Jemné suklé šťuky

Jemné suklé šťuky

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Šťuka (filé bez kosti a bez kože)	930 g
Cibuľa	2 ks veľký
Maslo	50 g
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Vajcia	2 ks
Syr	150 g
Korenie na ryby	ochutnať
Kyslá smotana	4 lyžice. l.
Soľ korenie	ochutnať
Strúhanka	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Pred dovarením nakrájajte maslo na 0,5 cm kúsky, položte na podšálku pokrytú jedlom. balenie a vložte do mrazničky. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Vložte bielkoviny do chladničky.

• Smažte cibuľu (1 ks) olej až do krásnej zlatistej farby.

• Nakrájajte šťuku na filé a uvoľnite ju z veľkých tvrdých kostí. z kože. Malé kosti, ktorých má šťuka veľmi veľa, nie je potrebné odstraňovať - ​​mixér si s nimi poradí.

• Krájam takto - krájam pozdĺž kosti, odrezávam filety, na jednej a na druhej strane. Kosti so zvyšným mäsom a spodné orezané plutvy na uchu odstránim. Z každého filé odstránim tvrdé brušné kosti a potom odrežem kožu. Každé hotové filé nakrájajte na malé kúsky 5 cm. Všetko je veľmi jednoduché a rýchle. Nakrájané filé, zvyšnú nahrubo nasekanú cibuľu, kyslú smotanu, žĺtky dáme do misky kombajnu (mám to na 1 kg produktu) pomocou mixéra. Pridajte soľ, korenie, korenie na ryby. Brúsime pri vysokej rýchlosti veľmi dobre do hladka.

• 100 g syra nakrájajte na 0,5 cm kocky.

• Zvyšných 50 g nastrúhame na hrubom strúhadle do samostatnej misy.

• Vložte nakrájanú rybaciu hmotu do hlbokej misy, pridajte osmaženú cibuľu a syr na kocky.

• Dobre premiešajte. Dochutíme soľou, podľa potreby pridáme.

• Bielky vyberte z chladničky a vyšľahajte, kým nebudú pevné špičky so štipkou soli. Vložte dve polievkové lyžice strúhaného syra.

• Vyberte mrazené maslo a vložte ho do rybej hmoty spolu so zvyšným vyšľahaným bielkom.

• Všetko jemne premiešajte za stáleho miešania vmiešavaním bielkovín, aby nedošlo k narušeniu ich štruktúry. Toto je taká bujná homogénna hmota by sa mala ukázať.

• Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.

• Rozložte rybiu hmotu a vyhladzujte ju.

• Nastrúhaný syr zmiešame s vyšľahaným bielkom a povrch zakryjeme výslednou zmesou.

• Vložte misku na hlboký plech do už predhriatej rúry. Zlejte rýchlovarnú kanvicu tak, aby zakryla pleseň vysokú 1 - 1,5 cm.

• Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút, kým nebude mäkká a nebude mať krásnu kôrku. Nahliadnite do svojej rúry.

• Dobrú chuť!
• 
• 
• Podávame ihneď. Odrežte kúsky, dajte na tanier a zalejte lahodným uvoľneným olejom.
• 
• 
• 
• 

Miska je určená pre

Forma 11cmx31cmx8cm

Program varenia:

Mixér, pomalý hrniec, rúra

Poznámka

Akosi potom, ako som dorazil z ďalšieho rybolovu s ďalším úlovkom šťuky, vyvstala otázka - uvariť to z ulovených štik. Väčšinou to naplníme, varím aj rôzne rajnice a teriny, chleby s prísadami, rezne ... Chcem však niečo nové a ... rýchlejšie, pretože kosti sú v šťuke ... Takže sa objavil ďalší recept pred ty. Veľmi sa nám to páčilo! Teraz varím aj pre neho. A čo je najdôležitejšie, mixér si poradí s kosťami.
Veľmi jemný, šťavnatý, vzdušný bochník (v tvare) - soufflé (podľa chuti)
Je tiež chutné za studena.

[galchonok]

galchonok„Značka začiarknutia, recept a fotografia sú jednoducho rozkošné! Myslím, že môžete šťuku nahradiť nejakou rybou? Ďakujem za recept, beriem ho do svojho prasiatka.

[Fajka]

Fajka, veľmi chutné. Poďakovať.

[Nataša]

Nataša, Angela, pre tvoje zdravie! Ďakujeme, že ste sa zastavili!

Myslím, že môžete šťuku nahradiť nejakou rybou?

Nataša, samozrejme.Akákoľvek biela alebo červená ryba postačí, len potom je potrebné vraziť do mixéra menej času. So šťukou to bude dlhšie.

veľmi chutné

Angela, rozumieš mi

[Fajka]

Fajka, ak nie s mixérom, ale rybu vynechajte cez mlynček na mäso, myslíte si, že musíte vytiahnuť malé kosti alebo sa tiež odvážia a nebudú prekážať?

[Anya]

Anya, tu cez mlynček na mäso a elektrický, také kosti sa nemelú, kontrolujú sa. Pre experiment som to niekoľkokrát preskočil, výsledkom je, že malé a tenké dlhé kosti stále zostávajú vo forme interferujúcich častíc.

[Fajka]

Fajka, jasne, vďaka, to znamená dobre sedieť a vytiahnuť sa, alebo vyrobiť z menej kostnatej ryby

[Anya]

Anya, druhá možnosť je lepšia, ak nie je k dispozícii mixér. Aj keď v tomto prípade (cez mlynček na mäso) dostanete len lahodný bochník.

A ako viete, mixér robí z hmoty suflé

[Fajka]

Fajka, je tam mixér, ale nemôžete v ňom umyť hornú časť, pretože je tam motor, a použite sekáčik, v ktorom som po surových rybách iba utrel vrchnák, ale neumyl som .... no, ja neviem, nemôžem to urobiť. Na váhe dokážem chodiť iba nohou, dá sa to aj s suflíovou tryskou

Možnosťou je tiež noha, iba po častiach, kúsok po kúsku

[galchonok]

galchonok, Fajka, dobre urobené .. obrázky sú v pohode a recept dobrý.

[kristina1]

kristina1, poďakovať ! Je pekné, že recept je zaujímavý.

[Fajka]

Fajka, recept je vynikajúci V prasiatku

[Fajka]

Fajka, je tam mixér, ale nemôžete v ňom umyť hornú časť, pretože je tam motor, a použite sekáčik, v ktorom som po surových rybách iba utrel vrchnák, ale neumyl som .... no, ja neviem, nemôžem to urobiť. Na váhe dokážem chodiť iba nohou, dá sa to aj s suflíovou tryskou

Hornú časť zabalíme fóliou, v strede necháme otvor pre spojenie s mixovacím nožom. Takto zomeliem pečeň, vrch je čistý a nádobu môžete umyť

[Klavír]

Klavír, Lena, ale predtým som to nedokončila, ďakujem, skúsim, dobre, alebo len nohou, ak to zrazu nefunguje ...

[Albina]

Albina, poďakovať ! Bol by som rád, ak by recept padol vhod.

[galchonok]

galchonok, v prasiatku určite. Len tu cez deň nenájdete šťuku s ohňom.

[Valerka]

Valerka, vezmi to! Môžete si vziať akúkoľvek inú rybu, ktorá sa vám páči