Mäsová paštéta vo vidieckom štýle

[Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Mäsová paštéta vo vidieckom štýle

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
husacie mäso s kožou	700 pred Kr
bravčové mäso	350 pred Kr
kuracia pečeň	300 pred Kr
repková cibuľa	1 ks.
cesnak	4 zub.
Mleté čierne korenie	ochutnať
čerstvá nasekaná petržlenová vňať	2 lyžice. l.
koňak	60 ml.
vajce	2 ks
tučný krém	120 ml.
strúhanka	80 g
muškátový oriešok	štipka
paprika	1 lyžička
mletá červená paprika	1/3 lyžičky
sušené čerešne	50 g
dáma	40 g
tuková sieťka alebo slanina

Metóda varenia

• Oddeľte kožu od mäsa husaciny. Môžete si vziať kačicu.

• Prejdite bravčové a husacie stehná cez jemné sitko mlynčeka na mäso a pridajte cesnak a cibuľu.

• Pečeň a husacie mäso pretlačte cez najväčší mriežku alebo nakrájajte veľmi najemno.

• Mám taký gril.

• K mäsu pridáme petržlen, soľ, korenie.

• Prilejte koňak, dobre premiešajte.

• Uvoľnite vajcia do misky, polejte smotanou a pridajte krekry. Miešajte dohladka. Necháme 5 minút postáť.

• Nalejte zmes do mletého mäsa a dobre premiešajte.

• Pridajte čerešne a pistácie. Zmiešať.

• Dno a boky formy zakryte sieťkou z tuku alebo slaninou. Slanina vyzerá po upečení krajšie. Ak ju podlievate slaninou, musíte konce nechať visieť dolu.

• Mleté mäso presunieme do formy, podusíme.

• Konce siete alebo slaniny zastrčte nahor a mleté ​​mäso zatvorte.

• Formu dotiahneme potravinárskou fóliou a fóliou.

• Vložte teplomer do stredu. Mechanické nebude fungovať. Potrebujete teplomer, ktorého číselník je mimo rúry.
• Dno veľkej formy zakryte viečkom uterákom. Našťastie mám obrovskú starodávnu svokru. Ak nie je nič také veľké, potom dajte paštétu do dvoch menších foriem. Do vnútra dajte formu s paštétou. Nalejte horúcu vodu do veľkej misy tak, aby pokrývala iba niečo cez polovicu paštéty. Zatvorte veko.

• Vložte do predhriatej na 175 - 180 stupňov. Pečieme, kým teplota vo vnútri paštéty nedosiahne 72 stupňov. Trvalo to asi 2 hodiny.

• Vyberte formu z cesta z veľkej formy a vložte ju na plech.

• Vložte záťaž na vrch. Necháme tak vychladnúť. Presuňte sa do chladničky, najlepšie a nechajte tam so záťažou až do úplného ochladenia.

• Natiahnite ruku, uvoľnite z formy. Aby ste to ľahko zvládli, ponorte formu na minútu do horúcej vody.
• 
• Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept zo zahraničného blogu.
Veľmi chutné. A čo tam môže byť bez chuti? Je dobre nastrihaný. Vyzerá krásne v sekcii. Odporúčam!

Angelochka, aká lahodná paštéta! Ďakujem za recept!

[Vika]

Vika, poďakovať. Áno, vynikajúce

Ach, aká lahodná a krásna paštéta. Skutočné slávnostné jedlo. Uloženie do záložiek!

[Irina]

Irina, Poďakovať. Je to naozaj vynikajúce)

Veľmi chutné!

[Karina]

Karina, Som rád, že sa mi to páčilo)