Torta „vynikajúca“

Torta „vynikajúca“
Kategória: Cukrovinky
Zloženie
Koláče
Práškový cukor 300 g
Vaječný bielok 4 ks
Vlašské orechy 300 g
1/2 citrónovej šťavy
ČOKOLÁDOVO-KÁVOVÁ HMOTA
Vajcia 2 ks
Cukor 160 g
Instantná káva 2 lyžičky.
Horká čokoláda 50-60 g
Maslo 200 g
Vodka (alebo alkohol) 50 ml
Metóda varenia

Recept na tento koláč bol dávno publikovaný v kalendári s voľnými listami pod hlavičkou „Pokrmy poľskej kuchyne“. Moja mama a babička (obaja nikdy nie sú cukrári) sa po preštudovaní receptu rozhodli uviesť ho do života pri novoročnom stole. Nový rok je podľa všetkého skutočne časom zázrakov, pretože torta sa vydarila))) A jej názov na sto percent odôvodnil !! Ukázal sa naozaj vynikajúco. Ušľachtilá, vycibrená chuť, skôr ako nie koláč v obvyklom zmysle, ale nejaký lahodný dezert. Odvtedy sa každý nový rok v našej rodine pečie tento vynikajúci koláč.
Začnime teda modlitbou))
Na pečené sušienky. No tu je všetko tradičné. Bielky šľahajte, až kým neprestanú vypadávať z obrátenej misy, a potom za stáleho šľahania trochu pridajte krupicový cukor (pôvodný recept hovorí, že bielky šľaháte a postupne pridávate práškový cukor, hmotu potierajte dreveným tĺčikom, kým ( palička) bude v nej stáť kolmo). No, pri absencii paličky používam mixér))).
Šťavu z polovice citróna vytlačte do bielkovinovej hmoty, pridajte nasekané orechy a premiešajte. Cesto na tortu je pripravené.
Dva koláče pečieme v rúre predhriatej na 160 - 180 g do svetlo zlatista. NEPEČTE! Podľa vašej rúry mi to trvá asi 30 -35 minút. Robím to: na pergamen nakreslím kruhy s priemerom 23-24 cm, pergamen vymastím olejom, posypem múkou a lyžičkou rozdelím hmotu na dva kruhy.
Počas pečenia našich koláčov začnime pripravovať krém (čokoládová kávová hmota, ako sa hovorí v origináli).
Na vodnom kúpeli šľahajte vajcia s cukrom, kým sa nevytvorí hustá nadýchaná hmota (to je asi 8 - 10 minút mojim nie veľmi výkonným mixérom). Počas tejto doby sa vajcia zahrejú na teplý stav. Vyberte hrniec z kúpeľa a bez zastavenia šľahania pridajte 2 lyžičky instantnej kávy a čokolády zohriatej na vodnom kúpeli (alebo v mikrovlnnej rúre). Je vhodnejšie kávu vopred premiešať na 1-2 lyžičky. vriacej vode, potom to v našom kréme určite nezostane zrniečkami.
Mäkké maslo osobitne rozšľaháme a spojíme s vychladnutou vaječno-kávovo-čokoládovou hmotou (po malých častiach rozšľaháme, pridáme k maslu). Úplne na záver do krému nalejte pohár alkoholu (vodky).
Zdobte tortu podľa vášho želania a zručnosti. Ja absolútne neviem, ako zdobiť, tak to len posypem nastrúhanou čokoládou alebo čokoládovými lupienkami.
Tortu posielame minimálne na 2 dni do chladničky .. Áno, áno, je to nepostrádateľný stav. Čo je mimochodom veľmi vhodné pre silvestrovské ťažkosti a ruch.

Miska je určená na Jeden malý koláč
Čas varenia: Asi 2 hodiny
Program varenia: Rúra na pečenie, rukoväte
Poznámka
Šťastný nový rok všetkým !!! Zdravie, pokoj, šťastie a dobro pre váš domov
Vážení moderátori, ak existuje taký recept na fóre, prosím zmažte moju verziu (hľadal som to, zdá sa, že nie). A ospravedlňte nešikovníka, toto je môj prvý recept a nemôžem vložiť fotografiu. Bola by som rada, keby môj obľúbený koláč niekto glazoval. Skutočne to stojí za to ..

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, Kaťuša, aký originálny koláč a veľmi zaujímavý krém má, nepochybujem, že je vynikajúci, aj keď sa mi zdal trochu náročný na prípravu, ale bude treba ho nejako vyskúšať, všeobecne mám rád pečené koláče v pečive. Ďakujem za recept!

[Katarína]

Katarína, Katya, ďakujem za recept. Do záložiek to musím vyskúšať!

[kavmins]

kavmins, ďakujeme, že ste venovali pozornosť receptu. Torta je naozaj veľmi chutná a práve kvôli krému .. Úprimne povedané, je ťažšie popísať prípravu, ako ju pripraviť.



Jouravl, vyskúšajte, myslím, že nebudete sklamaní .. Vďaka

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, podobné sme piekli aj za sovietskych čias. Lahodná kombinácia chrumkavých pusiniek s kávovým krémom!
Ale koláče sme sušili v rúre niekoľko hodín a váš recept hovorí 30 minút. Povedz mi, sú mäkké?

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, podobné sme piekli aj za sovietskych čias. Lahodná kombinácia chrumkavých pusiniek s kávovým krémom!
Ale koláče sme sušili v rúre niekoľko hodín a váš recept hovorí 30 minút. Povedz mi, sú mäkké?

keď ho vyberiem z rúry, koláče sa na vrchu zachytia s hustou kôrkou a vo vnútri sú mäkké, ale nie mokré. A z dôvodu dlhej expozície sa zdá, že .. zhustnú, alebo čo, a nie sú tam žiadne kvapôčky, ktoré sú s nepečenou pusinkou. Existuje veľa orechov a pusinka ich drží len pohromade.