Fínsky čučoriedkový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: fínsky

Zloženie
Cesto:
Maslo	100 g
Pšeničná múka	1 polievková lyžica.
Ovsená múka (mletý ovos)	1 polievková lyžica.
Cukor	1/2 lyžice.
Vajcia	1 žĺtok
Prášok do pečiva	1 lyžička
Voda je studená	2 lyžice. l.
Mletý kardamón / škorica	1 lyžička
Náplň:
Čučoriedka	1,5-2 lyžice.
Tvaroh	250 g
Vajcia	1 ks. + 1 bielkovina
Cukor	1/2 lyžice.
Škrob	2 lyžice. l.
Vanilín	1 lyžička

Metóda varenia

Dievčatá navštívili svojho otca pred Tverom a zbierali tam čučoriedky. A teraz ma to inšpirovalo: Dva dni som piekla čučoriedkové koláče!
Variť môžete v rúre aj v pomalom hrnci. Musel som variť na panasiku v karikatúre. Dopadlo to výborne!
Cesto:
Nasekajte studené maslo, pridajte múku, cukor, prášok do pečiva, koriander alebo škoricu (podľa vkusu)
Zmiešajte komponenty, kým nezískate jemné drobky.
Pridajte žĺtok, studenú vodu a rýchlo vypracujte cesto.
Zabalíme ho do igelitu, dáme na 30 minút do chladničky.
Vyberte cesto, rozvaľkajte ho na potravinárskej fólii hrubej 0,5 - 0,8 cm (pre mňa sa ukázalo hrubšie, ale chutnejšie, keď je cesto redšie)
Cesto preložíme do formy (ja som piekla v dedine, nechcelo sa mi piecť v rúre, tak sa môj koláč piekol v multivarke), cesto rozložíme po spodnej časti a po bokoch formy, výroba taniera z krehkého cesta.
Náplň:
Nalejte čučoriedky do formy vyloženej cestom a rovnomerne rozložte.
Z bielkov vyšľaháme vrcholy, pridáme cukor a znova vyšľaháme.
Tvaroh vymiešame so žĺtkom, škrobom a vanilkou (robím to aj mixérom).
Pridajte bielkovinovú zmes a premiešajte.
Poukladáme na vrch čučoriedok a uhladíme.
Ak to bolo nadbytočné, môžete ho na vrch posypať strúhaným zvyškom krehkého cesta.
Pečieme na strednom ohni asi 35 minút. Piekla som v multivarke 60 minút.
A to je všetko, čo sa mi podarilo včas odfotiť! Nebolo možné odfotiť celok. Koláč bol už veľmi voňavý. Je dobré, že sa mi podarilo ľudí pred jedlom spomaliť!

Poznámka

Chlapi a dievčatá, ak máte doma kyslú smotanu, potom neľutujte, že ste do tvarohu pridali 200 g, bude to ešte šťavnatejšie. Nemal som kyslú smotanu, ale musel som ju nasledovať do susednej dediny ďaleko.