Cheburekovci

Cheburekovci

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka (objem pohára - 250 ml)	4 lyžice.
Voda	1.3 čl. (320 ml)
Soľ	0,5 lyžičky
Rast. maslo (môže sa použiť akýkoľvek olej, tuk)	2 lyžice. l.
Vajcia	1 ks.
Vodka	1 polievková lyžica. l.
Zatiaľ čo je cesto vylúhované pripraviť mleté ​​mäso:
Mäso	700 g
Luk	350 g
Voda	0,5 lyžice.
Soľ, korenie, korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Som mletý pre chebureks 1/2 lyžice. Pridávam kefír, vtedy mäso vydáva šťavu.
• A robím krémeš z cesta.
• 1. Varte vodu so soľou a olejom (olej dodáva hotovým cestovinám charakteristické „prebublávanie“).
• 2. Ihneď v ňom uvarte 1/2 šálky múky, snažte sa miešať hrudky a nechajte ju vychladnúť (varením časti múky je cesto vláčne a plastické).
• 3. Pridajte vajíčko a vodku (je to možné aj bez vodky, ale podľa mňa je to s vodkou lepšie). Zmiešajte (vajíčko zvyšuje „prebublávanie“ a pevnosť cesta, čím trochu znižuje plasticitu a mäkkosť). Postupným pridávaním zvyšku múky vypracujeme cesto. Cesto by sa vám nemalo držať na rukách, ak áno, pridajte ešte trochu múky. Nechajte lúhovať aspoň 1 hodinu (alebo aspoň 10). V procese státia hniesť raz.
• 1. Mäso preveďte cez mlynček na mäso. Kto sa nechce trápiť s vynechaním cibule, dosolí, okorení cez mlynček na mäso a prejde na krok 3.
• 2. Cibuľu nakrájajte nadrobno, roztlačte (rozdrobte) so soľou, korením a korením. Vložte mleté ​​mäso.
• 3. Pridajte 0,5-1 šálky vody alebo 1 pohár kefíru, ktorý má okrem arómy vynikajúcu vlastnosť viazať surové mleté ​​mäso (mleté ​​mäso sa nerozšíri) a dať tekutinu hotovému výrobku. Všetko dobre premiešajte.
• Fry cestoviny:
• 1. Cesto nakrájame na guľky o veľkosti pingpongovej loptičky a vyvaľkáme ho na plochý koláč s hrúbkou 1 mm. Mleté mäso (trochu viac ako cesto) uhlaďte cez jednu polovicu plochého koláča, zakryte ho druhou polovicou a vytlačením vzduchu stlačte na okrajoch (inak veľmi napučia). Rolovať pozdĺž okraja špeciálnym strojom alebo okrajom podšálky a skontrolovať, či na šve nie sú medzery alebo štrbiny.
• 2. Nalejte 2 - 3 cm rastlinného oleja do hrnca a po čakaní, kým sa olej dobre zahreje, osmažte z dvoch strán na miernom ohni odokryté do zlatista.
• Môžete tiež len smažiť na panvici na malom množstve oleja.
• Po vyprážaní bude mať cheburek veľkosť strednej dlane.

Poznámka

Nepamätám si, odkiaľ som vzal tento recept, ale keďže som sa ho snažil vyrobiť, stal sa mojím obľúbeným

Podobné recepty

Chebureks "Pre milovaného" (Mila007)

Cheburekovci (Natusik)

Chebureks „krymský“ (Freken Bock)

Prepáčte, vážili ste niekedy múku? Skúšal som odmerať múku s pohármi a môj hp skoro umrel, miesil som cesto, musel som dolievať vodu a nakoniec som ju premiešal rukami ... Ale tie pasty sa ukázali ako vynikajúce! A aká krásna odpoveď, prosím, naozaj chcem recept uviesť do prevádzky - moja domácnosť toto jedlo zbožňuje!

Úprimne, nevážil som to. Ale určite to zvážim!

Najprv začnem miesiť v HP s 3 pohármi múky. Keď HP trochu zamiesi, vyberiem cesto a ručne premiešam zvyšný pohár múky, pretože cesto je veľmi strmé.

Cesto sa potom stáva oveľa vláčnejším. ako bude ležať hodinu vo filme pri izbovej teplote.

Robím veľa z tohto cesta, pretože moje cestoviny milujú nielen mäso, ale aj syr, syr feta.

Toto cesto používam aj na lenivé manty v pomalom hrnci.

A narazil som naraz ... A akú konzistenciu by mali mať „čajové lístky“? Dal som si ako veľmi hustú krupicovú kašu

A narazil som naraz ... A akú konzistenciu by mali mať „čajové lístky“? Dal som si ako veľmi hustú krupicovú kašu

Takto by to malo byť

[Alena74]

Alena74 , ďakujem za pripomenutie pasty.

Dnes som ich špeciálne pripravil!

Vážená múka: preč 560 g .

Ale tak mi vyšli.

Hrany spracované vidličkou.

Teraz v podstate miesime cesto:
Najskôr sa miesilo v KhP s 3 pohármi múky. Po 5 minútach miesenia sa pridal štvrtý pohár. Môj sporák (Mulinex) sa s takýmto nákladom vyrovnal dokonale.

.... a sho neprasknú a šťava nevytečie?

.... a sho neprasknú a šťava nevytečie?

Stáva sa to príležitostne.

Dnes z 15 kusov vytekala iba jedna šťava

Dobre ich oslepujem a potom pre krásu kráčam vidličkou

Dievčatá!
Dokážete niečo, ak sa Lyulek neurazí?
Použitím úplne identického receptu na chebureks.
Ale niekedy pridám ďalší dotyk, ak to čas dovolí. Celú hmotu cesta (Lulekov recept a moje) vyvaľkám na kruh hrubý asi 1 - 2 cm, rozlejem trochu rastlinného oleja a rozotriem ho po celej ploche, potom všetko vyvaľkám na jeden turniket, tento turniket vyvaľkám (ako domáca klobása) do kruhu a znovu ju vyvaľkajte na hrúbku 1 - 2 cm + olej, to znamená, že tento postup opakujem ešte 2 krát. To všetko dodáva cestu ďalšie vrstvenie a tvorbu pľuzgierov.
A ešte jeden VEĽMI DÔLEŽITÝ moment. Keď cesto vyvaľkám na cheburek, už nepoužívam múku. Na stôl vysypem trochu rastlinného oleja, natriem ho na povrch stola a túto guľku cesta vyvaľkám valčekom tiež vymasteným rastlinným olejom. Mám špeciálny valček na chebureks. Výsledkom je, že pri vyprážaní chebureks sa múka nedostane do oleja a môžete smažiť viac chebureks bez výmeny oleja.
Dobrú chuť. Recept naozaj je. Najlepšie, a vyskúšal som už veľa z nich, som nevidel.
PS Cesto by po usadení (30 minút) nemalo byť veľmi tvrdé, neskúšajte ho príliš ručne utiahnuť. Myslím si, že po 1-2-krát nájdete svoju zlatú strednú cestu. Potom sa veľmi dobre drží v mrazničke. Okamžite som ho nakrájal na kúsky, ktoré potrebujem, a potom ho večer vytiahnem z mrazničky a nechám na stole (v celofáne). To je prípad, keď potrebujete ráno ušetriť čas alebo ste príliš leniví na to, aby ste sa tam pokazili.

[Lyi]

Lyi Ďakujeme za cenné doplnky do receptu!

Určite to vezmem na vedomie!

[Lyulek]

Lyulek, Ďakujem ti veľmi pekne! Teraz sa to zlepší! Tento recept sa mi veľmi páčil, pri rolovaní stačí iba prášok na stôl múkou, cesto je plastové. A chebureks naozaj neprasknú! Šťavnaté! Na moju chuť to jednoducho nestačí ... Všetko však solím v pohode.

[Lyulek]

Lyulek, Ďakujem ti veľmi pekne! Teraz sa to zlepší! Tento recept sa mi veľmi páčil, pri rolovaní stačí iba prášok na stôl múkou, cesto je plastové. A chebureks naozaj neprasknú! Šťavnaté! Na môj vkus to jednoducho nestačí ... Všetko však solím v pohode.

Alenushka, skús stôl neprášiť múkou, ale naleješ na ňu kvapku oleja, rozotri ho na stôl a potom ho vyvaľkaj bez použitia múky, pretože múka z pasty, ktorá sa dostane do oleja, horí a dáva ju čiernota (pozri môj predchádzajúci príspevok č. 8). Valcovanie v oleji nekomplikuje, ale uľahčuje proces.
Veľa šťastia pri pečení!

[Lyulek]

Lyulek
Lilechka, ďakujem BAAAlshushie za recept! Cesto je rozkošné, je radosť s ním pracovať !!! Áno, a domáce zvieratá sú šťastné, povedali, že to dopadlo veľmi chutne! A tu je výsledok:



Opäť ĎAKUJEM TI VEĽMI PEKNE !!!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, vynikajúce cestoviny sa ukázali!

Ďakujeme, že ste ocenili recept !!!

Toto cesto upravila pre lenivých manti.

To znamená, s rovnakým zložením: cesto aj mleté ​​mäso. Iba som na tenko vyvaľkala kúsok cesta na obdĺžnik. Tenké mleté ​​mäso natrieť na povrch. Premenil som to na rolku a po dobu 40 minút v pomalom sporáku režim „Steam“.

Cesto vyvaľkám na mierne naolejovanom stole.

Toto cesto sa mi páči, pretože sa dá na tenko vyvaľkať a zároveň sa neláme!

[Lyulek]

Toto cesto sa mi páči, pretože sa dá na tenko vyvaľkať a zároveň sa neláme!

Lyulek
Takže pre to isté som si ho zamiloval z prvého vyvaľkaného kúska cesta !!! Krásne, nie cesto, odporúčam všetkým, ktorí to neskúsili (čítajte dôrazne), urobiť to, a vo veľmi blízkej budúcnosti!

Skúsil som to uvariť, vyšlo to super !!!
Nie sú k dispozícii žiadne fotografie (nemali čas, jedli okamžite!)
Na začiatku várky som uvaril múku v pekárni, vypol som HP, ochladil hmotu, znovu zapol „Cesto“, pridal som vajíčko, vodku, otalny múčnik všetko vymiesil! Vyvaľkala ho pomocou masla - všetko sa vyvalilo perfektne a vyprážalo!
Som vďačná za recept na cesto a jeho cenné prírastky !!!

[UZhanka]

UZhanka, varte s radosťou!

Som rád, že sa vám recept páčil!

Sedím a lámem si mozog: ako sa ich okraje spoja, ak sú stočené do oleja? Celý život som ich rozmazával a pečatil rozšľahaným vajíčkom. Čo tak maslo?

Sedím a lámem si mozog: ak sa budú valiť v oleji, ako sa ich okraje zlepia? Celý život som ich rozmazával a pečatil rozšľahaným vajíčkom. Čo tak maslo?

Dobre sa držia aj masla, ak dobre stlačíte okraje prstami, ako na knedľu alebo knedle.

Hlavná vec: nepreháňajte to s olejom.

Aj keď by som sa to mal pokúsiť prehnať: nie kvapku, ale natrieť to maslom tak dobre: ​​niečo mi hovorí, že takto sa vrstvenie zvýši a chuť bude lepšia.

Minulý rok som v reštaurácii s azerbajdžanskou kuchyňou vyskúšal chačapuri z lístkového cesta. Toto je niečo! Neuveriteľné mňam!

Pri mazaní olejom všetko drží spolu normálne, potvrdzujem!
Ale ak sa mleté ​​mäso dostane medzi cesto, potom je to už problematické ...

Lilechka priniesla obrovské plus: girl_love: cheburekové sú milí, moja to povedala. pretože som stál a smažil sa a jedli bez toho, aby čakali na ukončenie procesu, takže neexistuje žiadna fotoreportáž, ale je tu veľká vďačnosť
Neprášila som stôl múkou a nemastila som ho a neprekážalo mi to, cesto je veľmi plastové, zo všetkých taštičiek, možno ich pár grilovalo iba na panvici, šťava tiekla, ale všetko je super (y) Teraz je to môj obľúbený recept na cheburek!

[Ludmila, ilkva]

Ludmila, ilkva Ďakujeme za vaše uznanie!

Teší ma, že sa vám recept na toto cesto páčil.
Užite si varenie!

[Lulek]

Lahodné cestoviny Cesto uvarené a vymiesené úplne v bavlnke, pridané viac ako 560 g múky - rúra si ľahko poradila (y) nebol som ani príliš lenivý a cesto som 3 krát vyvaľkal, potrel olejom a stočil slimákom : :) Zároveň som vyskúšal vec na kolieskových korčuliach Z celkového počtu cheburekov iba jeden odpľul a potom som si neskôr všimol, že som si ho sám prepichol nechtom, keď som ho vzal zo stola
Lulek dakujem za recept, a Lyi za krútenie - krútenie cesta

[orech]

orech, Som veľmi rád, že sa mi páčili cestoviny!

Takže čakám - už sa neviem dočkať volantu

[Orech]

Orech, dobrú chuť! Pre tvoje zdravie!
Som rád že som mohol pomôcť!

oriešok, a aký tvar ste robili s kolieskom cestoviny: hranaté alebo klasické? Škoda, že nie sú žiadne obrázky.

Páči sa ti to:https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0

Prepáčte, nerozumeli ste, v polkruhu? Rozvaľkali ste potom zvyšok cesta?

Aké zvyšky som nemal nič som vyvaľkal kúsok cesta na kruh, dal som mleté ​​mäso na polovicu, zavrel druhý - ukázalo sa to polmesiac a odpad prešiel po okraji kolieskom - tenká niť cesta sa snažila namotať na koliesko Jedna malá jemnosť - skúste prechádzať cez cesto s jednou hranou kolieska (a v kolese sú 2 a v strede je kovová platňa - nôž)

Všetko som si uvedomil, len som spomalil: včera som robil halušky kolieskom, takže ten proces zostal v mojom mozgu. Ďakujeme vám za vašu trpezlivosť.

Úžasný recept, cestoviny dopadli super! Veľká vďaka! Manžel je potešený, povedal najchutnejšie cestoviny, ktoré jedol !!!

Ďakujem pekne za cesto, je naozaj úžasné. Včera som to dvakrát miesil (málo), stôl som vymastil maslom, cesto sa nelepilo a dokonale vyvaľkalo. Najskôr nalepila asi šesť, položila polotovary na stôl, ktoré predtým natrela trochou oleja, a začala smažiť. Kým boli zaseknuté vyprážané, vyvaľkal som a vyformoval nové. Výsledkom je takmer nepretržitý proces. Vďaka za kefír aj v mletom mäse. Už som neraz robil pirohy, ale tento výsledok je úžasný!

Som veľmi rád, že sa mi recept páčil, a cestoviny dopadli!

Ísť na to!

No musíte. Aj ja robím také cesto, len bez vodky. No teraz skúsim s vodkou.

No, na tento recept sa objavili nové recenzie a ja som si ho prečítala, teraz ho vyskúšam tiež. Predtým bol vyrobený z nekvaseného pečiva choux, ale recept je mierne odlišný. A myslím, že je žiaduce naliať vodku. Nalejem 1-2 lyžice do všetkých výrobkov na vyprážanie. l., kvôli tomu cesto do seba stiahne menej tuku.

a veľmi sa mi páčili tie vlažné - jemné, chutné. cesto sa prakticky necíti. Dostal som 15 kusov a ešte mi zostalo 5 kusov cesta. zatiaľ ukrytý v chladničke. špeciálne poďakovanie od môjho manžela!

Musíte sa pred manželom schovať pod vankúš v spálni. Zavonia a pôjde do kuchyne hľadať jedlo. V tejto chvíli môžete chebulirls bezpečne nabrúsiť.
Och, mladí ľudia ... Vyzerá to, že sa vydala prvýkrát ..

Dievčatá, dnes som celé dopoludnie hľadal recepty na cheburekov na internete a bral si trošku receptov na všetko, vytvoril som tento zázrak:

toto je také chutné jedlo a cesto je najjednoduchšie - múka, voda, soľ a cukor. maslo, cestoviny sú také vzdušné a bublinkové
Ak by mal niekto záujem, môžem v ňom zdieľať mleté ​​mäso.

Veľmi krásni chubureki! Zdieľajte recept.

Ak by mal niekto záujem, môžem v ňom zdieľať mleté ​​mäso.

Samozrejme zaujímavé. Čím viac receptov, tým väčší výber.

[orech]

orech,
Irin, recept na takúto krásu je v štúdiu!

Už píšem pohár-250ml.
Cesto:
3. miesto múka
1 st. plyn. voda
1h l. soľ
2st. l. podč. oleje
2.5 čl. Múku prešmýkajte so šmýkačkou, osolte, urobte jamku, postupne prilievajte vodu a olej, začnite miesiť cesto a na koniec pridajte zvyšnú polovicu pohára múky. Pokračujte v miesení 10-15 minút, kým nevznikne hladký drdol. Hotovú žemľu zabaľte potravinovou fóliou a nechajte 30-40 minút osamote. V tomto období vyrábame mleté ​​mäso: mal som kúsok chudého bravčového mäsa a kúsok podkapitoly, hmotnosť asi 800 g. Na doske, ktorá vám neprekáža krájať mäso na malé kúsky s dvoma sekerami (kúpil som ich špeciálne na toto)

cibuľu (asi polovicu mäsa) nakrájame nadrobno, mierne ju osolíme a rukou dobre pretrepeme, pridáme k mäsu, osolíme, pridáme obľúbené korenie a zalejeme asi 1 lyžicou. ľadová voda, voda sa dá nahradiť kefírom (zaliala som vodou) a mleté ​​mäso dobre premiesime. Potom cesto vezmeme, rozdelíme na 2 časti. Vezmeme jednu časť a zrolujeme ju na obdĺžnik a začneme skladať takto:



potom takto:


obrobok odložíme pod misku, aby nebol zvetraný a to isté urobíme aj s druhou polovicou. tento druh valcovania by sa mal robiť 3-4 krát (ja som to urobil 3x). To sa rýchlo deje pomocou dopravného pásu. Potom vezmeme prvú časť cesta, ktorú po 3-krát vyvaľkaní a poskladaní zvinieme na obdĺžnik s hrúbkou + - 3 mm a stočíme do rolády, rozdelíme na 8 častí a každý kúsok zvinieme na tenký koláč , dajte mleté ​​mäso, zakryte ho polovicou cesta, trochu ho stlačte dlaňou tak, aby ste vytlačili vzduch a okraj pripevnili prstom. Vezmeme valček a prechádzame valčekom pozdĺž okraja, ukáže sa to takmer ako zvarový šev, potom môžete kráčať po okraji kolieskom pre krásu. Na sporáku rozohrejeme olej, kým sa neobjaví sotva viditeľný opar, a orestujeme cestoviny. Moja varná doska má stupňovitosť od 0 do 9. Olej zohrejem na 9, potom prepnem na 7,5 a začnem smažiť cestoviny. Navonok sa nepripália a plnka má čas na vyprážanie. Jedzte veľmi opatrne - šťavu používame vo vnútri mora. Múku používame iba pri miesení cesta, poprášení múky múkou alebo navlhčení maslom. Počas vyváľania NEMUSÍTE - cesto sa nikde nelepí. Zdá sa, že už bolo všetko napísané , ak niečo - opýtajte sa
Na urýchlenie procesu rozstrihnite štvorčeky kusu papiera a vyvaľkajte koláče, ktoré poskladajte na kúsky papiera do hromady - koláč / kúsok papiera atď., Aby nezostali zvetrané a pôjde to veľmi rýchlo, zatiaľ čo sa prvé cestoviny vyprážajú, ďalšie budú hotové. Písanie Bohom trvá dlhšie ako ich príprava

Trieda !!!! Išiel som do toho.

Do Yar nebudete ľutovať A potom ukážte výsledok Bol by som rád, keby sa niekomu recept páčil

Ira, veľmi pekne ďakujem za recept na také chutné cestoviny: ruža: Celá rodina bola nadšená ich chuťou, až po dcéru (6 rokov). Ukázali sa takto: POĎAKOVAŤ

Alena, som veľmi rada, že sa vám a vašej rodine páčili chebureks: kvety: Ukázalo sa, že ste veľmi krásni a temperamentní. V mojej rodine je tento recept teraz hlavný - ostatné chebureks už nechcú moju rozladenosť

Verte tomu alebo nie, zostávajú iba 2 veci a vyžadujú viac. Mám pocit, že budeme mať aj tento obľúbený recept

Recept je proste super! Prvýkrát som robil cestoviny (ideme na dačo, robil som ich na zmrazenie). Na testovanie som osmažil 5 kusov, okamžite to zjedli. Veľmi chutné. Ďakujem autorovi

Chcel som ukázať svoje cestoviny, ukázalo sa, že už existuje recept. Som trochu iný, ale výsledok je vynikajúci

[Tanyush]

Tanyush, takže dokonca:

máličko iné

môže dať úplne iný výsledok !!!

Buďte kamaráti, prosím, pošlite svoj recept do samostatnej temky, hm?

Na fóre máme veľa rôznych receptov cheburek a verte mi, že aj váš má právo na samostatný životný priestor téma !!!

P.S. Cheburekovia sú proste čudní !!! Xachchuuu recept !!!