zeleninu, ovocie, výrobky ... usušíte (zmrazíte)

[Čo sa stane, ak túto zeleninu, ovocie, výrobky ... usušíte (zmrazíte)]

Čo sa stane, ak túto zeleninu, ovocie, výrobky ... usušíte (zmrazíte)

Pomerne často sa na fóre objavujú otázky „čo sa stane, keď túto zeleninu, výrobky, sušíte (zmrazíte), ako budú chutiť“?

Otázka je správna, poďme na to prísť

Keď sa vyskytne otázka „ak sušíte (zmrazíte)“, zdá sa, že je nevyhnutné vysušiť alebo zmraziť veľkú časť, niekoľko kilogramov jedla
A ak sa vám nepáči ich vkus ... čo robiť? Vyhodiť toľko sušených výrobkov a nechať peniaze ísť dolu vodou?

Existuje východisko! Robíme skúšobné sušenie alebo mrazenie výrobkov!
1. Musíte si vziať a pripraviť:
- jeden baklažán
- jedna cuketa
- malé vidličky kapusty (biela kapusta, červená kapusta, karfiol atď.)
- pár vetvičiek zelenej cibule, šťavel, špenát, bazalka
- jeden pohár bobúľ
- jedna broskyňa
A tak ďalej, akýkoľvek produkt na výber a podľa ľubovôle a v minimálnom množstve.
Spracovávať výrobky, rezať akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
Rozložíme na plech a dáme do sušičky osušiť. Alebo zmrazte v mrazničke.
Takto môžete všetky „problémové“ výrobky sušiť naraz, na jednom plechu na pečenie, naraz.

2. Pripravujeme a hodnotíme
Ďalej z týchto hotových výrobkov po sušení alebo mrazení, ešte ďalší deň (bez čakania na zimu), pripravte jedlo (varte, duste, pridajte do šalátu ...) a zhodnoťte, ako budú tieto výrobky vyzerať v hotové jedlo v konzistencii a chuti.

Pomôžeme vám s technológiou sušenia a mrazenia, naše recepty a tipy:
Recepty na elektrické sušičky
Mrznutie

3. Ochutnáme
Chuťový test je možné vykonať tak pre sušené (mrazené) jedlá, ako aj po uvarení.
Je potrebné mať na pamäti, že náš vkus je vždy individuálny! Bez ohľadu na to, koľko ľudí na fóre hovorí o chuti tohto alebo toho produktu, bude sa veľmi líšiť od vašich a vašich osobných preferencií. preto musíte viac dôverovať svojmu osobnému vkusu a vkusu svojej rodiny.

Chuť a vôňa sú pre každého človeka vždy individuálne!
Nie, nepáčilo sa mi to

ZHRNUTIE:
Po skúšobných činnostiach na sušenie (mrazenie) zeleniny, bobúľ, výrobkov bude možné dospieť k záveru: „Potrebujem to však?“
A potom ideme kúpiť veľa výrobkov za polotovary.
Alebo necháme svoje nápady na prázdne miesta v minulosti.

Dobrú chuť! Užite si varenie!

Mám k Temku čo povedať:
sušený melón, dva pokusy, dve rôzne odrody.
Melón sa mi páčil v cukre, ale keď som ho začal sušiť,
Jasne a vytrvalo som cítil chuť tekvice.
Zážitok absolvovaný bez opakovania, nechutí mi dobre

[zelené cibule]

A sušené a mrazené zelené cibule... Obe možnosti sú vynikajúce, čo sa týka polotovarov. Nasekaná pažítka alebo čerstvá zelená cibuľa - v zime priamo z mrazničky do šalátu, polievky alebo omelety. V chuti (pre mňa) nie je prakticky žiadny rozdiel. Ak je cibuľa pred zmrazením vysušená a superzmrazená, bude výsledok vynikajúci.

Tento rok som kúpila v zime sušenú zelenú cibuľu. Teraz som si to sušil sám. Sušená cibuľa v šaláte nie je veľmi dobrá, ale v akomkoľvek kulinárskom spracovaní - vynikajúce. Opäť do polievky, duseného mäsa, hamburgerov a tak ďalej.


Zeamays, áno, melón má taký efekt. Niektoré odrody melónu sušené alebo dokonca zavárané dávajú tekvicovú vôňu. Niekedy chuť. Preto si musíte na sušenie zvoliť veľmi zrelé plody. Alebo sušiť, to znamená, že pred sušením mierne podusíme v cukrovom sirupe. S prídavkom vanilínu alebo iného lahodného korenia.

Zelená cibuľa, kôpor - zmrzlina, všetko v poriadku, stále nakrájaná biela kapusta - odlomil som briketu a v polievkovej polievke sa nelíši od čerstvej.

Všetko, čo sa vám páči, môžete vysušiť a zmraziť v pôvodnej podobe, potom už nemusíte naozaj myslieť na to, aké to bude po zmrazení a vysušení.
Po zmrazení výrobky prakticky nemenia svoju chuť.
A po vysušení sú mnohé ešte chutnejšie.

Všetko, čo sa vám páči, môžete vysušiť a zmraziť v pôvodnej podobe, potom už nemusíte naozaj myslieť na to, aké to bude po zmrazení a vysušení.

Veľmi kontroverzný záver

Napríklad milujem nakladané baklažány a kaviár - ale nepotrebujem ich v sušenej forme. A ak z nich vysušíte celé vedro, kam ich dať a kto ich bude jesť? Keby len na Silvestra s taškami stáť pri vchodových dverách vchodu a obdarovať susedov, pretože je škoda vyhodiť svoju prácu, vynaložené peniaze, škoda, neznásilním sa - a tak. .. možno susedia ocenia

Prečo v tejto téme navrhujem pre tých, ktorí nevedia a nepochybujú a počúvajú naše osobné dojmy zamerané na naše osobné preferencie ... a nič viac - pokúste sa sami vysušiť (zmraziť) veľmi malú časť jedla a vyhodnotiť neskôr ich pripravte podľa vášho vkusu, pokiaľ to vyhovuje vášmu osobnému vkusu.

A neposlúchajte nás, nereagujte na naše „ach, aké chutné“ !!! - ale vy sami musíte skontrolovať a dôverovať svojmu vkusu, svojej rodine

Milujem nakladané baklažány a kaviár

Kto len zje baklažán? Sú dobre dochutené a nejakým spôsobom uvarené. To platí pre sušené aj mrazené baklažány.
Práve som mal minulý rok vedro usušené - 4 trojlitrové nádoby so sušenými baklažánmi - sú samy osebe * úplne nejedlé * ako surové baklažány, ale v polievke namiesto zemiakov sú veľmi dobré a zdravé.

ale vy sami musíte skontrolovať a dôverovať svojmu vkusu, svojej rodine

Toto je nespochybniteľné. Málokto sa stravuje podľa vkusu svojich susedov.

ale polievka namiesto zemiakov je velmi dobra

Tu v polievke a so zemiakmi proste nešiel s nami To nie je potrebné zadarmo

Uvidíte, ako sa líšia naše chute a názory na taký bežný zeleninový „baklažán“
Dôverujeme iba sami sebe vkuse a iba sebe

veľmi zaujímavé, ako správne zmraziť zelený hrášok, musím blanšírovať? podeľte sa o svoje skúsenosti

Pozri sa sem Technológia sušenia na zeleninu, ovocie

Kto len zje baklažán?

Celú zimu ich nosím maličký jeden a pol ročný ...

[Nataša]

NatašaMyslím si, že to nebude bolieť

malý amulet

koniec koncov na našich trhoch väčšinou obyčajné * modré *, na ktorých nie je solanín v minimálnom množstve.

Nie je potrebné pre nič

Samotný sušený baklažán nie je nič, ale mletý + soľ + korenie = Ja s nimi len solím zemiaky, mäso pred dovarením, je to dobré v guláši. V polievke baklažán tiež nie je taký lahodný. Nehrá tam chuťovú rolu, ale ako veľmi nápomocný prísada -
Sušené cukety sú tiež samy o sebe založené na papieri a v zmesi s inou zeleninou, jasnejšou chuťou, sú tiež primárne užitočné. Najmä do polievok.

Preto si musíte na sušenie zvoliť veľmi zrelé plody. Alebo sušiť, to znamená, že pred sušením mierne podusíme v cukrovom sirupe. S prídavkom vanilínu alebo iného lahodného korenia.

Túlal som sa teda podľa všetkých pravidiel Správca: girl_wink: ako v príslušnej téme: namočený v cukre a uvarený. Myslel som si, že melónová aróma zosilnie. Nechcel som to upchať korením, už je to iný produkt.
Takže zo sušeného ovocia mám číslo 1 - čerešňu. Majstrovské dielo! Ešte raz ďakujem Adminovi, že mi otvoril nový smer vo varení.
Marhuľa proste vyzerá ako kupované sušené marhule. Ale toto je iba o vkuse, to nehovorím o výhodách.
Sušila som aj černice - už to neurobím, chuť je vynikajúca, ale kosti prešli všetkým! podľa môjho názoru

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Ahoj! Zmrazil som zelený hrášok. Nebledlo.Iba som to vložil do plastovej nádoby a do mrazničky. V zime som ju dostal za polievku. Veľmi sa mi to páčilo. Ale ako niektorá zelenina, nebola vopred rozmrazená.

Cuketu som sušila ... je to druhý rok. Nechápal som, kam to mám aplikovať.Výsledkom bolo, že som ho nasekal a vhodil do mäsa ako zahusťovadlo. Môj suchý produkt vôbec nie.

Cuketu som sušila, rozmýšľam, že do polievky pridám zemiakovú kašu. V zime ich často varím pre svoju dcéru

O sušených baklažánoch. Ako navrhuje Tanya-Admin, jedno sito som vysušil na vzorku, po napustení vodou som pripravil druh kórejského šalátu, veľmi dobrý. Ale v pokynoch pre môj Voltaire navrhujú, aby sa baklažány pred sušením blanšírovali vo vriacej vode. Takto sušené baklažány sa mi páčili viac. Z takého polotovaru môžete variť kaviár a zeleninový guláš.

Z takého polotovaru môžete variť kaviár a zeleninový guláš.

Je samozrejme dobré, ak blanšíruje lepšiu chuť. Chutnejšie - pretože k sušeniu bola pridaná ešte jedna tepelná úprava - blanšírovanie.

Ale nebudem sušiť zeleninu, aby som z nej neskôr vytvoril kaviár. Kaviár je možné pripraviť okamžite, z čerstvej zeleniny Prečo také kroky navyše? Najmä ak ho sušíte a zameriavate sa na zásobovanie po celú sezónu, teda veľa, ako ja - jeseň - 3 mesiace sušenia všetkej prichádzajúcej zeleniny a ovocia , ale potom už len šuštia v plechovkách a vreciach a vyberajú sušičky

Vo výsledku som ho nasekal a hodil do mäsa ako zahusťovadlo.

Robím to aj s * nechutnými * sušenými sušenými jedlami - všetko je dobré a sušená zelenina sa tepelne veľmi neošetruje, a preto je v zime cenná.

Minulý rok som kapustu sušila, ale mali sme ju v tom roku takú zakrpatenú a nie šťavnatú, ale to dobré sa nestratí, sušila som ju. Polievka nie je chutná - pôvodne bola kapusta toho roku trpká. Ale v guláši, v mäsových kotletkách ako plnka, v mletom mäse pre manti - pekná vec. A vlastná kapusta, nie skladová.

Takže - nestačí len sušiť - musíte tiež použiť tieto sušičky, aby z nich zostali výhody a dodala sa im chuť.

Surová zelenina pre nás tiež nie je všetko chutná, ale varená je veľmi úžasná.

Kapustu som vzal na vedomie. Vždy mám toho trochu priveľa, nemáme čas jesť. A moja kyslá kapusta sa mi nepáči, nech už ju robím akokoľvek. Skúsim to aj vysušiť, alebo aspoň vysušiť. Často iba chradnem ovocie alebo zeleninu a skladujem ich v mrazničke.

A moje nakladané nemajú rady

Dobrá voľba na kvasenie kapusty pre tých, ktorí nemôžu tolerovať „kyselinu“ kapusty kvôli stavu gastrointestinálneho traktu a vo svojej strave nepoužívajú veľa soli.

Biela kapusta, kvasená (prírodne kvasená), s nízkym obsahom soli (Správca)

Často iba chradnem ovocie alebo zeleninu a skladujem ich v mrazničke.

Je lepšie hneď zmraziť kapustu.
Keď začne schnúť, začne veľmi nepríjemne zapáchať - ako pri akomkoľvek zahrievaní na začiatku každého varenia - sa uvoľňuje plynný síra. Potom cukry v kapuste začnú od teploty skaramelizovať a kapusta začne sladko voňať.
Tak je to aj v sušičke - kapusta začne na konci sušenia lepšie voňať.

Dievčatá, a ja som mal v tomto smere šťastie, milujem zeleninu v akejkoľvek podobe, jem zeleninu, ako sa hovorí, aj tony, dokonca aj surové zemiaky, proste ich milujem, používam všetko v sušenej forme, rovnaké baklažány a cuketu v dusenej zelenina, no, samozrejme, spolu s inou, takže moja priateľka príde na túto zeleninu zámerne, povie, že to nedokáže tak dobre ako moja .. Takže som všežravý jedák zeleniny, nová odroda

Priatelia, sušil niekto cviklu na plátky / plátky?

Aká je najlepšia hrúbka plátku?

[Inna]

Inna, Háčkovanie, a na aké plátky? Ako to neskôr použiť? Prečo sa pýtam ... moja sestra bola vysušená slamkami. Na boršč

Priatelia, sušil niekto cviklu na plátky / plátky?
Aká je najlepšia hrúbka plátku?

Plátky sú najtenšie, potom rýchlo vyschnú.
Tieto rezne sú sušené vegánmi.Pripraví sa pikantno-sladko-kyslá marináda, v nej sa zrolujú plátky cvikly a potom sa dajú do sušičky do mäkka.

Aplikácia - žujte až do straty pulzu celý deň

Ale je možné potom pridať k boršču, sú to myšlienky nahlas