Základný recept na chlieb od Jamieho Olivera

Základný recept na chlieb od Jamieho Olivera

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Ak je zmes namiešaná ručne podľa pôvodného receptu, jeho pomery sú:
Múka	1 kg
Čerstvé droždie	30 g
Cukor	2 lyžice. l.
Soľ	1 polievková lyžica. l.
Voda	625 ml
Pre pekárnu je vhodná polovičná porcia, ktorú mi Cubic láskavo pomohol vypočítať:
Múka	500 g
Čerstvé droždie	15 g
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	0,5 lyžice. l.
Voda	300 ml

Metóda varenia

• Jamie Oliver nepoužíva pekárničku, cesto miesi ako naše babičky - na kopci urobí prehĺbenie múky, pridá droždie, trochu vody, soľ, cukor.
• Ako vidíte, v tomto recepte nie je žiadny olej, ale cesto tým neutrpelo, dobre sa zdvihlo a dalo sa s ním veľmi ľahko pracovať.

Poznámka

Opäť som ho urobila na roládu podľa receptu Jamieho Olivera (rožok so šunkou, syrom, vajíčkom a bazalkou).
Tu je recept na samotný závitok: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46768.0

Foto Olga z Voroneža

A v akom režime to urobiť v HP Panasonic? Základné?

anneta21, Idete z neho hneď pripraviť cesto alebo z neho upiecť chlieb?
v kazdom pripade je vsetko zakladne

anneta21, Idete z neho hneď pripraviť cesto alebo z neho upiecť chlieb?
v kazdom pripade je vsetko zakladne

A hneď upiecť chlieb.

[anneta21]

anneta21, no, ako chlieb dopadol?

[zo zmesi pšeničnej a ražnej múky s pečeným mliekom]

Áno, ďakujem!
Ale mne sa ten druhý páčil viac -
zo zmesi pšeničnej a ražnej múky s pečeným mliekom... Zajtra to budem tretíkrát piecť.

Pripravený chlieb podľa receptúry
Stojí za to sa ochladiť. Robil som to na srvátku, a prvýkrát na živom kvásku. Mám pocit, že vôňa je iná.

[DJ]

DJ Áno, na živých kvasniciach je úplne iná vec. Chlieb teraz varím vždy len pre nich! po teste mi povedz, ako máš chlieb

Ďakujem za recept !!!

[Oľga z Voroneže]

Oľga z Voroneže, pre tvoje zdravie! Aký pekný muž sa vám ukázal!

Povedzte mi, prosím, popis vášho základného receptu, aby som vedel, ktorý bude so mnou.

[14anna08]

Tu autor receptu hovorí, že všetko sa deje v ZÁKLADNOM (hlavnom) režime v kachle x /

anneta21, Idete z neho hneď pripraviť cesto alebo z neho upiecť chlieb?
v kazdom pripade je vsetko zakladne

14anna08, zadajte do svojho profilu MODEL svojich kachlí, objem odmerky preň a miesto bydliska - bude vám poskytnutá rýchlejšia a správnejšia vecná pomoc

[DJ]

DJ Áno, na živých kvasniciach je úplne iná vec. Chlieb teraz varím vždy len pre nich! po teste mi povedz, ako máš chlieb

Môžete mi prosím povedať, ako používať živé droždie, ak na miesenie a pečenie používate IBA pekárničku ..? Je to možné

[druzh]

druzh možno, samozrejme. Na 100 gramov múky vezmite 2 gramy droždia.