Rýchla sušienka (zjednodušená technológia pre multibaker Redmond) - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Rýchly závitok na sušienky (zjednodušená technológia pre multibaker Redmond)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Vajcia	2 ks
Cukor	80 g
Múka	45 g
Vanilín	voliteľné
Impregnačný sirup	pozri recept
Krém	pozri recept

Metóda varenia

Toto nie je recept, toto je popis extrémne zjednodušenej technológie na výrobu rýchlej špongiovej rolky v Redmond Multi-Baker.
1. Vajcia rozšľahajte s cukrom, kým trochu nezjasnia a čiastočne zväčšia svoj objem (1,5 - 3 minúty podľa mixéra).
2. Spodný panel namažte maslom a zapnite MP. Multi-pekár nás veľmi rozmaznáva - sme zvyknutí, že sa na panely nič nelepí. Ale sušienkové cesto je výnimkou. Zjednodušil som technológiu, ale je potrebné vytvoriť aspoň náznak „tanca“ okolo nej! Inak sa urazí! Lepenie ukazuje, že cesto je prilepené na pravej strane naolejovaného panelu.
3. Do vaječnej zmesi pridáme múku a vanilín, premiešame (ja používam mixér na malé otáčky).
4. Cesto nalejte do predhriateho MP (panel RAMB-116 pizza), viac alebo menej vyrovnajte a zatvorte zariadenie. Po 2 'vypnutí prístroja sa panel s sušienkou vyberie z MP.
Všetci!
Sušienka je pečená, ale vrchná časť, ktorá nie je v kontakte s vrchnou časťou, je prirodzene biela. Pri skladaní by mala byť vo vnútri rolky.
Ďalší scenár závisí od vašej fantázie, úrovne kulinárskych schopností a dostupnosti času.
Mínus jedna úroveň (môj prvý zvitok, pozri poznámku) - ak naozaj budete jesť svoju novú zvitok v priebehu nasledujúcich 5 minút. Dá sa to ospravedlniť iba z najvážnejších dôvodov.
Namažte sušienku priamo na paneli ~~prvý, ktorý ma zaujal~~ dostupná krémová látka (mala som prevarené kondenzované mlieko). Skladáme, krájame a rýchlo, nenápadne (aby sme sa nedopustili kompromisu) jeme. Pre jedlé. Viac však nie. Sada výrobkov, ani jeden celok.
Úroveň „nula“. Diktované časovými problémami, ale napriek tomu máte v rezerve polhodinu alebo hodinu. Sušienku nasýtime najjednoduchším sirupom.
Sirup:
A) 2 lyžičky. nalejte cukor do 1/3 šálky vriacej vody (asi 70 g);
B) 2 lyžičky. sirup (džem), zalejeme 1/3 šálky vriacej vody (asi 70 g).
Zalial som lyžičkou, páni používajú špongie.
Potrieme krémom. Najskôr som rozložila džem z čiernych ríbezlí, pričom som sa snažila použiť hlavne bobule. Potom som naliala kyslú smotanu vyšľahanú s cukrom (na jednu rolku mi stačilo 150 g 20% kyslej smotany + 35 g cukru).
Zložíme a odložíme na chlad na čas, ktorý máme.
Hovorím hneď - polhodina je málo. Rolka sa počas tejto doby ani poriadne nevychladne. A samozrejme, tento čas je úplne nedostačujúci na normálne nasýtenie sušienky. Ale to je už lepšie ako „sada produktov“ s mínusom prvej úrovne.
Hladina je normálna. Vopred premýšľame a pripravíme impregnačný sirup a krém. Horký sušienku so sirupom namočíme priamo na hrdlo, nanesieme krém, preložíme ho a vyberieme „cez noc“. Po stanovenom čase si užívame.
Životné hacky
1. Ak potrebujete väčšiu rolku, môžete to urobiť. Upečte prvý sušienku, preložte na pracovnú plochu. Preneste nasledujúcim spôsobom: vyberte panel so sušienkou z MP. Dajte na vrch dosku, tento „sendvič“ otočte. Sušienka bude na doske a panel bude hore.
Odstránime panel, znova ho namažeme olejom (ak je to potrebné, vopred ho umyte), zahrejeme MP. Cesto vylejeme a upečieme druhú sušienkovú vrstvu. Počas tejto doby otočte prvú vrstvu bielou stranou nahor a namočte ju do sirupu.
Druhý keks odstránime doskou a s presahom (asi 1 cm) rozložíme vedľa prvej vrstvy. Nasýtime sirupom. Obe vrstvy namažte krémom, zrolujte.
Na impregnáciu tejto rolky som použila cukrový sirup. Krém - 150 g kyslej smotany rozšľaháme so 150 g kondenzovaného mlieka. Vrch - posypeme zvyškami smotany a kokosu.
Možno, pomocou tohto princípu, môžete urobiť zvitok v MP 6 (RAMB-16 panel pizza). 1 karta na panel pizza pre MP6 využívajúci túto technológiu je potrebná časť cesta z jedného vajíčka.
2. Rolku som si vyvaľkala rukami, ale ak by som sušienky dala na silikónovú podložku, bude sa mi s ňou rolka ľahšie rolovať.
3. Vrstvy sušienok je možné skladať nie so širokými stranami, ale s úzkymi. Potom bude rolka hrubšia (a kratšia).
4. Ak máte čas, môžete vajcia rozšľahať až do 15 ', čo sa odporúča skôr pri pečení bežných rožkov, ako skôr pri rožkovaní. V takom prípade namažte horný panel olejom ako ochrannou sieťou. Je možné, že sa k nej cesto dostane! Alebo si pripravte dávku cesta na jednu záložku z 1 vajíčka.
5. Aj ďalej mínus prvá úroveň situácia sa dá napriek tomu mierne zlepšiť namočením sušienky sirupom. Podľa môjho názoru, ak to neurobíte s cukrovým sirupom, ale sladko-kyslým (napríklad zriedite džemový sirup vodou), bude to o niečo chutnejšie. Nerobte si však ilúzie - situácia sa tým zásadne nezmení!
6. V paneloch RAMB-03 / RAMB-103 nevidím žiadne kontraindikácie pre pečenie sušienok gril.
Viac nápadov pre multibaker Redmond v téme Redmond Multibaker PRO (séria 7)

Miska je určená pre

1 rolka cca 500 g

Čas na prípravu:

Príprava cesta: 5-8 '; pečenie 2 '.

Program varenia:

Multibaker Redmond Pro

Poznámka

Priznám sa, že táto technológia sa zrodila z hlúposti a lenivosti znásobenej vysokou zotrvačnosťou.
Hlúposť bolo to, že keď som v nedeľu ráno zistil absenciu všetkého na čaj, rozhodol som sa upiecť charlotte. Ale deti si umyli ruky, manžel nalial krupicu, sendviče museli stráviť pár minút v multi-hrnci. Preto bolo treba opustiť jablká vo charlotte. Vedieť presne, čo pre panel pizza v MP7 by mala byť šarlotka vyrobená z 2 vajec, neuvedomil som si, že pri absencii jabĺk je potrebné odobrať viac vajec, aby sa dosiahol „objem jablka“.
Uvedomil som si, že som hlúpy, až keď som išiel s pripraveným cestom do multi-pekárne. Potom vstúpilo do hry zotrvačnosť... Zatiaľ čo mozog extrémnou rýchlosťou počítal možnosti „čo robiť“, jeden po druhom ich zametal stranou,

napriek tomu olúpte jablká (nie je to možné!); pridajte sem ešte 2 vajcia, cukor a múku (nejaký nezmysel!); vymeňte horný panel „pizza“ za „tenké oblátky“ (ach, mám to pre 7. pekára nouuu ...)

ruky zotrvačnosťou začali nalievať cesto do zásuvky. Nnuu ... netreba nič robiť ...
Upečený „koláč“ som mal spočiatku krájať na štvorce, natrieť kondenzovaným mliekom a plesňou. Keď som začal sušienku vyťahovať tak, ako to zvyknem robiť pri pirohoch, ukázalo sa, že tento trik nebude fungovať! Práve tu lenivosť a hovorili: prečo, povedzme, vytiahnu to, potom to rozrežte, namažte, nalepte, ak to môžete roztiahnuť priamo tu, zrolujte to a vytiahnite?! Neodporoval som a prvýkrát v živote spod svojej ruky - neočakávane a úplne náhodou - vyšla rolka sušienok. Ktorý bol okamžite teplý na plátky a do pár minút zjedený. Takto ste napravili všetky mysliteľné pravidlá nielen varenia, ale aj servírovania a jedenia sušienok!
Rožky pečené pomocou tejto technológie:
Piškótová roláda s cibuľou a vajíčkom (Dokončenie);
Snack roll s červenými svetlo solenými rybami a krémovým syrom (eta-007).