Tekvicový koláč s bielkovinovo-maslovým krémom

[Sušienka]

Tekvicový koláč s bielkovinovo-maslovým krémom

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka
vajíčko C1	3 ks
surová lúpaná tekvica	100 g
pšeničná múka / trieda	190 g
maslo	110 g
hnedý cukor (bežný)	150 g
sóda	3/4 lyžičky
prášok do pečiva	1 lyžička
škorica	1 lyžička
suchý zázvor	1/2 lyžičky
muškátový oriešok	1/8 lyžičky
soľ	1/2 lyžičky
Proteínovo-olejový krém
bielkoviny	3 ks
jemný cukor	160 pred Kr
maslo	300 pred Kr
škorica	1 lyžička
--------	-----
tvar d 16	2 ks

Metóda varenia

Tekvicu nastrúhame na strednom strúhadle. Premiestnite na papierovú utierku, aby absorbovala uvoľnenú šťavu.

Maslo roztopíme a necháme vychladnúť alebo úplne nezohrejeme, ako na mojej fotografii.

Tekvicu preložíme do sekáčika, zalejeme olejom.

Zapnite sekáčik. Tekvica by mala byť dobre nakrájaná a kombinovaná s olejom.

Do misy mixéra dáme cukor a pridáme do neho tekvicový olej.

Vyšľahajte pri vysokej rýchlosti, kým nebude nadýchaný.

Beat vajcia po jednom, zakaždým dobre biť.

Ukázalo sa, že ide o dosť tekutú hmotu.

Do múky pridáme sódu, prášok do pečiva, korenie a soľ. Všetko premiešame a preosejeme na cesto.

Stierkou miešajte, kým sa nespojí, alebo mixérom pri nízkych otáčkach.

Na dno formičiek dáme papier na pečenie. Boky vymastíme olejom a vysypeme múkou. Prebytočnú múku vytraste. Cesto rozdelíme na dve formy. Zarovnáme.

Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 30 minút. Pripravenosť koláčov kontrolujeme dreveným špízom. Vyberieme, necháme 10 minút odstáť a uvoľníme z formy. Koláče necháme na mriežke vychladnúť. Zabalíme do igelitu a dáme na noc do chladničky.

Naliať cukor do bielkov a dať riad na parnom kúpeli.

Za stáleho miešania bielkovín ich priveďte na teplotu 60-65 stupňov. Cukor by mal byť úplne rozpustený. Nalejte do misy a vyšľahajte.

Bielky vyšľahajte do leska a pri izbovej teplote.

Do vyšľahaných bielkovín pridáme vo veľmi malých dávkach maslo izbovej teploty a šľaháte, kým sa bielkoviny a maslo úplne nezmiešajú. Spočiatku môže byť hmota ako tekutá kyslá smotana, ale potom sa zhromaždí a zmení sa na hustý krém. Maslo je možné vopred nakrájať na kocky alebo zvlášť rozšľahať. Aj som to urobil tak. Napriek tomu všetko funguje.

Do krému nalejeme škoricu a vyšľaháme dohladka.

Tu je taký hutný krém.

Vložte jeden koláč do krúžku. Krém preložíme do vrecka.

Vytlačte krém, uhladte. Prikryjeme druhým koláčom a odošleme do chladničky, kým nestuhnú. Vytiahnite ho, odstráňte krúžok, vyložte koláč a ozdobte, ako chcete.

Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Miska je určená pre

900 pred Kr

Program varenia:

rúra

Poznámka

Pripravila som jednoduchý domáci koláč. Videl som sušienky v zahraničnom blogu.
Stredne sladký koláč. Voňavé, jemné. Príležitostnejšie, nie slávnostné. Odporúčam!

[Angela]

AngelaAko milujem vaše recepty! Ďakujeme, drahá, že ste s nami zdieľali také jednoduché majstrovské diela!
Povedzte mi, prosím, je táto sušienka veľmi odlišná v chuti? Čo dáva prítomnosť tekvice? Môžem upiecť jeden keks a nakrájať ho?
A čo sa týka krému .. budem robiť v Kenwoode .. robím švajčiarsku pusinku? Pochopil som to správne
Prepáčte za toľko otázok .. Recept sa mi veľmi páčil!

[Oľga]

Oľga, poďakovať.

táto sušienka sa chuťovo veľmi líši

Z čoho ?

Prítomnosť tekvice, ktorá dáva

Vlhkosť, čo sa týka mňa.

upiecť jeden keks a krájať?

Neradil by som. Vytrhnúť

mám urobiť švajčiarsku pusinku?

Áno.

Z čoho

Z jednoduchého Rip .. ako je to?
Zvyšok som pochopil. Poďakovať! Veľmi zábavné vyskúšať
Py. Sy. Nemôžete držať krok s: girl_cray1: jeden recept je lepší ako druhý!

Od jednoduchých

Samozrejme. Táto sušienka je taká muffinová.

Roztrhne .. ako to je?

Takto vyskočí obrovský hrb a rozbije sa koláč.