Rybie konzervy v tlakovom hrnci

[Natusichka]

Asi je už neskoro, ale prečítajú si to iní. Natusichka, správne.

A práve som odjazdil druhýkrát.
A môj manžel práve priniesol balíček saury, 11,5 kg. Teraz je treba urobiť kus práce.

Otvoríte jeden téglik, chuť, soľ, jemnosť. Možno treba niečo napraviť. Potom budú ďalšie hry perfektné.

Je už neskoro, už som si dal ďalšiu dávku.
Prvá dávka bola navyše makrela a teraz vyrábame šalviu.

Dali ste všetkých 11kg? Nie je žiadny rozdiel, makrela alebo saury. Musí vám chutiť soľ-cukor-ocot. Alebo paradajková omáčka. Nezáleží na tom, pre ktorú rybu.

[11,5 kg]

môj manžel práve priniesol balíček saury, 11,5 kg... Teraz je treba urobiť kus práce.

Áno, určite existuje práca. Koľko plechoviek dostanete?

Kusy 15 pol litra.

No áno, koľko odrezať a zostane 7 kg, len 15 plechoviek, to áno

Čo si! Dali sme 5 téglikov po 430 gr. Do každej dózy sa zmestí 400 gramov rýb. Ja som nepridávala ocot ani cukor, iba soľ a korenie. A 1 stôl na jednu nádobu. l. zeleninový olej.
Urobte polovicu s paradajkou, polovicu bez.
Manžel veľmi zle znáša ocot.
A v recepte som nevidel ocot a cukor ...

[Natusichka]

Natusichka, namiesto octu potrebujete minimálne citrón alebo citrónovú šťavu, inak vám vznikne rybia kaša, kvôli kyseline si ryba drží tvar. Ja som nepridával cukor a je to, akoby v recepte nebol cukor.

Och, pozrel som sa .... Naozaj potrebujete ocot alebo citrónovú šťavu. ...
No nič, tieto dózy pôjdu na rybí šalát! K zvyšku ešte pridám.



Nevydržali to, otvorili to pred súdom.
Bez octu a bez kyseliny sa vôbec nerozdelil. Výsledok je jemný, chutný a so špecifickou chuťou saury! Kosti vôbec nepočuješ!
Veľmi sa mi to páčilo!
Budeme pokračovať dnes.

Mám otázku: musím pridať list lavrushky? Zdá sa mi, že sa tu pýta.

[Natusichka]

Natusichka, kyselina slúži tiež ako konzervačná látka a antiseptikum. Takže je to nevyhnutné v týchto konzervovaných potravinách. Ak pridáte lavrushku, potom veľmi malý kúsok, veľkosť nechtu. V opačnom prípade bude lavrushka počas varenia dávať príliš veľa chuti, bude to prekážať. V pokynoch k môjmu tlakovému hrncu sa neodporúča pridávať do varenia lavrushku, pretože je veľmi strávená a začína mať nepríjemnú dochuť. A je to pravda, odskúšané.

Takže je to nevyhnutné v týchto konzervách.

A teraz, čo môžem urobiť? Nepridali sme kyselinu ... Teraz nemôžeš jesť?

koľko odrezať a zostane 7 kg, len 15 nádob, áno

Ira, nie je čo rezať v saury. Malá hlava, koniec chvosta a vnútornosti. Mal som presne 3 ryby v 0,5 litrovej nádobe. 12 rýb, 4 plechovky naraz z tlakového hrnca. Balenie saury je teda asi 20 plechoviek po 0,5.

Oh, pozrel som sa ...

Čo budeme robiť? Nepridali sme kyselinu ... Teraz nemôžeš jesť?

Nataša, len ja som ti písala 2x o octe. A Tusya tiež napísal. Teraz zjedzte najskôr tie poháre bez octu, nedržte. Môžete si uvariť polievku s konzervami a taveným syrom. A tí v paradajke môžu stáť. Tam paradajka dá kyselinu. A udržujte poháre v chlade.
A otvorili sme téglik, kde som nalial menej oleja ako podľa receptu. Že sa dostal do vlastnej šťavy. Stále však tam, kde je viac oleja, ako podľa receptu, aj keď sa mi zdali mastné, sú chutnejšie. Tie, kde je olej iba 1 polievková lyžica. Som suchý, ale kosti stále nie sú cítiť.
Teraz to urobím striktne podľa receptu.

Áno rozumel som.

[Kubanočka]

A teraz, čo môžem urobiť? Nepridali sme kyselinu ... Teraz nemôžeš jesť?

Nič na práci. Hlavnou vecou nie je starať sa, ale jesť a baviť sa!

Prinesiem odkaz na zbierku receptov na autokláv, ktorú Lena zverejnila v inej téme Kubanočka.

Existuje veľa chutných vecí)))))) vrátane rýb.
🔗

Existujú dva recepty na ryby a ani jeden neobsahuje ocot alebo citrónovú šťavu.

Irina, je to v poriadku, idem poprosiť o recept na konzervy v paradajke?

Naša makrela odišla s ranou, nemal som sa obávať. Teraz to chcem vyskúšať v paradajke. Pravda, neviem, ktorú rybu zvoliť.

A konečne som uvidel lososie mlieko v akcii. Niekto ich tiež konzervoval. Ak niekto pozná recept, prosím napíšte!

[Fotina]

Fotina,
Svetlana, o konzervovaná paradajka Napísal som do čajového altánu tak, ako som to napísal aj sem Čajový altánok # 82241
Už otvorená nádoba sa ukázala veľmi chutná.
Dúfam, že Irochka nebude nadávať na odkaz. Narodeninovým ľuďom sa však uprieť nedá
Svetochka, ešte raz gratulujem!
Závidel som lososovému mlieku. Tu sa mi zdá, z čoho skúšať robiť konzervy. Ale nepredávame ich
Prvýkrát som ich uvidel a dozvedel som sa, čo to bolo, od priateľa na Kryme. Sú neustále v predaji. Ale môj priateľ práve vyprážal tieto mlieko.

[Svetlana]

Svetlana, šťastné narodeniny! Veľa zdravia, úspech vždy a vo všetkom!

Existujú dva recepty na ryby a ani jeden neobsahuje ocot alebo citrónovú šťavu.

Lenochka,ubezpečil si ma .. Áno, a môj manžel povedal, že sme zvykli robiť ryby z konzervy a vôbec sme nepridávali kyselinu. Aj keď sme to robili v autokláve a z pelengasu. Ale zdá sa mi, aký je rozdiel. Alebo je rozdiel?

Navyše môj manžel povedal, že sme zvykli robiť ryby z konzervy a vôbec sme nepridávali kyselinu.

Ja tiež nepridávam kyselinu. Konzervy, vrátane rýb, sú vynikajúce. A zo spór borulizmu ich sterilizujeme 90 minút pri teplote 115 stupňov. To je viac než dosť. Som pokojná.

Aj keď sme to robili v autokláve a z pelengasu. Ale zdá sa mi, aký je rozdiel. Alebo je rozdiel?

Vyberám si autokláv už viac ako rok. Vyzerala som inak. A pre mňa sa multivarkový tlakový hrniec stále javil ako spoľahlivejší a pohodlnejší. A čo sa týka teploty - aký je rozdiel od konzervovaných potravín, kde ich variť, ak sa dodrží požadovaná teplota a čas?

A zo spór botulizmu ich sterilizujeme 90 minút pri teplote 115 stupňov.

Koľkokrát som sa pozeral na teplotu počas varenia, ale nebola vyššia ako 110 ...

Natusichka, ak nie je veľa plechoviek bez kyseliny, potom by som plechovky dal do chladu a pokúsil sa ich čo najrýchlejšie zjesť. Ďalšou možnosťou je dodatočné varenie produktu po dobu 20 minút. Botulotoxín je nestabilný voči vysokým teplotám (nesmie sa zamieňať so spórami) a ničí sa. Bola to táto rada, ktorá bola uvedená v sovietskom časopise „Zdravie“ (a potom neboli zverejnené neoverené kecy), takže celé tie roky moja sestra robila s hubovými zvratmi. Plechovku som otvorila, naliala do hrnca, uvarila, nechala vychladnúť a môžete jesť huby. Rovnaké informácie som teraz našiel na internete. Najlepšie je teda hrať na istotu.

Tu je moja makrela. V plechovkách vidíte, koľko tuku sa rozpustilo, pre mňa je to mínus, veľmi mastné, ale chutné.
Varené hodinu a pol na mäse, kosti sú mäkké, môžete jesť.

[Nataša,]

Ďalšou možnosťou je dodatočné varenie produktu po dobu 20 minút.

Nataša, Ja, podľa rady dievčat, robím práve toto. Najskôr robím na programe „mäso“, 0,7 asi 2,5 hodiny. Potom 2 dni stoja na mojom balkóne (v chlade), a potom som ich dal na ďalší program ešte 30 minút (samozrejme bez otvárania viečok).

Tu je moja makrela.

Ukázalo sa, že veľmi krásna ryba! Spočiatku ste dávali plechovky až po vrchol? Alebo to bolo stlmené počas varenia?
Moja hlasitosť sa neznižuje ...

[Natusichka]

Natusichka, Mal som tri ryby, rozdelil som ich na štyri plechovky, neutĺkal som ich, ryba by sa aj tak zmestila v kúsku presne do každej plechovky, takže sa ukázalo, že nie je plná.

Dievčatá, som na fóre nováčikom, napriek skúsenostiam s kuchárkou, a ak sa niečo pokazí, napravte to. Tu sa pýtali, či je možné také konzervy v rúre vyrobiť. Minulý rok som urobil saury v s / s v 0,5 litrových plechovkách s korením. Rybu položila na stojato, tesne pokrytú sklenenými pokrievkami a vložila do studenej rúry na drôtený stojan pri teplote 220 stupňov. po dobu 1,5 hodiny. Tiež som pripravila kalamáre s mrkvou cibuľou, makrelou v s / c a so zeleninou v rúre. Konzervy sú veľmi chutné. Postavte sa na chladné miesto. Tento rok chcem vyskúšať šprot s cibuľou a jačmeňom na oleji - také konzervy sa mi v 80. rokoch veľmi páčili.

Ja, podľa rady dievčat, robím práve toto.

Možno som sa nevyjadril jasne, ale pred použitím varte. A opakovaná sterilizácia po dvoch dňoch, ktorú sme tu odporučili, podlieha receptu.

[Natusya,]

A opakovaná sterilizácia po dvoch dňoch, ktorú sme tu odporučili, podlieha receptu.

Natusya, rozumel.
Dostal som 11,5 kg saury: môj manžel pripravil 4 kusy rýb so suchým solením, ukázalo sa to veľmi chutné, zjedli sme to!
A zo zvyšku rýb bolo získaných 18 plechoviek po 430 ml. Vyrobili sme ich:
v paradajke - 8 ks; na oleji - 5 ks a na oleji s citrónovou šťavou - 5 ks.

Páni, ako som to presne vypočítal

Mal som presne 3 ryby v 0,5 litrovej nádobe. 12 rýb, 4 nádoby v jednom pohári v tlakovom hrnci. Balenie saury je teda asi 20 plechoviek po 0,5.

len ja som mal v balíku saury 11,6 kg.

[Nelya]

Páni, ako som to presne vypočítal

Nelya, chytrý ako kačica !!!!

Ato!

[Natusichka]

Natusichka, no, teraz si dôvtipný, skúsený, takže môžeš opakovať od ktorejkoľvek ryby. Vyrábali sme dokonca z malých riečnych konzerv. A môj manžel sa dokonca na jar pokúsil vyrobiť šproty z puzanky. Najskôr som mu fajčil opasok a potom do pohárov

Pozerám sa do tohto vlákna, kde sa väčšinou stretávajú dievčatá z Ukrajiny, aký je dôvod?

[optimista]

optimista, čistá náhoda. Pripojte sa, zrieďte našu spoločnosť

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Možno som prešiel Ukrajincom!

No, teraz ste dôvtipní, skúsení, takže môžete opakovať od ktorejkoľvek ryby.

Manžel dostane býky z mrazničky, urobíme to od pondelka !!!
Dovtedy: 🔗 🔗 🔗 🔗
A skupinová fotografia 🔗
To nie je všetko, sú tu ešte 4 poháre - stránka s paradajkami je teraz vo viacerých, práve boli opätovne spracované a zajtra ráno čakajú na rad ďalšie 3 poháre.
A 3 tégliky už išli do hotela.

[Natusichka]

Tusya Tasya, možno som prešiel Ukrajincom!

Berieme všetkých, nehanbite sa




Natusichka, kozy v paradajke budú? Uveďte presný recept?

[Nataša]

Nataša, no tak samozrejme !!!
Plánujeme vyrobiť časť z toho v paradajke, časť bez, pretože mama nemôže mať paradajku

Mám opäť konzervárenský deň. Môj manžel kúpil štyri veľké makrely a hovorí „pripravte konzervy!“ Všimol som si, že muži majú radi najmä túto rybu v konzerve!

Lenusya, pridala si tentoraz do nádoby trochu vody? A potom vidím, že naposledy to v banke dopadlo málo.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Vodu som nedával poslednýkrát, iba som rozdelil tri ryby do štyroch plechoviek - ukázalo sa z toho niečo viac ako polovica ryby. Tentokrát som plechovky naplnil naplno.

No a makrela nie je pri kladení stále veľmi podbitá. A potom sa šťava počas varenia vydáva a zmenšuje. Dolial som trochu vody, takže ryba je šťavnatejšia.

Dolial som trochu vody, takže ryba je šťavnatejšia.

Ďakujem!

[Natusichka]

A skupinová fotografia

Toto je konzerváreň !!! Natusichka aká skvelá ryba!

Už to rozdávame na mazaný! Mama, odborná asistentka.
A včera som urobila také chutné jedlo!
Konzervu roztlačím na oleji (saury) spolu s polievkou a maslom vidličkou. Pridala som cibuľu osmaženú na rastlinnom oleji, varenú ryžu, soľ, mleté ​​korenie, citrónovú šťavu, všetko som dobre premiešala. Tvarovaný do guľôčok a stočený do sezamových semiačok. Ukázalo sa to tak vynikajúce !!!
Fotografia nie je veľmi dobrá, ale chutí 🔗

Ukázalo sa to tak vynikajúce !!!

Ani o tom nepochybujem, je to vynikajúce!

[vernisag]

vernisag, Irina, opäť vám priniesol moje hlásenie!
Vždy som varil konzervy podľa vášho receptu so saury a tento 2,5 kg makrely som kúpil do zásoby a rozhodol som sa to vyskúšať s makrelou.
Tu sú, tégliky

Robil som všetko podľa receptu, ale držím to v tlakovom hrnci 60 minút, potom pre saury ďalších 20 minút a k makrele som pridal 30 minút. Páči sa nám, že kosti nie sú úplne mäkké.
A napriek tomu z bezpečnostných dôvodov s ním presne po 2 dňoch jazdím ďalších 20 minút. A to hneď po dodatočnom uvarení za 2 dni, práve som to vytiahol z tlakového hrnca.
Ira, ešte raz ti ďakujem za recept na rybie konzervy!



Napíšem, aby som nezabudol, že mi to trvalo 6 a pol makrely na 4 tégliky po 05 litroch. Možno niekto bude potrebovať aj tento výpočet

A môj výpočet je jednoduchší - na nádobu s objemom 0,5 litra potrebujete 400 g varenej ryby (olúpanej, nasekanej, ak nie malej).

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Nataša, poďakovať! Tiež užitočné informácie. Pamätám si saury podľa hmotnosti, spomenul som si na to, zdá sa, že som sem písal v predmete, alebo v altánku, ale už som na všetko zabudol. Ale pamätám si, že 4 lúpané saury za 1 téglik.
A makrelu som nevážil, pretože som ju očistil, rozrezal a okamžite hodil do misky s vodou. A potom, mokré, už nebolo vhodné vážiť,

Vždy vážim, určujem počet plechoviek. Preto tancujem na slano.