Rybie konzervy v tlakovom hrnci

A do každého téglika som dala soľ podľa receptu

Rybu osolím priamo a namočím asi na 20 minút.Výsledkom je ryba hutnejšia a celistvejšia. Vyrábame puzanku (sleď Dneper) a ružičky v paradajke. Brucho je jemné, potom ho dostanete z plechovky - chcete celý, nie kašu. Predtým, ako postavíte goby pred vložením do nádoby, je tiež vhodné ich neporušené šupnúť a potom vytiahnuť. Makrelu som ale nevyrobil, ona nežije po mojich konzervách, zbožňujem jej slané.

Dievčatá, tomuto receptu stačí iba tlakový hrniec ?? Dopravný gril nebude fungovať ?? Nemám tlakový hrniec. A rybu, ktorú máš, si budeš olizovať prsty!

[N @ t @ liya]

puzanka (sleď Dneper) a

Bývam na Dnepri a takúto rybu nepoznám
To znamená, že v rodine nie sú žiadni rybári. A riečne ryby si na trhu nekupujem, môj muž neje kostnaté ryby.

N @ t @ liya, Natalie, pozri sa na tému, pred pár stranami jedna z dievčat opísala postup varenia konzervy v rúre.

Nelya, ďakujem, prečítala som si celú tému, aj o rúre, ale o spôsobe varenia vo vzduchovači, tak som si myslela, že pokiaľ v nej nevaria naši pokročilí členovia fóra, tak táto jednotka nemá také príležitosť. Budem premýšľať a hľadať recepty. Pekný deň prajem všetkým!

Nataša, mám AG, ale neodvážil by som sa s ním jazdiť hodinu a výsledok nebude v AG predvídateľný!
Na konzervy, aj tie najprimitívnejšie, je lepšie kupovať tlakový hrniec. Alebo ak existuje, môžete to vyskúšať.

Nelya, áno, tiež si myslím, že si aj tak musím kúpiť tlakový hrniec. Dovtedy. potom to skúsim inak, v rúre alebo na sporáku v kastróle. pozrel si video už. Samozrejme, dlho! Ale chutné jedlo stojí za to! Ďakujem za rozhovor!

Irina, opäť ti priniesla svoje hlásenie!

Dobré zdravie! Aké chutné nádoby s rybami! Makrela je veľmi chutná, tú našu sme už zhltli. Uvidím lacnejšiu rybu, urobím viac. Iba teraz by nádoby mali 300 gramov, 0,5 litra je pre nás priveľa, nejeme

[vernisag]

Bývam na Dnepri a takúto rybu nepoznám

Nel, nedostane sa k tebe. Vstupuje do Dnepra z mora (je to tiež more), ale priehrada Kakhovskaya ďalej neumožňuje. Predtým bol pusanok iba na dolnom toku a v posledných rokoch začal stúpať k Chersonu a vyššie k priehrade. Vždy ho chytí zákaz. Povolený.



vernisag, Irochka, prepáč, práve sme sa bavili o tvojej téme. Ale hovoríme o rybách

Natal, zlatko, hovor so svojím zdravím, koľko chceš

Natalochka, ďakujem za vysvetlenie! Teraz som si spomenul, kde som o takej rybe počul. Keď sme pár dní odpočívali v Schastlivtseve, videli na miestnom trhu

[N @ t @ liya]

ale o spôsobe varenia vo fritéze, tak som si myslel, že ak v ňom nevaria naši pokročilí členovia fóra, znamená to, že táto jednotka nemá takúto príležitosť.

N @ t @ liya, Natasha, pred dvoma rokmi som v AG varila guláš. Myslím si, že budú fungovať aj konzervované ryby, je to takmer rovnaké.
Všetko stálo v chladničke pár mesiacov, kým to nezjedli. Možno by bolo všetko pri izbovej teplote v poriadku, len som neriskoval a experimentoval.
Rybie konzervy od SV skladujem tiež pre prípad, v chladničke.
Nepamätám si režim v AG, som si istý iba tým, že plechovky boli so skrutkovacími uzávermi. Najskôr som ich bez väčšej námahy uzavrel a po uvarení som ich dobre utiahol, ochladil a vložil do chladničky
Takže kým si nekúpite SV, vyskúšajte to v AG, som si istý, že všetko vyjde!



Mimochodom, zdá sa mi, že v obyčajnom MV môžete hasiť aj niekoľko hodín, výsledok bude rovnaký.A potom vložte horúce do nádob a sterilizujte v AG pri 150 * C po dobu 10-15 minút od objavenia sa „grgania“ a všetko bude v poriadku!

Sveta, ďakujem za odpoveď! Už som našiel video, ako sa v AG varí guláš. Teraz však manžel trvá na varení na plynovom sporáku. pretože sú to 4 hodiny varenia, počas tejto doby bude AG svetlo veľa vetrať. Úspora času - opäť plus tlakové hrnce. Budem premýšľať.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natal, kúp si najlacnejší elektrický tlakový hrniec a budeš šťastná A bujóny a rôsolovité mäso a dusené mäso. Rád som pripravoval guláš ako Lenchik Timkina, uvaril ho, ochladil a vložil do vreciek do mrazničky. Veľmi pohodlne.

[vernisag]

vernisag, Nataša, a ak máte plynový sporák, kúpte si náš domáci tlakový hrniec (v minulosti sa mu hovorievalo „Minutka“) a varte čokoľvek z uvedeného. Pre mňa je to nenahraditeľná vychytávka. Veľa šťastia.



vernisagIrin, prepáč, napísal som z telefónu a poslal som ti ho. Toto je samozrejme pre Natašu.

Dievčatá. moji dobrí, ďakujem, nevedela som. že existujú aj plynové tlakové hrnce !! Už uvažujem o elektrickom tlakovom hrnci, ale tu je nový nápad! Koľko trikov som sa naučil vďaka svojej obľúbenej stránke!

[🔗]

Lepšia elektrická Na sporáku je ťažké zachytiť a ovládať teplotu, ktorú potrebujete, ale zapnete elektrickú a zabudnete, môžete odísť, sama sa vypne. Mám drahý, krásny, ale je v špajzi, pretože som si kúpil elektrický, tri elektrické tlakové hrnce.

🔗

Kúpil som si MV-SV "Polaris", takže teraz môžem uvariť aj túto mňam !! Dievčat v téme o našom SV som sa opýtal, či je dostatok rýb a mäsového guláša) 60 minút v programe „Jellied“ pri vysokom tlaku. Skúsim uvariť bravčové guláš, makrelu. Všetko vynikajúce, vynikajúce!

Och, Natal, gratulujem k tlakovému hrncu! Nechajte slúžiť dlho a prosím len so sladkosťami!

Irisha, ďakujem !! Tu je iba prepadák s plechovkami, mám objem SV 3 litre, čo znamená, že 0,5 litrové plechovky sa nezmestia do misy. Potrebujem recept, kde varím v miske, a až potom rozložím konzervy. A s MV som veľmi spokojný, používam iba režimy s tlakom, aby to bolo rýchlejšie a užitočnejšie. Veľa štastia!!

Dievčatá - uvarili veľa hrachovej polievky a ja som urgentne potreboval odísť - polievku som nalial do plechoviek - dal som ju na hodinu na mäso. Voda na pleciach Vyjde to z konzervy?

Áno na pleciach, ale stačí 20 minút, je to pre vás pripravené.

[vernisag]

vernisag, Ira, áno pripravený, trápi ma, že petržlen je tam.
A napriek tomu - je potrebné vykonať kontrolu po 2 dňoch?
Na mňa na teba! Ďakujem za rýchlu odpoveď :)

No do konzervy sme dali veľa petržlenovej vňate, myslím, že to nie je nič strašidelné. Ak ju skladujete v chladničke a nie na dlho, myslím si, že to nie je potrebné, nie sú to ryby, neviem

[vernisag]

vernisag, 🌷🌷🌷

Vďaka autorovi receptu a tlakovému hrncu Steba DD2 už druhý rok v obchodoch prechádzam popri regáloch s rybími konzervami bez toho, aby som sa pozrel. Pretože určite viem, že ten môj je lepší a lacnejší

[Amasar]

Amasara všeobecne shtebikom valím všetko nadbytočné a nie nadbytočné do bánk

[Andrej]

Andrej, aké úžasné! Ďakujem

A konečne som uvidel lososie mlieko v akcii. Niekto ich tiež konzervoval. Ak niekto pozná recept, prosím napíšte!

Dievčatá, takže kto konzervoval mlieko alebo nie?
Napíš prosím recept

Citácia: Fotina dňa 06.06.2017, 08:24 hod
A konečne som uvidel lososie mlieko v akcii. Niekto ich tiež konzervoval. Ak niekto pozná recept, prosím napíšte!
Dievčatá, tak niekto konzervované mlieko

Hodil som to do nádoby s rybou. Ale pre mňa to chutí beeeee ... vyprážam ich

[Natália]

Má niekto konzervované mlieko alebo nie?

Natália, Nikdy som nevidel konzervované mlieko. Niekedy ich vytiahnem zo zakúpenej ryby, niekedy si ju kúpim špeciálne na smaženie s cibuľou (veľa) a nejakým tým korením. Vyprážané mi chutia lepšie ako solené slede. Neviem si predstaviť konzervy.

[Ilmira]

Nikdy som nevidel konzervované mlieko.

Ilmira, Ukážem ti, že na našom fóre (mlieko) konzervovali. našiel som
Konzervované kurča v tlakovom hrnci liberty-mp-900 # 8

[Natália]

Natália, no, na našom fóre sa nič nemôže čudovať!

A mlieko vyhodím, nikto ich u nás neje.

nikto ich s nami neje

Mlieko - ideálne na paštétu: vyprážané alebo pečené, nasekané a podľa potreby okorenené.

A mlieko vyhodím, nikto ich u nás neje.

toto je „každý má svoje vlastné šváby“, bravčové semenníky - kto jedol, tiež napíše, že je to pochúťka. Neskúšal som to a ani nebudem.

Nikdy som nevidel konzervované mlieko.

Dievčatá, lososové mlieko som konzervoval v tlakovom hrnci na obraz a podobu ryby v konzerve. Na našej webovej stránke máme recept. Ukázalo sa, že takmer treska. Možno trochu hustejšia štruktúra, ale neodlíšiteľná vzhľadom a chuťou.

Dievčatá, povedzte mi, prosím. Nikdy som nepripravoval konzervy. Multivarkový tlakový hrniec Mulinex, môžem variť bez oleja? Hasiaci program (teplota 114 stupňov), tlak nie je nastavený. V multichefe je možné teplotu nastaviť až na 160 stupňov. "Aká je najlepšia teplota? A ako dlho variť, ak chcem pripraviť tresku?"

[Natalia120876]

Natalia120876, Urobil som to dvakrát v ARC. Podľa mňa to bez oleja vyjde skôr suché. A niekto napísal, že je lepšie dať si maslo podľa receptu. Niekde 4 lyžice. l. na pollitrovej nádobe.
Maximálny tlak je lepší. Niekde tu písali o sporoch botulizmu, ktoré pod tlakom v krátkom čase hynú. Varila som 4 hodiny na „guláši“.
Ale o príprave „tresčej pečene“ z mlieka je veľa otázok. Tiež chcem, musím experimentovať, nenašiel som recept na tlakový hrniec. Najviac ma zaujíma čas na varenie.

[Alenka578]

Alenka578, Lena, robila si konzervy v dózach so skrutkovacími uzávermi? Nastavili ste čas naraz ručne na 240 minút? Mám aj ARC. Veľmi sa bojím jej zničenia, pretože pre mňa je životabudič.

Skúšali ste v nej niekedy upiecť chlieb?

[Taška]

Taška, a čo z nej bude? Áno, tégliky so skrutkovacími uzávermi, obrúsok na dno a vešiak na vodu. Okamžite to dajte stále. A plus, kým sa tlak neuvoľní. Potom banky trochu pootočte a je to
Nie, neochutnal som chlieb. K dispozícii je pekárnička. A koláč som nejako upiekla. Funguje to, ale nič zvláštne, ako v bežnom tlakovom hrnci. Pečiem koláče na 4-litrovej fieste, chutí mi viac, aj keď časom.

Lenochka, ďakujem!
Áno, mám aj pekárničku, len teraz mi to funguje hlavne ako mixér na cesto.

[Natalia120876]

Natalia120876, Urobil som to dvakrát v ARC. Podľa mňa to bez oleja vyjde skôr suché. A niekto napísal, že je lepšie dať si maslo podľa receptu. Niekde 4 lyžice. l. na pollitrovej nádobe.
Maximálny tlak je lepší. Niekde tu písali o sporoch botulizmu, ktoré pod tlakom v krátkom čase hynú. Varila som 4 hodiny na „guláši“.
Ale o príprave „tresčej pečene“ z mlieka je veľa otázok. Tiež chcem, musím experimentovať, nenašiel som recept na tlakový hrniec. Najviac ma zaujíma čas na varenie.

Ďakujem ti veľmi pekne!

[Taška]

TaškaNatasha, áno, bolo by to za čo
Jete len? Alebo na skladovanie? Ak to skladujete, píšu, že po dvoch dňoch musíte znova sterilizovať. Hneď sme niečo zjedli



Natalia120876, tiež vôbec nie)) ak zrazu nájdete recept na výrobu mlieka v dózach v tlakovom hrnci, zdieľajte ho, prosím, tiež, nejako sa dám dokopy

Dievčatá, nepamätám si, kde na fóre som sa dočítala, že je potrebné opäť pripraviť konzervy (hotové) na 3. deň, takpovediac „kontrolný výstrel“, aby sa konečne zabili novovzniknuté butulospóry. Skúsim hľadať, ale odhlásim to neskoro - teraz musím bežať. ..

Zdá sa, že tlak 07 kPa je 120 *, stačí 90 minút.
Po niekoľkých dňoch, ak poháre dobre stoja a nie sú opuchnuté, môžete ich položiť na ďalších 30 minút.
Urobil som to, chovám to v byte, v skrini len.

Ak to skladujete, píšu, že po dvoch dňoch musíte znova sterilizovať.

Toto je presne na skladovanie nie v chladničke, vo všeobecnosti sa konzervy skladujú 2 roky, to si pamätám. ...



Dlho ma napadla taká myšlienka - že niekto urobí samostatnú tému pre guláš a mäso. Keď to urobím, zakaždým sa stane niečo nové, ale napriek tomu sa znova trápim. ... nedávno som urobil niekoľko nádobiek do zásoby, ale vôbec bez korenia - bez soli, korenia, dajte to na 120 * na 90 minút, tlak sám o sebe poklesol, do nádob sa nič nepridávalo (prsník sa uvoľnil džús), ale odstráňte v chladničke. Koľko si však odpustia v chladničke mesiac či dva?

Dlho ma napadla taká myšlienka - že by niekto urobil z guláša a mäsa samostatnú tému,

Každý má teda iný princíp tlakového hrnca, samozrejme, jeden rozdiel, zdá sa, je iba v názvoch tlačidiel. Existujú však aj samostatné temki pre dusené mäso a ryby, oplatí sa ich nazbierať na hromadu?

[NIŽŠIE]

Už dlho som mal takú myšlienku - že niekto urobí guláš z rýb a mäso samostatnou témou

všetko tam je už dlho, vrátane aktuálnej témy, ako aj napríklad

Prírodné konzervy (dusené alebo „vo vlastnej šťave“) na sporáku bez autoklávu, tlakového hrnca a konzervantov (OgneLo)

Nikdy som nepochopil ... prečo premieňajú poháre na viečka, keď vychladnú? ...

„Odkiaľ„ vyrastajú nohy “pri prevracaní plechoviek?

Ak to chcete urobiť, prečítajte si knihu

🔗
Odkiaľ teda pochádza toto odporúčanie?

Dózy uzavreté tmelom sú umiestnené na chladenie viečkami nadol

Pripomínam, že výrobok sa zahrieva na teplotu NIŽŠIE 100 ° C sa nazýva pasterizácia. Sterilizácia produktov sa uskutočňuje pri teplote ZO 100 ° C a viac.
Autor omylom zamieňa oba procesy ...

Ovocie a zelenina sa zvyčajne sterilizujú vo vriacej vode, pretože mikroorganizmy, ktoré sa na nich nachádzajú, zomierajú pri teplote 80 - 100 °. Ovocie ako čerešne, slivky, marhule obsahuje významné množstvo kyselín (1,5 až 2,0 percenta) a je možné ich sterilizovať pri teplote 85 - 90 ° C.

Tak kde"?
Aby sme si odpovedali na túto otázku, musíme si pamätať „čo sa používalo na korkové konzervy pred objavením sa železných viečok“: korok a drevené korky. Charakteristickým znakom takýchto zátok je schopnosť vysušiť a napučať pod vplyvom vlhkosti. [Z tohto dôvodu sa korkové vína udržiavajú v takej polohe, aby korok vždy prichádzal do styku s vínom.]

Uzáver s drevenými zátkami. Sú vyrobené z mäkkého dreva. Zátky musia na krku pevne sedieť, inak sa po ochladení konzervovaných potravín po sterilizácii vtiahnu do plechoviek alebo valcov a tesnosť sa pretrhne. Okrem toho, ak korok nie je tesný (Krk sa zmestí, môže sa na výrobok dostať horúci decht. Aby sa ľahšie plnilo hrdlo živicou, mali by tam zátky ísť 3 - 5 milimetrov pod okraj. Pred použitím korok, treba vrieť 5-10 minút. dajú hrnčeky čistého papiera, lepšie ako pergamen.

Po sterilizácii je nádoba uzavretá zátkami naolejovaná.

Len čo decht vytvrdne, skontrolujú sa horúce plechovky alebo valce, či nedochádza k tesnosti uzáveru - sú obrátené hore dnom. Pri zlom, netesnom dechte sa spod korku objavia kvapôčky kvapaliny alebo sa vnútri nádoby objavia vzduchové bubliny. Toto miesto musí byť dodatočne dechtované alebo pevne vyhladené horúcim nožom (plochým).

Ďalej autor prenáša zvláštnosti vytvárania zátok s drevenými zátkami na železné viečka, ktoré ich nahradili „na šitie“ ... hoci nepovažuje za potrebné podrobiť tomuto postupu nádoby uzavreté sklenenými viečkami.

Upozorňujeme, že pri priemyselnom konzervovaní nie je žiadna uzavretá plechovka chladená hore dnom.

Nie je správne čerstvo uzavretú plechovku okamžite obracať, pretože kým obsah plechovky nevychladne, pod vekom bol určitý „podtlak“, ktorý zaisťuje tesnosť konzervovaných potravín, preto je časť náplň môže spadnúť na hrdlo plechovky pod tesniacim krúžkom. Toto je základná fyzika na strednej škole.

Pri „plnení šmýkačkou“ sa zmenšuje množstvo vzdušného priestoru pod vekom potrebné na správne utesnenie. So všetkým, čo z toho vyplýva ...

Upozorňujeme, že keď sú viečka utesnené švovým strojom, je možné ich okamžite dosiahnuť tesnosťou (preto sa plechovka pri zahriatí vopred nezroluje, inak sa veko „odtrhne“). Pri použití odskrutkovateľných skrutkovacích uzáverov, sklenených viečok s rôznymi príchytkami získajú nádoby tesnosť až po ochladení.

všetko tam je už dlho, vrátane aktuálnej témy, ako aj napríklad

Ďakujem za odkaz - označil ho záložkou, asi som ho nevidel.

Niekedy ich vytiahnem zo zakúpenej ryby, niekedy si ju kúpim špeciálne na smaženie s cibuľou (veľa) a nejakým tým korením.

Nikdy som mlieko nerobila vôbec. ...