Celý kus pečeného mäsa v univerzálnej marináde.

Celý kus pečeného mäsa v univerzálnej marináde.

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové mäso (celé - krkovička, hrudník)	2 kg
Voda (bežný 500 + 500 minerál silne sýtený oxidom uhličitým)	1 liter
Med (môže byť nahradený hnedým cukrom)	1 polievková lyžica. l.
Soľ (hore)	3 lyžice. l.
Vínny ocot	50 ml
bobkový list	3-4 ks
Peppercorns (black, pink)	1 lyžička
Koriander	1 lyžička
Citrón (veľký nakrájaný na 8 kusov)	1 ks
Škorica (tyčinky)	1-2 ks
Cesnak (celé zuby, rozdrvený nožom)	5-6 zubov
Rastlinný olej (najlepšie olivový) - 2-3 lyžice. l.	3-4 lyžice. l.
Horčica (mám pikantnú)	3-4 lyžice. l.
Cibuľa (olúpte a nakrájajte na 8 kusov)	1 ks

Metóda varenia

• Špeciálne a na žiadosť Tatiany - celfh!
• Veľmi dlho som hľadal recept na univerzálnu a chutnú marinádu na mäso alebo hydinu, pokusom a omylom sa našiel tento. Takto uvarené mäso (kuracie) je veľmi obľúbené u mojej rodiny a priateľov, preto sa s Vami o tento recept podelím! Vyskúšajte, vrelo odporúčam!
• Vodu zohrejeme, pridáme med, čierne korenie (polovičné), soľ, škoricu a bobkový list, privedieme k varu, povaríme 3-4 minúty, ochladíme.
• pridáme cibuľu, cesnak, ocot, citrón, premiešame.
• Potom pridáme minerálnu (sódu) vodu a mäso zalejeme marinádou. Prikryjeme a dáme do chladničky najmenej na 24, najlepšie na 48 hodín. Potom mäso vyberte a osušte papierovou utierkou.
• Mäso natrieme horčicou, vložíme do žiaruvzdornej misy, na ktorej dno polejeme trochou marinády a masla. Navrch posypeme zmesou papriky a koriandra.
• Mäso zakryte viečkom (ak máte formu s viečkom), ak nie, potom ho pevne uzavrite alobalom. Pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 1 hodiny, odstránime alobal (pokrievku) a znížime teplotu na 160 stupňov a pečieme ďalších 80 minút, pričom mäso neustále podlievame šťavou, určite si odložíme trochu marinády, možno ju bude treba pridať na mäso počas pečenia.
• Mäso dajte na misu a nakrájajte na porcie, ktoré polejte zvyšnou omáčkou z výpeku.

Poznámka

Podobné recepty

Mäso upečené na vzduchovom panvici (Begemot133)

Pečené mäso v kyslej smotane tvarohové cesto (valvery)

Pečené mäso s hruškami (Omela)

Áno, toto je krása !!! Išiel som na handru, slintanie už tečie ako rieka: nyam: Ale vážne, je to tááák lahodné!

Natália, ďakujem! Ako vždy, veľmi krásna a chutná!

Nataša, ďakujem! Aký úžasný recept na marinádu!

[natapit]

natapitaká nádhera! Beriem to do vašich záložiek, čoskoro uvarím svojho manžela pre DR!

natapit, povedz mi, koľko mám piecť mäso, podľa tvojich skúseností, ak má kúsok kilogram. Inak dvaja zjeme veľmi dlho 2 kg. A váš recept je veľmi lákavý a lákavý, ďakujem. ako všetky vaše recepty, aj tu sa nedá ujsť ...

Dievčatá, všetkým veľmi pekne ďakujem za milé slová a komentáre !!!!

natapit, povedz mi, koľko mám piecť mäso, podľa tvojich skúseností, ak má kúsok kilogram.

Nie oveľa menej! všetko bude závisieť od hrúbky kusu mäsa, odporúčam vám ho prepichnúť nožom po 1 hodine alebo 1 hodine 15 minútach, ak šťava vytekajúca z prepichnutia je ľahká - mäso je pripravené!

Nataša, ako vždy! Všetko je vynikajúce, šťavnaté, chutné !!! Rada si k mäsu pridávam aj ružové korenie. A že je cukráreň dočasne pozastavená alebo „tiež vieme vyšívať krížikom“?

Wow!!!! Aký recept !!!!
Letná-prírodná-chata a mäso !!!! Čo ešte potrebuje bežný človek k šťastiu ... No, možno „pohár čaju“
Ďakujem za recept !!!!

Nataša !!! Aká to je krása !!! A chutné !!!

dakujem vsetkym velmi pekne!

A že je cukráreň dočasne pozastavená alebo „tiež vieme vyšívať krížikom“?

a nielen ... vieme, ako ušiť krásne závesy



pracujeme so psom ... no, opakujeme naše obľúbené recepty .... obmieňame ich a vylepšujeme !!!

A! Nataša, no, konečne! No, jack všetkých obchodov! Tu sa mi páči poShmatryu celé fórum je tak nekonečné majstrovské !!! No, všetko je v pohode!

A potom !!!

[Nataša]

Nataša, mäso je vynikajúce, závesy sú nádherné a vy ... a vy ... ste zvedavcom všetkých remesiel!

Nataša, čo za hruď ... byť ohromená slzou !!!!

Kúpil som si kuracie srdiečka a poslal som ich na túto čarovnú marinádu. Po 6 hodinách som cibuľu osmažil, pridal som srdiečka s marinádou (vyhodil som citróny) a Shtebu nastavil na 30 minút na „mäsový“ režim pod tlakom 7. Zrátané a podčiarknuté: celá rodina jedla priamo z panvice, pália sa a tlačia jeden na druhého, utierajú šťavu slinami chlebom. POĎAKOVAŤ! Zázračná marináda!

[natapit]

natapitĎakujem za recept! Teraz je vo vašich obľúbených „lenivých“ receptoch. Úsilie je minimálne, ale výsledok je nádherný! Vyrobené pre slávnostný stôl, prilákalo sadu obľúbených korenín. Skutočne chutné a ľahké. Je to chutnejšie, keď je zima (možno to bolo vylúhované?) Aj dieťa ľahostajné k mäsu jedlo. Ustúpil som z receptu: zvýšilo sa množstvo čierneho a červeného korenia! Nabudúce vložím do marinády dve čajové lyžičky, na posýpku možno aj tri. Marináda je naozaj čarovná!