Dezertný chlieb so škoricou a hrozienkami

[Cesto]

Dezertný chlieb so škoricou a hrozienkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto
pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť (štartovacie alebo aktívne)	110 gramov
pšeničná múka / trieda	380 gramov
voda	140 gramov
cukor	30 gramov
maslo	70 gramov
vajíčko C1	1 kus
soľ	6 gramov
lisované droždie	15 gramov
Plnenie
škorica	1,5 lyžičky
hrozienka	75 gramov
cukor	50 gramov
múka	2 lyžičky
voda	1 polievková lyžica. lyžica
vajce	1 kus
------	----
tvar 29 * 9 * 9

Metóda varenia

• V tomto recepte potrebujeme kvások len pre chuť. Môžete ho vziať priamo z chladničky alebo ho vopred nakŕmiť, aby ste sa vyhli kyslosti v hotových pečivách.

• Zo všetkých surovín na cesto cesto akýmkoľvek spôsobom vypracujte. Miesil som do HP (7 * 5 * 12).

• Cesto vyklopte na stôl. Cesto je jemné, mierne lepkavé.

• Cesto stočte do guľky, zakryte ho a nechajte kysnúť pri izbovej teplote, alebo vložte na teplé miesto, ak je studené. Teplota do 30 stupňov. Kvasenie trvá 90 minút. Po 45 minútach cesto vypracujte.

• Cesto na začiatku kvasenia.

• Cesto je uprostred kysnutia.

• Cesto na konci fermentácie pred tvarovaním.

• Hrozienka umyjeme a osušíme. Spojte cukor, škoricu, hrozienka a múku.

• Cesto rozvaľkáme na vrstvu, ktorú vymastíme klepetou z vajíčka a vody.

• Distribuujte náplň.

• Zrolujte, zovrite okraj a vložte do formy švom nadol. Zakryte a nechajte na dôkaz.

• Kontrola pravopisu trvá asi 50 minút. Čas závisí od teploty miestnosti a sily kvasníc.

• Hornú časť chleba namažte pomocou prehrávača. Vložíme do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov na 40-45 minút. Ak sa vrchol začne silno červenať, potom môže byť pokrytý fóliou.

• Chlieb vyberieme, vyslobodíme ho z formy a necháme na mriežke vychladnúť.
• Krájame a užívame si.
• 
• 
• Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Poznámka

Ukázalo sa, že toto je môj sedemstý recept na fóre
Recept bol špehovaný na zahraničnom blogu a prispôsobený mnou našim produktom.
Neuveriteľný chlieb, lahodný, aromatický. Obzvlášť dobré, ak si z toho urobíte prípitok. Odporúčam!

Toto nie je chlieb, toto je majstrovské dielo !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, poďakovať. Pomôž si, drahá!

Kusmanchik som už vláčil!

Aká žemľa, a dokonca so škoricou! : girl_claping: Ďakujem, Angel, že si nás potešil úžasným pečivom!
A môžete variť nie s kysnutým cestom, ale so „živým“ droždím? Nemám rád suché, ale zatiaľ nepoznám ten kvások.

[Lala]

Laladakujem za pochvalu. chlieb je vynikajúci.

A môžete variť nie s kysnutým cestom, ale so „živým“ droždím? Nemám rád suché, ale zatiaľ nepoznám ten kvások.

V recepte nie sú žiadne suché droždie, iba živé alebo lisované. Bez kysnutého cesta môžete, ale potom musíte pridať múku a vodu. Ale je lepšie pripraviť cesto.

[ang-kay]

ang-kay, Angelica, bože môj, aká buchta .. to robila moja stará mama, nebeské kráľovstvo .. so škoricou, s hrozienkami, aké to bolo vynikajúce

Vďaka za odpoveď! Koľko vody by ste mali pridať? Budem sa zaoberať múkou, ale kvások som práve uvidela v recepte - nevidela som, ale je ho dosť?
Angel, prepáč, existuje toľko otázok!

[kristina1]

Keď je počiatočnou kultúrou 100% vlhkosť, potom pozostáva z vody a múky v rovnakom pomere. Tých 55 gramov vody a 55 gramov múky. Môžete pridať 2 - 3 gramy droždia.

toto robila moja babka

kristina1, Som rád, že som vám pripomenul vaše drahé pečivo)

Angela, dyakuyu !!!

[ang-kay]

ang-kayAngela, s receptom na výročie pre teba. Recept si dám do záložiek. Ďakujem za vašu prácu.

[Lenochka,]

Lenochka, poďakovať. Veľmi pekné. Dúfam, že vám chlieb bude chutiť)