Dauphine zemiaky so syrovou kôrkou v rúre

Dauphine zemiaky so syrovou kôrkou v rúre

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
Zemiaky	900 gr.
Krém 33%	200 gr.
Mlieko	200 gr.
Maslo	50 gr.
Tvrdý syr	200 gr.
Soľ, korenie, provensálske byliny, tymian, cesnak, muškátový oriešok	ochutnať a túžiť

Metóda varenia

• Zemiaky očistíme. nakrájame na plátky a dáme do pekáča. Tam to osolíme, okoreníme, ochutíme bylinkami a cesnakom a zmiešame s tretinou strúhaného syra.
• 
• Primiešame smotanu a mlieko a zalejeme zemiakmi
• 
• Formu zakryjeme alobalom a vložíme na 40 minút do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov
• 
• Po uplynutí tejto doby fóliu odstráňte
• 
• Vidíte zemiaky „uviazané - popadané“ so smotanou? To znamená, že sme na dobrej ceste :))
• Potom zemiaky naplníme syrom a dáme na ne maslo
• 
• 
• A znova pošlite do rúry, kým syrová kôrka nezhnedne
• 
• Červenkastá tvarohová kôrka je indikátorom pripravenosti nášho jedla. Na konci varenia by sa mala všetka smotana / mlieko vstrebať do zemiakov, malo by to vyzerať takto
• 
• Dobrú chuť!:))
• 

Miska je určená pre

6 porcií

Čas na prípravu:

Jeden a pol - dve hodiny

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Chutná príloha, zemiaky dauphinois alebo zemiaky dauphine, je známe francúzske jedlo, ktoré je rozšírené po celom svete a je pripravené v mnohých variáciách. V skutočnosti je toto jedlo gratinované - surové alebo predvarené zemiaky na smotane a pod kôrkou tvrdého syra. Vo francúzskej kuchyni sa toto jedlo nazýva Gratin Dauphinois. História vzhľadu tejto prílohy sa začína oveľa neskôr ako objavenie Nového sveta a objavenie sa zemiakov v Európe. Je známe, že prvá oficiálna zmienka o gratinovaných dauphine zemiakoch bola asi v roku 1788 počas slávnostnej večere pre zamestnancov mesta Gap v Provensálsku. Historicky patrí mesto do regiónu Dauphiné (fr. Dauphiné) v Alpách s centrom v meste Grenoble. Pečené zemiaky so syrom a smotanou alebo mliekom sú vo svete všeobecne známe, najmä v USA a Kanade. Typicky sa dauphine zemiaky vyrábajú zo surových hľúz, ktoré sa nasekajú na tenko a potom sa varia v mlieku alebo smotane. Potom sa zemiaky upečú pod tvarohovou kôrkou. V závislosti na postupnosti prípravy a všeobecnej technológii môžu byť veľmi podobné jedlá veľmi odlišné, ale vždy chutné. Medzi známe možnosti - pečenie hotových varených (alebo pečených) zemiakov na smotane, varenie zemiakov v kuracím vývare - jedlá majú rôzne názvy, ale podstata sa veľmi nezmení. Chuť a konzistencia jedla sa môžu veľmi líšiť podľa vášho želania. Zloženie môže obsahovať širokú škálu prísad - ančovičky, špargľu, cibuľu atď.

Zemiaky ... Vika, ďakujem za recept, určite sa ho pokúsim uvariť.

[gala10]

gala10, môj drahý, začiarknutie, úprimne ti ďakujem za podporu a pozornosť :))

Vikulenka, aký krajší krásny zemiak, ďakujem za recept. Zatiaľ v záložkách.

[Gaby]

GabyĎakujem, Vikulya, že hľadíš na svetlo. Na zimu dobré jedlo, vyživujúce a zohrievajúce. Môže byť použitý ako samostatné jedlo alebo ako príloha

Skvelé jedlo, super !!!!!

[Jarinka]

Jarinka, ďakujem, Irochka! :))

Všetko, čo musím urobiť, je naučiť sa, učiť sa a učiť sa znova od takých šikovných a šikovných dievčat, ako ste vy, a od mnohých, mnohých ďalších dievčat a chlapcov na našom fóre - a ďakujem vám a všetkým, že nás to naučili: ruža

[Jarinka]

Jarinka, ďakujem pekne za také milé slová, ale čo ty, Irochka, ani zďaleka nie som šikovná, som všeobecne milenka, takže nikoho neučím, ale len sa o to podelím, keď niečo dobre dopadne a ja Som vynikajúci a páči sa mi sám. Mám návrh: poďme na to, dobre?

Milujem zemiaky v akejkoľvek podobe. Ale niečo, čo naši najmenší nerešpektujú zemiaky. Môže jesť mäso vo francúzštine, niekedy vyprážané ...

Každý má svoje vlastné preferencie ...