Rybie konzervy v tlakovom hrnci

[kartinka]

kartinka,

Nikdy som mlieko nerobila vôbec.

Všeobecne je to chutné, ale z nejakého dôvodu nie pre každého. Kaviár konzumuje takmer každý, ale mlieko nie. Môžete ich osmažiť, len na oleji alebo v cestíčku, môžete ich podusiť s kyslou smotanou. Varia sa rýchlo, nie sú tam žiadne kosti, ako napríklad v rybách)) a tu je otázka konzervovania veľmi zaujímavá ... Koľko z nich by sa malo chovať v tlakovom hrnci? Uvaria sa rýchlejšie ako ryby, kosti nemusíte obmäkčiť. A potom sa botulizmus sporí? Kvôli nim si nechať 2 - 3 hodiny?

Odhlásim, po dlhšej dobe sa mlieko nekúpilo, potom nie je k dispozícii, potom si ho treba vopred objednať. Ale kúpil som 2 kg sleďa a je to takmer všetko s mliekom)) len za malý téglik, 200 gramov, sa ukázalo. Na programe „dusené mäso, rôsolovité mäso“ v ARCK som držal 90 minút tégliky s rybami a mliekom. Solené, rovnako ako všetky ryby, lyžica soli na jeden kg (to znamená, že v nádobe bol neúplný čaj). Plus trochu cukru a citrónu, rastlinný olej. Aj keď som márne dala citrón do mlieka. Bolo treba šťavu buď vytlačiť, alebo odlúpnuť. Pár kúskov, ktoré ležia pod citrónom, je horkých
Skutočne chutí ako pollocková pečeň. Určite sa budem opakovať. Možno si ešte kúpim tajomné „lososové mlieko“)))

[Helena]

Možno si ešte kúpim tajomné „lososové mlieko“)))

Helena, nakupujte nevyhnutne!
Milujem ich iba opečené na cibuľke

[Alenka578]

Alenka578samozrejme kúpiť. Toto je výborné.
Ja len uvarím mlieko v mikrovlnke bez rozmrazenia.

[Marina ま り な]

bez rozmrazovania

Marina ま り な, ale ako? Keď periem, odnesiem si toľko byakushkas.
Možno predávate už čisto spracované, niečo máme práve v briketách.

[Tusya Tasya]

Dievčatá, pred rokom Tusya Tasya povedala mi o nuansách konzervovania mäsa a rýb (správy # 1508-1510). Podľa môjho názoru si informácie zaslúžia pozornosť. Odporúčam.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Myslím si, že lososové mlieko je k dispozícii v Novosibirsku v ktoromkoľvek oddelení pre ryby. V dnešnej dobe nie som veľmi mobilný človek, do obchodov chodím málokedy. Ale na centrálnom trhu, v pavilóne, kde sa predávajú ryby, je jednoducho veľa lososového mlieka! Je vždy! Predávajú sa zmrzliny podľa hmotnosti. Tak vitajte!
Sleď má mlieko aj kaviár, ktoré majú stále špecifickú chuť sleďa. A v skutočnosti sú vhodné iba na solenie.

Myslím si, že lososové mlieko je k dispozícii v Novosibirsku v ktoromkoľvek oddelení pre ryby.

V každom - nie ... Tiež ešte nie som zvlášť mobilný človek. Zatiaľ nie je príliš reálne dostať sa na centrálny trh. A v „Dni rýb“ iba na objednávku cez internet. A ich objednávka nie je príliš malá, toľko rýb nepotrebujem))))
Viem, že chutí dobre, zvykla som si ho často kupovať. A teraz jednoducho nechodím na miesta, kde sa hromadia ryby))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! To je každopádne dosiahnuteľné. Teraz nie, takže o niečo neskôr. Som obyvateľom pravého brehu. Existuje tiež veľa trhov za riekou, takže je tu tiež nevyhnutnosť. Čo najskôr sa teda uistite, že kupujete. Lahodné.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Som vľavo, tiež na predmestí. To, čo predávame, je ťažké nazvať rybou. Lenta a Giant majú tiež málo dobrého. V Holdie niekedy nájdete zvláštnu rybu. Minulý rok tam kúpili ružového lososa s kaviárom v decembri, veľmi lacný (150 alebo 160 na kg) a nemrazený, kaviár na NG potom dlho vyrábali téglik a kotlety)) losos a pstruh sú tam celkom dobrí
A je ťažké sa dostať niekam inam, hoci tam je auto. A skúste nájsť parkovanie))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena, chápem. Myslel som, že žiješ v meste. Na ľavom brehu sa nachádza tržnica Levoberezhnyj. Je to presne tak.Neviem, ako je to s parkovaním, ale ak prídete z času na čas do mesta, môžete o ňom zistiť. Ale z nejakého dôvodu sa mi zdá, že vo veľkých obchodoch by mal byť každý. Nejde o nejaký deficit.
Ak to naozaj potrebujete, potom to môžem zistiť podrobnejšie. Bude to potrebné, napíš mi osobne a rozhodneme sa.

Možno predávate už vyčistené

áno, u nás si môžete kúpiť už čisté zabalené vo fólii a zmrazené, ale v briketách musíte každopádne umyť.

[plazmo4ka]

plazmo4ka, veľmi pekne ďakujem, vážna otázka. O niečo vyššie v tejto Temke sme tiež diskutovali o tom, koľko treba variť pod tlakom a čo robiť pre dlhodobé skladovanie. Aj keď nemáme autoklávy, trochu povaríme, ale stále nemôžete zjesť všetky štyri poháre za deň))

[Helena]

Helena, pomocou SCV som konzervoval veľa duseného mäsa, menších rýb, ale tiež, rovnako ako všetci ostatní, držal iba striktne v chladničke. Všade píšu o baktériách, ale nie o nich spory... Špeciálne pre nich je určená nesterilizácia.

[Alenka578]

Alenka578, pozrite sa tiež sem:
Prírodné konzervy (dusené alebo „vo vlastnej šťave“) na sporáku bez autoklávu, tlakového hrnca a konzervantov # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り なĎakujeme za skvelý výber!

Dobrý deň ! Prosím o radu)) Včera som podľa tohto receptu vyrobil 2 x 0,5 dózičky makrely. Mám tlakový hrniec MOULINEX CE501132. Ona ... nie ako Shteba má iný tlak ... tu jeden ... zjavne je to maximum. Prepol som ho do režimu Multishef rýchlosťou 120 gramov na 90 minút. Teplota počas prevádzky tiež nezobrazuje komiks, štandardne sľubujú v pokynoch 114 g. Po promócii som tégliky vybral, prakticky som sa nemusel krútiť. Kryty sú stiahnuté. Ukázala sa krásna ryba.
Otázka znie - dodržal som všetky podmienky, aby boli mínusy bezpečné pri jedle? O tlaku, pod akým tlakom je moja karikatúra pripravená a nenašla informácie. možno niekto vie. ? Alebo to nie je také dôležité? Teplota 120 ako som vystavoval, myslím, že tam tiež nebola. Ryba bola vyrobená na jedenie, nie na skladovanie, zostávali však otázky a určité pochybnosti

[Tolena]

TolenaJe možné, jeden deň po vychladnutí plechoviek je možné ich znova sterilizovať. Bez otvorenia.

[OgneLo]

OgneLo, Čítal som to tu ... opakované o 2 dni .... aký to má zmysel? Tlak a teplotu vlastne neviem. To znamená, že opakujete rovnaký postup s rovnakým výsledkom? Čítal som, že sa znova vykonáva štyrizácia tých pohárov, ktoré sa uložia? Alebo nie? Je v poriadku jesť ryby ako teraz? To je otázka

[Helena]

Helena, samozrejme, môžete jesť hneď.

[vernisag]

vernisag, myslíte si, že je s mojimi takýmito režimami všetko v poriadku?

[Tolena]

Tolenasamozrejme je to možné. Koľko zješ? Týždeň? Alebo viac? A tégliky v chladničke. Ak skutočne pochybujete, urobte to znova o dva dni. Na rovnakom mieste je otázkou zabitie prebudených spór, ak existujú. Spravidla môžu nastať problémy, ak sa ryba váľa v zemi. Čo je zriedkavé. Keby len náhodou.

opakovať po 2 dňoch

Za deň, ak budú spóry, budú mať čas iba na klíčenie.

To znamená, že opakujete rovnaký postup s rovnakým výsledkom?

Áno. Účel: zničiť spóry, ktoré vyrástli.
V prípade mäsa a rýb sa o ďalší deň uskutoční ďalšia sterilizácia - takpovediac „kontrolný výstrel“.

Je v poriadku jesť ryby ako teraz?

Môžete to varením obsahu v hrnci 20 minút po otvorení nádoby.

pod akým tlakom sa moja karikatúra pripravuje a nenašiel informácie. možno niekto vie

S najväčšou pravdepodobnosťou je tlak asi 0,7. Sotva menej je kastról veľký. V ARC na ryži-kura je tlak 0,3, na mäse-polievke-aspiku 0,7. Tiež to nie je nikde napísané, to už manažérov obťažovalo, keďže spoločnosť je v Rusku.