Syr Belper Knolle

[Oľga]

Oľga, trieda Ako dlho má vyrezaný kopec?

V paprike takmer mesiac, v paprike asi 3 týždne. Ale aj pri tak krátkej expozícii sú vynikajúce. Jem ich len tak, odlamujem malé kúsky. Vrátim sa z dovolenky, ďalší, už dva mesiace starý, skúsim. A moji muži neboli ohromení syrom.

A moji muži neboli ohromení syrom

Bude to trvať 5-6 mesiacov, myslím, že potom sa to vyprodukuje
Chcel som kúpiť jedného staršieho na vyskúšanie, ale nenašiel som ho starší ako 4 mesiace. Chcem porovnať rozdiel

Chcem porovnať rozdiel

Evakuoval som niekoľko kusov a prísne som si zakázal dotýkať sa ho. Neviem, ako dlho vydržím.

Niekoľko kusov som povysával

Pár vecí z prvej dávky mám tiež vo vákuovom vrecku. Potom som ich vyrobil na 90 gramov, schli po vysušení a stali sa z nich deti)) No, nič, aj keď malé, ale vyjde to

ale vyskúšaj to

Určite to vyjde.

Môžete experimentovať s postrekom. Urobil som to s prísadami papriky a soli Svan. Chutné tiež.

Olya, pridávaš vždy cesnak?
Aj ste si zohriali papriku?

[Tatka1]

Tatka1samozrejme drahý ... len som si robil srandu

[Raduška]

Raduška,

Olya, pridávaš vždy cesnak?
Aj ste si zohriali papriku?

Bezchybne pridávam cesnak, toto je jedna z chuťových zložiek. Prášky zahrievam, pretože pri nedostatočnom vysušení veľmi ľahko rastie na pásoch a je takmer nemožné ho odstrániť bez narušenia vrstvy prachu. Na mojej paprike sa objavila jedna škvrna bielej plesne, vrstvu som musel odrezať spolu s postriekaním.
Spočiatku mi nechutila paprika, ale ako zreje, syr je oveľa chutnejší.

Tanechka, hoci už videla tvoje Knolle, prišla obdivovať a ešte raz si prečítať, ako víla premieňa mlieko na syr. Zdá sa to jednoduché, ale ruky musia rásť na správnom mieste. Mne to teda nesvieti, budem obdivovať tú tvoju.

Mimochodom, korenie po pražení na panvici získalo takúto príchuť

Táňa, predtým som nevydržala vôňu koriandra a raz som sa dočítala, že ak si opražíš jeho semiačka, aróma bude jedinečná. A skutočne je! Teraz ho veľmi milujem, pridávam ho všade.
Skúsim papriku prepečiť, viem si predstaviť, ako veľmi sa zlepší jej aróma. Vďaka za nápad!

Neviem prečo, ale zobral som to do záložiek. Výroba vlastného syra je stále snom. Aspoň doplňte mlieko, prinesú ho ešte teplé, hneď po dojení, ale kysnuté cestá tu nenájdete. Alebo možno nevyzerám dobre. Ale jedného dňa to tak či tak nájdem, potom ... wow! Ďakujem za recept, prvýkrát som sa dozvedela o takomto syre. Už len pohľad na ňu je estetickým potešením.



Oh, našiel som tvoj SÝR! )))) V zásade sa môžem objednať novou poštou, do najbližšej pobočky mám 25 kilometrov a môžem vyraziť na cestu. Ale prosím, povedzte mi, štartovacie kultúry sa počas prepravy nezhoršia, nemali by sa skladovať v chladničke? Možno je lepšie počkať, kým sa ochladí?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, ohovárate sa, Natashik! Tento syr napríklad potrebuje trochu času, trpezlivosti a súpravu z rovnakého CHIZ

marika33, Marisha, tak budem vedieť o semiačkach koriandra, určite urobím to isté, páči sa mi to



Lula, Svetlana, ďakujem!

štartovacie kultúry sa pri prechode nezhoršia, nemali by sa skladovať v chladničke? Možno je lepšie počkať, kým sa ochladí?

Štartovacie syry sú uložené v mrazničke, enzýmy v chladničke. V zásade si každý objednáva tovar na výrobu syrov z internetových obchodov.Predajcovia tvrdia, že pri krátkodobej preprave (spravidla to nie je viac ako 3 dni) sa ich kvalita nemení. A sám tomu chcem veriť. Hlavnou vecou nie je objednávať v teple. Teraz je to určite možné.
Čerstvé mlieko nie je vhodné na výrobu syra; musí sa uchovávať v chladničke 12 - 24 hodín.
Prejdete na stránku, ktorú som uviedol v recepte (nižšie), okrem receptov je aj veľa užitočných informácií. Dobré pre začiatočníkov!)
Verte mi, že by tu bola túžba))
Ani na začiatku tohto roka mi ani len nenapadlo, že si dám svoje syry. Tak smelo do toho!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Výborne! Takéto názvy som nikdy ani nepočula, nie že by som také syry videla alebo chutila !!! vyzerá ako majstrovské dielo, a dokonca aj s vkusom .... Bojím sa čo i len snívať! Možno niekedy príde čas a ja ťa prídem navštíviť ... potom ochutnám všetky možné syry a vrátim sa so splneným snom! Sny sa predsa musia plniť? Aj keď najviac vážený?

[Guzelka]

Guzelka, poďakovať! Nie, dobre, snívame správne, potom bude všetko tak!

Prášky zahrievam, pretože na zušľachťovačoch, ak sú zle vysušené, veľmi ľahko rastie pleseň a je takmer nemožné ju odstrániť bez narušenia vrstvy prachu. Na mojej paprike sa objavila jedna škvrna bielej plesne, vrstvu som musel odrezať spolu s postriekaním.
Spočiatku som nemal rád papriku, ale ako zreje, syr je oveľa chutnejší.

dakujem Olya za radu
Včera som neurobil 8 s korením a 3 s paprikou (budem sa trápiť tým posledným, pretože som to neohrial)
a všade pridaný cesnak

[Lidochka]

Lidochka, aké problémy?))) Pošlite guľky v paprike na marinovanie oleja. Zatiaľ som to neurobil, v Tanya (naša spoločná priateľka) napísala, že sa jej táto možnosť veľmi páčila

Výroba vlastného syra je stále snom.

Svetlana, sny sa VŽDY stanú skutočnosťou, len musíš veriť

Sny sa predsa musia plniť? Aj keď najviac vážený?

Guzel, pokúsim sa TENTO sen splniť))))))))))))))

Včera som robila syr, keby len dobre chutil, ale snažila som sa neodchýliť od receptu AUTORA

Tanyushik, fotka je pripravená, teraz prídem na to, ako vložiť, počkať

Pošlite paprikové guľky na olej, aby ste ich marinovali.

moja veľkosť je MOJE
a na morenie potrebujete 2,5 cm

Ja mam svoju velkost

Vyskúšala som aj tentokrát s veľkosťou. Ale dobre som to stlačil a potom 3 dni sušil pod ventilátorom. Teraz je všetko v poriadku. Ale výrazne schudli

[urobil druhýkrát, prvý zlyhal (((((((]

Stalo
teraz sa hlásim: vyrobila som z 8 litrov mlieka, pretože v receptoch Tatky som si istejšia ako v seba)))))

urobil druhýkrát, prvý zlyhal (((((((

ukázalo sa to po starostlivom vypustení srvátky 1230 gramov hmoty.
Rozdelené na 11 guličiek.
3 červeno-hnedá - v paprike
Noc sme strávili pod ventilátorom, potom sme ho na chvíľu vložili do chladničky a teraz opäť pod ventilátor.
Aj keď je let normálny, vôbec z neho nekvapká z loptičiek a stojí to veľa.
Existuje veľa nápadov založených na tomto syre
Všetkým používateľom fóra radím, aby si recept vyskúšali, všetko vyjde na 100%
Recepty tohto autora ma NIKDY nevzali

[Lidochka]

Lidochkaaké si chytré dievča.báječné knoliki.Nabudúce si potrebujem urobiť papriku
Ďakujem za všetky komplimenty, len trápne
Čokoľvek mi poviete, ale pamätáte si?) Boli ste to práve vy, kto ma podnietil ísť ďalej ako za mozzarellu, tvaroh, syr feta atď. Vďaka stokrát!

[Tetovanie,]

Tetovanie, Ďakujem veľmi pekne za taký nádherný recept! Viete, že už som dostal teplomer špeciálne na syry. Preto hneď ako skončím so spracovaním plodiny ovocia a zeleniny, určite urobím túto vzrušujúcu a chutnú činnosť, celá zima je pred nami! Budem ťa a Lidochku otravovať, ale sľubujem, že nie toľko.
Lidochka, Blahoželáme! Vy a Sharp ste šikovní!

[Borkovna]

BorkovnaHelen, ďakujem! V zime si spolu uvaríme syr

Tento syr napríklad potrebuje trochu času, trpezlivosti a súpravu z rovnakého CHIZ

Tatusya, mliekár mi dáva iba tri litre mlieka, jeho dopyt je veľký. A ak vypijem mlieko naraz, potom ma manžel anatematizuje. Pravdepodobne sa narodil v mojej stodole. Ja by som namiesto vody pila mlieko.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, čo povieš, nech si pripije na svoje zdravie)))

Tanya, aké zaujímavé: bravo: Chcem to tiež vyskúšať, akonáhle skončí sezóna, ale zatiaľ to vezmem do prasiatka

[Kaťuša]

Kaťuša, poďakovať!
Bol by som veľmi rád, ak sú moje skúsenosti užitočné

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, z celého srdca ti gratulujem, recept je úžasný a majstrovská trieda je vynikajúca,

[Kuchár]

Wow! Aké nečakané!
Ďakujem ti veľmi pekne, Kuchár! Som veľmi rád

Oktyabrinka, ďakujem, Tanyusha!

Tanya, gratulujem! Keď som uvidel tento recept, okamžite som si myslel, že je hodný ocenenia.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, gratulujem k zaslúženému víťazstvu !!!
Pamätajte, že som vám sľúbil medailu ... a tak to na vás prišlo.
Prajem vám nové recepty a nové víťazstvá !!!

[Značka, Alla]

Značka, Alladakujem dievcata!

Tanya, prijmi moje gratulácie!
A ešte ste recept nechceli vystavovať! Všetci, dievča, musíte tlačiť!
Je toľko tých, ktorí si chcú dať syr ...: škodoradostný: ale pamätáte, bol som prvý zo všetkých!

Všetci, dievča, musíte tlačiť!

Koľko receptov na pekárničke sa objavilo vďaka kúzelným kopancom ...

Aha!
A to vďaka čarovnej paličke

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaHelen, ďakujem!
Vaša palička je v skutočnosti mäkká a nadýchaná, ale presvedčivá

Koľko receptov na pekárničke sa objavilo vďaka kúzelným kopancom ...

Je to tak

Tanya, gratulujem ti k tvojej prvej medaile!
Recept je úžasný, krásne navrhnutý, zrozumiteľný pre všetkých!
Vystavte recepty, neštipnite, máte veľa ich vynikajúcich a hodných medailí!
Som za teba veľmi šťastný!

[Marinochka]

Poďakovať, Marinochka!

Tanya, gratulujem!

Gratulujem !!!! Povedal som, že neverím v taký zázrak, že si také majstrovské dielo uvaríte aj doma? teraz - verím !!! Za vymyslené skúšky sa neudelia žiadne medaily! Len na skutočné zázraky !!! Takže sme sa teraz pridali k SKUTOČNÝM zázrakom! Ďakujeme, Tanyusha „že robíš zázraky a učíš nás !!!

Keď som uvidel tento recept, okamžite som si myslel, že je hodný ocenenia.

Galina, naše myšlienky sa zhodovali

Vystavte recepty, neštipnite, máte veľa ich vynikajúcich a hodných medailí!

Marina, podľa 100%
Mám dokonca samostatného tátoša s Tatkinými receptami
najdôležitejšie je, že v týchto receptoch je všetko overené do najmenších detailov
Teraz sa pokúsim vysloviť svoje myšlienky)))
Tanyushik, úprimne ti blahoželám k zaslúženému oceneniu
Vďaka tomuto receptu bude na fóre určite viac výrobcov syrov
Pre všetkých pochybujúcich veľmi odporúčam začať s týmto receptom.
Nepotrebujete veľa mlieka, nie sú potrebné žiadne lisy a formy, let fantázie je v plnidlách úplný a vo výsledku je to skutočný TVRDÝ SÝR.
Doteraz som posielal priateľom fotografie mojich knollov, takže sú už šťastní, že budú môcť čoskoro ochutnať vynikajúci švajčiarsky syr

[Tanyusha]

Tanyusha, zo srdca gratulujem! Som za teba úprimne šťastný
A hoci som nikdy nevyrábal syrárňu a považujem to pre seba za nedosiahnuteľné, vložil som svoj recept do svojej prasiatka

[Katarína]

Katarína, Guzelka, Lidochka, Marusya, ďakujem pekne, dievčatá!
Som veľmi, veľmi potešený

[Tatka1]

Tatka1Tan, môj syr dobre vyschol
gule mali pôvodne 105 - 107 gramov, teraz vážili 80 g
koľko približne si schudol?

[Lidochka]

Lidochka, tu, odfotil. Prvá dávka je vo vákuu. Každá guľa mala 90 g.
Ten, ktorý je sám, vážil 110 g (stále ho suším, potom vo vákuu)

Jeden knolik na 4 porcie špagiet a jeden šalát. Papriku sme neodstránili, takže bola pikantná, trochu sme pridali.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya s medailou!
Syr je také majstrovské dielo! Budem obdivovať!

[Tonya]

Tonya, poďakovať