Pečené bochníky kambodžskej

Pečené bochníky kambodžskej

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	360 g
Voda	225 ml
Soľ	7 g
Ľahký syr Cambotsola	105 g
Kvasinky	5 g

Metóda varenia

• Zmiešame múku, soľ, droždie, syr nakrájame nadrobno, pridáme vodu.
• Cesto miesime v pekárni, kým nie je cesto hladké, žemľa je veľmi mäkká.
• Prvá úprava cesta v miske vymastenej maslom v rúre pri 30 ° C, kým sa cesto nezdvojnásobí.
• Cesto vymiesime od okrajov do stredu.
• Formujú sa dva podlhovasté bochníky a ukladajú sa na plech. tyčinky po bokoch dajte papierom, aby si bochníky udržali tvar a neliezli do strán.
• Druhý nátlak v rúre na 30 ° C, kým sa nezdvojnásobí, potom cesto vyberte z rúry.
• Rúru predhrejte na 230 * C. Bochníky posypeme múkou, na ceste urobíme pomocou žiletky šikmé rezy.
• Do predhriatej rúry na pečenie dáme plech so bochníkmi. Po 10-15 minútach znížime teplotu na 200 * C a pečieme ďalších 10-15 minút do mäkka, skontrolujeme teplotnou sondou.
• Hotové bochníky ochlaďte na mriežke.
• 
• 

Poznámka

Syr Cambozola Light je mäkký 25% -ný syr prekladaný zelenou ušľachtilou plesňou a bielou hustou plesnivou kôrkou, ktorú som trochu odrezal. Na fotografii strúhanky je vidno jednotlivé zelené zrniečka.

Drobček je pórovitý, mäkký. Kôra je silná.

Dobrý stolný biely bochník podľa chuti! Na môj vkus ešte trochu posolím.

P.S. Chuť chleba sa prejavila už na druhý deň! Objavila sa zreteľne definovaná chuť a vôňa syra a je ho dostatok soli, dokonca je cítiť aj malú chuť slaného syra! A kôrka chleba je jemnejšia!

Páni, aké zázraky s chuťou chleba !!!

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Ovsený bochník (Brads)

Bochník "Podmoskovny" vyrobený z prvotriednej múky (GOST 27844-88) (Sonadora)

Bochníky "Pohánkové tyčinky Lari" (Natali06)