Pečené kačacie prsia, červená kapusta a karamelizovaná cibuľová omáčka

Pečené kačacie prsia, červená kapusta a karamelizovaná cibuľová omáčka

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kačacie prsia	1 ks
červená kapusta	0,5 kacana
červená cibuľa	1 ks
červené víno	200 ml
voda	100 ml
soľ, korenie, bobkový list	ochutnať
jablká	1 - 2 kusy

Metóda varenia

• Kapustu nakrájame na tenko.
• Červenú cibuľu nakrájame na malé kocky.
• Časť cibule nakrájame na pol krúžky (na omáčku).
• Najskôr osmažte cibuľu, potom pridajte na panvicu olúpané a na kocky nakrájané jablko.
• Ďalej pridáme kapustu a pár minút ich opražíme s cibuľou a jablkami. Potom pridáme víno (100 ml), vodu, bobkový list a dusíme domäkka.
• Keď sa kapusta dusí, pripravíme si kačacie prsia: umyjeme, osušíme prsia papierovou utierkou. Robíme krížové alebo pozdĺžne zárezy na koži. Potrieme soľou a korením.
• Na suchej panvici vyprážame prsia 3 - 4 minúty, najskôr z bočnej strany pokožky.
• Potom otočte a na druhej strane pár minút opekajte.
• Dáme prsia do pekáča a pošleme ich piecť do rúry vyhriatej na 180 * C na 25-30 minút.
• Na omáčku: na kačacej masti, ktorá zostala po vyprážaní, podusíme cibuľu v hrnci, pridáme hnedý cukor a pár minút povaríme, kým neskaramelizuje.
• 
• Zalejeme zvyšným vínom (mám omáčku z nakladaných sliviek) a 100 ml vody a povarím 10 minút.
• Potom pridajte škrob, rozmiešaný v 1. lyžici. l. voda. Varíme za stáleho miešania 1-2 minúty, pridáme soľ a korenie.
• Hotové prsia nakrájajte na kúsky, dajte na misku spolu s kapustou.
• 
• Na prsia poukladáme skaramelizovanú cibuľu a omáčku a podávame.
• Prsia sú šťavnaté a jemné, ale s voňavou omáčkou a kapustou sú jednoducho vynikajúce.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

2 porcie

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

rúra, sporák

Aká lahodná kačica! Marish, a aký stupeň praženia dopadne na prsiach, mäso je ružové?

Skvelý recept! Ďakujem, Marinochka!

Zložky by sa mali zmeniť z „kuracích pŕs“ na „kačica“

Manechka, Galinka, ďakujem dievčatá!

Stredne pečené, človeče - to sa mi páči. Fotografia skresľuje farbu, je veľmi ťažké preniesť farby, najmä mäso.

Galina, ďakujem za všimnutie. Idem to napraviť.

Ďakujem, Marish. Skúsim to urobiť v rúre.